⑴ 鴨肉配什麼炒好吃 鴨肉和什麼炒好吃
香菇燒鴨
1、鴨腿一個，我把皮給弄下來切碎，肉斬塊飛水，加鹽、生抽、生油、一點調味粉（我是
把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一個瓶里，免得分三回放）、生粉腌個二十分鍾吧2、香菇洗
凈泡好，水留著3、鍋里放點油不要太多，熱後放入鴨皮煉油，再放入自己泡的蒜片、薑片
和干辣椒丁，爆香後放入鴨肉翻炒變色4、加進香菇翻炒，再放香菇水（淹過鴨肉），先大
火燜一會，再改中火燜到快收汁滴樣子，加入鮮紅椒片、雞精翻炒，起鍋
⑵ 燒鴨炒什麼菜比較好吃
鴨肉炒口蘑
魔芋燒鴨子
泡菜炒鴨
竹筍燒鴨
⑶ 鴨子放什麼一起炒好吃
鴨子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃
⑷ 鴨肉與什麼搭配炒著好吃
與蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃
蒜苗300克 鹽水鴨(熟)300克
調料
色拉油2湯勺
食鹽1茶勺
料酒1湯勺
生抽2湯勺
白糖1湯勺
蒜苗炒鴨肉的做法
1.蒜苗洗凈，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段狀
2.鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出
3.接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下
4.再接鴨肉倒進去與蒜同炒
5.加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用
烹飪技巧1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗凈後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同；
2、大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放；3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，盡量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃里回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉;油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
希望我的回答對你有幫助
⑸ 鴨肉和什麼炒最搭配
鴨肉是生活中的常見肉類含有的營養價值也非常高，經常吃鴨肉對人們的身體是有一定好處的，當然，除了吃鴨肉還要注意在做鴨肉的時候食材的添加，這也會影響到整道菜的口味。所以說在煮鴨肉的時候食材的搭配非常重要。那麼鴨肉跟什麼食物一起炒比較好吃呢?詳細了解。
1.烤鴨肉怎麼炒好吃
用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋里炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鍾。然後轉為中高火，加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油，一直炒到肉熱透，大約5分鍾。加入米飯一起炒，直到米飯炒熱，大約5分鍾。在米飯中間弄出個大的坑，一直露出鍋底，然後將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然後將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱為止，大約5分鍾。食用前加入適量的鹽和胡椒。
2.鴨肉炒什麼菜好吃
燒開一壺水。高湯加熱，烤箱低溫預熱。面條放入碗中，用開水浸沒，泡6分鍾，或按包裝袋上的說明煮熟。鴨肉去皮，切成1×7.5厘米的細條，放進碗里，加一湯匙醬油拌勻。大蒜去皮切碎;大蔥切去無用部分，切片;蔬菜除去枯葉，洗凈，切成火柴桿粗細的絲。撈出面條，用涼水沖澆後瀝干。用中式鐵鍋或煎鍋將一半花生油加熱，倒入鴨肉翻炒4—5分鍾，然後移至碟中，放進烤箱保溫。剩下的花生油下鍋燒熱，倒入大蒜、大蔥、蔬菜和嫩玉米。如用中式鐵鍋，翻炒15秒鍾;如用煎鍋，則需要30秒。鴨肉回鍋，加入海鮮醬及熱湯，煨數分鍾。用一茶匙清水調和太白粉，與豆芽一起倒入鍋中拌勻，煮1—2分鍾。然後加入面條及剩下的醬油，攪拌均勻後再煮3—5分鍾，即可上桌食用。
3.其他吃法
將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鍾左右。青椒洗凈切塊備用。炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香，放入腌制好的鴨肉絲滑炒。待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
⑹ 熟食燒鴨要和什麼炒
原材料： 鴨1隻，生薑沫、蒜末和蔥末各適當
調味品： 鹽、糖、醬油、紹興酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、純蜂蜜、白米醋、肉大骨湯2湯匙（10Ml） 作法：
1.將鴨解決干凈，用生薑沫、蒜末、蔥末、鹽、白砂糖、醬油、米酒、玫瑰露酒、味精、五香粉與肉大骨湯攪拌均勻，做成調味醬，將鴨腌漬30分鍾。
2.把生薑沫、蒜末和蔥末等原材料塞入鴨腹部，並將調味醬從肛門口介面處灌進鴨的腹部，再用針線活將張口縫住，使味汁不至於露出3.用純蜂蜜、白米醋調為的脆皮水勻稱地塗滿鴨外皮，小烤箱至230℃，烘烤35分鍾，隨後改成180℃烤至外皮鬆脆（約10到15分鍾）
懶人小提示：1.不害怕不便的懶人給熏好調味醬的家鴨吹吹氣，拿根橡膠軟管，從鴨頸處往裡吹氣檢查。（聽說，這可使鴨皮和肉分離，燒的情況下令鴨皮更為香酥。）
2.吹好後再把家鴨晾曬，聽說烘乾後燒出的家鴨才會出現「皮光肉滑」的極佳實際效果。
3.給鴨的身上刷脆皮水的情況下，要刷得勻稱，不然鴨烤出去後外皮顏色會不一致。烤的全過程中再刷上幾次芝麻油，鴨的外皮會更為光潔光亮
⑺ 鴨肉和什麼炒好吃
鴨肉做法：啤酒鴨，白切鴨，土豆煮鴨肉，小米辣爆炒鴨肉，都很好吃；
⑻ 鴨肉和什麼一起炒好吃
【 海 鮮 醬 炒 鴨 肉 】
食材用料：
鴨胸肉 2塊、海鮮醬 1大匙、洋蔥 半個、姜 數片
蒜 2瓣、蠔油 適量、米酒 少許、頭抽 適量
鹽 少許、胡椒粉 少許、糖 少許、雞粉 適量
海鮮醬炒鴨肉的做法
鴨胸肉2塊洗干凈。
准備洋蔥、姜、蒜。
准備蠔油、海鮮醬、米酒、頭抽。
糖、鹽、胡椒粉、雞粉備用。
將鴨肉切成片。
將調料加入盆中（除海鮮醬和頭抽外）。
將調料和鴨肉充分拌勻腌制30分鍾。
姜切片、蒜切片、洋蔥切塊備用。
熱鍋倒入少許油。
把姜、蒜下鍋。
姜、蒜爆出香味把洋蔥下鍋。
把洋蔥炒出香味。
將腌制好的鴨肉下鍋。
大火翻炒至變色。
鴨肉炒至6成熟把海鮮醬下鍋。
保持大火把醬和鴨肉翻炒均勻。
翻炒一會兒倒入少許頭抽炒勻就可以了。
這樣就可以出鍋了。
小貼士
鴨胸肉不可以炒得太熟不然會很柴，炒至九成熟就最好。
【韭 黃 炒 鴨 肉】
食材用料：
鴨腿 1個、韭黃 1把、油 適量、醬油 適量、鹽 適量、雞精 適量
剁椒醬 半勺、郫縣豆瓣醬 半勺。
韭黃炒鴨肉的做法
鍋內放涼水將雞腿放入
開火加入姜，花椒，八角，蔥，料酒
鍋開後煮熟鴨腿
將煮熟的鴨腿撈出晾涼
去掉骨頭
切成片
韭黃切段
鍋放油放入剁椒醬，和郫縣辣醬炒香
加入蔥姜蒜爆香
倒入鴨肉翻炒
加入料酒
加入醬油翻炒
倒入韭黃
加入鹽，雞精調味關火
裝盤
完成。
小貼士
鴨肉經過煮肉質更香，鴨肉與醬香味很配，可以醬炒也是很棒的。
⑼ 鴨肉和什麼一起炒才好吃
鴨子可以跟很多食材一起炒都好吃，比如土豆，香菇，魔芋等炒都好吃
薑母鴨
用料
