『壹』 新疆有哪些好吃的
烤肉，新疆的烤肉不僅塊大，而且味美，關鍵是種類還很多！有普通的烤羊肉、紅柳烤肉，還有饢坑烤羊肉等等，絕對吃不膩！
『貳』 剛來新疆，推薦一些好吃的食物
新疆有什麼好吃的土特產
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傲世227
LV.4 推薦於 2018-04-03
乾果主要有葡萄乾，杏干，核桃，棗，杏包仁，巴達木
水果就多了，夏天的主要有葡萄，哈密瓜，伽師瓜，蟠桃，水蜜桃
如果是到新疆去吃的話，推薦大盤雞，抓飯，烤肉，烤包子，饢包肉，胡辣羊蹄，烤全羊，饊子，饢，油塔子，粉湯，黃面烤肉。。。
酒的話，啤酒主要是烏蘇啤酒，新疆啤酒，白酒有伊力特，肖爾布拉克
『叄』 新疆有什麼好吃的……特色小吃！
新疆的烤羊肉現在流行到了全國各地。但只有新疆的最為地道。記得我上小學的時候，社會上剛剛開始允許個體經營。有維族人經營烤肉攤。一毛錢一串或者用糧票。多少兩我忘了。電影院旁邊、十字街頭等都可以看到。用無煙煤烤，羊肉串的油滴到了炭火上，發出滋滋的聲音，風一吹，香味飄到很遠的地方。顧客不少，有時要排隊。當然這種經營性的烤肉攤不可能太實惠。最實惠的還是單位自己人烤的。記得有一年，好象是91年吧。我在新疆鋼鐵公司上班的時候。我們工段出去春遊。新疆的風景名勝當然很多，到處都是。說起來也很可笑，車開出去了好久還沒想好要到哪裡，最後到了新鋼路的丁字路口必須要做出決定了才取得一致意見，讓司機往硫磺溝開。我們總共才10幾個人買了半隻羊，抬了不少瓶裝和散汽水（工廠福利）。一到地方就架起了爐子，支起了鍋。羊肉在鍋里咕都咕嘟地煮著，烤肉串在火爐上不停地翻動，羊肉串又大又香，肥瘦適中，放了辣椒粉、鹽、孜然的羊肉片烤熟以後入口即化，那種鮮香，嫩的感覺實在是妙不可言。大家卯足了勁也沒吃完，放涼了又不好吃，最後浪費了不少。煮的粉湯也很好喝。用涼粉、羊肉和蔬菜煮的湯特別適合佐餐。 還有一次，我們工廠的許多人去白楊溝玩。當然少不了烤羊肉。大家席地而坐，我就坐在廠長跟前。旁邊小溪潺潺，鳥鳴啾啾，維族工友首先把拷好的羊肉串放在饢上遞給廠長，我們這個廠長叫顧XX，是個50年代的大學生，牙口不好，一個勁地對我說：「小X，你吃，你吃」。最後大部分孝敬廠長的烤肉都落入了我的口裡。 這個廠長是個實幹家，當他還是一個小夥子的時候，分配到了工廠和工人一道幹得熱火朝天。搞了許多技術革新，他的這些革新過了20年大部分還在使用！我們89年分配過去的大學生進行思想教育的時候就是他做的報告。 新疆的小吃還有一絕就是面。炒麵拌面揪片子。記得我在新疆鋼鐵公司的時候，在八一路和燈籠渠街的交叉處有一東風餐館，我特別喜歡吃他們的抄面，當時是2.5元一份。是先把菜炒出來。一般是羊肉炒蔬菜。蔬菜隨時令而不同。炒出來的菜又脆又香，面是用小麥粉做的，但又比蘭州拉麵粗得多，它拉成長條在開水裡煮熟撈出，咬起來很有韌性。最後菜和面一起炒，端上來色澤金黃，香氣四溢，讓人胃口大開。炒麵營養豐富，非常實惠，一般年輕的小夥子、半大小子一盤就能吃飽。 工人干體力活很辛苦，一般一個班組加班了以後就一起到餐館吃一頓便宜實惠的「宵夜」（這是內地人的說法，新疆人不吃宵夜）。通常是拌面，一小碗過油肉，再端上來一大盤子面，面不夠可以加（免費）。理論上可以一直加到吃飽為止。吃的時候有蒜瓣開胃。一份過油肉拌面，一瓶啤酒就象是蘇聯人的「土豆燒牛肉」一樣是人人喜歡的佳餚。百吃不厭。當然如果是正式的宴會不會吃這個。因為把這個吃完了就什麼也吃不下去了。 還有就是維族人的薄皮包子，當時是0.25元一個。10個可以吃飽。裡面是洋蔥和羊肉。放料很實惠，包子出鍋呈半透明狀。咬一口鮮美無比。我上夜班之前就喜歡到6路車終點站的橋頭清真餐廳吃幾個包子暖暖身子。通常餐館裡面聚集了不少維族人，大部分不是吃飯的，而且老闆的朋友，在一起喝茶唱歌，外面漫天的雪花輕舞飛揚，裡面是暖融融的火爐和咕嘟咕嘟作響的茶壺。沉鬱而高揚的歌聲，我能聽很久而忘記了一切。 維族人的烤包子也很有特色。用麵皮包餡成三角狀，倒貼在囊坑裡烤，烤到金黃時用鐵鉤鉤出來。色、香、味真是無法形容。我在新疆的時候不管多忙，只要我一有空就要一飽口福。這些東西沒辦法自己做（沒有地方挖饢坑）。在新疆的任何一個地方都有賣的。出了新疆任何一個地方都沒有賣的（除非是專門的「穆斯林餐廳」，已經不大地道）。我離開新疆之前是在西虹路吃的最後一次，0.5元一個。我當時出門口袋裡只有0.5元，寧肯走路上班也要買一個吃。烤包子的維族人奇怪地看了我一眼，還是賣給了我一個。 抓飯也很好吃。有素抓飯也有羊肉抓飯，但街上賣的就不好吃了，而且不大衛生。一般都是露天的鍋斜著，下面微火保持溫度（羊油冷卻後就變成了固體）。顧客來了就給他盛一碗，盛好盛壞全看老闆的心情，所以最好是在家自己煮。用大米、胡蘿卜、羊肉、葡萄乾放在一起煮。煮好的飯軟、香、滑、酥，香味撲鼻。吃抓飯用筷子或勺子。不用手抓。做抓飯對火候、放料很講究，稍微有點欠缺就不好吃。記得我在新疆教書的時候，學校食堂專門負責盛抓飯的是一老師傅，文化程度不高，開始我覺得這老頭很倔強，他一定要我先把飯票撕下來才盛飯。我很不高興。他女兒是我們同一教研室管微機室的管理員，我跟她提了一下，果然以後那老頭態度大變，每次把的我塑料碗扣成金字塔。這只碗我現在還在用。 新疆的其他小吃是從外地來的。例如涼皮、涼粉、涼面。新疆的女同胞都很喜歡吃這些小吃。幾個女孩湊到一起如果要出去吃飯，一定是涼皮。用小麥澱粉製作，切成長條，呈半透明狀，然後放許多種調料，一切奧秘就在調料裡面。三涼食品應該屬於四川小吃，又辣又麻。這些攤點一般都是在戶外，也有在戶內的，很便宜。2，3塊錢一份，冬天要先在開水裡浸一下在吃。但我覺得吃不飽，很少吃。不過後來在烏魯木齊這些東西都經過正規化後進了比較高級的餐廳，3元一份，沒有多少新疆女孩能經受住這道小吃的誘惑。 肉夾饃和羊肉泡饃應該是陝西的小吃。用牛肉丁和辣子炒在一起，然後把燒餅剖開夾上就成了肉夾饃。在烏魯木齊2塊錢一個。兩個就可以吃飽。很鮮。羊肉泡饃我在西安和烏魯木齊都吃過，但感覺不怎麼樣，在珠海反而經常吃。 上海小籠包子湯汁多、味道還可以，但太小，吃不飽，一般得加一碗湯，不過這樣就不合算了。上海人就是精明。新疆的上海小籠包子店很多。價格也還可以。我95年在上海外灘到餐館吃飯，想嘗一下正宗的小籠包子。發現他們的小籠包子沒有眼珠子大，我只好退了出來。 新疆還有河南的水煎包子。用大鍋煎，不停地往裡面放油放水，用料也不專揀好肉，而是有意選那種連筋帶骨的肉，出鍋的水煎包子味道很香。96年0.20一個。 山東水餃在我們那裡也很風行，我可以吃30--50個。蘸了調料慢慢吃，新疆氣候乾燥，尤其是夏天，餐館都把桌子擺到了外面。微風徐徐，鮮香的餃子下肚非常愜意，若是旁邊再有個漂亮MM一起聊天，邊吃邊談，感覺就更好了。 新疆的丸子湯是一絕。湯裡面不放多少東西。只有幾片羊肉片，幾個丸子而已。但味道鮮得一塌糊塗，是路邊店的保留節目，司機用它做早餐時要加一個花捲。312國道旁邊這樣的店很多。一碗丸子湯不知道養活了多少人。羊肉湯也很好喝。先煮熟了羊肉，粉絲放在一邊，等專門的湯做好後放進去。非常好吃。我記得我小時候我父親經常帶我們去餐館喝這道湯。當時是80年代。5毛錢一碗。 大盤雞其實不是什麼希罕東西。但很有特色，裡面加不少葯材。短短幾年就從一個小縣城（沙灣）迅速流傳到全疆。兩個人根本吃不完。本來大盤雞土豆塊是輔料，雞肉是主要原料，但後來慢慢就倒了個，既不實惠也不好吃了。 新疆的普通餐館都是用大碗。大得象盆。只有高級餐廳才用小碗。新疆人大都很豪爽，誰有錢誰請請客，既沒有人搶先付帳以示大方，也沒有人光讓人請。 新疆的工資不高，太貴的東西我也吃不起。不願意在吃的方面花費太多。如果是教研室內部人員一起吃飯，就要到稍好一點的餐館。記得有一次我和另外一位同事打賭，我說DOS5.0以上版本的三個啟動文件不必放在磁碟的起始位置，也不必連續。他不信，結果我用PCTOOLS親自做了DOS6.22和7.0的兩張啟動盤並映射給他看。結果他請我吃飯，我就點我喜歡吃的。涼拌粉絲和鍋巴肉片，非常清爽。但價格較貴，兩人吃一次要20多元。而我當時一個月才300多元。