A. 怎麼炒扁豆角好吃
千萬別小看了扁豆角，學會這種最家常做法，比吃大魚大肉還香
今天要跟大家分享的是一道家常扁豆角燒肉的做法，扁豆角的口感和味道都非常不錯，不僅可以炒肉，而且還可以清炒。只不過扁豆角搭配上五花肉之後會吸收五花肉的香味，使自身變得更加美味。所以咱們今天跟大家分享的這道家常扁豆角燒肉做出來之後非常好吃，雖不清淡，但也不油膩，味道剛剛好。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常扁豆角燒肉的製作教程吧。
【家常扁豆角燒肉】
【製作食材】扁豆角，五花肉，蔥姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用鹽，白糖，雞精
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道家常扁豆燒肉的做法，做法很家常，也很美味，怎麼吃都不夠。先來把做家常扁豆燒肉需要用到的材料准備一下。准備大概一斤左右的扁豆角，也可以多准備一點。然後再准備肥瘦相間的五花肉，適量的蔥姜蒜。接下來咱們開始准備調味料，准備適量的料酒，老抽，食用鹽，白糖和雞精，最後准備用來炒菜用的食用油，因為五花肉是需要先煸炒一下的，會出來很多油脂，所以食用油也不需要准備很多。
2、接下來咱們把扁豆角處理一下，先將扁豆角放到一個大盆中。然後向大盆中加入沒過扁豆角的清水，把扁豆角浸泡上，扁豆角浸泡大概15到20分鍾就可以了。浸泡好了之後，咱們再給它清洗干凈，然後撈出來晾乾水分。
3、煸豆角晾乾水分之後，咱們取出來用手將煸豆角掰成小段，用手掰的扁豆角小段更容易入味，所以最好就不要用刀切了。扁豆角處理完成之後，咱們接下來就將五花肉處理一下。五花肉洗凈之後，咱們用刀切成一厘米左右的薄片，切完後先放到一個盤中備用。
4、五花肉和扁豆角都已經處理好了，那麼接下來咱們再來切一點蔥姜蒜，准備好的蔥，咱們給它切成蔥花，大蒜，切成蒜片，其實大蒜拍一下味道會更加濃郁。然後再切一點姜絲，生薑在切之前要清洗去皮。將它們全部切完之後放到一個盤中備用。
5、准備一口鍋，鍋中加入少量的食用油，然後再把切好的五花肉放進去煸炒一下，在煸炒五花肉的時候用中小火，最好用小火。然後不斷地翻拌，一直炒到五花肉中的油脂出來了之後，咱們就把蔥姜蒜放進去炒香，炒出香味之後倒一點料酒給五花肉去一下腥味，繼續翻炒。
6、將它們全部翻炒均勻了之後再加上一點老抽上一下色，上好色之後把豆角倒進去和肉一起炒一下。翻炒均勻之後倒上一點清水，蓋上鍋蓋用中小火燒15分鍾。時間差不多到了之後咱們加上一點食用鹽和白糖攪拌均勻，繼續蓋上鍋蓋燜兩分鍾。兩分鍾之後再放上一點雞精一起拌勻，就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的扁豆角燒肉就這樣完成了
B. 扁豆和什麼一起炒好吃
鮮蘑扁豆
一、原料：
1.主料：鮮磨菇250 克，扁豆200 克。
2.調料：味精、精鹽、白糖、豬油、麻油、濕澱粉、料酒、雞湯。
二、製法：
將鮮蘑用沸水焯過。扁豆撕掉筋，洗凈切斜段。雞湯置炒鍋中煮開，放
入蘑菇和扁豆，接著加入味精、精鹽、料酒燒開。小心地將蘑菇和扁豆撈出
裝盤，在湯中加濕澱粉勾芡，然後澆到盤中，最後加豬油和麻油即可。
C. 扁豆怎麼炒好吃又簡單的做法大全
早晨八點鍾，我就出門了，提溜著個大袋子，今天啊，母親說讓我和她一起去菜園子里摘菜，正好清理一下菜地，夏季種下的很多瓜果藤蔓，都不結果，有的已經曬幹了，需要清理出來，准備種上其他的蔬菜。說是整理菜地，倒不如說讓我幫著鄰居一起收割稻子，剛回到家，一刻沒歇著，鄰居就說讓我幫忙和他一起去割稻子，忙活了兩個小時，後面才去菜園子。母親的菜園子，好像已經沒什麼蔬菜可以摘了，應季的菜有扁豆和秋葵，不應季的，還有一兩個圓茄子在那，不過看著已經很老了。在菜園子又是忙活幾個小時，幫著母親把菜地翻了遍，後面母親要想種什麼蔬菜的話，也可以直接撒種了，不用再翻地了。
整理好和母親一起吃了頓飯，剛摘的秋葵燒了一盤吃，很嫩很新鮮，扁豆炒了一盤，不過母親都是清炒的，對我這種口味重的人來說，真是不夠味道，好在食材好，吃著倒也香。扁豆呢，營養成分相當豐富，包括蛋白質、糖類、植物纖維、鈣、磷、鐵及維生素b1、維生素b2等，在食用功效方面，扁豆同時具有健脾、益氣、消暑等功效，而且啊，據研究發現，常吃扁豆還有美容養顏、防癌抗瘤的作用呢。拋去這些營養價值，我覺得扁豆的食用性也特別好，因為它好吃，嫩的扁豆怎麼燒都好吃。在我們這兒，扁豆通常有兩種做法，一種是用蒜泥炒，清香可口，另一種是用醬燒，美味下飯，我喜歡第二種做法，所以今天要跟您分享的也是第二種做法，至於用什麼醬炒，您繼續看。
【家常醬燒扁豆】
【材料】：扁豆400克、大蒜子3瓣、干辣椒3克
【調味料】：黃豆醬1湯匙、豆瓣醬半湯匙、食鹽1克、雞精少許、白糖1克
【製作步驟】：
1.扁豆先清洗干凈，擇去頭尾，再對半撕開在摘扁豆的時候，要順著扁豆的邊緣把老的筋撕下來，這樣吃起來不會影響口感，最好還是在挑選扁豆的時候，選嫩一些的。大蒜子切成蒜片，干辣椒切成節備用。
2.起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先將蒜片與干辣椒下入鍋中，小火爆香，然後再下入黃豆醬與豆瓣醬，一並小火炒香。
3.炒香小料之後，下入主料扁豆，開大火快速翻炒，炒出扁豆的香味。
4.然後往鍋中加入適量清水，扁豆直接炒是不好吃的，家常做法都要放點水燒，利於成熟，味道也更好些。
5.大火將湯汁燒開，然後保持中到大火翻炒，期間讓扁豆在鍋里燒一分鍾左右。
6.待扁豆成熟了， 就可以開大火了，這時候調味道，下入食鹽、白糖、雞精，翻炒均勻，這道菜就可以出鍋裝盤了。（建議湯汁不要炒的太干
D. 寬扁豆怎麼炒好吃又簡單
准備用料：扁豆500g、油適量、鹽適量、調味鮮適量
1、扁豆摘去兩頭的尖尖，清洗干凈。
E. 扁豆炒什麼
扁豆炒肉片
扁豆炒肉片的做法
原料：扁豆、鹽、豬肉、辣椒、蚝油、醬油。
做法：
1、扁豆去掉頭部和邊筋，洗凈，放入清水中侵泡15分鍾。
2、豬肉洗凈，切片。用生抽抓勻。
3、鍋中加油，燒熱，倒入扁豆翻炒至變色。
4、扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片變色時，淋上蚝油、醬油，再倒入適量清水燒一下，收汁後出鍋。
做扁豆炒肉片的時候只需要把扁豆煮熟了，炒肉片的時候不用加水，最好選擇五花肉，炒肉片的時候有油也不怕粘鍋。將扁豆和肉皮分開炒會比較合適，將扁豆煮熟後，開始炒肉片，大火翻炒，將肉皮炒干更入味，但不能炒太硬。最後放入和扁豆，放入青椒翻炒片刻即可。
炒扁豆不能與什麼同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用：因為扁豆中含有鈣、鐵以及鎂等物質，因為這些物質會和草酸發生反應戶形成一種叫做草酸鈣的物質，這種物質不能夠被人體吸收，反而會形成結石，影響身體健康。含草酸的食物一般有空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我們一定要注意;
2、不能和蘑菇一起食用：因為扁豆中富含蛋白質、脂肪等物質，但是蘑菇中胡蘿卜素以及維生素D的含量就是比較多，這兩者一起食用不僅會形成結石海水造成人體中毒，所以千萬不要一起食用;
3、不要跟蛤蜊一起食用：因為蛤蜊是性寒的食物，而扁豆是性溫的食物，兩者一起食用的話會很容易造成腹瀉。
吃炒扁豆中毒了怎麼辦
炒扁豆中毒在生活中也是有的，因為如果扁豆是沒有熟的話是會產生中毒的物質，那麼如果出現中毒的情況我們需要怎麼辦呢?今天小編就帶著大家一起了解下：
1、我們首先可以採用催吐的方法，比如可以用手指或者是筷子之類的深入到喉嚨深部，這樣可以將吃下去的食物吐出來;
2、我們可以喝大量的清水，這樣做的目的就是稀釋胃中的毒素，水的溫度不能太高，適中就可以了，等到喝到肚子很脹的時候可以採用催吐的方法;
3、可以吃大量的梨，因為我們知道梨子是有助於消化的，如果一次性吃比較多的梨的話是可以引起腹瀉的，這樣的話正好可以將毒素排出來，也可以通過榨汁的方法也可以達到不錯的效果;
4、不是很嚴重的可以喝大量的糖水就差不多了，如果是情況比較嚴重的話建議是立馬去醫院進行洗胃處理。
痛風可以吃炒扁豆嗎
痛風的引發因素有很多，有些人說跟尿酸有關，其實尿酸可能就是其中一個部分。其實扁豆不會導致痛風的，只不過我們說需要煮熟，不然的話有有毒物質的存在。
扁豆沒炒熟能吃嗎
我們說肯定是不能吃的，因為沒有煮熟的扁豆裡面會有豆素和皂素兩種有毒物質，這種毒素腸胃是無法消化的，然後就會引發惡心和嘔吐等症狀。
F. 扁豆肉絲怎麼炒好吃
扁豆炒肉絲家常做法與竅門做法介紹
現在扁豆剛剛上市很嫩，趕緊做一道扁豆炒肉絲，製作時先把裡脊肉腌一下，然後把扁豆斜著切細絲，這樣炒更容易熟透，裡脊肉下鍋要大火快炒，保證內線口感嫩滑，這樣做出來的扁豆炒肉絲口感才好吃。這是一道只需幾分鍾就輕松搞定的快手下飯菜，又簡單又好吃。
扁豆炒肉絲食材：
裡脊肉200g、扁豆300g、小米椒4個、蒜4個、食用油適量、鹽少許、生抽1小勺、蚝油1小勺、澱粉少許、胡椒粉少許
扁豆炒肉絲家常做法：
1、先准備好食材，然後將清洗干凈的扁豆斜著切絲。扁豆不容易熟，切絲一方面容易熟，另一方面容易入味;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門13
2、將切好扁豆絲放入開水鍋中焯水至六成熟左右撈出，焯水時在鍋中滴入3~5滴食用油和一丟丟鹽，蔬菜焯水加食用油和鹽可以保持蔬菜翠綠的顏色;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門12
3、扁豆絲焯水完成之後撈出，並立即過冷水，然後瀝干水分。焯水後過冷水可以保持扁豆脆爽的口感;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門11
4、裡脊肉用清水沖洗干凈後順著紋路切成3cm~4cm左右長的絲。切的過程中盡量保持粗細均勻;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門10
5、往肉絲中加入蚝油、生抽、澱粉、胡椒粉和少許清水，用筷子攪拌均勻腌制3分鍾~5分鍾;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門6
6、將清洗干凈的小米椒切小段，蒜切成粗絲;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門9
7、燃氣灶開火，鍋燒熱之後倒入少許食用油，等待油燒熱之後放入切好的蒜片，小火慢慢煸炒;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門8
8、煸炒至聞到蒜香味後加入小米椒一起翻炒;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門7
9、加入焯水後的扁豆和少許鹽一起翻炒。扁豆不容易入味，肉絲提前加調味料腌制過，所以與肉絲混合炒之前要先加鹽翻入味，這樣做出來的扁豆才好吃;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門6
10、翻炒至扁豆有淡淡的鹹味之後出鍋備用;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門5
11、鍋中再次倒入少許食用油，等待油溫燒至六七成熱時加入提前腌制好的肉絲大火快速翻炒。肉下鍋後用大火快速爆炒才能保持鮮嫩的口感;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門3
12、翻炒至肉絲表面微微變色時加入扁豆絲一起混合翻炒均勻關火出鍋;
扁豆炒肉絲家常做法與竅門2
成品圖：
扁豆炒肉絲家常做法與竅門1
扁豆炒肉絲的竅門：
1、扁豆焯水後再炒容易熟，沒熟的扁豆吃了容易食物中毒，做的過程中一定要注意;
2、肉絲腌制時加少許蚝油和澱粉，可以起到嫩滑的作用;
3、肉絲下鍋後要大火快速爆出鍋，時間太久了吃起來發柴;
G. 紅扁豆怎麼炒好吃
下飯神器 扁豆炒肉
小貼士
1、用來煎炸底油的肥肉不宜切太多。不然炸出油太多炒出來的菜會太油膩。
2、放入豆瓣醬時一定要用小火，不然入鍋容易糊掉。
扁豆具有健脾利濕，利尿消腫，清肝明目的功效。對於身體出現的腎結石、尿毒症以及保護腎功能、視力不好都有良好的調理和治療作用。經常食用扁豆還具有清腦明目的作用。對於身體出現白帶過多，也可以通過食用後有良好的止帶作用。對於夏季身體出現了中暑、吐瀉症狀的發生，以及經常食用可以起到抗癌、防癌的作用。但是在日常生活中，有脾胃虛弱、虛寒、消化不良患者和人群避免食用，以免對身體脾胃功能和消化不良造成的影響。
H. 扁豆角和什麼菜一起炒好吃
扁豆是一種比較常見的蔬菜，可以和各種各樣的食物搭配在一起製作成美食，可以讓味道變得更好，也可以讓食物的營養價值變得更高，大家就應該注意正確的搭配方法，下面就給大家介紹一下扁豆和哪些食物搭配在一起吃最好，想要了解的人就一起來看一下。
豬肉
扁豆和豬肉搭配在一起吃非常好，豬肉裡面含有非常豐富的鐵元素，鈣質，脂肪以及蛋白質，兩者搭配是一道家常小菜，可補虛強身、健脾養胃。
雞肉
扁豆和雞肉搭配在一起吃也相當不錯，因為這兩種食物裡面含有的維生素c以及蛋白質都非常豐富，可增強體力、強壯身體、活血調經。
紅棗
扁豆還可以和紅棗搭配在一起煮湯來喝，都能起到很好的補氣血效果，此外紅棗還有潤肺止咳的作用，兩者搭配可用來治小孩百日咳。
粳米
扁豆可以和粳米搭配在一起煮粥喝，粳米可以達到很好的補氣養血以及健脾養胃作用，而且還可以除煩止渴，扁豆和粳米搭配會有解暑化濕的作用，對於暑熱嘔吐有良好的療效。
扁豆角炒肉
食材准備：扁豆角280克、青椒2個、豬肉220克適量的鹽、適量的香油、干澱粉適量、適量的料酒、植物油適量、適量的雞精、干辣椒適量
扁豆角炒肉的食材都是我們在生活中非常常見的食材了哦，這些食材搭配起來的味道是絕對好吃的了，可想而知，扁豆角炒肉這個菜也是非常的美味的哦，其實扁豆角炒肉不僅非常的好吃，還能夠很好的幫助我們人體的提高免疫力的哦，所以我們在生活中可以經常做著吃扁豆角炒肉的哦。
烹飪方法：
1、豬肉洗凈後，切成肉片，用適量香油，鹽和干澱粉，放入料酒混勻，腌制一小會兒。
2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗凈過後待用。
3、青椒去蒂去籽，用清水將其洗干凈，切成斜塊待用。
4、鍋里倒入清水燒開，滴入幾滴植物油、適量鹽。
5、將扁豆角放入鍋里焯水，觀察豆角顏色變得鮮綠時，把它撈出來了後把水分瀝干。
6、鍋置火上，燒熱過後，倒入適量植物油用後燒熱，用干辣椒熗鍋。
7、放入肉片翻炒：肉片顏色炒至白色後，將豆角放入鍋中翻炒；放入青椒，不斷的翻炒。
8、食材都炒熟後，放入適量的鹽；調入適量雞精，均勻的翻炒；起鍋，就可以上桌了。
I. 製作美味扁豆的最佳方法是什麼呢
1、肉末150克，扁豆400克，四季豆500克，絞肉300克
2、干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
3、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干
4、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
5、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，
6、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻