『壹』 怎麼燉魚好吃又簡單
特點：湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。
材料
原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
【原料准備】將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗凈。
【入鍋操作】
1、將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。
2、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鍾後出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多餘的湯。
小訣竅
草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鍾。放至氣小後取閥，大火烤湯後即可。
『貳』 魚怎麼燉好吃又簡單做魚要什麼料
做法一：
1、黑頭魚一條，將其洗凈，颳去魚鱗，剖出內臟
2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3、將盤子放在蒸篦上
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鍾
5、將魚盤取出，上面撒蔥絲
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
烏魚的蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。烏魚肉的蛋白質組織是非常的松軟的，我們食用是容易被我們的人體吸收的，而且適合我們老年體弱的人群食用的，能夠很好的滋補身體。
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗凈，魚身上劃十字花刀(一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀)；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；
5、煎兩面後，放入蔥姜蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。
『叄』 怎樣燉海魚好吃又簡單
食材：深海冰魚適量。
輔料：蔥姜適量、黃酒1勺、精鹽適量、白糖半勺、蒸魚豉油適量、味精少許、全蛋液25克。
步驟：
1、清洗冰魚。
『肆』 海魚 做法 海魚怎麼燉好吃又簡單
材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
『伍』 魚怎麼燉好吃又簡單
做法一：
1、黑頭魚一條，將其洗凈，颳去魚鱗，剖出內臟
2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3、將盤子放在蒸篦上
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鍾
5、將魚盤取出，上面撒蔥絲
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
烏魚的蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。烏魚肉的蛋白質組織是非常的松軟的，我們食用是容易被我們的人體吸收的，而且適合我們老年體弱的人群食用的，能夠很好的滋補身體。
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗凈，魚身上劃十字花刀(一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀)；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；
5、煎兩面後，放入蔥姜蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。
黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，我們有低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血狀況的人群是非常的適合多食用一些的，是一種營養全面的魚類，是高級的保健食品
『陸』 怎樣燉帶魚好吃又簡單竅門
這樣燉帶魚好吃又簡單竅門
1.食材准備
帶魚兩條、蔥半根、姜6片、蒜一頭、花椒適量、八角3個、茴香適量、香辣椒3個、澱粉適量。
2.做法步驟
帶魚泡軟洗凈，去除內臟，切斷，控干水分，放一邊備用。蔥姜蒜提前切好。
准備適量的澱粉，鍋中放油燒八成熱，把每塊帶魚均勻裹上澱粉後，入鍋炸到兩面金黃即可，撈出備用。
鍋中放入適量的油燒熱，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味後放入蔥姜蒜，繼續翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。
把帶魚放入鍋中，中火燉3分鍾加入開水，沒過帶魚後加入適量的鹽，全程中火燉，直到鍋里的湯汁燒到濃稠，即可關火。
『柒』 簡易版清燉魚的做法怎麼做好吃又簡單，做
在眾多海鮮中，許多人都非常愛吃魚，因為魚的吃法有很多比較家常的做法就是清燉魚，那麼怎麼做才能激發魚裡面的蛋白質和獨特的香味呢？可以嘗試這兩種做法。
像這兩種做法其實是家裡比較常見的，只不過其中第二個做法多了一個步驟，就是將魚煎一下，這樣的話最後熬出來的魚湯會更加鮮美。
『捌』 燉魚怎麼做好吃簡單
1、魚頭燉豆腐
准備食材：鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段，薑片少許、醋、料酒，生抽、各調味料適量。
做法：先准備一個新鮮的鱸魚頭，對半切開，去掉魚腮，沖清洗干凈，瀝凈水分後備用。起鍋燒油，加入薑片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。 加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味。
隨後加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫後，調入適量的鹽、醋、和生抽，再用中小火使鍋保持沸騰約10分鍾，最後放入豆腐塊。繼續大火燒開，再燉煮10分鍾，撒上一些蔥花即可出鍋。
2、鯽魚燉冬瓜
准備食材：鯽魚一條、冬瓜500克、薑片，蔥段適量，生抽，鹽，雞精，花生油等調料適量。
做法：先將鯽魚用水清洗干凈，去掉魚鰓，內臟等放旁邊備用。冬瓜切方塊備用，起鍋燒油，放入薑片，鯽魚煎至兩面金黃，加入適量的開水，開小火大約燉十五分鍾左右，加入少許鹽，味精加入冬瓜塊，接著用中小火繼續慢燉十五分鍾，最後撒上少許蔥花即可食用。
3、清燉草魚
准備材料：草魚一條、蔥一根、生薑一塊，鹽、雞精、生抽、料酒、花生油適量。
做法：先將草魚洗凈，去掉魚鰓，內臟等，在兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、姜絲塞入肚內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、生抽，淋上料酒，腌制十分鍾。起鍋燒油，放入草魚，煎至兩面金黃，加入適量開水，大火煮沸，再轉小火慢燉十五分鍾，加入少許鹽，即可食用。
『玖』 怎樣燉凍魚好吃又簡單
一、燉凍魚好吃又簡單的做法如下：
1、首先將凍魚自然解凍，然後處理干凈，瀝凈水分，放入盆內，調入適量料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜絲，腌漬2小時以上，充分入味、去腥、提鮮。
二、烹飪小貼士：
1、如果魚太大，一頓吃不了，也沒有關系，可以切成塊，炸好的魚塊冷凍好，想吃的時候，侉燉一下，又是一道美味的魚湯。
2、凍魚最好提前數小時從冰箱冷凍室轉移至冷藏室，這樣有一個緩沖的過程，方便下一步操作。
3、長時間放在冰箱里，取出魚煮熟，可適當在湯中加入一些牛奶，以增加魚的味道。必須注意的是，冷凍的魚拿來燒或燉也不會造成營養損失。
4、煎魚時油要多放些，這樣干煸的過程中能均勻的的包裹魚塊，保證魚塊不散爛。也不可反復翻炒，以防魚塊散碎。做好的魚塊盛出後，剩下的麻辣油濾出，怎麼用都是極品，拌菜拌餡燉菜用都很好。