A. 豬大腸怎麼燉好吃
在半盒千葉豆腐，的冰箱里還有一塊豬腸，也可以一起烹飪。兩者都可以做成干鍋。蔬菜生菜的味道應該不錯。結果都沒了。它真的很好吃。"
材料
主要成分是一塊來自半盒，千葉豆腐的脂肪香腸和一片生菜
輔料：干辣椒，兩個紅辣椒，料酒，2勺，花椒，一點姜，3個蔥，一點蒜，3個剁碎的辣椒，生抽，2勺，老抽，1.5勺耗油量
做法適用於干鍋和香腸
1.
將千葉豆腐切成塊，然後在油中炸1分鍾，取出。
2.
將紅辣椒切成小塊，將萵苣去皮，切成小塊。上菜前在油中煎40秒鍾
3.
將生菜填滿，然後加入少許油，加入生薑和大蒜，油炸後加入花椒，加入豬大腸(我這邊的大腸在切掉之前先腌制)，油炸後加入料酒和一半的紅辣椒，直到大腸沒有油
4.
將豬大腸煸炒一會兒，然後加入千葉豆腐，加入生抽，老抽，煸炒一會兒剁椒，然後燉5-8分鍾。如果豬肉大腸中間是乾的，稍微加水，不要太多。畢竟，這是一個干鍋。
5.
加入生菜和剩餘的紅辣椒，然後加入油炒2分鍾，最後加入鹽和蔥，從鍋里出來。
烹飪技巧
將豬大腸中的油煎後，味道鮮美。如果是中間乾的，你也可以加入六月新鮮醬油，因為大腸富含油，一般不會太干。
今天美食的菜譜分享就到這里啦，可以在評論區曬出你們的作品，或者有疑問的小夥伴，可以留言咨詢哦
B. 豬肥腸燉什麼好吃
肥腸燉豆腐
主料：熟鹵肥腸500克、嫩豆腐500克
配料：蔥15克、姜10克、蒜10克、干紅辣椒5克、香菜10克
調料：植物油30克、醬油20克、料酒30克、熱水適量、胡椒粉少量約0.5克、鹽5克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）
製作過程
1、選用嫩質的南豆腐或內酯豆腐500克，切成1.5厘米見方的豆腐塊，下入一較大盆內，倒入大半清水，調入約5克鹽，浸泡15分鍾。把浸泡好的豆腐連同浸泡豆腐的湯水一起倒入鍋內，中火燒沸後，再倒回盆內。經過鹽水浸泡、焯水的豆腐塊，質地更緊實，吃起來更滑嫩，也去除了豆腐裡面的豆腥味。
2、選用熟鹵肥腸500克，斜刀切成肥腸段。這道菜不建議選用生肥腸來做，我們在家製作這么一道菜，單純處理生肥腸都得大半天，有點得不償失了。
3、干紅辣椒5個，約5克，剪成干紅辣椒小段。切蔥花15克、薄薑片10克、蒜末10克、香菜小段10克。
4、鍋內倒入植物油30克，油溫四成熱，差不多120度，下入切好的肥腸段，小火炒香煸透，要把肥腸裡面殘存的肥油給煸出來。下入干紅辣椒小段、蔥花、薑片、蒜末，小火熗鍋出香。淋入醬油20克，小火炒出醬香氣味。烹入料酒30克，快速翻炒，藉助於料酒揮發，去除一下肥腸的重氣味。
5、選用一個大號砂鍋，燉出來的肥腸豆腐才好吃。把炒制好的肥腸移至砂鍋內，把焯水的豆腐塊撈入砂鍋，倒入沒過食材約5厘米的熱水。大火燒沸後，調成中小火，調入胡椒粉少量約0.5克、鹽5克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選），蓋好砂鍋蓋，繼續燉制15分鍾。
6、這是一道火候菜，燉不到程度，激發不出這道菜特有的香氣。這時砂鍋內差不多豆腐肥腸已經顯山露水，停火。撒入香菜小段10克，便可以趁熱上桌享用。
C. 清燉肥腸加什麼燉好吃
主輔料：豬大腸200克 兒腸500克 豬黃喉150克 豬腰250克 油炸肉丸200克 酥肉200克 鱔魚片200克 鰍魚200克 芹菜150克 鮮香菇、平菇、香菜、大蔥、青蒜苗、菠菜各100克 青筍尖200克 紅苕粉條150克 土豆150克 鮮藕150克
調助料：郫縣豆瓣200克 干辣椒100克 花椒40克 豆豉10克 精鹽10克 味精15克 料酒50克 白酒30克 醪槽汁50克 冰糖20克 大蒜瓣75克 姜50克 蔥段30克 牛油100克 五香料50克 混合油500克 鮮湯2000克
味碟料：精鹽、味精、芝麻油、蒜泥各一碟
豬大腸用鹽和醋反復洗凈後，颳去腸壁上的殘渣及腸油筋，用清水洗凈，入沸水鍋中焯一水撈出，再用刀切成長2厘米的節，放入鍋中加清水、姜、蔥段、料酒、白酒、少許香料，
煮至粑軟，撈出待用。兒腸洗凈後剖開，切成越6厘米長刀節、豬黃喉片去筋絡，切成長8厘米的條。豬腰去膜對剖後片去腰臊，然後刀成「鳳尾形」。
酥肉片成後3厘米的片。鱔魚、鰍魚用鹽搓揉後，用清水洗凈，鱔魚切成長約8厘米的段。芹菜、大蔥、青蒜苗洗凈後切成長約8厘米的段。鮮香菇洗凈去蒂切成四瓣。
平菇四成條，青筍尖切成四瓣，與香菜、菠菜分別整理清凈。
紅苕粉條用熱水泡軟。土豆、鮮藕去皮後切成約厚3毫米的片，用清水浸泡。
以上各料，除肥腸、鰍魚外，均分成二份用盤裝好備用。郫縣豆瓣剁細。
干辣椒切成2厘米的段。豆豉背茸，姜拍破。
2，味汁調配。
①鹵汁調配：炒鍋置中火上，放入混合油燒至四成熱時，加入郫縣豆瓣、豆豉茸、姜、蔥段炒香上色後，下大蒜瓣、五香料炒幾下，摻入鮮湯，用小火熬制。
另用炒鍋下牛油燒至三成熱時，放入辣椒節，炒呈棕紅色時，加入辣椒炒香，
然後將干辣椒、花椒以及牛油一起倒入湯汁中，再加入料酒、冰糖、醪槽汁、精鹽、味精調配，待熬制到湯汁香味濃、溢出時即成。
②味碟調配：精鹽、味精、芝麻油、蒜泥調勻成味碟，另配一碟醋上桌。
3，正式烹調。
將鹵汁倒入火鍋中，放入肥腸和鰍魚，點燃火燒沸上桌。其餘配料分別放在火鍋四周，即可燙涮食用。
1，豬大腸較臟且異味很重，初加工時應加鹽、醋等料反復揉搓，再用清水洗凈並去掉過多的油筋，熟處理時要加入去異的調料，如料酒、白酒、姜、蔥、花椒、香料等。
2，肥腸不易軟熟，要先進行初步熟處理至熟透。入火鍋稍燙即能達到粑糯，口感方能最佳。
3，要求鹵汁的味要濃厚麻辣，製作時部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，鍘成細末後放入鹵汁中，以增加香辣麻味。
D. 豬大腸燉湯放什麼好吃
豬大腸燉湯放放白菜豆腐辣椒做出來最好吃，既美味又有營養
E. 豬大腸燒什麼菜好吃
九轉大腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外塗抹揉搓，除去騁污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹媒從的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。
「燉肥腸」是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鍾後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1隻，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蚝油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內膜，等到臭味稍退後，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。
洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鍾即可。待腸子煮爛後，撈起，再切成較小段即可上碟。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
F. 干豬大腸怎麼燉才好吃竅門
干鍋豬大腸
准備食材如下：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2根，食鹽10克，味精3克，蔥半根，姜1塊，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5個，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1塊，白糖1勺，泡紅椒5個
具體做法如下：將買回來的豬大腸清洗干凈後，切成小段，將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾，撈出，鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來，倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒勻，放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干，先放入柿子椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了！
G. 豬大腸怎麼燉才好吃
豬大腸怎樣燉才好吃？首先把讀書當成長洗干凈，用鹼水給他。煮一下洗干凈，然後給它切成小段兒炒辣椒。下游滾爆炒爆炒之後給它加上辣椒炒完調料加調料出來，真是美味呀。
H. 肥腸怎麼燉好吃
下面就請各位隨我一起來學習一下，這道菜餚的具體製作方法吧，簡單易學容易懂。短短的幾分鍾就能夠將這道菜的製作精髓學會，然後自己在家也能製作。
【水煮肥腸】
【製作食材】肥腸，生薑，大蒜，干辣椒，八角，陳皮，大蔥，花椒，泡紅椒，泡山椒，泡生薑。
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮肥腸，我們需要用清水將其淘洗干凈，然後往肥腸中加入兩勺食鹽，再加入10毫升的清油，對其進行反復的搓洗。大概15分鍾以後，我們把肥腸放入到清水當中，再次將其淘洗干凈，然後往肥腸中加入兩勺的面澱粉，繼續對其進行搓洗10分鍾，然後再次用清水將其淘洗干凈，並把肥腸進行翻面，重復以上動作三遍以上即可。
2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把准備好的肥腸加入到清水當中，開火將清水燒沸後，對肥腸進行焯水處理5分鍾左右，即可把肥腸控干水分撈出備用。（肥腸要冷水入鍋，不可以開水入鍋。）另起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把肥腸冷水下鍋，並往鍋中加入准備好的八角花椒，薑片，大蔥，干辣椒，陳皮，白酒，等水燒開以後，讓肥腸在鍋中用開水煮上40分鍾。
3、在對肥腸進行熬煮的過程中，我們需要把准備好的泡紅椒，泡山椒泡生薑，將其清洗干凈後並剁成碎狀，裝入碗中備用。把准備好的生薑、大蒜清洗干凈後切末，裝入碗中備用，同時再准備小半碗的清水，把准備好的干辣椒切成辣椒圈，裝入清水中浸泡備用。肥腸煮好以後，把煮好的肥腸撈出，並用刀將其切成小塊狀備用。
4、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等油溫加熱至6成熱以後，把准備好的所有配料倒入鍋中，將其翻炒出香味，同時往鍋中再加入一小撮的花椒，兩勺豆瓣醬，一勺的辣椒醬，繼續對其進行翻炒，將紅油煸炒出。然後往鍋中加入一大碗的開水，再加入生抽一勺，一勺雞精，一勺白糖，再把准備好的肥腸下入到鍋中，將其翻拌均勻，用大火煮開後，繼續對其進行熬煮5分鍾，等肥腸被煮入味以後，即可把做好的肥腸倒入提前准備好的素菜碗中。
5、另起鍋燒油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫8成熱以後，把准備好的干辣椒，花椒白芝麻，加入鍋中，將其翻炒出香味，最後只需把熱油淋入到肥腸當中，再撒上一小撮的香菜進行點綴，一道香味十足的水煮肥腸就製作好了。以上就是這道水煮肥腸的製作方法，你學會了嗎？如果已經掌握的話趕緊去嘗試一下吧，做出來的肥腸真的特別q彈，而且味道十分好吃。
【小貼士】
1、對肥腸進行清洗的時候，一定要多清洗幾道，讓肥腸被完全的清洗干凈。
2、在准備香料的時候，一定要多准備一些香料，能夠起到很好的去腥作用，讓做出來的肥腸更入味。
3、製作好以後的水煮肥腸，一定要快速的將其食用完，時間放長了以後，肥腸的味道會大打折扣。
I. 豬大腸跟什麼一起煮比較好吃
1、酸菜燒肥腸
准備好食材，豬大腸，酸菜，食鹽，植物油，紅椒，姜蒜等。把買來的新鮮的豬大腸用食鹽反復搓洗干凈，然後再把它放在鍋中加入適量清水用大火煮開，同時還得在裡面加入適量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分鍾之後再把豬大腸撈出來做切斷處理，同時把准備好的酸菜切成絲狀，把生薑、大蒜。紅椒均切片，然後再鍋中放入適量油，燒熱之後把豬大腸倒進去煸炒至干，然後再把辣椒，姜蒜等調料一起炒出香味，之後再把酸菜放進去翻炒，在其中加入適量清水淹沒食材，同時放入生抽和食鹽，再用大火把水煮開之後再用小火燜煮半個小時，最後再用大火收汁，並且加入紅辣椒翻炒，放點雞精後再翻炒均勻即可出鍋食用。
2、紅燒肥腸
准備好食材，豬大腸，蔬菜，香蔥，食鹽等。把買來的新鮮的豬大腸放進一個盆里，再在裡面加入適量食鹽和白酒將豬大腸反復搓洗干凈，然後再把豬大腸放進鍋中，在鍋中加入適量清水、老薑與花椒，再用大火燒開，燒開之後再加點白酒並把鍋中的浮沫撇去，直至斷生後撈出，之後再把豬大腸切段，把它放在炒鍋中煸炒出油，然後再在裡面加點白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生薑等調料，翻炒出香味後再在裡面加入足量的清水，清水要淹沒大腸，再用大火燒開，然後再用中小火燜煮60分鍾左右，燜至至大腸充分變軟即可，最後再在裡面加點雞精攪拌均勻後出鍋撒點香蔥即可食用。