『壹』 鵝蛋可以炒著吃嗎好吃嗎
1、首先將鵝蛋在碗里打散，然後加入少許料酒，這是去腥味的第一步。然後再在裡面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉（不喜歡的朋友也可以不加）攪勻。
2、然後將蔥姜蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。
3、倒油到鍋中，待油熱了之後，先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來，然後倒入之前准備好的鵝蛋液，炒好後裝盤。
最後提醒一點。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前，一定要確保鍋中的油已經足夠熱。否則炒出的鵝蛋會有一股生油味，這就功虧一簣了。
做法二：
蔥花、白鬍椒粉、麻油、薑片、鹽、韓國辣醬適量。
1、鵝蛋打散拌入蔥花，加入少許鹽、胡椒粉、麻油，備用。
2、平底鍋刷少許油，放薑片，鏟子按著薑片在鍋中煎炸至熟，絕對不可少，一來防蛋粘鍋，二來去腥味，撈出薑片丟棄。
3、倒入部分鵝蛋漿攤平（不要翻面）煎至7成熟後捲起放到鍋邊緣處，再倒入蛋漿，7成熟後從原來蛋卷處捲起，如此反復直到蛋漿用完。
4、裝盤放入適量辣醬當沾料即可。
『貳』 鵝蛋和什麼炒著最好吃
鵝蛋自古就是有名的健腦食品，由其是裡面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1個鵝蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處
鵝蛋中含有豐富的營養成分，比如脂肪、維生素、蛋白質和礦物質等。鵝蛋中的蛋白質主要是蛋黃中的卵黃磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人體必需的各種氨基酸，容易被人體消化並吸收。而脂肪、維生素和礦物質主要集中在鵝蛋的蛋黃中，不僅對人體很有利，還容易被人體吸收利用
鵝蛋蛋黃比雞蛋黃大，其脂肪含量、蛋白含量及熱量都比雞蛋高，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品，但三高患者不宜多吃鵝蛋
水煮鵝蛋 （鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝）
水煮菏包鵝蛋 （鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了）
菜豆鵝蛋 （長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可）
肉碎煎蛋 （肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可）
蝦仁煎蛋 （蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了）
芙蓉蛋 （鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了）
『叄』 鵝蛋怎麼炒好吃又營養
【油煎荷包鵝蛋】
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
【水煮鵝蛋】
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
『肆』 炒鵝蛋的最佳吃法
尖椒炒鵝蛋好吃，鵝蛋比較腥，口味重點好，用尖椒炒比較好吃。
『伍』 鵝蛋與什麼菜搭配
1、鵝蛋營養豐富，食用的時候可以和香菜、香椿等味道濃郁的蔬菜一起炒或攤成蛋餅，很好吃的。現在香椿的季節快過去了，要吃就趁早啊。
2、油煎荷包鵝蛋、水煮鵝蛋、水煮菏包鵝蛋、生煎荷包鵝蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、蝦仁煎蛋、大蔥煎鵝蛋、芙蓉蛋，各種蛋一起來搭配吃，相信您大開眼界吧，這樣的鵝蛋食用是滿足我們的營養吸收，所以要嘗試多種角度來食用鵝蛋。
鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;對於內臟不好的人食用是很好的，鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。所以食用鵝蛋還是需要注意下的，不然傷害自己的身體多不好，同時需要注意的是鵝蛋與各類蛋都是禁忌的，需要注意的哦。
『陸』 鵝蛋搭配什麼菜一起炒好吃
分享苦瓜鵝蛋的做法，先來介紹一下苦瓜和鵝蛋吧！
苦瓜具有特殊的苦味，但仍受到很多人的喜愛。這不單純是因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜所無法比擬的神奇作用。苦瓜既能生食又能熟食，生食具有清暑瀉火，解熱除煩的作用。鵝蛋含有豐富的蛋白質，大量的脂肪和維生素，具有滋補人體陽氣的功效，是一種滋補的食物。兩者結合起來拌著吃很受家人的喜愛，就連不喜歡吃苦瓜的女兒也說不錯呢！簡單易做，炎熱的天氣里來上一道這樣的菜一定讓你有食慾喲！
『柒』 怎麼炒鵝蛋好吃
小炒鵝蛋
親戚養了一群鵝，恰逢春分我回鄉，親戚盛情送了幾只鵝蛋^_^。從來沒有吃過鵝蛋，問了朋友都說鵝蛋腥味偏重，口感比雞蛋糙一些，所以就沒有做蒸蛋，做了炒蛋。味道還不錯。
原料：鵝蛋、青椒、紅蘿卜、香蔥、蒜末、薑末、胡椒粉、五香粉、糖、香菜。
做法步驟：
第8步、裝盤開吃。
小貼士：
1、鹽分兩部分處理，炒菜下一部分，打蛋液的時候下一部分。2、鵝蛋提前用胡椒粉調味，成品不腥，口感順滑。