㈠ 什麼菜東西好吃又便宜
油潑扯麵
用料
面團（2人份）；中筋麵粉250g；水130ml；鹽2.5g；配料；小青菜3棵；豆芽100g；蒜頭2瓣；小蔥3根；生抽2小勺；植物油4大勺；醋2大勺；辣椒面3小勺；花椒面1/2小勺；鹽1小撮
做法
准備中筋麵粉250g、水130ml、鹽2.5g
中筋麵粉放到木盆中，加入鹽，分多次倒水，同時用筷子攪拌
揉成一個比較粗糙的面團，蓋上保鮮膜，靜置醒面20分鍾
20分鍾之後，揭開保鮮膜，接著揉面團直至表面光滑
把光滑的面團切成4份
取一個大平盤子，淋上一些油
把每個切割好的小面團都搓成略長的橢圓形
把4個橢圓形小面團都分別沾上油，蓋上保鮮膜，醒面2小時
准備小青菜3棵，豆芽100g，蒜頭2瓣，小蔥3根，生抽2小勺，植物油4大勺，醋2大勺，辣椒面3小勺，花椒面1/2小勺，鹽1小撮
干辣椒放入無油的平底鍋，小火慢炒至干辣椒從鮮紅色變成有點烏紅色，離火
炒好的干辣椒倒入攪拌機中，打成辣椒面兒，不用特別細，保留一點點粗的狀態
小青菜洗凈，從根部一切為四，切蔥花，准備蒜蓉
取一塊面團，在案板上稍稍壓扁，取一根筷子，在面團中間橫著壓一下，壓出一個凹槽
用手從中心開始慢慢往外扯，把面條慢慢地拉址長，扯長之後在案板上BiangBiang地摔打幾下
從面團中心、筷子壓過的地方開始，把面條撕開，只扯斷一頭，變成一整根非常長的面條
扯好的面條入沸水煮12分鍾後，用漏勺撈出
用同樣的方法再做一根面條，兩根面條為一個人的量
燙點小青菜和豆芽，入沸水汆燙10~20秒
小青菜和豆芽放在面條旁邊，淋上醋、生抽，依次放上蒜蓉、撒上蔥花、擺上辣椒面、花椒粉、鹽
取一把大鐵勺在火上燒熱，倒入2~3大勺植物油，燒到油開始冒白煙
分兩次把熱油潑到碼好的辣椒面、蒜蓉和蔥花上
趁熱趕緊拌開，開吃
一顆彩蛋|看Amanda如何演繹此面的正確吃法？
油潑扯麵其實沒什麼難做的，但動作一定要快！端上桌時，這面還滋滋作響，把面塞到嘴裡，口感Q彈，彷彿每根面條都是活的。最後偷偷告訴你們一個小竅門，一般人我不告訴的。據說，這油潑辣子扯麵一定要捧著大海碗、蹲著吃，才能吃對味兒！
比肉還香的蒜蓉孜然烤香菇
用料
香菇13個；蒜1頭；生抽15ml；水10ml；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；鹽1撮；孜然適量
做法
蒜去皮切碎。
鍋里倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味後倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，攪拌均勻。再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可關火。
新鮮香菇洗凈去蒂，鍋里放5ml油，黑色一面向下放入鍋里小火慢煎，表面撒一小撮鹽便於入味。
香菇稍微變軟後翻一面繼續煎到完全變軟。
香菇碗狀一面向上，把炒好的蒜蓉醬淋入，撒上孜然。出鍋後撒少許香蔥提味
零失敗自製烤肉
用料
梅頭肉（除去肥肉部分）1kg；生抽45ml；料酒（或白酒）45ml；蚝油15g；蜂蜜10g；蔥白（只要蔥白，拍扁切段）適量；生薑適量；蒜（我用的是獨蒜）3個；黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g；辣椒粉適量；孜然粉適量；花椒粉適量；鹽（酌情）適量
做法
梅頭肉洗凈，切成厚1-1.5cm左右的塊狀（或者條狀）。肉可以用叉子叉幾下，到時候腌制的時候容易入味，肉也會比較能～我這次買的肉會比較肥，所以我懶得叉
把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丟肉里，抓勻！多抓幾下～
調理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好
覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上～這次我直接丟了兩天（因為～我忘記它的存在了）
烤盤上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油～不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鍾！中間可以給肉翻身一次！
烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠咸，可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可！
搞定啦～開吃開吃～～超下飯的！！！
麻婆豆腐
用料
豆腐1塊；青蔥1條；蒜蓉2瓣；肉碎（牛肉碎最佳）為豆腐重量的1/10；郫縣豆瓣醬1大匙；醬油（生抽）少許；糖少許；醋幾滴（最後放）；花椒面0.5-1g（看個人口味）；麻油少許；花雕酒/米酒少許；澱粉水勾芡用
做法
原料切配：
豆腐切正方形塊狀，大小看個人喜好。
青蔥切蔥花，蒜頭切成末。肉碎不用腌制，但一定要完全化凍。正宗麻婆豆腐是放牛肉碎。家庭製作可以改為「豬肉碎」也沒有問題。郫縣豆瓣醬看個人喜好放，我的建議可放多一點點。可以提出問道，也可以讓油炒到更紅。豆瓣醬也要斬幾刀，確保裡面的豆瓣不會那麼大顆粒影響味道發揮。
煮豆腐：
為什麼要煮豆腐？
1.豆腐里水分含量高煮後會流失一些口感更好。
2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q彈好吃。
3.水煮豆腐一定要放一些鹽，稍微多一點，一塊豆腐煮的時候可放2g左右鹽一起煮，這樣鹽的滲透壓會更快逼出豆腐里的水分，而且會讓豆腐有一點點的鹹味，記得這個程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐這是關鍵步驟。
4.豆腐要煮差不多2-3分鍾（小火，大火容易滾碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨脹了就好了，但別撈出來，泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起。
炒：
另外取一口鍋，放底油（可以多一點點）油溫熱後先炒肉碎。此時注意油溫不要太高，慢慢炒，炒到肉碎開始微黃，有點發干時加入豆瓣醬炒出紅油。出紅油後下蒜末炒出香味就可以加水或湯，差不多一塊豆腐一小碗湯，煮開湯後加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一點點（只是提個味道，因郫縣豆瓣已經很咸了，所以別放太多），糖一點點，煮開後試試味道，此時不能味道正合適，要稍微淡一點點，不然燒出來水分揮發後就會很咸。味道調好後加入煮好的豆腐，直接撈出來放進湯汁里，稍微燒一個2-3分鍾，待湯汁變少後加入花椒面（自己掌握），我用的是自己炒的花椒碾碎的自製花椒面，所以很香很麻，放的不多提出味道就好了。（花椒面不要早放，會黑，會使整鍋豆腐變黑掉）
最後用水澱粉勾一個薄芡，再淋入麻油和幾滴醋，就完成了炒的部分~（幾滴醋也是關鍵哦，不放和放的會有差別哦，但幾滴而已哦，最好不要吃出酸味，只是提味，這就是傳說中的」鍋邊醋「）
點綴：
可點綴蔥花，香菜，芝麻等等，隨個人喜好。
肉末炒冬瓜(超下飯)
用料
肉末100克；冬瓜200克；鹽5克；耗油三勺；老抽兩滴；蒜末半頭蒜；小蔥兩根切段；清水半碗
做法
冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形
其實就是方塊斜切一下
切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬
蔥切丁
小蔥切碎備用
蒜剁成蒜蓉備用
涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根據自家喜好把握
倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後加入耗油和老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻
出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動
㈡ 天天去買菜，都不知道買什麼菜好
要看是多少人吃的飯，才好買菜的，我也不太會煮菜的，也是最近才多下廚的，我只會煮幾樣菜，而且是最普通的家常菜，我也是每天去到菜市場就不知道要買什麼菜好，因為自己每天還要上班，所以只能中午有時間就中午買菜，晚上有時間就晚上買的那種，也就是時間非常的緊，所以逼著自己要快速的將菜買回去，而且要快些煮來吃的那種，所以，也不會去買那些做法復雜的菜。
我現在就兩個人吃，每天我中午才買菜，一般兩菜一湯（湯可以隔天煲一次）。
有時番茄炒蛋、砂鍋焗雞也可以蒸來吃、雞湯。材料多數是在這餐的菜里找出來的，就不用想太多。
砂鍋焗雞製作方法：雞塊洗凈入砂鍋入姜、蒜末，*喜歡吃辣的可放少許辣椒* 加入鹽、味精、生抽、老抽、生粉、雞精、放少許水、油調拌好腌十幾分鍾，用小火煲熟即可。
蒸雞就更簡單啦~ 可以准備一些洗好的黃花菜、洗發好的木耳和雞肉一起調拌好味，腌十分鍾，蒸10~15分鍾，即可。關鍵是調拌的材料、份量。
雞湯的製作方法很簡單：一小塊西洋參切碎放入砂鍋、沒什麼肉的雞塊洗凈入鍋、放一兩片薑片，先大火煮開後關小火，煲半小時左右放鹽就可以喝了；
有時玉米粒炒火腿粒、蒸排骨、排骨湯（湯的製作方法很簡單：排骨洗凈，飛水入砂鍋、玉米塊、放一兩片薑片，先大火煮開後關小火，煲半小時左右放鹽就可以喝了）；
有時豆角炒肉片、腐竹炒肉、番茄瘦肉湯；還可以買魚蒸吃、炒著吃、煎著吃、做成湯也可以，又新鮮又營養，馬鈴薯炒肉（肉也可以是牛肉、豬肉）、青瓜炒肉（肉也可以是牛肉、豬肉）、胡蘿卜炒肉（肉也可以是牛肉、豬肉）、還有牛肉丸、豬肉丸炒蒜葉，炒其它的蠻好吃的。其實還能有很多的，只要想想就會有很多其實的菜可以弄來吃的，呵呵
以上回答你滿意么？
㈢ 什麼菜好吃
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㈣ 現在什麼菜好吃
1.冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃500克的瓜菜，就等於喝450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
2.番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍等。
3.菌菇類。
㈤ 冬天買什麼菜好吃
冬天一般是大白菜，蘿卜，胡蘿卜，菠菜，蘑菇等當季菜比較好吃。反季節的菜比較差點。
㈥ 買什麼菜好吃
我個人比較喜歡吃素，所以我做的白菜，土豆，青椒，胡蘿卜都是比較好吃的，我們可以把白菜，土豆，洋蔥和豆腐放在一起用砂鍋燉，這樣的話味道特別的鮮美，只要加上幾滴香油和醬油，就可以吃出最鮮美的味道。