㈠ 基圍蝦仁用什麼炒的好吃
材料
基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽
做法
1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段
2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝干水份擺盤
3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可
㈡ 蝦和什麼配菜炒到一起好吃
人們在生活當中經常食用一些肉類，包括很多的種類，但隨著人們生活的發展交通的便利，海鮮類產品也成為人們日常食用的一種肉類，但是現在人們都講究搭配營養，很多的肉類食品搭配一些蔬菜一起食用會對增加口感和食物對人體的營養價值。那麼，蝦和什麼蔬菜搭配最好呢？
第一，蝦和什麼蔬菜搭配最好呢？蝦+豆腐，豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。豆腐與蝦仁搭配,容易消化,對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜,更適合老年肥胖者食用。蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效。捲心菜含豐富的維生素C、維生素E,具有增強人體免疫功能的作用。捲心菜還因含有果膠、纖維素,能夠阻礙腸內吸收膽固醇、膽汁酸,對動脈硬化、心臟局部缺血、膽石病患者及肥胖者特別有益。常將捲心菜與蝦米搭配同食,能強壯身體,防病抗病。
第二，油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵,具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多,有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素,並與蝦仁一起提供鈣質。蝦與枸杞搭配同食,有補腎助陽之效,而且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等症有一定療效。黃瓜若與蝦仁搭配,可製成家常菜蝦仁拌黃瓜,具有清熱、利尿、補腎的功效。適合於治療消渴、煩熱、咽喉腫痛、目赤、水腫、腰膝酸疼等病症。
蝦和什麼蔬菜搭配最好呢？芹菜屬於高纖維蔬菜,纖維的減肥作用在於它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收,纖維在胃內吸收水分膨脹後,可形成較大的體積,使人產生飽腹的感覺,因而有助於減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用,可起到減肥健身的作用,而且其營養豐富,能為人體提供所需的營養。辣椒含辣椒鹼,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪的積存。辣椒配以溫補腎陽的小蝦,可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分,有助於增強人體免疫功能,且具有開胃、消食、壯陽的功效。適合於輔助治療食慾不振、消化不良、腰膝酸軟、小便頻繁等病症。飲食常識
㈢ 蝦和什麼炒比較好吃
油爆蝦，黃瓜炒河蝦，鹽水蝦，青椒毛豆炒蝦仁。
一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。
製作：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。
2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。
3.將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁。
4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。
特點：
白雲翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮。
二：腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1）炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉
紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2）找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至於生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎麼進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。
3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把准備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。
㈣ 蝦炒什麼好吃
蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。
主料：基圍蝦、雞蛋
輔料：雞粉、鹽
1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；
2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3. 雞蛋充分打散，加少許清水；
4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
㈤ 基圍蝦怎麼炒好吃又簡單
炒基圍蝦蝦肉
用料
基圍蝦 300克
油 10克
鹽 1克
料酒 1勺
醬油 1勺
蒜 7瓣
姜 4片
小蔥 1根
檸檬汁 幾滴
五香面 3-4克
小紅椒 4個
醋 1勺
糖 3克左右
胡椒粉 3-4克
炒基圍蝦蝦肉的做法
蝦肉從刀背處拋開有蝦線的把蝦線去除
小貼士
經常炒菜的都知道炒菜日常放入調料的份量，所以大家可以根據自己炒的量酌情添加~
㈥ 基圍蝦炒什麼好吃
先來處理蝦
用剪刀剪去頭部尖銳部分、蝦須和蝦腿
步驟
2
在背部沿蝦身剪開蝦殼至蝦尾處
步驟
3
用牙簽輔助挑出蝦腸（蝦線）
步驟 4
洗凈擦乾水
步驟
5
放入<腌蝦用>的芝麻油、鹽、白鬍椒粉、料酒
步驟
6
蒜瓣去皮拍一下放蝦上面備用
步驟
7
接下來處理青瓜
青瓜切去頭尾兩端，用切下的小塊摩擦兩端接觸口至有白色粘液，沖洗掉，這步可以祛除青瓜的澀味
用削皮刀間隔削皮
全削掉也可以，間隔削的話比較好看
步驟
8
沖洗干凈
步驟
9
瀝干水
步驟
10
青瓜縱向對半切再對半切，切成四條
步驟
11
切去瓜囊
喜歡吃瓜囊的可以保留
步驟
12
切成跟蝦差不多大小的段
喜歡切片切塊都可以，隨自己喜歡
步驟
13
如果想加入彩椒，切成跟青瓜差不多大小
步驟
14
熱鍋下油，放入青瓜和彩椒翻炒片刻
下<調味用>的鹽、糖和雞粉翻炒
步驟
15
炒至表面有一點點軟，下一碗水燒開後盛出
喜歡多汁的多放水，喜歡少汁的少放水
步驟
16
熱鍋下油，放入蝦和蒜瓣煎至焦黃
步驟
17
翻面也煎至焦黃
步驟
18
放入剛剛炒好的蔬菜和汁翻炒均勻，嘗下味道，不夠的話自己再放點調味
喜歡濃稠的醬汁就在此時勾芡翻炒
出鍋前下蔥段就可以啦
步驟
19
我喜歡多汁的，拌飯好吃！！
小貼士
1.調味沒有特別講究，按自己的口味輕重放就行
2.蒜一定要放
㈦ 蝦炒什麼好吃一點
一年四季目前市面上都是有蝦的存有，可是愛吃到新鮮的蝦僅有在八、九月份，這一時節的蝦十分美味，肉質地很緊實。在海貨收獲的季節，許多父母都是給孩子做一些緊急的菜式，新鮮的可怕跟哪些炒美味是許多父母都會探求的事兒。下邊是幾類蝦仁的做法，父母們能夠來學習一下哦~
一、完美搭配一：
清炒蝦仁
原材料：鮮蝦300克，紅蘿卜、絲瓜各50克，雞蛋清1個 調味品：蔥段、生薑片、鹽、酒釀、芡粉、芝麻油、植物油各適當。
作法：
1、紅蘿卜削皮，清洗，滾刀塊;絲瓜削皮，去瓤，清洗，滾刀塊。將切完的胡蘿卜丁和絲瓜丁放進開水中焯燙，撈入涼水中侵泡一會兒後，撈起來瀝水。
2、鮮蝦去腸泥土，清洗，擦拭水份，放進冷藏室20分鍾取下，添加芡粉、雞蛋清抓拌勻稱。
3、鍋燒至五完善，倒進1/2杯油，以中火烤溫，放進炒蝦仁至蝦身發紅，控干油盛出。
4、鍋中留少量油，以火災再次燒開，進行爆香蔥段和生薑片，將胡蘿卜丁和絲瓜丁放進鍋中，煸炒至熟，再將炒好的鮮蝦倒進，添加酒釀、適當鹽，煸炒一會兒，淋少量芝麻油就可以。
二、完美搭配二：
黃豆鮮蝦
原材料:黃豆,鮮蝦,胡蘿卜(切條),蔥(段),蒜(片),姜(絲),生雞蛋(一隻)
調味品:油,生抽,鹽,酒,木薯澱粉,糖,醋
作法:
1、生雞蛋加木薯澱粉生抽酒打撒,鮮蝦放進裹勻
2、底鍋油,加大蒜薑片蔥段炒出香味.添加鮮蝦,雙面煎熟(掉色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡蘿卜絲稍炒.添加鮮蝦翻拌,放鹽放糖, 加一點點醋. 一開始泡鮮蝦的木薯澱粉稍稍水翻拌,一並添加.
4、放進黃豆,開展煸炒,還記得要天賦加點水,把黃豆炒過
5、盛盤上菜.
三、完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
原材料：鮮蝦，生雞蛋，油，鹽，米酒，木薯澱粉，蔥，雞精等
流程：
1.把所需原材料都准備好
2.生雞蛋打進碗中拌和，鮮蝦清洗控干水，放進碗里加米酒、雞蛋清和木薯澱粉拌和掩制一會兒
3.起油鍋加溫
4.放進雞蛋炒至8分熟留油起鍋預留
5.放進鮮蝦爆鍋3分鍾
6.再放進預留的生雞蛋爆鍋
7.隨後放少量鹽爆鍋3分鍾
8.再放少量雞精爆鍋
9.最終放少量蔥煸炒勻稱起鍋
㈧ 怎麼炒基圍蝦好吃又簡單
用料
基圍蝦 約25隻
蒜 約10瓣
姜 大的一個角就好
生抽 勺
鹽 克
辣椒 3隻，看自己受辣程度可增減
爆炒基圍蝦的做法
蝦洗凈並用剪刀開背，瀝水待用。
姜、蒜、辣椒切碎末，待用
熱油，將蝦炸至略帶蘇，注意防油濺，為了少廢油，我分兩次炸的。炸好後放碗里待用。
新起鍋加少量油，放入姜蒜辣椒末，小火出香即可倒入炸好的蝦，大火翻炒！！然後調入適量鹽、生抽即可出鍋。
小貼士
1. 蝦一定要炸的有點點蘇，但不能太過。
2. 蝦一定要瀝水，否則炸出來的口感會沒那麼好。
㈨ 炒基圍蝦怎麼炒好吃
主要材料：明蝦500g
輔材：油適當、鹽適量、蔥適當、蒜適當、姜適當、朝天椒適當、醋適當、吉士粉適當、生抽醬油適當
1、蝦清洗開背去除蝦線，瀝干水分預留;
2、蔥、姜、蒜、朝天椒切完預留;
3、鍋燒熱放進蔥蒜炒成香氣;
4、放進青紅椒煸炒勻;
5、放進明蝦煸炒;
6、加鹽調料;
7、淋入醋和生抽醬油加吉士粉調為的汁炒勻;
8、起鍋撒上白芝麻，擺盤上菜!
明蝦一般有三種作法：
一、椒鹽基圍蝦
主要材料：明蝦250克
調味品：食鹽20克，雞精1克，花椒粉5克，干細木薯澱粉50克，米酒20克，油脂精煉1000克(耗50克)。
做法：
1.鍋置文火上，放進食鹽炒出香味，添加雞精、花椒粉對勻成香辣味碟。
2.明蝦清洗，放進少量食鹽、米酒腌制一會兒，添加干細木薯澱粉裹勻備用。
3.鍋置灶火上，燒油脂精煉至八成水溫，資金投入明蝦炸至色金黃色。外酥內嫩時，撈起來裝進盤里，蔥姜明蝦
二、白灼蝦
製做原材料：
明蝦500克，生抽50克，食鹽、芝麻油各5克，蔥條10克，小辣椒絲25克，生薑10克，食用油15克。
烹調方法：
1.將新鮮蝦清洗，朝天椒絲放到味碟上;用灶火滾油，澆在朝天椒絲上，再添加生抽、芝麻油、蔥絲、生薑沫、食鹽翻拌;
2.冷水煮沸後放進新鮮蝦焯至熟時撈出，控去水份放進碟中，另外上味碟。
撒上香辣就可以。
三、湯基圍蝦做法
原材料：
明蝦500克，鮮生抽1.5湯勺，上湯1湯勺，圓蔥絲、香菜(即香萊)各適當，白砂糖、紹興酒、芝麻油各少量。
做法：
血壓將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀割一刀(不可以切破背脊)，下鹽翻拌。
血液把鮮生抽、上湯、雞精、白砂糖、芝麻油調為汁料預留。
補充燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入鍋中中泡油至八完善，倒起油水分離器。隨後把蝦放回鍋中，下紹興酒，倒進汁料煸炒至蝦熟、並有干香氣，出鍋上碟，香萊圍邊即成。