Ⅰ 用什麼和鴨子一起煲湯營養又好吃
北京烤鴨聞名於全世界，但是作為中國人，最為經典，最為傳統最受歡迎的一道與鴨子相關的菜餚還是用鴨肉來煲湯，中國5000年文化對於吃是有相當深的研究的。所以用鴨子來煲湯，也有很多種做法，但是我覺得最可口的還是原汁原味的只放一點生薑去腥就行了。
但是我覺得最可口的鴨湯還是那種，原汁原味只放一點生薑用來去腥的做法。這種做法在農村非常的普遍，因為農村的鴨子不像城市市場賣的鴨子，農村的鴨子大多都是吃五穀雜糧，不同於市場上賣的鴨子吃的飼料，這種吃五穀雜糧長大的鴨子鴨肉，非常的鮮美，所以只用生薑一點生薑去腥足以，這種鴨子燉出來的湯汁，鮮美程度無與倫比。
Ⅱ 鴨子可以和什麼一起燒好吃
鴨肉最佳的搭配方法
鴨肉+酸菜:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等。有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D，具有開胃利膈、殺菌、治寒腹痛等功效。
鴨肉+山葯:老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰功能更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，還可起到滋陰補肺的作用。
桂花+鴨肉:桂花是有名的觀賞花卉，還可葯用。桂花含有許多芳香物質。從食物葯性來看，桂花性味辛溫，具有化痰、散淤的功效，是治療痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良葯。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效。兩者搭配合用，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。最適合於陰虛、多痰、水腫等患者食用，亦可作為肺氣腫、肺心病等患者的輔助飲食。
Ⅲ 鴨子和什麼燒好吃
腐竹燒鴨
首先准備好食材：板鴨、腐竹、味精、紅泡椒、青蔥、白酒、老薑、生抽、細芹、辣椒醬、干辣椒、泡椒、胡椒粉等。
第一步：將准備的板鴨剁成一小塊一小塊的，塊頭不要太大了，吃的時候不方便。然後把板鴨放到清水裡面浸泡兩個小時左右的時間，板鴨原本是扁的，浸泡之後就會恢復一些Q彈的感覺，然後把腐竹也放進去泡發。
第二步：起鍋燒水，水開之後將板鴨放入熱水之中，大火燒煮十分鍾左右的時間，讓板鴨的肉質變得松軟一點點。煮好之後將鴨肉撈出來，瀝干水放入碗中留作備用。
第三步：起鍋燒油，油熱之後將腐竹的水全部擰干，然後放入鍋中炸至金黃，這里要小心了，原本腐竹是帶水的，所以放入鍋中之後可能會濺油，炸至金黃之後慢慢的撈出來放入碗中留作備用。
第四步：將腐竹炸好之後又起鍋燒油，然後油熱放入姜蒜和干辣椒大火爆炒，炒出香味之後將煮好的板鴨瀝干水放入鍋中翻炒。
第五步：大概等鍋中的姜蒜味道與板鴨融合的差不多之後，鍋中倒入清水，清水沒過鴨肉開始燜煮。其中要加入胡椒粉、辣椒醬、味精、生抽等調味料，用鍋鏟翻滾幾下之後就可以進行燜煮了。在這之前不要倒入腐竹，現在倒入腐竹的話容易把腐竹給煮爛。
第六步：等收汁的差不多了，將白酒和辣椒和腐竹放入鍋中，進行翻炒，最後加上蔥和芹菜炒熟就可以了。
Ⅳ 鴨肉和什麼怎麼做好吃
啤酒鴨
食物：鴨肉1000克，姜15克，辣椒干5個，單晶冰糖4-5塊，醬油5ml，鹽(隨便)，葡萄酒600ml。
作法：
1、家鴨清洗剁碎塊(尺寸隨便)，姜一整塊敲碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鍾去鮮血。
2、撈起來過涼後控干備用。
3、炒鍋中下油加溫至七成，下鴨塊煸炒，不斷在鍋中炒鴨塊，逼出鵝肉中的水份，見到鴨皮更緊，鴨塊相對性變小，把炒鴨塊遷移到壓力鍋里，炒鍋無須洗。4、下生薑、辣椒干、倒進整瓶葡萄酒，隨後蓋上壓力鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小型火烤20分鍾，熄火，等壓力鍋當然放氣。
6、開壓力鍋蓋，把熟鴨塊再移返回炒鍋，倒醬油著色，放老冰糖、鹽調料。開足火災蓋上蓋子收料汁(喜愛多喝粥就不必炒糖色)。
7、最終，只剩小量濃稠料汁就可以了。
小提示：
江西人愛自來水鴨做啤酒鴨，水鴨吃草蟲長大了，肉質地比吃鴨飼料的家鴨美味牢固，燒起來不油膩人。水鴨子在江西省有的地區叫麻家鴨或草家鴨。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出在其中水份，那樣家鴨不容易有濃厚腥味兒。我這類燒法，1瓶葡萄酒充足。
Ⅳ 鴨肉跟什麼一起煮好吃
一，冬瓜鴨肉湯
材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，薑片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精。
做法：
1、把光鴨肉清洗干凈後斬件，涼水放入鍋里，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
2、同時，把冬瓜、胡蘿卜切塊，並在另外一個爐頭燒一鍋開水，把准備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鍾，加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鍾轉小火煮約30分鍾，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3、喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
Ⅵ 鴨肉和什麼一起炒才好吃
鴨子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃
薑母鴨
用料
Ⅶ 鴨肉可以和什麼一起煮
可以和家裡常吃的蔬菜搭配一起煮食，推薦幾種做法：
鴨肉煮土豆
鴨肉性寒、味甘，適用於體內有熱、上火的人群食用，所以在夏天多吃一點鴨肉還是不錯的，可以祛祛火，又解了一些愛食肉人群的饞
食材
主料鴨肉750g土豆200g
輔料油適量鹽適量花椒適量八角適量香葉適量紅糖適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
步驟
1.食材都准備好
2.將鴨子洗干凈剁成小塊
3.先用水焯一下，去除一下血水
4.蔥、姜、蒜切好備用
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.鍋里放油，放入紅糖，炒化
7.把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色
8.把所有的調料放入
9.加水中火燉，水沫過鴨子肉即可
10.鴨肉燉爛之後，把切好的土豆放進去，再燉10分鍾
11.一大鍋美味的鴨子燉土豆就熟了
小貼士
鴨肉有股土腥味，在做的時候多放一些料酒來去味
鴨塊煮蘿卜
主料
鴨腿肉兩塊
白蘿卜一根
老薑一塊
蒜瓣五六個
蘿卜燉鴨塊的做法步驟
1. 鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2. 鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3. 炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4. 下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5. 加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
Ⅷ 鴨肉和什麼煮好吃
鴨肉燒魔芋是一道有名的名菜，特色非常好吃的
Ⅸ 鴨子加什麼燉好吃
加酸菜和青辣椒一起燉好吃。
准備用料：鴨腿或者整隻鴨 、菜籽油適量、鹽1g、青辣椒100g、大蔥15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣醬30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮適量、清水適量
1、把鴨腿洗凈切大小一樣的塊，把酸菜切段。