Ⅰ 涼拌茄子應該怎樣做
涼拌茄子
蒸茄子的湯是一道不錯的夏日降暑湯哦。
原料：茄子、醋、蒜、芝麻醬、糖、香辣紅油、蔥、鹽、醬油。
做法步驟：
第6步、撒上蔥花即可。
Ⅱ 涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 適合瘦身的你
炎熱的夏日，暑熱難擋，許多人都會食慾不振。這時，一盤冰涼爽滑、酸辣開胃的「涼拌茄子」最合時宜了。
涼拌茄子做法簡單、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厭的一道菜。
茄子不僅味道好、營養豐富，還可以降低膽固醇，是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助治療作用。常吃茄子，可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。 茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。
茄子雖然營養豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。
此菜我用了綠皮的茄子，和紫皮茄子區別不大，可以替換。
食材
主料
長茄子
500g
大蒜
20g
輔料
小香蔥
適量
香菜
適量
紅椒
半個
干紅辣椒
適量
芝麻
適量
鹽
適量
糖
適量
味精
適量
生抽
適量
醋
適量
油
適量
花椒
適量
步驟
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末；
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鍾
3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可
4.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；
將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。
最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
小貼士
1. 如果是無公害茄子最好不要去皮，會更有營養
2. 搗蒜的時候加少許鹽，不會四處飛濺，而且口感也會更好
Ⅲ 茄子怎麼做好吃又簡單涼拌茄子的方法
把茄子放在鍋里蒸軟，然後拿出來切小塊，淋上香油，放上辣椒，酸醋，還有少許鹽，進行攪拌，放冷後涼拌茄子入味就可以食用。
Ⅳ 涼拌茄子怎麼做好吃又簡單
放鍋裡面蒸上20分鍾，放涼以後起鍋燒油，豇豆強胡了，會放容器裡面，蒜末薑末將燒好的油倒入容器，邊倒邊調一下，放入鹽雞精，撒上蔥花，這樣的涼拌茄子很好吃