『壹』 蝦怎麼炒好吃
蝦仁炒腰果
材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法：
1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。
3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4、入青椒紅椒翻炒，斷生；
5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋，好吃鮮美的蝦仁炒腰果做好了。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
『貳』 蝦炒什麼好吃
炒蝦好吃的做法有清炒蝦仁、毛豆蝦仁、蝦仁炒雞蛋、糖醋蝦仁、蝦仁炒西芹、蝦仁炒青椒等。
一、清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鍾取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續燒熱，爆香蔥花和薑片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
二、毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一隻)
調料:油,醬油,鹽,酒,澱粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加澱粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻,一並加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，澱粉，蔥，味精等
步驟：
1、把所需材料都准備好
2、雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩製片刻
3、起油鍋加熱
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5、放入蝦仁煸炒3分鍾
6、再放入備用的雞蛋煸炒
7、然後放少許鹽煸炒3分鍾
8、再放少許味精煸炒
9、最後放少許蔥翻炒均勻出鍋
四、糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發木耳10克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。
做法：
1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內，放入澱粉、麵粉，加適量的水調成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。
4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發木耳洗凈，大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。
7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。
8、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻後，倒入一點開水。開鍋後，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。
五、蝦仁炒西芹
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁
調料：鹽，雞精，橄欖油
做法：
1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗凈;
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鍾，迅速撈起放入冰水中冷卻;
3、漓干水分;放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調料，再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。
『叄』 蝦配什麼菜一起炒好吃
一、西藍花
西藍花往往含有很高的營養元素，含有各種營養元素鉀鈣鐵錳等微量元素，同時含有大量礦物質，具有保護血管的作用，防止心血管疾病，同時也能降低得癌症的幾率，提高人體免疫力，最重要的事和蝦球一起烹飪，可以起到增鮮的作用，提高蝦仁的鮮味，同時加入一些大蒜，讓整道菜更加有靈魂。
二、紫菜
紫菜同樣作為深海產品，擁有大量碘元素，能夠促進甲狀腺素的合成，進而加強人的新陳代謝，具有抗衰老的作用，同時含有鉀元素，可以調整內環境穩定和血壓，營養價值很高，與蝦仁一起燒湯喝，可以讓整到湯都更加鮮美，加入蛋皮點綴，可以說色香味俱全。
三、芹菜
芹菜具有降血壓，清火的功效，能夠促進消化，防止便秘，同時含有大量微量元素，鐵元素豐富，可以補血，十分清香，搭配蝦仁，可以去除蝦的腥味，有更多的清香，同時整道菜的味道更加清爽。
四、秋葵
秋葵可以清熱解毒，疏通血脈，防止筋骨損傷的功效，同時能夠保護肝臟腎臟，促進消化，並且口感獨特，配合蝦仁，使得整道菜口感更加豐富，既有秋葵的爽脆和黏稠感，又有蝦仁的鮮味，二者融合，蝦仁更有彈性，回味無窮。
五、菠菜
菠菜具有大量的葉綠素，同時含有大量的鐵元素，可以起到補血的作用，其中能夠降低人的血脂，疏通血管，增強人體免疫力的功能，還可以促進新陳代謝，與蝦仁一起爆炒，菠菜的甘甜和蝦仁的鮮甜互相融合，讓整道菜回味甘甜，通常菠菜先可以用水焯一下，然後在炒，這樣菠菜的口感極佳，蝦仁同樣也可以保留他的彈性，營養價值很高。
『肆』 大蝦配什麼菜炒好吃
烹飪技巧
1、大蝦加點料酒腌制一下去掉腥味；
2、韭菜快速翻炒一下就出鍋，不要炒過了，否則口感不好。
『伍』 蝦跟什麼炒好吃
新鮮的蝦剝去外殼，和蘆筍一起炒，即清淡又有營養！
『陸』 蝦跟什麼炒好吃又簡單
蝦仁和它一起炒，簡單營養又好吃，5分鍾就上桌，特省事。
做這道菜，我專門挑選不辣的尖椒來炒，並減半用量，做好的成品看著也不錯，聞著有一股辣椒的清香，配著蝦仁的鮮，讓這道菜色香味俱全，配著它能吃下兩碗飯。
尖椒蝦仁
需要的材料：青蝦仁，尖椒，生薑，大蒜，辣椒醬，生扭和少許糖
做法：
蝦仁是買的速凍的青蝦仁，提前放冰箱冷藏室解凍，或是整袋放入水中浸泡，化凍即可。解凍好的蝦仁開一下蝦背，這樣易熟也易入味。
開好背的蝦仁沖洗一下控水，放入盤中，加少許鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌制一會兒
腌蝦仁的時間，將青椒切塊，姜切絲，大蒜切塊備用
起鍋倒油，油熱放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒醬炒香。辣椒醬是自製的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。
放入腌好的蝦仁炒至變色，變熟，大約8分熟的時候
放入青椒炒至斷生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用擔心孩子吃不下。
最後放點生抽，白糖調味即可，翻勻關火出鍋。
一盤青椒炒蝦仁就做好了，清新卻讓人有食慾
『柒』 蝦要怎麼炒好吃呢
蝦仁蛋白質含量高，熱量低，蘆筍可以提高免疫力，減肥瘦身。下仁和蘆筍炒一炒，不僅味道超鮮美，而且還會越來越瘦哦！.
『捌』 新鮮蝦和什麼炒好吃
油爆蝦，黃瓜炒河蝦，鹽水蝦，青椒毛豆炒蝦仁。
一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。
製作：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。
2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。
3.將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁。
4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。
特點：
白雲翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。
二：腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1）炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉
紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2）找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至於生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎麼進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。
3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把准備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。
2016-10-13
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『玖』 蝦怎麼炒好吃又簡單
具體做法如下，首先准備材料：蝦：300克、姜：適量、蔥：1根、生抽：3克、料酒：5克、白砂糖：3克、鹽：1克、食用油：適量。
1、蔥用清水清洗干凈，然後切成蔥段、姜用清水清洗干凈，然後切成薑片、蝦用清水干凈，然後瀝干水分備用。
營養分析：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。