A. 草青魚怎麼做好吃又簡單
草魚是我們周圍超市、菜場，常見的一種魚類，經常會看到很多人，他們熱衷只買草魚回家吃，這里就和大家講講草魚的營養價值，還有草魚的簡單做法吧，如何挑選優質的草魚，大家可以把它推薦給身邊的朋友，讓他們感受一下草魚的美味。
一、草魚有哪些營養價值呢
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。
草魚的別稱很多，有鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草根(東北)、混子、黑青魚等，它廣泛分布於我國各地，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚的營養價值豐富，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。同時草魚因為風味獨特，價格實惠等原因，非常受國人歡迎，是經常出現在餐桌上的魚肉之一。
草魚富含蛋白質
草魚含有大量蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
草魚富含磷
草魚富含磷元素，磷參與構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
草魚富含銅
草魚中有銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
草魚含有不飽和脂肪酸
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
草魚含有硒
草魚中含有非常豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
草魚的熱量
平均每100克草魚的可食用部分含有113大卡的熱量，並不算特別高，但在減肥期間，也應該注意一次不要吃太多。每吃100克草魚所吸收的熱量，如果用一些常規的運動來消耗，大約需要逛街1小時，或者游泳7分鍾，或者洗衣服1小時，或者慢走25分鍾，慢跑10分鍾，跳舞22分鍾。
二、草魚的簡單做法
清蒸草魚
(1)草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
(2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
(3)在魚肚子里抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
(4)這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
(5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鍾，再關火悶3分鍾即可。
(6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
(7)青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，最後再淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
干煸草魚片
(1)准備草魚一條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，薑片4、5片。
(2)將草魚洗凈切成片。
(3)用料酒、鹽、花椒粉將草魚腌半小時。
(4)將腌好的草魚拌上生粉，炸熟。
(5)炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、薑片炒香(此時可加干辣椒)，把炸好的魚片放進鍋里翻炒即成。
(6)腌好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油，同時，火也不要太大。
草魚的烹飪指導
(1)烹調時不用放味精就很鮮美，草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
(3)草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。
(4)在我們周圍的一些老人們，他們會用傳統的製作方法，將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，據說可以益眼明目，適合老溫補健身。
B. 做青魚怎麼做好吃
可以醬燉青魚，也可以油煎青魚，根據自己的喜好和口味兒來決定要怎麼製作。
C. 青魚的做法簡單又好吃
原料：青魚300克，豆豉20克，大蒜、色拉油、鹽、料酒、白砂糖、味精各適量。
做法：
1、將魚段洗凈，在魚皮上削上刀紋。
2、將豆豉蒸熟，用刀切碎。
3、取鍋燒熱，放色拉油、大蒜泥煸香。
4、魚放入盤中，加入豆豉和煸香的蒜油，上籠蒸20分鍾左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
原料：青魚肉200克，銀耳10克，姜絲、味精、麻油、黃酒、醬油、精鹽各適量。
做法：
1、青魚肉片切薄片，裝碗，加姜絲、黃酒、醬油拌勻。
2、銀耳泡發，撕碎，加水500克，燒沸後，小火燜半小時，加魚片，煮熟，放精鹽、味精，澆麻油。
原料：青魚塊500克，蔥、薑末、醬油、料酒、糖適量。
做法：
1、鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎。
2、加蔥段、薑末、醬油、料酒、糖稍燒一會。
3、加沸水一勺，加點剁椒轉小火、燒。
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可。
原料：青魚塊300克，豆腐50克，雪菜20克，鹽、料酒、醬油、姜、植物油、白糖適量。
做法：
1、青魚塊用鹽，姜絲腌制10分鍾。
2、豆腐洗凈切塊，雪菜倒出也沖洗一下。
3、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上沒有水，以免油會濺到身上。
4、中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然後加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
5、然後倒入豆腐和雪菜，加一小勺鹽燜燒8分鍾。
6、湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。
原料：青魚300克，豌豆100克，火腿10克，草菇100克，雞蛋清20克，鹽、味精、料酒、澱粉、大蔥、豬油、姜各適量。
做法：
1、選擇青魚脊肉切成1厘米見方的小丁，放入碗中，加精鹽、料酒、濕澱粉，抓勻待用。
2、豌豆用沸水煮熟，置冷水漂浸片刻撈起。草菇、蔥白、火腿、姜均切成粒狀待用。
3、炒鍋置旺火上燒熱，加入豬油，燒至四成熱時，放進魚丁過油片刻至熟，倒進漏勺中瀝去油。
4、鍋內留少許油上火，放蔥粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸數下，鍋內加入肉湯、加精鹽、味精、料酒，倒入魚丁，用濕澱粉勾芡，顛翻幾下。
5、鍋中撒下火腿，起鍋裝盤即成。
D. 怎樣燉青魚好吃又簡單
原料：
青魚400克，豬肉250克；雞蛋1個，精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量，花生油500克（約耗50克）。
製法：
1.將青魚洗凈，從頭部一劈兩半，切成抹刀塊，裝碗內，用少許料酒、醬油、精鹽腌一下；豬肉去筋膜，洗凈後切成片；香菜洗凈切段；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊，用腌過的魚撒一層澱粉，放在糊內，再用七成熱的油炸至黃色，撈出瀝油。
2.勺內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片熗勺，出香味後下料酒、醬油、精鹽、肉湯、炸好的魚塊，先用武火燒開，再改用文火燉10分鍾左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。
E. 青魚片怎麼做好吃又簡單
番茄青魚片所需材料
主要食材青魚、蛋黃、番茄醬、鹽、白糖、料酒、蔥、澱粉
番茄醬魚片的做法
1、將從市場上買來的青魚請小販宰殺後，注意清理干凈魚身上的魚鱗，魚鰓，以及內臟，尤其是魚肚子裡面的黑膜一定要去掉，然後用清水多沖洗幾遍，這樣可以將血水沖干凈。
2、將清理好的青魚肉切成薄片，其他的部位，例如魚頭、魚骨放在一旁，可以做成其他的菜，這里只需要用到魚肉片。
3、雞蛋磕入碗內，加入澱粉調成糊狀，將魚片蘸取一些雞蛋糊，然後放入油鍋中炸成金黃色後撈出來備用。
4、鍋內放入少許的油燒熱，放入適量的水、番茄醬、白糖、食鹽、料酒，將炸好的魚片放入鍋中快速翻炒，使魚片表面均勻的沾上番茄汁，稍微炒一會兒，出鍋前撒上蔥花就可以了。
番茄青魚片的功效與作用
青魚的肉質也是比較細膩的，而且它裡面的魚刺也比較少，所以一般我們切魚片的話，很多人都會選擇青魚。青魚裡面蛋白質豐富，而且幾乎不含有脂肪，所以不用擔心吃了之後身體會發胖。將青魚片先用雞蛋糊炸一下，然後加入番茄汁一起炒，這樣的吃法酸酸甜甜的，可以在我們沒有食慾的時候幫助我們開胃，而且還能夠起到不錯的健脾胃、不錯維生素、養胃、補氣等作用，所以大家是可以經常食用的了。
F. 大青魚怎麼做好吃又簡單家常的
青魚段1000克、香糟料400克、酒釀20克、大蔥、生薑
4、先把大蔥切末，生薑拍扁斬成薑末，然後再把清洗干凈的青魚段打上花刀，這樣香糟時更容易入味
5、然後把香糟料倒入盆中，再放入兩勺食鹽，適量料酒、薑末，大蔥末上手攪拌均勻，然後把攪拌好的香糟料均勻的塗抹在青魚片上，再包上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制48小時，讓青魚片充分吸收香糟料的香味
6、腌制時間到時拿出糟好的青魚片，並用涼水清洗干凈，放入盤中再放入酒釀增香，放入檸檬片去腥，然後再燒開的蒸鍋中大火蒸十五分鍾
7、蒸的時間到時拿出夾去檸檬片，再淋入少許生抽，撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤糟香味濃郁的香糟青魚就做好了
8、青魚性平、味甘，歸脾、胃經，具有益氣補虛、健脾養胃、化濕祛風、潤燥利水之功效，對各類水腫、脾胃虛弱、氣血不足、營養不良有一定的食療作用
G. 大青魚怎麼做好吃又簡單
准備材料：番茄2個、青魚500克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米澱粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片；
H. 怎麼燉青魚好吃又簡單竅門
配方
青魚400克，豬肉250克；雞蛋1個，精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量，花生油500克（約耗50克）。
製作方法
1.將青魚洗凈，從頭部一劈兩半，切成抹刀塊，裝碗內，用少許料酒、醬油、精鹽腌一下；豬肉去筋膜，洗凈後切成片；香菜洗凈切段；將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊，用腌過的魚撒一層澱粉，放在糊內，再用七成熱的油炸至黃色，撈出瀝油。
2.勺內加油燒熱，下豬肉片稍炒，再下蔥段、薑片熗勺，出香味後下料酒、醬油、精鹽、肉湯、炸好的魚塊，先用武火燒開，再改用文火燉10分鍾左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。