⑴ 什麼是「茶餐廳」，吃什麼的，請解釋一下。
有人說，茶餐廳是香港人的「大眾食堂」，也有人說，茶餐廳是香港「城市中的祠堂」。作為最草根、最本土的飲食場所，茶餐廳流行多年後仍深為香港人鍾情。
茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。
其主要特色包括：. 食品多樣化：茶 餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食（見茶餐廳食品）。
一間小小的茶 餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多。
講求效率：茶餐廳一般都不收小費
茶餐廳的方便快捷，與爭分奪秒的港人生活節奏十分合拍。
茶餐廳定價大眾化，每餐平均消費約二十至四十港元，即使天天光顧，普羅大眾也消費得起。
茶餐廳食物款式多，既有中式酒樓供應的肉類、海鮮，又有西餐廳售賣的火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，還有煲仔飯、碟頭飯、盅頭飯、生滾粥、粉面、煎炸小食、明爐小炒等本地傳統的大排檔食品，此外，香港還有一些獨具茶餐廳特色的食品，其中「鴛鴦」可能是「最港式茶餐廳」的飲品，所謂的「鴛鴦」就是奶茶和咖啡混合，這種中西合璧的茶餐廳獨創飲料，最是體現香港融匯東西文化的城市特色。
茶餐廳營業時間長。上述原創自五湖四海的餐飲小吃，在茶餐廳的早茶、午飯、下午茶、晚餐、夜宵，輪番應市，不少茶餐廳還做外買，兼營盒飯和麵包西點。如此精明靈活經營，也讓薄利多銷的茶餐廳商家，賺取可觀的收入。
⑵ 標准茶餐廳都要什麼菜式和小吃
茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。他供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食，主要有飲品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、好立克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等數十種；小吃：各式多士、三明治、 蛋撻、麵包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供應早中晚餐，菜式多樣，包括中餐傳統的粥、粉、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，還有西餐，如牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉等。 茶餐廳的前身是冰室。早年香小港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化
⑶ 大家一般到港式茶餐廳會點哪些菜
港式茶餐廳原來產生於香港，多分布在公司辦公區、商店聚集區、行人往來眾多的地區，人們進行商務洽談和各種社交活動需要茶餐廳。人們工作之餘忙裡偷閑，約上三五知已，休閑消遣時，茶餐廳是他們最佳的選擇場所。
如果您是外地人，想品嘗茶餐廳特色美食，我可以推薦幾個：
1.艇仔粥
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
2.濕炒牛河
濕炒牛河，是廣東常見的特色傳統小吃，屬於粵菜。用料普通，製作簡單。
廣東人吃炒牛河，既可以做能量豐富的早餐，也可以當正餐，更是在打邊爐時不可缺少的一道主食，通常火鍋未熟，又肚餓難耐時就會先點一盤炒牛河充飢。
3.蝦餃
蝦餃是廣東地區傳統名點，廣東省茶樓、酒家的傳統小吃。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現流行的是獨蝦蝦餃。
4.其他茶點
種類繁多，口味豐富。粥品如及第粥、生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜如豉汁鳳爪、蘿卜牛雜、香菇燉雞、豆豉蒸排骨等，點心如叉燒包、流黃包、馬蹄糕、馬拉糕、蘿卜糕、榴槤酥、煎堆、鹹水角等等，盡可根據個人口味，想吃啥點啥。
⑷ 港式茶餐廳有啥吃的
燒鵝 蝦餃 叉燒 一些小點心
⑸ 港式茶餐廳主要經營一些什麼菜
早餐類：
牛奶￥3.8 炒肝￥5.8 豆腐腦￥3.8 自製鮮豆漿￥2.8 DIY咖啡￥9.8 奶茶9.8
粥類：
銀耳木瓜粥￥7.8 皮蛋瘦肉粥￥8.8 荔灣艇仔粥￥12.8 窩蛋牛肉粥￥9.8 生菜魚片粥￥9.8 白粥4.8
蒸點類：
蝦餃皇14.8 上海小籠包￥13.8 蜜汁叉燒包9.8 上海素菜包7.8 蛋黃流沙包8.8 提子發糕7.8 北方素蒸餃7.8 珍珠糯米雞9.8 豉汁蒸鳳爪9.8 面豉蒸排骨9.8 咖喱牛孖筋9.8 鮑汁腐皮卷9.8 鮮蝦燒賣9.8 沙爹金錢肚10.8 鮮竹牛肉丸8.8 韭菜鮮蝦餃13.8 貴妃奶黃包8.8 真味玉米粑8.8
煎炸類 ：
臘味蘿卜糕8.8 桂林馬蹄糕7.8 脆皮棗年糕7.8 蛋煎鮮蝦餃10.8 鮮韭菜煎餃9.8 香煎牛肉餅9.8 四川醬肉包7.8 韭菜素煎餅7.8 三絲炸春卷6.8 芝麻香芋卷8.8 港式蘿卜酥6.8 紅豆甜酥餅8.8
腸粉類（茶餐廳這個一定要有，而且一定要好吃、正宗才可以）
叉燒腸粉10.8 鮮蝦腸粉13.8 牛肉腸粉10.8 雜菌齋腸粉9.8
煮類：
廣式凈雲吞13.8 黑筍牛肉麵9.8 鮮蝦雜菌湯餃10.8 上湯凈面7.8 上湯雲吞面13.8 四川鍾水餃7.8 老趙蛋6.8 宜賓燃面6.8 四川擔擔面7.8 四川酸辣粉8.8 樟茶鴨熏筍米線9.8
烤點類：
香酥雞蛋塔8.8 墨西哥餐包7.8 千層榴槤酥9.8 家鄉蜂巢糕7.8
青菜類：
青菜品種 菜心、芥蘭、生菜、油麥菜、油菜
白灼9.8 肉片鮮茄浸23.8 椒絲腐乳炒23.8 鹽水浸21.8 蝦醬炒23.8
飯面類：
XO醬炒銀針粉25.8 豉油皇炒麵23.8
星洲炒米粉25.8 肉醬炒烏冬28.6 燒鴨湯粉（米粉、河粉、三元面）25.8 叉燒湯粉（米粉、河粉、三元面）25.8
鹵味雙拼飯（豆腐、金錢肚）23.8 燒鹵雙拼飯（鹵蛋、燒鴨）19.8 招牌扣肉燙飯32.6 肉絲炒麵23.8 雞蛋炒何人23.8
雪菜肉絲湯粉（米粉、河粉、三元面）23.8
冷盤類：
鹵水豆腐/雞蛋15.8 蘿卜干毛豆15.8 蔥油雞23.8 四季烤麩22.8 明爐燒鴨28 麻醬油麥菜15.8
⑹ 你吃過最好吃的茶餐廳有哪些
我吃過最好吃的就是我們城市的一個連鎖店叫菜窩，裡面有一些茶點，還有小甜品，都是特別好吃的，又一次和男朋友出去吃，點了很多，一口氣就全都吃完了，然後就愛上了這家餐廳，每次和朋友聚餐都來這里。
⑺ 茶餐廳有哪些小吃
飲品
咖啡（有即磨和沖劑兩種，多為後者）
黑咖啡： 香港人稱為「齋啡」或「飛砂走奶」，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡
港式奶茶（絲襪奶茶）: 茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標准。是將泡好的茶放在鐵制的容器內幾個小時，令茶香醇味濃，然後用仿絲棉袋隔去茶葉，再加入奶及糖。"
鴛鴦： 咖啡加奶茶，香港獨創。根據中醫所說，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無縫。
黑白鴛鴦：好立克加阿華田，香港獨創。
涼茶：既然是茶餐廳，當然有茶喝，可茶餐廳里沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這里的「涼茶」其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。
茶走：絲襪奶茶，不加砂糖，改加煉奶。
好立克(俗稱「呵瀝」，取其英語名稱Horlick)：一種即沖飲料。
阿華田(俗稱「華田」)：一種即沖飲料。
檸茶（檸檬加紅茶）：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中。
檸水（檸檬加水）
檸啡（檸檬加咖啡）: 香港獨創。[7]
檸賓（檸檬加利賓納）： 香港獨創。[7]
檸蜜（檸檬加蜂蜜）：但一般茶餐廳為求節省成本，會以菜蜜代替蜂蜜。
菜蜜
汽水：一般提供可樂、雪碧（七喜）、芬達、冰淇淋汽水。
牛奶：一般都給玻璃瓶裝鮮牛奶，另外尚有巧克力味的瓶裝牛奶(俗稱「朱奶」)
奶水：牛奶加水。
滾水蛋：開水混合生雞蛋。
奶水蛋：煉奶加水混合生雞蛋。
牛肉茶：保衛爾牛肉茶。
唂咕（熱巧克力）：唂咕為cocho英文譯稱，很少人這樣叫，大多稱為「朱古力」。
杏仁霜
檸樂（檸檬加可樂)：一般若選擇凍檸樂，店家會把可樂及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。
檸樂煲姜（可樂加檸檬及姜，必定為熱飲）：有治療感冒作用。
檸七（檸檬加七喜）：一般若選擇凍檸七，店家會把七喜及裝有檸檬及冰塊的杯子分開上。
咸檸七（咸柑桔、檸檬加七喜）：有治療喉嚨痛作用。
蓮子鴛鴦冰
紅豆冰
阿華田紅豆冰：阿華田與紅豆冰的混合體。
菠蘿冰
什果賓治
薄荷賓治
鮮榨果汁：多為柳橙汁。
小食
各式多士：例如奶油多（煉奶+牛油多士）、奶醬多（煉奶+花生醬多士）、油佔多（牛油+果醬多士）、鮮油多、西多士（法國吐司）等。
各式三明治： 例如：蛋治（雞蛋三明治）、腿蛋治（火腿雞蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（雞蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwich）等。香港茶餐廳三明治和外國其他三明治最大的不同，是只會用方包製作，而且可以讓顧客選擇是否「飛邊」（去掉麵包的邊緣）、或加「烘底」（先把白麵包製成多士）。
蛋撻(牛油皮或酥皮)
茶餐廳
各式麵包：例如餐包、菠蘿包、菠蘿油（在菠蘿包內加入一片鮮牛油）、雞尾包、通心粉(通粉)、義大利粉（意粉）、麥皮等。
沙爹牛肉包、叉燒餐包。
豬扒包、葡式蛋撻、辣魚包（罐頭沙丁魚為餡的包，流行於澳門）、奶油豬仔包。
餐種
有早餐、午餐、快餐、常餐、特餐。
在特定時間內供應的固定的餐單，通常會有 A、B、C 等數個選擇。
早餐一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有方便麵或者三明治，附送咖啡或茶。
最經典早餐A餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
午餐與早餐雷同。典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（約上午 11 時至下午 2 時半）供應。
快餐一般只在午市供應。當有客人點菜時可以最快時間送到客人面前，是謂快餐。
一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數是碟頭飯（蓋澆飯），菜式多是預先製成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖喱雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、豬、雞扒、肉片飯等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香腸（雞肉腸）。一般附送熱飲品或汽水，快餐餐牌通常每日更換，亦有一些茶餐廳預先設定好一周的固定快餐餐牌。同一天也有兩款或以上的選擇，而且套餐內容和碟頭飯菜式其實亦甚有彈性，顧客如果想以同等價錢的其他食物去替換套餐內的熱食，多數茶餐廳都會接受。至於一些屬於芡汁加扒類的碟頭飯，其芡汁及扒類均可自由配搭。
有些茶餐廳的快餐會附有餐湯，通常會有羅宋湯（稱為紅湯）或奶油湯（稱為白湯）任擇。有些茶餐廳更會有中式湯水（稱為例湯或者中湯），而中湯款式基本上每日轉換。
常餐一般無供應時間限制，即全日供應。餐單一般全年一樣。
下午茶餐一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯條等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔麵附咖啡或茶。
個別茶餐廳還有「營養餐」。基本上餐單和早餐大同小異，唯一不同的是飲品一定是玻璃樽鮮奶或者朱古力奶，價錢比早餐貴。一般為全日供應。
粉、面、飯茶餐廳多數會有各樣式各樣的碟頭飯、炒飯及炒粉、炒麵。如揚州炒飯、星洲炒米、肉絲炒麵、干炒牛河、撈丁。不過，香港的茶餐廳並沒有「港式炒飯」或「香港炒飯」之類的菜色。
大部分的茶餐廳會有車仔面、及各種方便麵等麵食。方便麵通常都是採用價錢較便宜的「頂好大光面」，也有越來越多的茶餐廳會有日本品牌日清的出前一丁供應除了「出前一丁」之外，方便麵在茶餐廳一般統稱為「公仔麵」（此為香港南順食品之下的方便麵產品之一，不過因為廣為香港人所接受，大多數香港人也會將「食方便麵」說成「食公仔麵」）。另外，很多茶餐廳還有「炒公仔麵」、配料如五香肉丁、豬扒等。
部分的茶餐廳會有魚蛋粉、雲吞面等潮式粉面供應，這類茶餐廳的名字通常叫做「粉麵茶餐廳」。
燒臘
部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、油雞（鹵水雞）等燒臘供應。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。
在茶餐廳甚至一些酒樓供應的燒鵝通常為燒鴨，因為燒鵝比較貴，以燒鴨取代之。不過一般香港市民上酒樓或者茶餐廳還是慣常叫燒鵝。
其它
部分茶餐廳會有提供各樣的粥和油條。
大部分茶餐廳都會提供香腸、火腿、午餐肉及煎蛋等高熱量的食物作餸菜給顧客選擇，餐肉香腸飯、火腿煎雙蛋飯等一般都可在茶餐廳餐單上找到。雖然這些食物熱量過高不太健康，但仍不乏一些長期食客。
部分茶餐廳會供應鐵板餐。