❶ 如何燒芋頭好吃
—【川味紅燒芋頭】——
【製作主料】：芋頭2斤
【製作調料】：生薑1塊、大蔥1節、大蒜5瓣、香蔥1棵、豆瓣醬1大勺、鹽2克、白糖3克、生抽1克、老抽2克、干辣椒2個、花椒十幾粒、雞精2克、小米辣和青辣椒各2個。
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把芋頭去皮，然後切成大小適宜的塊，大家要注意的是，去皮的時候最好戴上膠皮手套，防止芋頭黏液沾到手上，主要是芋頭的黏液中有過敏物質容易使皮膚過敏。
【步驟二】：把生薑、大蔥、大蒜洗凈去皮都切成顆粒；小米辣和青尖椒洗凈切成圈；香蔥切成蔥末；然後把它們分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中放油，稍微多一點，大火燒熱，把芋頭倒里邊，然後開中小火，把芋頭煎一下，家中比較富裕的可以直接多放油炸也可以的。
【步驟四】：盡量把芋頭的幾個面都煎到位，煎到芋頭微微發黃了就可以了，這個時候芋頭也基本上6分熟了，然後給它撈出來備用。
【步驟五】：鍋中留底油，開小火，把蔥姜蒜倒里邊炒出香味，然後放一勺豆瓣醬，繼續翻炒，把豆瓣醬香味炒出來，這個時候一般豆瓣醬紅油也出來了。
【步驟六】：把剛才煎的芋頭倒里邊炒均勻後，開始調味，依次放入鹽2克、白糖3克、生抽1克、老抽2克、干辣椒2個、花椒十幾粒。
【步驟七】：然後繼續翻炒均勻後，倒入一碗水，差不多和芋頭平齊就可以，開大火燒開，蓋蓋開小火燜8-10分鍾。
【步驟八】：差不多燜了8分鍾左右，看一下芋頭是否熟了，沒有熟的話繼續燜2分鍾，把小米辣和青辣椒放里邊，放一勺雞精，然後開大火翻炒2分鍾，給它炒均勻，把濃湯汁收濃裝盤。
最後往盤子中撒上點香蔥，就可以上桌開飯啦！這道味道鮮香。麻辣開胃的「川味版紅燒芋頭」製作完成，喜歡的可以去買芋頭了。
❷ 怎樣燒芋頭好吃又簡單
4步做成紅燒芋頭，吃了三十多年都沒吃夠，簡單好做，好吃賽似肉。
看過我昨天分享的朋友都會猜到我家會吃什麼菜吧。今天做了一大碗的紅燒芋頭，大愛，全家人都很喜歡吃。醬香濃郁的芋頭吃起來像吃肉一樣好吃，越吃越香，真是好吃到停不下來。結果芋頭吃多了，米飯吃不下了，不過吃芋頭好處多，可以增強免疫力，保護牙齒等。這次帶的芋頭不少，可以吃上一陣子了。
從小就喜歡吃芋頭，到現在都記得，小時候芋頭連皮毛一起水煮，然後剝了皮直接蘸醬油吃，特別有幸福感。現在吃芋頭的花樣很多，鹹的，甜的都很好吃，小寶寶可以做成芋泥給他吃。像今天這樣的紅燒芋頭是爸媽最喜歡的做法，肉太貴捨不得買，做上一碗紅燒芋頭真的和肉一樣香，既當菜又抵飽，真是太好吃了。只是芋頭好吃，芋頭的皮毛去除有點兒麻煩，可以戴著手套去皮毛，最省事安全的方法是，煮熟後剝皮毛。
紅燒芋頭簡單好吃，關鍵是食材好，做法簡單易操作，只要4步就能做好一鍋紅燒芋頭。我喜歡吃芋頭，還是因為喜歡芋頭的口感，粉粉的，還有點兒糯，越吃越香，我是吃芋頭會上癮的。覺得芋頭怎麼做都好吃，這種濃油赤醬的做法，醬香味濃郁，吃起來特別像吃肉。喜歡吃芋頭的人很多，市面上的很多小吃都是用芋頭做的，像芋丸奶茶，芋泥蛋糕等等，但我覺得都沒有直接吃芋頭來得好，但各有不同的口感和味道。不閑扯了，簡單好吃的紅燒芋頭分享給大家。
【紅燒芋頭】
所需食材：
毛芋頭800克、蔥姜蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。
步驟如下：
1、我用的是小芋子兒，所以去毛皮的工作比較麻煩一些，記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓皮膚過敏而癢。另外將蔥姜蒜分別洗凈切好准備好。
2、鍋中放適量的油，放入蔥姜炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。
3、加入足量的清水，煮開後加放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鍾左右。
4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。
4步就完成了，紅燒芋頭出鍋了，看著就很好吃的樣子，吃起來真和肉一樣好吃，一直不愛吃蔬菜的小朋友今天也是非常的賞臉，吃了不少，吃完還讓我們留點兒明天吃。這種小芋頭兒去好皮後只要清洗干凈就能直接下鍋，不要再改刀了。一直以來比較偏愛這種小芋頭子兒，不過外面不好買，都是些個頭比較大的芋頭。所以要感謝我勤勞的老媽，因為有她的不辭勞苦我才有這么好的口福。好了，簡單好吃的紅燒芋頭就分享到這里了，不知道你喜不喜歡這樣的芋頭吃法？
❸ 芋頭燒肉怎樣燒更好吃
芋頭扣肉
原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣
調味料：
1、醬油3大匙
2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
3、水澱粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1腌10分鍾，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鍾，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
註：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
希望能對你有所幫助！
❹ 芋頭和什麼一起燒好吃
食材用料
鴨肉400克相剋食物
芋頭1塊相剋食物
蔥適量相剋食物
澱粉適量
料酒適量
白糖適量相剋食物
姜適量相剋食物
油適量
醬油適量
蒜適量相剋食物
芋頭燜鴨的做法
1.鴨斬件
2.材料芋頭、蔥、姜、蒜
3.鴨肉用料酒、醬油、澱粉、鹽腌制20分鍾
4.芋頭去皮切丁
5.蔥切段、姜切絲、蒜拍碎
6.鍋燒熱、放油放芋頭丁翻炒片刻、起鍋備用
7.鍋燒熱放油、煎一下鴨肉
8.放姜、蒜、芋頭翻炒片刻放白糖、再翻炒幾下
9.加入適量清水、放醬油、蓋鍋燜至汁濃
10.收汁放蔥
11.成品
用手機看這道菜做法
小貼士
1、湯汁最好收得有點干、吃起來更香。
2、選的是嫩鴨容易爛、老鴨的話可以先燜一會鴨肉再放芋頭。
❺ 芋頭和什麼一起做好吃
拔絲芋頭的做法
1.芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊
2.鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸
3.務必將芋頭炸得外脆里嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了
4.撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋里留少許底油，油熱後放入綿白糖
5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火
6.將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃
❻ 芋頭怎麼燒才好吃
芋頭怎麼燒才好吃主料
芋頭 (適量)
自製剁椒 (適量)
輔料
廚具
蒸鍋
分類
常見菜式 家常菜 熱菜 秋季菜譜 微辣 蒸 三刻鍾 簡單難度
材料：芋頭 自製剁椒 小蔥 香油 雞精 味級鮮
芋頭洗凈瀝干水，用刀颳去表皮
將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片
剁椒用雞精味級鮮香油混合
拌均勻
把切好的芋頭碼在碗里
將拌好的剁椒平鋪在芋頭上
燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分鍾
香蔥切成蔥花
出鍋後撒上蔥花就好了
❼ 芋頭燒什麼紅燒好吃
芋頭燒排骨好吃，芋頭燒麻鴨好吃，芋頭燒紅燒肉也好吃，大家可以試試看，我燒過，味道特別好吃！
❽ 燒芋頭加哪些菜的做法
用料
豬肉 250g
芋頭 250g
薑片 少許
八角 1顆
花椒 20粒左右
丁香 7顆
香葉 3片
豆瓣 1大勺
單晶冰糖 5顆
豬肉燒芋頭的做法
先來一張集體照
盛入慢燉鍋，放100g的料酒，加水沒過肉和芋頭，燜煮兩小時即可。
