『壹』 鯽魚怎麼做好吃又簡單
鯽魚是我們日常生活中最常見得一種魚類。鯽魚肉質鮮嫩，蛋白質含量很高，卻價廉物美。所以一直深受人們的喜愛。鯽魚的吃法有很多，紅燒、燉湯、煎炸、涼拌等。
下面就為大家分享一道豆包鯽魚的做法，非常的簡單下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【豆瓣鯽魚】
1.鮮活的鯽魚兩條，去除魚鱗魚鰓和內臟，放入盆中反復的清洗干凈，在魚身上斜刀劃上幾刀，在腌制的時候更好的去腥入味。
2.切好以後放在盆中，放入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食鹽和料酒塗抹均勻，腌制10分鍾，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥味。
3.准備蔥白一根切成馬蹄狀，生薑一小塊拍散切成薑末，花椒2克、干辣椒3克、八角1粒。
4.所有食材准備好我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫燒熱後進行滑鍋，把熱油倒出，加入涼油，放入2克的食鹽，油溫3成熱後，把魚放入鍋中開始煎，煎至兩面金黃後，撈出控油備用。
5.鍋中再次燒油，油熱後，放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒、炒出香味，放入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油，加入適量的清水，放入生抽5克，老抽3克調下底色，放入食鹽3克，胡椒粉2克，白糖3克調一下底味。
6.湯汁燒開後，把蔥姜八角等輔料撈出不要，把煎過的鯽魚，放入湯汁中，在放入小蔥幾根，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾。
7.5分鍾後，打開鍋蓋，轉大火收汁，湯汁收汁粘稠後，即可出鍋裝盤，最後在撒上一點小蔥花即可上桌食用了。
好了，這道美味又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧
『貳』 鯽魚怎麼弄才好吃又簡單
清燉鯽魚
原料：鯽魚一條、豬裡脊肉、生薑適量、蔥、紅棗、料酒、雞精、胡椒粉、冬筍、香菇、鹽、油
『叄』 燉鯽魚怎麼做好吃又簡單
鯽魚500克，水發香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，蔥、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各適量。
烹制方法
1、把鯽魚收拾干凈，洗凈後瀝干，用刀在魚兩側劃細紋，用紹酒及少許鹽把魚腌一會兒；把蔥切成段，姜切片，香菇、火腿、冬筍均切片。
2、將鯽魚放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜，倒入用雞粉兌好的湯，用旺火蒸半小時取出，撿去蔥姜即可。
此菜名為清燉，實際採用蒸的方法，用微波爐也可製作。
製作法二編輯
食材准備
主料：鯽魚2條、白蘿卜500克。
輔料：花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。 [1]
烹制方法
1.鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會煎香做到湯里。
2.香菜與姜洗凈，姜切片。
3.白蘿卜切絲。
4.鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。
5.一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。 [1]
6.然後倒入適量的開水，注意一定要是開水，要不一會的湯可就不奶白色。
7.當湯燒出奶白色後，放入蘿卜絲繼續煮制。
8.蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味，不喜歡就忽略。
『肆』 水煮鯽魚怎麼做好吃又簡單
水煮鯽魚一定要用熱水，這樣魚湯才白！