① 有什麼用煲簡單又好吃
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
製法:冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。
此湯味道清淡,利於清熱
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
製法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
② 放什麼料煲湯好吃
煲湯的話，我喜歡下點枸杞，雞湯、排骨湯都可以這么下，湯會有點甜甜的味道，是葯材的甜，不是糖那種死甜的味道；
靈芝雞湯、靈芝排骨湯也是很好喝的，味道很甘。
要是滾湯的話，那我喜歡滾點苦瓜，不要把苦瓜燉爛的那種，有苦瓜的型，然後湯有點苦甘苦甘的，尤其是夏天，特別的解暑氣。
還有一種是腌制的檸檬，煮鴨湯的時候下小半個就可以，別的調料都可以不下，味道很甘甜。
煲湯好喝也不全是說下的料好就可以，要將就一些煲湯的辦法
水量要控制好
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。就算中途確實需要加水，也應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
切忌煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長不一定好，反而會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。而如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長一些，但也不要超過3個小時。
等出鍋時再加鹽
鹽是煲湯時最主要的調料之一，或許有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，從而提高湯的口感，其實這是一種誤解。鹽放太早反而會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。而且，鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
不能亂加「料」
很多人希望通過喝湯進補，進而在煲湯時加入一些中葯材。但是，要記住，不同的中葯材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中葯的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據個人身體狀況選擇中葯材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中葯材，但體質熱的人吃後可能會上火。所以，在煲湯時如果想要加中葯材，最好根據自己的體質來，不要隨便亂加。
火候要把控好
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為過度的大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
用質地細膩的砂鍋
煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。但是不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。
不要加太雜的調料
最後，「多放調料提味兒」也是煲湯中的一大誤區。其實，調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可，不要隨便亂加很多調料。
③ 煮什麼東西好吃
去菜市買塊大骨 姜一小塊 蔥 醬油 五花肉 （隨意）煮熟（30-40分鍾）1下白菜 2下酸菜 3下籮卜 放鹽
④ 有哪些好吃的燉菜
吃燉菜是不錯的選擇，葷素搭配，燉出來的菜，有湯有菜，別提多香了，讓寒冷冬季變得熱氣騰騰，天冷就要吃燉菜，熱熱乎乎的8道燉菜，學會了，燉一鍋，暖身又營養，讓你香一冬天，下面分享下做法：
【牛腩燉蘿卜】所需材料：牛腩1000克、白蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙
5.期間，另起一鍋，加入油燒熱，下入豆角，土豆，翻炒至豆角顏色變深綠，將燉好的排骨和湯倒在豆角里，加入鹽調味。中火燉至豆角和土豆熟透即可。
⑤ 有幾種燉法燉什麼好吃
雞肉的這幾種燉法，比煲湯跟炒的都好吃，越吃越香，越吃越有！
這說到雞肉相信大家都不陌生了，但是對於雞肉的吃法基本上就是炒或者煲湯等，今天就跟大家分享雞肉的幾種燉法，喜歡的朋友們老規矩不要忘記收藏哦。
家常燉雞
原料：雞肉、蔥、花椒、大蒜、花生油、鹽、老抽、料酒、味極鮮
製作過程
1：先將雞肉洗凈然後剁成小塊
2：然後起鍋燒油，放入少許的將和花椒爆香
3：將雞塊倒入翻炒，然後蓋上蓋子
4：待雞肉炒出水之後，加入老抽，料酒和蔥段、蒜等翻炒幾下，然後加入少許的開水（淹過雞肉就可以了）
5：然後加上蓋子燉，燉的時候還剩一半水的時候就加少許的鹽繼續燉，等到水快燉乾的時候加入少許的味極鮮，這樣美味的雞肉就可以出鍋了
山葯燉雞
原料：土雞一隻、山葯適量、生薑、紅棗少許、枸杞適量、大蔥、鹽
製作過程
1：先將土雞跟山葯洗干凈，然後切成小塊
2：起鍋燒水，水開後，倒入雞塊，然後大火燒開，轉小火慢燉
3：然後依次放入薑片和大蔥
4：等一個半小時左右在把切好的山葯倒進去，然後開大火燒開，再轉小火燉一個小時左右
5：然後把紅棗跟枸杞放進去，熟了之後再撒上少許的蔥花即可
土豆燉雞
原料：雞半隻、土豆適量、油、鹽、豆瓣醬、生薑、料酒、蚝油、八角、香葉、桂皮、澱粉
製作過程
1：先將雞跟土豆洗凈，然後雞肉切塊，土豆也切成塊
2：然後起鍋燒油，倒入生薑片、八角、香葉、桂皮、然後炒香
3：然後在倒入切好的雞塊，將其翻炒均勻，然後加入料酒、醬油、鹽、蚝油和豆瓣醬等翻炒均與
4：然後將土豆倒進鍋里跟雞塊翻炒均勻，待上色之後加入一碗水左右，小火燜至30分鍾左右，湯汁幹了之後再加入適量的鹽跟味精，然後調澱粉大火勾芡收汁即可出鍋
香菇燉雞
原料：雞半隻、香菇適量、生薑少許、小蔥、油、鹽、糖
製作過程
1：先將雞肉洗凈，然後剁成塊，香菇洗凈，對半切開即可
2：將鍋洗干凈，然後加入水，放入雞塊焯水
3：然後起鍋燒油，下入八角，花椒炸至出香味，然後放入姜，蔥末炸香
4：再把剛才焯過水的雞肉放進去翻炒，然後加入適量的料酒
5：待雞肉炒至變色的時候加入少許的生抽跟白糖翻炒均勻
6：然後加入適量的水燉煮
7：將雞肉燉煮的差不多8成熟左右，下入香菇跟適量的鹽燉熟，然後大火收汁就可以了
⑥ 什麼煲好吃
漢堡包最好吃。不管小孩兒願意吃，非常好吃。又有營養。
⑦ 什麼煲比較好吃
素菜煲，如：白菜，粉條，豆腐，海帶絲，蘑菇排骨，最平常筍干老鴨煲絕了是要店名嗎？
⑧ 什麼煲煮飯好吃
炆燒煲：這個可以煮湯、煮粥，很方便。睡覺之前把米和水放內膽燒開一段時間大概15分鍾，然後放到外膽，蓋好，第二天就有軟軟糯糯的白米粥了，溫度問題也絕對適中。
高壓鍋：煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鍾即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
電飯煲：所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝！不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力；可以開了後直接按到保溫狀態，過一二十分鍾等米爛了再按回煮飯狀態燒開就可以了；還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
電砂鍋：所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養安全。
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砂鍋：米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鍾，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鍾左右，會更香。砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。