⑴ 自己在家怎麼炒麵粉
炒麵粉，顧名思義，就是用鍋炒制麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。炒麵粉，安徽當地一些農村的一種小吃，當然，也可以做主食吃。安徽主食以小麥加工產品為主。
炒麵粉的材料：麵粉若干，白砂糖若干（可根據個人甜味喜愛適當加量）
炒麵粉的做法：
1、鐵鍋洗凈，燒干。
食用價值：
麵粉富含蛋白質，一般含量在10%-13%，高於稻米。但小麥蛋白質中，我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。所以，我們在食用麵食的時候，要補充這些營養成分含量高的食物，以達到營養互補、保證健康的膳食原則。
⑵ 怎樣炒麵粉
用麵粉做的美食千千萬萬種，但這一種尤其簡單。炒鍋中簡單一翻，早起拿熱水一沖，濃香味撲鼻而來，營養還飽腹，對於時間比較緊迫的上班族來說，這款早餐再合適不過，這就是我們北方特有的美食油茶。
以前覺得做油茶是一件復雜的事情，如今才發現、原材料竟然是麵粉，把麵粉和各種果仁、芝麻、核桃放在一起翻炒，十幾分鍾就能搞定，既能當早餐，又能當下午茶，味道可甜可咸，滾燙的開水一沖、真香！
【油茶】
1.首先，我們准備普通麵粉500克，適量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，當然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等堅果。
2.把核桃仁放入石臼中，搗成碎粒後倒在案板上，把花生米也倒進去、搗碎。
3.然後把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀軋碎，讓幾種果仁充分融合在一起。
4.把鍋燒熱、不要放油，直接倒入麵粉，開小火快速翻炒，把麵粉中的水氣炒干，麵粉炒香、微微變黃以後就熟了，把它盛出來備用。
5.在鍋底和四周均勻刷上植物油，倒入准備好的果仁粉翻炒幾下，讓果仁粘上油脂。
6.再倒入炒好的麵粉，保持小火繼續翻炒，讓果仁和麵粉均勻融合。大約翻炒2分鍾，聞到果仁的香味以後關火，繼續翻炒一會給油茶降溫，以免產生結塊兒的現象。
7.油茶晾涼以後，盛放在保鮮盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的時候，喜歡甜口的加點白糖，喜歡咸口的加點食鹽，再沖入沸水、香味撲鼻。
有話說：
1.炒麵粉時要全程小火，不停的翻炒，火太大的話容易炒糊。
2.炒好的油茶要快速翻炒降溫，以免結塊。
⑶ 炒麵粉的做法簡單又好吃
油茶麵又被稱作為油茶 ，是北方的一種營養又可口的早餐，因製作簡單非常受大眾喜愛。開水一沖，立馬香氣四溢，那稠糊糊、甜滋滋、香噴噴、熱乎乎的油茶，喝著真得勁，喝完還捨不得作罷，竟連沾在碗上的余羹，也要舔之以盡。
油茶麵的製作流程
1、准備適量的白芝麻、黑芝麻倒入鍋中，開小火不停煸炒，炒出芝麻的香味，大概5分鍾過後，鍋中芝麻變成黃色就可以盛出晾涼。
2、接下來鍋中倒入適量的麵粉，用鍋鏟不停的翻炒，全過程開小火慢炒，這樣可以使麵粉受熱更加均勻，不容易炒糊鍋。
3、炒制油茶麵的時間，一般是根據麵粉多少來定，大概500克麵粉炒制15分鍾左右。如果大家不確定麵粉的顏色，可以取一碗盛入鍋中少量的麵粉，然後倒入開水攪拌均勻，這時油茶麵顏色是深黃色就可以了。
4、鍋中麵粉由淺黃色變成深黃色盛出晾涼即可，晾涼過後的油茶麵要用鑼過濾下，這樣油茶麵更細膩，鑼里有一些面顆粒用手揉搓碎，再過篩一遍即可。
5、准備一個碗舀入適量油茶麵，加入白糖或者紅糖都可以，再放入一小把炒熟的白黑芝麻，然後再倒入適量開水，攪拌成自己喜歡的濃稠度即可，這樣早餐油茶麵就做好了，味道香甜，濃稠好喝，營養健康。
炒制油茶麵的注意事項
1、炒制麵粉全過程都要開小火，這樣可以使麵粉受熱均勻，不易炒糊。如果麵粉太多，建議選大一點鍋來炒。
2、不喜歡吃芝麻的，大家可以根據喜歡來添加乾果，但一定要在鍋中炒一下，然後再擀碎即可。
3、炒好的油茶麵用保鮮袋保存起來，這樣更有利於後期食用
⑷ 炒熟的麵粉怎樣做好吃
炒熟麵粉的做法：
炒熟麵粉
用料：中筋麵粉250克，白糖50克。
製作過程：
1、鍋洗干凈燒熱，小火，放麵粉干炒，用鏟子不斷翻炒，防止糊鍋。
⑸ 干炒麵粉怎麼做如何做好吃
山西一帶炒作炒麵粉，食用時用開水一沖，糊糊狀，喝起來很香，
可以用炒鍋低溫（必須低溫火），把麵粉倒入，直接來回攪動，直至微黃（熟了）。就可以了
可以添加茴香，芝麻細粉。非常可口。
⑹ 炒乾麵粉怎麼做簡單又好吃又簡單
炒乾麵粉要放到不粘鍋中。小火慢慢的炒。炒到麵粉變成棕黃色。可以加一定量的糖。吃的時候直接用開水沖泡。就是平時吃的油茶麵。非常有營養，熱量很高。
⑺ 好吃不貴的炒麵粉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
小麥粉
：適量
輔料
糖
：適量
具體步驟
第一步
平底鍋刷干凈，廚房紙巾擦乾不要有水，放入小麥粉（
中筋麵粉
），小火翻炒至焦黃有香味，關火，涼涼
第二步
小碗里倒入溫水，適量放入炒好的麵粉，調成米糊狀，就可以吃了
⑻ 怎樣做炒麵粉好吃又簡單
三絲炒麵
煮麵條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止面條粘連。炒麵前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的布滿鍋底，這樣炒的面才不容易粘在鍋底.炒麵條用乾麵條時，要選購不容易煮爛的面條，煮的時侯不要煮的太久。
面條150克、 胡蘿卜30克、火腿50克、捲心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、雞精3克
1、胡蘿卜，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段
2、鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麵條煮至水開
3、加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至面條變軟，撈起
4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生
5、加入火腿絲，翻炒片刻
6、加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻
7、加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色
8、加入香蔥段再翻炒片刻即可
廣式豉油皇炒麵
拉麵300克、豬肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米澱粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白鬍椒半小勺、花雕酒1小勺
1、洋蔥洗凈切成絲
2、小蔥洗凈，切成5cm長的段
3、製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化
4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鍾
5、腌肉的時間開始煮麵，水開後將面放入煮2分鍾
6、撈出瀝干，過冷河後瀝干待用
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入面條
8、跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒
9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鍾即可
油菜素炒麵
簡單、省時省力，最適那種不喜歡一個人外出吃飯的傢伙啦!
面條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、香油適量
1、青菜洗干凈後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的面條
4、面條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，面條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的面條控干水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的面條
8、倒入提前准備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
川味炒麵
超好吃的川味炒麵，微辣鮮香，反正俺們最近吃好幾次了，走過路過別錯過，愛吃辣的你可以多放辣椒。
麵粉300克、五花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿卜1/2根、青蒜1根、水120克、食鹽1小勺、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油幾滴
面條材料：麵粉300克、清水120克、鹽1/2小勺
炒麵材料：自製寬面400克、五花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿卜1/2個、青蒜1根、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴
1、清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的面團，醒發15分鍾
2、面團用壓面軸壓成薄一點的面片
3、然後再切成寬4毫米的寬面
4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮後切成丁，青蒜切片
5、鍋里放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒
6、肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒
7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
8、加入半小勺鹽，倒入熱水
9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鍾
10、打開鍋，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾，這時鍋里湯汁基本收干，然後關火，接著燜5分鍾即可打開鍋
12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
香辣炒麵
在家中午不想燒菜，那吃啥呢？吃面吧，吃啥面呢？炒麵，好像還挺快的，加點辣椒醬，來點干辣椒，辣蓬蓬的，相當開胃。
面條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
醬油炒麵
做炒麵，煮麵很關鍵，不宜煮太軟，再經過一次加熱過程，軟爛不成形，吃起來就沒有筋道。面條煮好，可以拌上一點花生油，防止沾連，下鍋前用水沖散，除去多餘油脂，也能讓面條口感更加圓潤。以簡單呈美味，吃醬油炒麵，很多時候，我覺得是對精神的一種洗禮。
面條1小把、紅蔥頭1/5個、捲心菜2片、胡蘿卜半根、雞蛋1個、醬油適量、海苔適量、花生油適量
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎