Ⅰ 炒菜什麼好吃
每個人口味不同，喜歡吃的食物也各不相同。地域不同，飲食習慣也不同。南方人以大米作為主食，多吃各種蔬菜魚類。北方人西北人多以麵食為主食，吃的菜數量有限。現在隨著互聯網和物流業的發展，北方人能吃到南方的食物食材，南方人同樣也可吃到北方的食材。不過從小在塞上江南――寧夏，長大的我們，飲食習慣綜合了南北方。中午吃米飯，晚上吃麵食。所以，我的飲食口味豐富，愛吃的炒菜也很多。像木須肉，醬爆茄子，豬肉白菜炒粉條，土豆絲，臘肉炒的各種菜，炒的各種青菜……不過，我最喜歡的還是豬肉白菜炒粉條。這是我記憶深處的味道，是小時候盼望過年才能天天吃的過年菜。豬肉是媽媽養的過年豬，白菜是媽媽種的，粉條是媽媽用土豆做的。不管是爸爸做或媽媽做，都是那種香的無法形容的味道。
我個人覺得有很多好吃的炒菜，比如，
1.西紅柿炒雞蛋
簡單的食材，味道酸甜可口。
2.香辣肉絲
又香又辣，好吃又下飯。
3.家常炒土豆絲
很平常的一道炒菜卻總也吃不夠。
4.尖椒干豆腐
勾芡過後，干豆腐又滑又嫩，配上尖椒，好吃極了。
5.麻辣大蝦
麻椒和辣椒的碰撞，讓大蝦的美味又上了一層台階。
6.地三鮮
好懷念美味的地三鮮，大學常點的一道菜。
7.蒜蓉油麥菜
蒜香和油麥菜香混合在一起，太好吃了
Ⅱ 有什麼家庭小炒簡單又好吃,材料不復雜,我要詳細做法
用料
牛肉
干紅辣椒
姜
蒜
青椒
醬油
生抽
胡椒粉
生粉
花椒
料酒
小炒牛肉的做法
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽
一點兒味精調味兒
完成
Ⅲ 簡單炒菜有些什麼
1、肉末炒豆角
製作配料：無筋豆角1把 肉末200克 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 姜絲適量 胡椒粉
製作方法：先把豆角焯水，豆角熟透就可以。撈出來瀝干水分備用；熱鍋涼油，把肉末倒進去翻炒至變色，然後加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入勺半碗清水燜幾分鍾，把湯汁收干一點，再把豆角加進去翻炒均勻，出鍋之前加入勺半碗水澱粉勾芡，炒至粘稠即可出鍋裝盤。
2、肉絲炒西蘭花木耳
製作配料：瘦肉1塊 西蘭花1朵 木耳少量 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 澱粉1勺
製作方法：先把肉切絲，裝在碗中，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，最後加入食用油拌均勻，腌漬20分鍾左右。木耳提前泡發洗凈備用；西蘭花剪成小朵，焯水；熱鍋涼油，把肉絲倒進去翻炒至變色，盛出來備用。另起鍋加入少量植物油，把蒜片倒進去炒香，再把西蘭花和木耳加進去翻炒均勻，加入少量的鹽、生抽調味，最後把肉絲加進去翻炒均勻即可出鍋。
3、脆皮腸炒豆角洋蔥
製作配料：豆角1小把 洋蔥1個 自製脆皮腸2根 生抽2勺 老抽1/3勺 鹽半勺
製作方法：豆角去頭去尾，洗凈焯水，盡量焯熟，撈出來瀝干水分備用；洋蔥切絲備用，自製脆皮腸切片備用；熱鍋涼油，把蒜片炒香、再把豆角、洋蔥脆皮腸都加進去翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
4、西紅柿炒雞蛋
製作配料：西紅柿2個 雞蛋2-3個 鹽1/3勺 番茄醬1勺
製作方法：西紅柿去皮切成大塊備用；雞蛋磕入碗中攪散備用，熱鍋涼油，把雞蛋液倒進去炒至凝固，盛出備用；另起鍋加點植物油，把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，加入鹽、蕃茄醬翻炒均勻，再把雞蛋加進去翻炒均勻即可出鍋。