Ⅰ 蘑菇炒啥好吃
西紅柿炒蘑菇
材料：蘑菇，西紅柿，鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點。
做法：
1、將蘑菇洗凈去除雜質撕開，西紅柿洗凈切塊；
2、鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠凈水的蘑菇，翻炒片刻；
3、放入西紅柿，加入鹽、白糖、雞精、料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鍾即可出鍋。
蘑菇是含有我們人體所必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，而且熱量低，食用是能夠很好的提高免疫力，有助於我們心臟的健康，西紅柿也是含有豐富的維生素，食用這道菜也是不會發胖的。
炒蘑菇白菜片
材料
水發香菇150克，大白菜250克。調料色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，胡椒粉、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法
1、白菜洗凈去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分，水發香菇擇洗凈，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味精、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
香菇是屬於高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。我們食用這道菜是有很好的降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用，對多種疾病都是有不錯的改善作用，還有延緩衰老的作用，滋補養生效果是非常的不錯的。
Ⅱ 磨菇炒啥好吃
比較推薦小雞燉蘑菇
僅供參考
用料
東北榛蘑
適量
雞肉
一隻
土豆粉條
適量（手握一把）
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
兩顆
醬油（生抽，老抽混合汁）
適量
料酒
兩勺
鹽
適量
糖
少量
香菜（備選）
少量
小雞燉蘑菇的做法
榛蘑去根泡發2小時左右，中途換2次水，順一個方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用。（蘑菇泡發後不要用手擠水）
土豆粉條可以先用水泡1小時左右，這樣比較愛熟，比較省火，做菜時間上也比較好掌握，未泡的土豆粉條大約要30分鍾左右熟，泡過的土豆粉條10分鍾左右就可以熟。
准備好雞肉，蔥姜蒜，醬油（生抽和老抽混合汁），鹽，糖，八角。
雞肉斬塊，蔥姜蒜切大塊。
熱油，加入蔥，姜，蒜，八角，最好選用大豆油。
加入生雞肉爆炒，炒到基本沒有多餘水份，雞肉有焦香味為止。
倒入料酒翻炒。
倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒。
持續大火，炒到上色均勻。（以上5,6,7,8,9步驟大約10分鍾之內完成）
倒入熱水。（盡量不要倒涼水，因為涼水會使雞肉發緊，口感不好。）
湯汁沸騰後調中小火燉雞。（整個過程根據雞肉的品種而定，東北笨雞一般要1個多小時才會熟，三黃雞20分鍾就可以熟。燉到雞肉熟透，湯味濃郁就可以了）
雞肉燉好後加入泡發好的榛蘑，土豆粉條，加蓋燉10分鍾左右，然後開蓋調大火再燉10分鍾左右，根據自己口味加適量鹽調味後就可以出鍋了。
做好的菜依照個人口味加入適量的香菜或者蔥花調味。
Ⅲ 蘑菇和什麼在一起炒好吃
各種蘑菇的最佳吃法：
1、干香菇燉肉，鮮香菇扒油菜。香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌作用。市場上常見的香菇，主要有干品和新鮮的兩種。干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。
新鮮的香菇沒有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。
2、草菇適合爆炒。草菇能解暑降溫、養陰生津。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便於入味。之後，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鍾，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。
3、平菇適合素炒、做湯。平菇可追風散寒，舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜末調味，味道更鮮。
4、金針菇適合涼拌。金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有「智力菇」之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鍾以上，避免食物中毒。
5、茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質肥嫩，比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的「三色杏鮑菇」就是道經典佳餚。
6、口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。
(3)蘑菇炒什麼好吃擴展閱讀：
菇類種類多，營養各不同：
1、平菇抗癌。得益於平菇所含的抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力。對植物神經紊亂，尤其是婦女更年期綜合征有一定輔助治療作用。
2、香菇美容解酒。香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質以及核糖類成分，可抑制肝內膽固醇增加，促進血液循環，發揮降低血壓、滋養皮膚等作用。蘑菇還是極強的解毒劑，據報道，經常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。
3、金針菇益智。因其賴氨酸的含量特高，促進兒童智力發育和健腦作用顯著，在日本被譽為「益智菇」。
4、草菇解毒。草菇的維生素C含量高居菇類第一，解毒作用強大，可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結合，使之隨小便排出。並能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的「益友」。
5、口蘑助發育。富含鋅元素為其特色，而鋅元素與孩子的生長發育，包括智力發育密切相關，故口蘑是非常好的補鋅來源之一。
6、靈芝菇防癌。研究提示靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。
Ⅳ 蘑菇和什麼一起炒好吃
香菇是一道特別有營養的材料，能增進食慾，降低血脂血壓，對高血壓患者具有很大的益處，下面給大家介紹兩款做法
2.香菇除了製作燉排骨，還可以炒雞蛋，把香菇剁成香菇碎，辣椒選擇野山椒，把野山椒剁成碎，把香菇碎，辣椒碎和雞蛋放在一起攪拌均勻，然後放在鍋中攤成雞蛋餅，再把雞蛋餅切成塊擺在盤子里即可，不攤成雞蛋餅，直接放在鍋里炒成雞蛋塊也可以。香菇燉魚也非常好吃，即使什麼都不放把香菇煎熟，撒上孜然粉辣椒粉做成鐵板香菇也是非常好吃的。
Ⅳ 蘑菇燒什麼比較好吃
蘑菇的幾種吃法都在下面啦！！！都很不錯哦，營養價值也高。
蘑菇排骨湯
材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法 1.將排骨洗干凈剁成小塊，然後在鍋裡面加入涼水，把排骨下到鍋裡面點火，待水燒開後，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。 2.將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。 3.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。 4.大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。 5、最後加入白蘑菇再燉20分鍾加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。
沙茶醬炒雜菇
材料：因為雜菇不是蘑菇的一種，而是什麼蘑菇都行，所以准備好所有的菇。
1.各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。 2.鍋里少放點油，下蔥姜蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。 3.少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。
蘑菇炒肉
材料：適量的瘦肉，蘑菇，青椒，紅椒，蔥姜蒜，糖，鹽，醋以及其他的調味料。
把瘦肉放在冰箱中冷凍，再取出來切成絲，把紅椒和青椒都清洗干凈，切成絲，把蔥姜切成絲，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後放入准備好的肉絲進行翻炒，再加入切好的蔥姜和蘑菇進行翻炒，翻炒過後加入醋以及其他的調味料就可以出鍋了。
紅燒蘑菇
材料：適量的蘑菇，蚝油，紅燒汁，糖，胡椒粉，香蔥以及其他調味料等。
把蘑菇洗干凈之後撕碎，放在熱水中燙一下，撈出來備用。鍋中倒適量的油，等到油變熱之後放入蘑菇進行翻炒，再加入適量的蚝油進行翻炒，再加入適量的水，紅燒汁，糖和胡椒粉用大火充分的翻炒，等到收汁就可以出鍋了，出鍋之前可以撒上香蔥進行點綴。
Ⅵ 怎麼炒蘑菇好吃又簡單
可以做一道素炒蘑菇，這是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋蔥50g，胡蘿卜50g，蘑菇100g，蔥、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈。
食用價值：
1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用。
3、洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。
Ⅶ 蘑菇炒什麼好吃
主料：火腿1根、蘑菇200克
輔料：姜絲5克、蔥段5克、食用油5毫升、雞粉2克
1、姜切絲，火腿切片，蘑菇撕絲，蔥切段。
Ⅷ 蘑菇和什麼東西炒在一起好吃
蘑菇炒雞胸肉
第一步，把蘑菇用水煮一下（放些鹽，煮開即可），這樣就沒有異味了。
第二步，鍋中放油燒熱，先放雞胸肉炒，再放姜絲和辣椒爆炒，生抽少許。
第三步, 最後放蘑菇炒，放鹽，味精，出鍋即可！
蘑菇炒蛋
1、土雞蛋加一點水打成雞蛋液，蘑菇洗凈切塊，紅色彩椒跟青瓜也切絲（少量作點綴用）
2、鍋內倒適量油，將雞蛋液倒入，迅速用鏟子劃散，一凝固馬上關火，盛出備用
3、鍋內再放少量油，將菌菇倒入，翻炒一會
4、再將青瓜絲跟彩椒絲倒入，翻炒幾下，加鹽跟雞精即可關火出鍋
蘑菇還可以炒油菜、木耳、胡蘿卜、西蘭花等。
Ⅸ 蘑菇搭配什麼菜炒好吃
炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹筍、雞肉、青菜、荷蘭豆、絲瓜等，都是將蘑菇先焯水40秒鍾，再撈出過涼水，蘑菇里的水擠出後切成片。鍋中倒入少許的油，放入適量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品燴在一起即可，如果是干蘑菇則需要提前泡發。
炒蘑菇和什麼菜搭配好
葷菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常見的葷菜搭配有豬肉、雞肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹筍、荷蘭豆、絲瓜等。肉類搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是乾的要提前10小時，40度溫水泡發時間可以縮短到4-5小時，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。
香菇滑雞是家常菜也是飯店的一道招牌菜，做香菇滑雞先把雞肉切成小塊，用鹽、料酒、薑片、胡椒、澱粉抓勻腌制1小時。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆出香味，先倒入雞肉翻炒，炒至顏色改變就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好後加入少量食鹽調味即可。
蘑菇不僅可以炒，還可以煲湯，一般用來煲湯的是香菇、平菇和金針菇，香菇和雞肉煲湯最適合不過，平菇和金針菇多半和西紅柿、雞蛋等做成雞蛋蘑菇湯，味道也非常好吃。金針菇在做的時候可以切碎一點，因為金針菇不容易嚼爛，太長容易卡喉嚨。