『壹』 鴨子怎麼燒好吃又營養
材料
凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鍾去血水。
2.撈出過冷水後瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5.等氣響後，轉中小火燒20分鍾，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。
7.最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
『貳』 可口的醬燒鴨子怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料鴨子：1隻姜：5片蔥 ：3段豆瓣醬 ：3/1勺
輔料鹽 ：3/1勺香葉 ：3片茴香：適量桂皮 ：1個老抽 ：2/1勺花椒：適量g料酒 ：1勺花生油：1勺八角：適量g
第十三步
13.水分收干就可以出鍋了，美味的鴨肉盛盤開吃了。
具體步驟
『叄』 有什麼簡單的方法煮鴨子而又好吃呢
燉鴨子：（鴨子是剁成塊狀）
把准備好的鴨子和冷水放進鍋里煮到水沸騰，然後把鍋里的水倒掉。
把鴨子再次用清水清洗，主要是把熬過的鴨子身上的白沫洗掉。
然後把蔥，姜，蒜，辣椒，麻椒，鴨子一起放進鍋里，加水煮就可以了。
我不喜歡吃太油的鴨子湯，所以直接這樣煮效果很不錯。
要是有自己泡的酸菜就更好了，我在家自己泡有蘿卜每次都放一些。
味道特別的好，要是沒有就算了。
『肆』 怎樣炒鴨子又簡單又好吃
可以製作魔芋燒鴨子，需要准備一些魔芋，半隻野鴨，適量紅辣椒，水發香菇，蔥及生薑片，青蒜，紹酒，醬油，味精，精鹽，還需要一些胡椒粉，桂皮，八角，濕澱粉，先把野鴨清洗干凈以後剁成塊狀，紅辣椒切片，青蒜切片，鍋裡面加入適量的水，把魔芋塊放下去燒開，然後再撈出來瀝干水分，另外起鍋再加入水燒開，把鴨塊放進去燙一下，加入適量的油燒熱，再加入桂皮，八角，蔥結，生薑片炒出香味，加一些紹酒，醬油，香菇，鴨塊炒上色，加一些清水，用大火燒開，再改成小火，一直燒到熟爛，把魔芋塊放進去，加入一些精鹽燒到入味，再放糖，胡椒粉，味精，紅辣椒，用濕澱粉勾芡，撒上一些青蒜片就可以了，味道非常不錯。
還可以製作土豆燉鴨子蓋飯，需要准備生薑，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進調料包裡面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當中，不要蓋蓋子，用大火燒開，再把浮沫撇掉，加入生薑片以及調料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進行製作，用中火燉40分鍾，如果是用普通的鍋大概需要燉一個半小時，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋裡面煎到金黃備用，野鴨燉好以後關火，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鍾，把土豆塊倒進鍋子裡面，繼續煮三分鍾就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。
『伍』 紅燒鴨子怎樣做才好吃
在農村，家中的雞鴨鵝都是放養的，直接將它們放在樹林中，讓它們自由覓食。到了晚上，雞全部飛到樹上睡覺，鴨鵝擠躲到樹下過夜。前幾天，母親打電話給我，說一隻鴨卡在樹杈里死了，叫我回去把它給燉了。本想讓母親丟了，她又捨不得。
那麼，今天我們就用那隻鴨，教大家做一道麻麻辣辣的紅燒鴨肉，雖然做法比較簡單，但是味道很不錯。
用料：
鴨子，生薑，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。
『陸』 鴨肉怎麼炒得好吃又簡單
主料：茭白2根、鴨胸脯肉3塊。
輔料：花椒10克、食鹽2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大蔥1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油適量。
1、鴨脯肉洗凈用清水泡去血污瀝干。