1. 請問重慶那個品牌的毛肚好
重慶的毛肚基本沒有什麼知名品牌，市場上可以買到的毛肚都是塑料袋裝的什麼綠色毛肚之類的，要吃到好吃的毛肚最好去知名一點火鍋館，因為火鍋館里的毛肚大多都是自己到屠宰場訂購的新鮮毛肚，味道較好也比較新鮮，更安全。
2. 毛肚怎麼吃好吃
毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃虛弱的人。
沙鍋毛肚蓮子
材料:毛肚400克，蓮子50克。
調料:蔥段、薑片、鹽各5克，料酒15克，味精、白糖各少許。
做法:
1.毛肚洗凈切片；蓮子去心，放水中泡軟。
2.沙鍋置火上，倒入油燒熱，下蔥段、薑片炒香，加入適量熱水，下蓮子煮30分鍾，下毛肚、鹽、味精、白糖、料酒煮至開鍋即可。
注意事項：
在清洗毛肚時，要一片一片地翻開洗，可適量加入澱粉、醋揉搓，
然後用清水漂洗，放點醋會使毛肚更有脆感。
3. 牛百葉好吃還是毛肚好吃
我覺得牛百葉和牛肚都非常好吃，都是我們餐桌上常見的食材，根據你的口味，可以分別做出美味的菜餚。
下面分別介紹一下牛百葉和牛肚的製作方法，希望大家喜歡！
總之，牛百葉和牛肚做出來的菜餚品種非常多，味道也很鮮美、營養豐富。大人、小孩都可以吃，能夠增加身體營養，如果你喜歡吃，在家裡也可以做哦！
4. 黃牛的毛肚與水牛的毛肚哪種好吃
1.選料的時候，選擇肉質比較厚的。水牛毛肚比黃牛毛肚好吃。2.煮的時候火候要大，時間要短。
5. 重慶有哪些火鍋的毛肚好吃
重慶毛肚火鍋詳細製作步驟 1. 牛毛肚用清水洗凈漂白，片成長薄片，用涼水漂凈；2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片；3. 蔥和蒜苗（青蒜）均切成段待用；4. 蔬菜（芹菜、捲心菜、豌豆苗均可）用清水洗凈，撕成長片；5. 豆豉、郫縣豆瓣剁碎；6. 炒鍋置中火上，下牛油燒熱，放入豆瓣炒酥，加入蔥段、青蒜段、薑末、辣椒粉、鹽、花椒粉炒香，再下牛肉湯燒沸，改旺火，放入料酒、豆豉、醪糟汁（江米酒），燒沸出味，撇盡浮沫，即火鍋鹵汁；7. 將香油和味精調成味碟；8. 將牛毛肚、牛肝、牛腰、牛瘦肉的切片及蔬菜涮入鍋中，然後配以火鍋味碟食用。
6. 毛肚怎麼做才好吃呢
說到毛肚、相信不少吃貨朋友都會垂涎三尺，因其脆爽的口感和較高的營養價值，一度成為餐桌上的寵兒。但是憑良心說，你真的會選或者會吃毛肚嗎？被譽為"亞洲食神"的蔡瀾先生說過："韓國人是生吃毛肚的，蘸著麻油就吃掉了。這種毛肚黑黑的顏色，才是自然色、自然的健康，有些地方會看到白毛肚，那個一般是漂白的，還是不要吃了。"由此可見、選毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十幾秒鍾即可，煮久了就如嚼橡皮筋一樣、難以下咽。
第三步：烹炒
鍋內燒油，油燒熱以後，撒入幾粒青花椒， 倒入薑末、 小米椒， 爆出香辣味，從鍋邊淋入適量清水、開始調味：加入食鹽3克，雞粉1克，白糖少許提鮮，胡椒粉2克，再加入生抽10克攪拌均勻，湯汁燒開以後，把配菜倒入鍋中，加入老抽3克調色，開中火燉2分鍾，讓配菜吸收湯汁入味。2分鍾以後，把配菜撈出，盛放在盤中墊底。
7. 無敵好吃的毛肚和黃喉到底是什麼東西
毛肚
所謂的毛肚，其實就是牛的瘤胃。這個部位營養物質均衡，沒有特別突出的營養物質，除了水之外，主要是以蛋白質為主。但是因為毛肚的口感極好，所以很受顧客的愛戴。
黃喉
所謂的黃喉，並不是我們印象中的喉嚨、氣管或者食管，而是牛或者豬心臟延伸出去的大血管。這條大血管同樣也是由各種形式的蛋白質組成的，由於黃喉含有大量的彈性纖維、彈性膜等結構，所以人們在吃黃喉的時候，同樣也會有一種爽脆的感覺，口感十分好。
對於這么好的食材，自然需要用好的烹飪方法對待，以麻辣紅鍋為湯底是最好不過的了。
黃喉和毛肚，一般都需要保持完整的形狀。在成都一帶，人們最喜歡用它涮火鍋。毛肚「七上八下」就可以撈起食用，裹著紅油的毛肚油亮油亮，令人食指大動。
8. 在吃火鍋時，是牛百葉好吃還是毛肚好吃
昨天天氣也蠻冷的，一家人都說想吃火鍋，我也想吃啊，一大早起來就去買菜了。買菜回來就先開始熬火鍋湯底，這次用的是牛脖骨熬湯，前段時間買了一根牛脖子，肉多的就用來鹵著很多時候我們常在在家裡涮火鍋，我家裡火鍋多是清湯鍋，簡單調味，先涮肉類食材，鍋里自然煮出鮮美湯底，我家大白菜是常備的，我們這里的玉田白菜非常甘甜，汁水豐沛，涮火鍋時涮火鍋自然離不了牛羊肉，特別是羊肉。
估計很多人一說到牛百葉和毛肚的區別就是毛肚是黑的，牛百葉是白的，是不是？其實不管是牛牛百葉有黑黃二種顏色，吃飼料長大的是黑色的牛百葉，看上去更厚一些，它是兩面帶有許多小刺一樣，黑牛百葉更明顯;黃色的百葉是吃各種莊稼長大的。
9. 怎麼炒毛肚好吃
主料 毛肚300g
輔料 油適量、鹽適量、辣椒適量、蒜末適量
步驟
1 將買來的熟毛肚切成條備用。
2 將買了的辣椒洗凈切成條備用。
3 油熱後，放入蒜末爆鍋。
4 然後將食材放入，各種調料放入，煸炒幾下即可出鍋。
做法二
用料
毛肚 適量
蒜苗 兩根
蔥姜蒜 適量
八角桂皮香葉 各一塊
青紅辣椒 各一根
干辣椒乾花椒 一點
步驟
1 毛肚漂水，加鹽和醋搓洗干凈，用溫水多沖洗幾遍，現在菜市場買的一般處理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下開水鍋焯一下水，3秒即可，水中可以放點鹽和料酒，瀝干水分。
2 干辣椒乾花椒略沖一下，八角桂皮香葉掰小，蔥，蒜苗切段，頭和葉子分開，青紅辣椒切圈，姜蒜切片。
3 熱鍋熱油，依次爆香姜蒜片、青紅辣椒、蔥白蒜苗頭、干辣椒花椒八角桂皮香葉，下毛肚大火快速翻炒，約30秒，快起鍋加入蒜苗葉和蔥葉略炒，加鹽和一點糖起鍋。
10. 毛肚怎麼做才好吃
作為一名准90後小時候還是過過苦日子的，雖然不至於沒飯吃沒衣穿，但在吃上，一直是比較沒有見過世面的，以致於到長大後，對吃尤其感興趣，並且喜歡吃的東西，可以做到百吃不厭。
對毛肚最初的印象，就是小時候偶爾吃到，因為「貴」。
後來吃貨走得越來越遠，吃的東西也越來越多，毛肚的新吃法也是千奇百怪。
近兩年的新寵，當然就是涮毛肚了，當毛肚煮的軟軟的又彈，把鍋底的味道完全吸收後，芝麻、麻椒、辣椒等所有的香味都往嘴裡開始鑽，開始吃的時候只覺得香，
因為毛肚，越吃越辣，反而最後是上癮。