1. 雞腿燉什麼菜好吃
雞腿紅燒或油炸，或切成絲狀炒蟹味菇或者炒芹菜也可。
2. 雞腿燉啥好吃
主料：雞腿（或雞翅）
配菜：土豆、洋蔥、青椒
調料：蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、蚝油、鹽、胡椒粉
雞肉如果是新鮮的當然最好，洗凈泡一下水（半小時以上）就可以備用了；
但桌兒用的是在冷凍櫃雪藏了一個月的；
先來化凍，有條件的最好在冷藏室隔夜化凍（或8小時以上），據說這樣的低溫緩慢化凍，對肉質的破壞最小；如果等不及的，就室溫自然化凍；
我覺得最差的就是溫水或者流動水化凍，感覺做出來的肉木木的像失去了夢想；
化凍後，清理掉多餘的（不是全部）雞皮和雞油，這樣口感可以清爽點；
然後你容嬤嬤上身，拿出你的叉子，在雞翅雞腿上戳戳戳戳戳，一會腌制的時候好入味；
蔥姜蒜切一切丟進去，花椒八角撒一點進去，加少許料酒和蚝油，腌制20分鍾以上；不喜歡料酒味的比如桌兒，老規矩換成白酒就好；
然後土豆切塊，洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜再切一些；
因為桌兒用的是新鮮小土豆，皮薄，而且桌兒喜歡吃帶薄皮的，所以沒有去皮；
（好了不要糾結土豆去不去皮的問題了好么？糾結這個的人，你們真的沒有吃過帶皮做的新鮮小土豆？是另外的味道，你要喜歡去皮就去好了呀。）
下面這個步驟可有可無，就是炸土豆；
很多土豆燉雞裡面的土豆燉到形散神也散，桌兒不喜歡，所以會預先炸一下，讓外皮定型不碎；
中火燒油，下土豆，炸到土豆邊緣有點透明，部分區域發焦就可以了；
直接炸土豆的油留一些，丟入蔥姜蒜、八角、花椒、香葉，小火慢慢煸出味；
調料差不多整體發黃時候香味就出來了，丟幾粒冰糖進去；炒到冰糖融化，注意別糊了！不是讓你做焦糖！
腌制好的雞塊拎出來丟到鍋里；
翻炒至上糖色，加入一丟丟生抽、蚝油和鹽，入味；
待到雞皮逼出來一些油脂了，看上去不那麼豐腴了，加入溫水啊溫水，燉它！
燉的過程中，之前入過的蔥姜蒜等調料會慢慢浮屍出來，你可以把他們撈出來丟掉，以免影響成品賣相；
燉的時候，可以時不時嘗嘗味道，淡了可以再補一些蚝油進去；
3. 雞肉和什麼菜燉最好吃
雞肉和土豆已經蘑菇一起燉最好吃。有很多知名的菜，小雞兒燉蘑菇，小雞兒燉土豆兒，小雞兒燉粉條兒。
4. 燉雞腿和什麼菜搭配
分接出來的話得看什麼做法，但是一般的情況下，燉雞腿兒一般都是跟土豆和香菇搭配。就比如說做黃燜雞，或者是雞公煲燉雞腿肉跟土豆或者是青椒，再或者是香菇，這些都是比較絕配的。而且搭配起來也是非常不錯的。
5. 什麼燉雞腿最好吃
燉雞腿
做法一
主料：500g雞腿。配料：適量油、適量鹽、適量白糖、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量八角、適量醬油。
菜品特色
燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。小朋友也特別喜歡。
用餐人數：3-4人
做法一
製作步驟
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二
食材准備
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
6. 雞腿煲湯配什麼菜好吃
蓮藕。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
白蘿卜。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
土豆。土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
海帶。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
冬瓜。冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
山葯。山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山葯適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山葯搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
7. 雞腿燉什麼菜好吃
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
8. 雞腿燒什麼菜好吃
雞腿燒什麼菜？好吃。雞腿燒什麼菜？辣椒。肖蘑菇。香菇。要不就燉上一點分皮。小雞燉蘑菇是很好吃的。雞腿也一樣。
9. 雞腿跟什麼菜搭配好吃
雞腿和油菜這樣搭配，好吃的不得了，喜歡趕緊收藏一下！
肚子胖胖，生活旺旺，我是遠宇美食專探，一個愛生活愛美食，愛分享的閃光少女，每天都會與大家分享用最簡單的食材做最美味的菜，記得關注我喲
今天花了30塊錢買了8個大雞腿，我們用它來做好吃的。首先用竹簽把雞腿炸一炸，這樣容易入味。再加兩大勺麵粉，用手抓一抓，讓每個雞腿都裹上麵粉抓兩分鍾左右，感覺有點粘手，再把它倒入清水裡清洗干凈，多洗幾遍，清洗一下。然後控干水分備用。在准備一根大蔥切片，准備一塊生薑切片，准備半頭大蒜切成蒜末，把蔥姜蒜末放入雞腿碗中，加三勺生抽，一勺老抽，一勺好油，一小勺白糖，一大勺黃豆醬，調料都是鹹的，就不用再加鹽了。
抓拌均勻腌制20分鍾，在准備適量的小油菜，把每顆油菜切成四瓣。切好之後放到清水裡浸泡兩分鍾。再把腌好的雞腿倒入電飯鍋里。加入一瓶啤酒，啤酒沒過雞腿就可以了。然後蓋上蓋。筷子選擇煮飯件大概需要30分鍾左右，鍋中水燒開加一勺鹽，一小勺油。把清洗干凈的油菜加進來焯水兩分鍾，主治油菜斷生再把它取出來控干水分。
然後整理平整擺在盤中，像這樣就可以了，放一旁備用。聰明。雞腿也煮得差不多了，電源鍵跳到保溫就可以。好香。香噴噴的醬香雞腿就做好了。我們來嘗一塊看看。非常的入味鮮香，沒有加油，所以不會感到油膩，把它擺入盤中就可以上桌了，再把湯汁也加進來。真的是太香了。最後撒點蔥花點綴一下，每位繼承這樣做的雞腿非常的軟爛入味，還有濃濃的醬香味，不用油吃起來也更健康。油菜在雞湯里泡一泡也是非常的入味好吃，又有肉又有菜，再來上一碗米飯真的是非常不錯，如果你喜歡也來試試。
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