① 叉燒百搭炒時蔬菜的做法有哪些
前言
叉燒其實就這樣沾著醬吃也行，搭配別的蔬菜炒著吃也很好，這次我用叉燒配了好幾種蔬菜一起炒，真正起到了色香味的效果呵呵。
材料
主料：叉燒200g；
輔料：西蘭花適量、洋蔥200g、紅燈籠椒1個、橄欖油適量、鹽適量、白糖適量、生粉適量
叉燒百搭炒時蔬菜
1
燒熱鍋倒入少許橄欖油將叉燒放入。
2
炒至兩邊有點焦黃盛起備用。
3
使用原來的鍋把西蘭花倒入大火炒。
4
放入少許水蓋上鍋蓋燜約一兩分鍾。
5
西蘭花煮軟了把紅燈籠椒絲放入一起炒。
6
炒均勻之後把洋蔥也加入一起炒。
7
放少放鹽與白糖後將叉燒也加入。
8
只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
小貼士
炒西蘭花的時候煮熟一些才好吃。
② 叉燒醬做什麼菜用,還有做法
主料：鳳爪600g
輔料：叉燒醬5g，紅燒醬油20g，五香粉3g，糖5g，清水10g，薑片4片，料酒5g，蔥白6段
步驟
1、雞爪買回來洗干凈冷水下鍋煮開後煮五分鍾，至雞爪表面軟糯即可
③ 熟叉燒肉怎麼炒好吃
1、把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，腌片刻；
3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜（一般我們是下午調味，腌到第二天近中午才拿出來）；
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
注意事項
好吃美味叉燒肉圖片
好吃美味叉燒肉圖片(14張)
1、挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2、千萬不要按照叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。
3、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太干硬的。
4、用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
做法三
食材准備
主料：裡脊肉500克,香蔥1棵，生薑1塊
調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。
製作步驟
叉燒肉
叉燒肉
1、蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時；
2、將腌好的肉瀝干後，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
注意事項
插在豬腹內燒，用的是暗火，以熱輻射燒烤而熟；叉著燒的是明火，是直接用火烤熟的，這樣全瘦的裡脊乃顯得乾枯，故後來便將裡脊肉改為半肥瘦肉，並在面上塗抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。
做法四
食材准備
豬裡脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江米酒、叉燒醬
製作步驟
1、買回來的豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在庄記叉燒醬汁里。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉
4、腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鍾後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鍾，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鍾左右即可
注意事項
1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5厘米處往下切一刀，然後再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味，畫了一個簡單的切法圖，開後如果嫌大，再從中間分開切成合適的大小即可。
2、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。
④ 叉燒肉炒什麼好吃
操作步驟
8.大火翻炒均勻，即可出勺。
⑤ 叉燒炒什麼好吃
叉燒直接吃就很好了。或者叉燒飯是最香的 1.燒熱鍋，加入燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水澱粉和適量清水，邊攪動邊熬，收成有濃度的粘汁兒； 2.、再蒸好的米飯上碼上切成片的叉燒肉，再澆上熬好的濃汁兒
⑥ 叉燒搭配什麼菜炒好吃
叉燒搭配西蘭花和洋蔥炒好吃，做法如下：
一、所需材料：半斤叉燒、500克西蘭花、500克洋蔥、適量鹽、適量白糖、適量生粉。
二、具體做法：
1、燒熱鍋後倒入少許橄欖油，將叉燒放入；
2、炒至兩邊有焦黃，放入洋蔥；
3、放入少許水，蓋上鍋蓋燜兩分鍾，放入西蘭花後炒10分鍾；
4、放入鹽和白糖，炒片刻即可。
⑦ 叉燒炒什麼菜好吃竅門
食材主料叉燒200g輔料西蘭花適量洋蔥200g紅燈籠椒1個橄欖油適量鹽適量白糖適量生粉適量步驟1.燒熱鍋倒入少許橄欖油將叉燒放入。2.炒至兩邊有點焦黃盛起備用。3.使用原來的鍋把西蘭花倒入大火炒。4.放入少許水蓋上鍋蓋燜約一兩分鍾。5.西蘭花煮軟了把紅燈籠椒絲放入一起炒。6.炒均勻之後把洋蔥也加入一起炒。7.放少放鹽與白糖後將叉燒也加入。8.只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。
⑧ 叉燒肉配什麼蔬菜炒
叉燒肉配什麼菜 可以配些生菜 馬蹄做冷盤，蔥蒜來做炒，也可以配些花生、腰果。
⑨ 叉燒肉炒什麼菜好吃
操作步驟
1.准備食材。
2.把所有的食材均切絲備用。
3.熱鍋涼油，把叉燒絲和蒜絲放入鍋內煸炒出香味。
4.接著放入香芹和青蒜段繼續煸出香味。
5.接著放入紅蘿卜絲與萵筍絲翻炒。
6.炒至斷生後，放入適量的鹽與糖調味。
7.放入少許的蚝油提鮮味。
8.大火翻炒均勻，即可出勺。