A. 牛骨湯里放什麼菜好
牛骨湯里最適合放枸杞葉更加美味，具體做法如下：
主料：牛雜骨1KG、姜適量。
輔料：薑片5克、清水3L、黃芪3克、枸杞3克、鹽3克、雞精3克。
1、姜切片，牛骨焯水去血沫。如下圖所示：
B. 牛骨燉什麼好
牛骨燉湯的做法
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
燉牛骨湯的製作要訣：
1. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。
2. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間。
C. 牛骨和什麼煲湯才好喝
首先牛骨很適合與西紅柿、土豆、胡蘿卜一起煲湯，我們現在鍋裡面倒一些油，然後將生薑、桂皮、大料、花椒粉、蔥等等材料一起放進去快速的翻炒一下，然後就可以加西紅柿、土豆進去了，加准備好的高湯、或者是涼水也行，然後這個時候可以加醬油、白糖、雞精、料酒等等進去、調味烹煮，等水燉開了之後，就可以換乘小火開始燜，燜大概四十五分鍾左右，我們可以根據現有的口味加鹽進去，適量的調味即可。在這里要提醒大家的是，如果覺得牛骨燉煮的時間比較長的話，我們可以放一些牛奶在做湯之前燉一會，大概在二十分鍾左右的時間，之後再撈出來燉菜吃。因為拿牛奶燉牛骨的話，牛骨是比較容易被燉的爛的，所以採用這種方法，我們可以節省大概三十分鍾左右的時間;第二種方法，還可以拿白蘿卜和牛骨燉著吃。
D. 燉牛骨用什麼菜好
燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
E. 牛骨湯和什麼一起燉比較好
牛骨山葯青蝦湯
准備食材：牛骨三塊，山葯一根，青蝦四隻；配料：花椒一勺、小茴香一勺、八角一個、枸杞一小把，干辣椒兩個，鹽、糖、姜、蔥、料酒、胡椒粉適量。
烹飪步驟：
1、首先將牛骨洗凈，山葯去皮，青蝦抽去蝦線，切掉長須備用，蔥、姜切片。
2、鍋內燒開水，將牛骨放入煮沸三分鍾，然後將鍋內水倒掉（去血水，去腥）。
3、然後將花椒、八角、小茴香、料酒、姜、蔥放入鍋內，加入開水，牛骨煮沸30分鍾至湯色發黃白。（這里要用大火，湯很容易就變成黃白色了）
3、放入山葯，蓋上鍋蓋大火繼續煮沸5分鍾。
4、加入青蝦繼續煮三分鍾，加入鹽、糖、雞精調味（也可以不放，其實這個對身體並沒有什麼壞處的）。
5、盛出碗內，可以加入香菜或者蒜苗點綴增加香味，味道好極了。
這道牛骨山葯青蝦湯非常溫補，山葯最好選用河南溫縣產的鐵棍山葯，煮出來以後山葯綿軟還有一種非常好聞的淡淡的葯味，還有山葯不要提前放入，我這道菜就做錯了，山葯跟牛肉一起放入同煮的，到最後一大根山葯找不到了！全部融化了！青蝦的加入更為這道湯增加了鮮美的風味，味道特別好，一碗根本不夠喝，但要注意青蝦是最後放入的，因為蝦如果煮的時間過長，肉質容易變老，鮮味反而會變淡。
F. 怎麼燉牛骨頭好吃
比起純牛骨湯，小成妹更喜歡喝和蔬菜一起燉的牛骨湯。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合讓整道湯喝起來耳目一新。
不光是人類需要搭配幹活，碰出思想的火花，食材也是一樣啊。不同的食材，經過長時間的燉煮，彼此熟悉彼此交融，最後就算只放一點點調味品，都能喝到最濃郁最美味的味道。
當然，如果你只是想用牛骨做高湯的話，那麼還是建議不要加太多其他的食材比較好，保持牛骨的原味才能讓高湯的效果發揮到最好。
3 湯熬好出鍋前加入適量的鹽。這樣熬出來的牛骨湯絕對湯濃色正！
G. 牛骨怎樣燉才有營養
說起牛骨，很多人都知道牛骨的有機質也就是肉是含有豐富的膠原蛋白的，營養也是相當豐富的。但是卻很少有人知道它到底有什麼營養。
要說牛骨的營養價值，首先要從牛骨的成分說起。牛骨以無機成分為主，其中磷酸鈣約86%，磷酸鎂2約1%，其它鈣鹽約7%，氟約0.3%。鈣鹽有葡糖酸鈣，甘油磷酸鈣，泛酸鈣。其有機成分為多種蛋白質，其中內膠原構成網路分布於骨中骨膠原一如皮膚中的膠原，與水共煮，則生明膠。牛骨的脂肪含量，因骨的種類而異為12%-20%，構成脂肪的脂肪酸，主要是棕櫚酸，硬脂酸及油酸，但也含少量的亞油酸等。
1、補鈣
牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。
2、美容
牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。
牛骨的功效與作用
牛骨性溫、味甘，入心、腎、大腸經，具有蠲痹、截瘧、斂瘡的功效。主關節炎、瀉痢、瘧疾、疳瘡等。燒成灰既可以內服，也可以外敷。
牛骨的營養價值很高，葯用功效也不可小覷。《日華子本草》記載，牛骨燒灰，治吐血，鼻洪，崩中，帶下，腸風，瀉血，水瀉。研究對照表明，吃牛骨粉的兒童，體重的增長較快，更有減少感冒，使注意力集中，智商提高等優越性。牛骨既能直接抑制腫瘤細胞生長，也能抑制血管生成而切斷腫瘤的營養供應，從而能更充分發揮其抗腫瘤作用，牛骨還有強烈的誘導作用。
H. 牛骨煲湯放什麼材料才好吃
- 骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。
骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老
另外，在水開後加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鍾，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。二 清燉牛骨頭湯的做法
做法：
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗凈後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…
I. 牛骨怎樣煲湯
牛骨湯具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛骨 500克、黨參 1根、紅棗 4個、薑片 4-5片、枸杞 10-15左右、鹽 適量、雞精 適量。
1、第一步把黨參和姜洗凈切好。
J. 牛骨頭燉什麼好吃
牛骨海帶豆腐湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
美味粥湯
牛骨海帶豆腐湯的製作材料：
主料：
牛骨,海帶,豆腐
調料：
大蔥,鹽
教您牛骨海帶豆腐湯怎麼做，如何做牛骨海帶豆腐湯才好吃做法：牛骨洗干凈後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鍾，最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯
杜仲牛骨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
肝調養食譜
補陽食譜
壯腰健腎食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
原本味
工藝：
煨
杜仲牛骨湯的製作材料：
主料：
牛骨500克
輔料：
杜仲30克,骨碎補15克
調料：
大蔥15克,姜10克,鹽5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克
教您杜仲牛骨湯怎麼做，如何做杜仲牛骨湯才好吃
1.
先將杜仲、骨碎補分別洗凈，曬干或烘乾，切碎或切成片；
2.
杜仲、骨碎補裝入紗布袋中，扎緊袋口，備用；
3.
將新鮮牛骨洗凈，砸成小段或砸碎；
4.
牛骨與葯袋同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸；
5.
烹入料酒，改用小火煨1.5個小時；
6.
取出葯袋，加蔥花、薑末、精鹽、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。
小帖士-健康提示：
本品對腎陽虛型骨質疏鬆症尤為適宜。
小帖士-食物相剋：
骨碎補：1.
骨碎補忌羊肉、羊血、芸苔菜。
2.
不宜與風燥葯同用。
燉牛骨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
氣血雙補食譜
學齡前兒童食譜
老人食譜
補虛養身食譜
更年期食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
燉牛骨湯的製作材料：
主料：
牛骨1600克,牛排500克
輔料：
芝麻5克
調料：
姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
教您燉牛骨湯怎麼做，如何做燉牛骨湯才好吃
1.
將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2.
再放入滾水裡完全燙去血水；
3.
牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4.
用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5.
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6.
煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7.
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8.
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
燉牛骨湯的製作要訣：
1.
在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；
2.
如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。
小帖士-健康提示：
1.
骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效；
2.
特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。