『壹』 包包子什麼餡兒是最好吃的
芹菜豬肉，還有香菇肉餡，韭菜雞蛋，這三個最好吃
『貳』 想自己蒸包子，什麼餡兒好呢
蒸包子茴香餡的比較好。
補充
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
『叄』 蒸包子什麼餡最好
什麼餡都可以
只要你喜歡吃
的都可以做餡
蒸包子，個人
認為比較好吃
的，芹菜肉，牛
肉蘿卜，圓蔥肉
素三鮮，茄子肉
韭菜雞蛋，酸菜肉
青椒肉，茴香肉等等
都很好吃，不知道你
愛不愛吃。
『肆』 包子什麼餡好吃
白菜豬肉餡包子
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，麵粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生薑粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量
做法
1. 准備麵粉和酵母粉。
2. 取適量麵粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。
3. 揉好的面團放置一邊，進行發酵。
4. 准備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 准備雞蛋和香料。
7. 准備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。
12. 發酵好的面團，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
真心回答望採納，謝謝！
『伍』 包子什麼餡的好吃
和面
然後放些酵母
等待發面
發了的面體積會增大很多
然後再揉一下
和餡
肉剁碎，加蔥末、薑末、醬油、鹽、色拉油、味精
喜歡的話可以放些雞精
這些都依照個人口味放，但不要太咸
然後向一個方向攪拌
這是給肉上勁
使肉的味道更好
喜歡的話准備點蔬菜剁碎，適量的擠出水分
放在和好的肉餡里，接著按同一方向攪拌
和好餡後，就可以開始包了
將面團分成若干個小面團，按扁，用擀麵杖擀成面餅不要太薄，會露餡，也不要太厚會不願意熟，2-4毫米厚吧，面餅的中間適當厚一些，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個褶，不要鬆手，向旁邊發展，再捏一個褶一點一點直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了，頭幾個可能會難看些，多做幾個就好了
包子
配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備
方法：1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。
2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由里向外慢慢將麵粉混和成面團。軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭面軟點。和好面後蓋一塊濕布醒著。
3.過20分鍾再揉一遍，使其表面光滑。
4.當面團發大到原來的一又二分之一倍時，就可以下劑子擀皮了。
注意：包時就把蒸鍋點上火，包子包好一個往上放一個。都碼好就ok了。一般一鍋包子蒸30分鍾就差不多了
三香包子的做法
原料：精麵粉250克，面肥、鹼適量。
調料：鮮肉餡、洗沙餡、白糖餡各100克。
製作方法：蒸。精麵粉加面肥、溫水揉勻，發酵後加鹼揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的面團搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋，並在收頭處用筷子點4點食紅水，上籠蒸熟即可。
風味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。
技術要領：面團加鹼必須適量，發成「大酵面」。
山東包子的做法
特點：鮮美適口，別有風味
原料：發面500克， 豬肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜幫100克。調料 香油25克，碎蔥50克，味精3克，鹽2克
製作過程：
(1) 把白菜豬肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗凈後切成小段)、碎蔥、薑末、香菜末、鹽、香油、味精和黃醬拌勻，把味調好製成餡。
(2) 把發面對好鹼分成30個劑子，用麵杖擀成皮，把餡放在皮中捏20餘個摺包好。把包好的包子先放10分鍾醒一下，然後上屜用旺火蒸10分鍾即可。
香菇油菜素包子的做法（笨鳥和土豆泥）
原料：自發粉、油菜、香菇、木耳、粉絲、豆腐干。
做法：
1．怕自己發不好面，所以還是買了自發粉。把面和好蓋上濕布放一邊餳著。
2．香菇、木耳泡發，洗凈後切碎。
3．粉絲用開水煮熟後迅速過涼水沖涼，在案板上剁碎。
4．油菜要先用開水燙軟，再過涼水沖涼，瀝干水分後剁碎，最後再用紗布擠干水分。油菜燙過之後變得很少，所以事先要多准備一些。
5．把所有的餡料混在一起，放油後拌勻，再放香油、胡椒粉，最後放鹽，鹽包油不容易出水。
6．面餳好了，包成包子就可以了，冷水上屜，開鍋後蒸20分鍾。
7．出鍋了，咬一口嘗嘗，還是自己做的好吃啊。
http://gztz.org/bbs/read.aspx?t=308420&ip=15&l=0各類饅頭和包子的做法
http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=261999&userid=4195331開開心心把面發（老面法）：幾款花色饅頭（圖解做法）
『陸』 請問做包子用什麼餡好吃
肉餡一般比較干，先打一個雞蛋用筷子攪拌，然後一點一點加水(精益求精的話，煮 點花椒，用那個水)，每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉 餡里一般要加鹽，五香粉，薑末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。燒些熱油， 趁熱澆上。 蔬菜：白菜(剁碎擠干)，韭菜，茴香，香菇，大蔥，胡蘿卜(絲)，青椒，西葫蘆(擦 絲，擠干)，豆角(煮半熟，切碎)，白蘿卜(擦絲)，甚至菠菜，西紅柿，自己喜歡什 么就做什麼餡 素餡：一般用蔬菜和雞蛋，雞蛋可以炒過剁碎，也可以邊包邊把生雞蛋打進去，輕輕抹開，攪 拌一兩下，包完有雞蛋的一塊後再打再包。素餡容易出水，可以剁泡好的粉絲或粉 皮，豆腐泡，油條，腐竹。。。另外，素餡要臨包再放鹽。油越多越好，最好也放許多香油。
『柒』 自己做蒸包 什麼餡最好吃
一、天津狗不理包子餡
五種最好吃的包子餡配方
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量
調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油
做法：
1、豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水；
2、在肉糜中放入蔥末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻；
3、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁；
4、放入冰箱冷凍層，冰凍一小時。
包子小貼士：
如果想要口味清淡一點的話，可以把皮凍換成濃骨頭湯。
二、山東大包子陷
五種最好吃的包子餡配方
主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥姜各50g
調料：食鹽、安琪包子雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖
做法：
1、將五花肉切成丁，蔥姜切成泥；
2、將肉丁下鍋炒至變色後，放入鹽、安琪包子雞精、醬油、料酒、糖炒勻；
3、大白菜切成小丁，撒少許鹽腌制20分鍾後擠去多餘水分；
4、粉絲用開水燙軟，切成小段；
5、把五花肉丁、粉絲、大白菜攪拌均勻。
包子小貼士：
大白菜可以換成包菜、豆芽、莧菜等蔬菜，做法不變。
三、開封灌湯包餡
五種最好吃的包子餡配方
主料：豬後腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，薑汁適量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
做法：
1、豬後腿肉剁成肉糜，皮凍切成碎粒；
2、將肉糜和皮凍粒混合，加入食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻；
3、攪拌的同時分次、少量加入豬骨濃湯；
4、放入冰箱冷凍10-15分鍾（可選，根據個人技術調節）。
包子小貼士：
開封灌湯包對皮和餡的要求都很高，皮要又薄又韌，餡最好能手工打至扯長絲而不斷，成品的開封灌湯包應該是「提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰」。
四、上海蟹黃小籠包餡
五種最好吃的包子餡配方
.主料：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，薑汁適量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
做法：
1、將豬肉剁成肉糜，皮凍切成丁備用；
2、把肉糜和蟹黃混合，攪拌至均勻；
3、加入鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻；
4、將皮凍加至餡料中，拌勻即可。
包子小貼士：
蟹黃小籠包對餡料比例要求並不高，豬肉和蟹黃的比例可根據個人喜好自行調節。
五、廣式叉燒包餡
五種最好吃的包子餡配方
主料：叉燒肉350g，魚膠一茶匙，蔥段、洋蔥絲和薑片適量
調料：食鹽、安琦包子雞精、黑醬油、耗油、水
做法：
1、水燒熱，加入魚膠化開；
2、將食鹽、安琪包子雞精、黑醬油、耗油放入魚膠液中攪拌均勻；
3、把蔥段、洋蔥絲和薑片放入熱油中，爆香後撈出，加入魚膠液即成叉燒醬汁；
4、將叉燒醬汁盛入小碗中，待涼後放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固成布丁狀即可；
5、叉燒肉切成丁，與叉燒醬汁拌勻。
包子小貼士：
材料不充足的情況下，可以用澱粉替代魚膠製作醬汁。
『捌』 什麼包子餡好吃
素什錦包子餡
做法
麵粉、水、白糖、酵母一起揉成一個光滑的面團密封好後放在溫暖處醒發至兩倍大青椒、火腿、洋蔥都切成小丁鍋內放油燒熱後放青椒翻炒炒香後倒入洋蔥待洋蔥也香了後放入兩湯匙生抽、少許雞精和白糖炒勻最後倒入火腿丁翻炒均勻沒有水份即可盛出晾涼發酵好後的面團取出重新揉勻分成小劑子擀成中間厚兩邊薄的面片包入晾涼的青椒火腿餡蒸鍋加水籠屜墊上蒸籠布包好的包子放在籠屜上進行最後發酵包子的體積發到是原先的1.5~2倍大後開大火蒸上汽後轉中火蒸7分鍾燜2分鍾後即可開蓋
『玖』 什麼餡兒的包子好吃
你好，白菜包很好吃哦，其做法又簡單。
包子作為早點，很多的人都喜歡吃，時值秋季，容易燥熱，白菜性平，味甘，具有清熱除煩、通利腸味的功能，對便秘、熱咳都有一定療效。居於百菜之首，營養均衡，屬於全營養食品；內中所含粗纖維和脂肪結合後，可防止血漿膽固醇的形成)。這款用大白菜製作的白菜豬肉大包，是秋天不錯的早餐。這里分享給朋友們！
主料：麵粉 500克，大白菜 600克，豬瘦肉餡 200克。
配料：酵母粉 2克，大蔥一顆，姜 適量，植物油 適量。
調料：生抽 一勺，醬油 半勺，料酒一勺，蛋清少許，鹽適量，花椒粉 適量，胡椒粉適量，糖少許，醋少許，雞精少許。
做法：
1、把白菜劈開洗凈切碎剁成細末，
加入少許鹽攪拌，攥去多餘的水分。
2、把肉剁成肉末，加入料酒、生抽反復攪拌均勻後加入姜、蔥末，鹽、味精、 糖、花椒粉、胡椒粉、雞精攪拌勻，然後加入蛋清攪拌均勻。
3、然後加入白菜、香油、熟植物油攪拌均勻即可。
4、把麵粉加入酵母粉，加入30度左右溫水和面，揉成光滑的面團醒發。
5、待面發酵至一倍半以上時，反復揉面，排氣後把面揉成長條，切成劑子按扁，擀成稍微厚點的皮。
然後放入白菜豬肉餡，包成包子。
6、包子全部包好後，放入冷水蒸鍋中醒發5-10分鍾，然後蒸開鍋後12-15分鍾即可。
7、蒸好的包子配合豆漿或者湯就是不錯的早餐。
小貼士：
1、白菜容易出湯，要鹽容易去掉一些水分，如果你肉多的話就不用去白菜的水分。
2、面根據溫度放酵母多少，放的多溫度好時間很短就可以發酵，放的少時間稍微長點。
3、大的包子包的快，一斤面蒸了14個包子，小的話蒸的時間要短一些。