㈠ 蝦炒什麼菜好吃
蝦是非常常見的一種美食，其中含有豐富的鈣元素，還能補充維生素，不僅外殼可以吃，肉質也是可以使用的，蝦可以和很多的食材搭配在一起，比如咖喱這是很完美的結合，也可以和洋蔥青紅辣椒等等，這樣的搭配能去腥，還能吃起來更加q彈。
咖喱蝦仁
材料
調料(一)：鹽1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
調料(二)：麵粉1.5湯匙，黃油1.5湯匙，辣椒屑1/2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，生抽2茶匙，細砂糖1/2湯匙。
做法
一、把蝦仁解凍後加調料(一)腌漬約30分鍾;
二、起中火，黃油入鍋溶化;
三、加蒜茸1/2湯匙和洋蔥茸1/2湯匙爆香，放麵粉1.5湯匙、咖喱膏塊約12克和辣椒屑1/2湯匙;
四、在鍋里不斷攪拌，混合成煳狀;
五、倒入椰奶1/4杯、雞湯1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2湯匙、生抽2茶匙，攪拌均勻後試味，不夠咸可加適量鹽，味道太寡可加適量糖;
六、倒入洋蔥和蝦仁，翻拌均勻;
七、煮至蝦仁和洋蔥斷生即可，不要煮過火。
小訣竅
一、市面上出售的咖喱有些好多種，有瓶裝醬狀、盒裝狀和袋裝或盒裝粉狀，當您第一次使用時，先不要放太多，如筆者用的咖啡塊為12克，那麼用粉狀的就不用放12克了，粉狀的咖喱重量輕，先放一點，不夠味可再放多些，筆者在第一次用塊狀咖喱時過於貪心，放得太多，結果味道比較苦，即使是放多些糖也掩蓋不了苦味，所以就在這里特別提一提;
二、在做咖喱菜時放少量的咖啡，味道感覺更加豐富，但不要放太多，這是向網友學的;
三、做咖喱菜時基本都喜歡放洋蔥，很能增香。
涼拌蝦米青椒丁
材料
蝦米20g、青椒1個、小米辣3根、香油4g、白糖5g、醬油10g
做法
1.提前准備原材料
2.青椒切成小丁，小米辣切成圈
3.將醬油、白糖、香油倒入碗內，和蝦米、青椒丁拌勻即可
4.一盤爽口開胃的涼拌蝦米青椒丁就做好了，就是這么簡單
紫菜蝦米豬骨湯
材料
紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補血補腦的優良食物。其實除此外，紫菜還有提高主食蛋白質利用率，保護心血管健康，預防衰老和記憶力衰退，改善抑鬱症，清腸消脂，促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效，真可稱得上是一食多補，集多種營養素於一身的寶物呢。干紫菜：20克(或一盤)豬脊骨：500克蝦米：一撮姜：3片蔥：1條水：8碗(3-4人份)
做法
1
㈡ 大蝦和什麼炒好吃呢
如果是帶皮的大蝦 ，是不能和其他東西一起炒著吃的 。帶皮的大蝦都是蒸出來 或紅燒 。如果是扒出來的蝦仁，可以和油菜一起炒蝦仁 油菜 ，加澱粉勾芡 ，料調好了 是最好吃的 。
㈢ 蝦和什麼配菜炒到一起好吃
蝦仁有哪些做法適合老人和孩子
蝦仁小炒
食材：海蝦300克，黃瓜1條，西芹兩段，蚝油1茶匙，蒜末少許，料酒1勺，油、鹽各適量。
做法：1、首先買的大蝦或者海蝦一定要足夠新鮮，冰鮮和冰凍蝦在口感上有很大的區別，給孩子做菜，先不說食材要多貴，但是一定要足夠新鮮，新鮮的食材才能做出美味的菜餚，成品口感不打折。
鮮蝦帶有蝦腸蝦線，一定要把蝦腸蝦線處理干凈。處理蝦腸蝦線的辦法很簡單，在蝦頭部位輕輕扯開，就會發現蝦頭連著的蝦線也一並扯出來了。大家一定要試試這方法，不用開背，就能直接把蝦腸完整的清理干凈。
2、清理干凈的蝦仁加一勺料酒，提前腌制一會，去去腥味。
3、准備一條黃瓜，兩段西芹，西芹有特殊的香味，有些孩子不喜歡西芹的香味，可適當減少一些。
4、西芹洗干凈切成小塊，黃瓜同樣削去外皮，能最大程度減少農葯殘留，把黃瓜同樣切成西芹一樣大小的黃瓜丁。
6、炒鍋加熱，底油加蒜末爆出蒜味，把腌制過的蝦仁放入鍋中小火煸炒，蝦仁易熟，煸炒幾下蝦肉邊粉紅色即可。
7、先把切成丁的西芹倒入鍋中，和蝦仁一起翻炒至斷生。
8、炒熟西芹後，再把黃瓜丁倒入鍋中翻炒，一勺蚝油少許生抽和適量清水，調成料汁倒入鍋中，翻炒均勻收汁入味即可。
青翠嫩綠，爽口不油膩，孩子從不能接受西芹的味兒到現在喜歡吃西芹，還是有不小進步的。
對於愛挑食的孩子來說，做父母的更應該在日常飲食上做適量引導，告訴孩子食用各種蔬菜的好處，普及了這些常識，隨著孩子年齡和知識面的擴展，對它們自然就能慢慢接受了
炒蝦小貼士：
黃瓜能生食，最後再倒入鍋中，為了保證口感脆嫩清新，翻炒幾下便可出鍋，黃瓜炒太久容易析出水分，變軟後就失去了脆嫩的口感。
㈣ 蝦和什麼配菜炒到一起好吃
人們在生活當中經常食用一些肉類，包括很多的種類，但隨著人們生活的發展交通的便利，海鮮類產品也成為人們日常食用的一種肉類，但是現在人們都講究搭配營養，很多的肉類食品搭配一些蔬菜一起食用會對增加口感和食物對人體的營養價值。那麼，蝦和什麼蔬菜搭配最好呢？
第一，蝦和什麼蔬菜搭配最好呢？蝦+豆腐，豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫。蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣、磷含量高。豆腐與蝦仁搭配,容易消化,對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜,更適合老年肥胖者食用。蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效。捲心菜含豐富的維生素C、維生素E,具有增強人體免疫功能的作用。捲心菜還因含有果膠、纖維素,能夠阻礙腸內吸收膽固醇、膽汁酸,對動脈硬化、心臟局部缺血、膽石病患者及肥胖者特別有益。常將捲心菜與蝦米搭配同食,能強壯身體,防病抗病。
第二，油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵,具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多,有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素,並與蝦仁一起提供鈣質。蝦與枸杞搭配同食,有補腎助陽之效,而且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等症有一定療效。黃瓜若與蝦仁搭配,可製成家常菜蝦仁拌黃瓜,具有清熱、利尿、補腎的功效。適合於治療消渴、煩熱、咽喉腫痛、目赤、水腫、腰膝酸疼等病症。
蝦和什麼蔬菜搭配最好呢？芹菜屬於高纖維蔬菜,纖維的減肥作用在於它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收,纖維在胃內吸收水分膨脹後,可形成較大的體積,使人產生飽腹的感覺,因而有助於減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用,可起到減肥健身的作用,而且其營養豐富,能為人體提供所需的營養。辣椒含辣椒鹼,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪的積存。辣椒配以溫補腎陽的小蝦,可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分,有助於增強人體免疫功能,且具有開胃、消食、壯陽的功效。適合於輔助治療食慾不振、消化不良、腰膝酸軟、小便頻繁等病症。飲食常識
㈤ 蝦尾配什麼菜炒好吃
來到夏季便是吃海產品的情況下，有很多人都較為喜歡吃炒龍蝦，炒龍蝦的美味可口，那麼如何做辣炒龍蝦尾美味？需要什麼食物？
歸類：海貨
口感加工工藝：炒，用時難度系數
龍蝦身體的蛋白質含量很高，且肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材；
蝦仁內還含有鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗塞。
此外，龍蝦還可當葯，能止咳化痰，推動術後的創口撥毒痊癒。
做辣炒龍蝦尾所需食物：
原料：龍蝦尾500g，葡萄酒1瓶
輔材：豆瓣醬1炒勺，小蔥一根，糖小勺，香油1勺，花椒粒1勺，蒜1頭，鹽小勺，生薑片8片，生抽1勺，干紅辣椒10個
一、龍蝦尾解除凍結，洗3遍
二、鍋中燒開，水對外開放入龍蝦尾，等水再度煮沸燒開撈起來，撈起來立刻放進冷水中，那樣肉質地會越來越緊實。
四、出鍋滾油，放進蔥蒜進行爆香，放進麻椒和辣椒干再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣醬，炒成辣椒油
五、把龍蝦尾下鍋煸炒三分鍾
六、倒進葡萄酒，隨後先後加入鹽、生抽、糖、香油，低火燉10分鍾，大火收汁。
七、能吃辣椒的能夠 多放些辣椒干，做這個是中辣的。
龍蝦終究是吃腐殖小動物遺體的水生物，病菌和內毒素總是愈來愈多地囤積在身體，因此大家盡可能要買不久長大了的龍蝦。購買時要會看沁色：老小龍蝦或紅得變黑或紅中帶鐵青色。再用力碰碰蝦頭，鐵硬的是老的，像手指甲一樣有延展性的才算是剛長大了換殼的，要盡可能選購軟殼的龍蝦。
在吃龍蝦以前，最好看一下龍蝦身體：假如尾端蜷起，表明以前是活的。假如尾端是直的，表明下鍋以前就早已去世了。死的龍蝦是不能吃的，可能會造成鉛中毒。
除此之外，小龍蝦頭部易吸咐重金屬超標和病菌，因此服用時最好是去頭。
自主烹制龍蝦，一定要清洗干凈、高溫煮開後服用。
因為龍蝦蛋白質含量高，而蛋白爛掉後對身體健康會產生挺大危害，因此龍蝦搞好後最好是一次吃了。吃龍蝦不必過多，由於攝取過多的蛋白也易造成消化不良
㈥ 蝦跟什麼炒好吃
新鮮的蝦剝去外殼，和蘆筍一起炒，即清淡又有營養！
㈦ 蝦跟什麼炒好吃又簡單
蝦仁和它一起炒，簡單營養又好吃，5分鍾就上桌，特省事。
做這道菜，我專門挑選不辣的尖椒來炒，並減半用量，做好的成品看著也不錯，聞著有一股辣椒的清香，配著蝦仁的鮮，讓這道菜色香味俱全，配著它能吃下兩碗飯。
尖椒蝦仁
需要的材料：青蝦仁，尖椒，生薑，大蒜，辣椒醬，生扭和少許糖
做法：
蝦仁是買的速凍的青蝦仁，提前放冰箱冷藏室解凍，或是整袋放入水中浸泡，化凍即可。解凍好的蝦仁開一下蝦背，這樣易熟也易入味。
開好背的蝦仁沖洗一下控水，放入盤中，加少許鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌制一會兒
腌蝦仁的時間，將青椒切塊，姜切絲，大蒜切塊備用
起鍋倒油，油熱放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒醬炒香。辣椒醬是自製的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。
放入腌好的蝦仁炒至變色，變熟，大約8分熟的時候
放入青椒炒至斷生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用擔心孩子吃不下。
最後放點生抽，白糖調味即可，翻勻關火出鍋。
一盤青椒炒蝦仁就做好了，清新卻讓人有食慾
㈧ 大蝦和什麼在一起燒好吃
蝦可以有效增強人體免疫功能。蝦營養均衡的蛋白質來源，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。給大家介紹幾種做法
6、韭菜炒河蝦：選用小河蝦，准備鹽、醋、花生油、蔥、蒜、姜、干辣椒、韭菜、河蝦等食材。將河蝦清洗干凈後，放入適量的薑末進行腌制；將韭菜、蔥、姜、蒜等洗凈後切好備用。開火後倒入食用油，再將辣椒等放入鍋中進行翻炒；將蝦子倒入鍋中進行翻炒，待其金黃色時放入韭菜進行翻炒，再放入適量的調料即可。這道菜很補鈣的，很適合炒給小朋友吃。
㈨ 大蝦炒什麼好吃又營養
平常很多人都愛吃蝦仁這道菜，味道超鮮，營養也是極豐富。下面要給在家分享的內容是：「蝦仁和什麼炒好吃 搭配這些食材既美味又營養」，一起來看下吧!
完美搭配一：
清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鍾取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續燒熱，爆香蔥花和薑片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
完美搭配二：
毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一隻)
調料:油,醬油,鹽,酒,澱粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加澱粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻,一並加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
蝦仁和什麼炒好吃 搭配這些食材既美味又營養
蝦仁和什麼炒好吃 搭配這些食材既美味又營養
5、盛盤上桌.
㈩ 蝦和什麼炒好吃又簡單
不管任何場合，蝦絕對是一道不失禮的菜色，學會煮蝦，保管你入得廚房，出的廳堂，今天味食哥就教大家十種蝦的做法，讓你做出色香味俱全的全蝦宴！
白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3)蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
4)將蝦撈出瀝凈水
5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可
紅酒洋蔥燴蝦
做法：
1)將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3) 黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ
黃金鳳尾蝦
食材：
500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
做法：
1)蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線
2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3)去蝦殼
4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鍾
5)一顆雞蛋打散
6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7)放入蛋液中，裹一層蛋液
8)滾上麵包糠
9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去
10)炸至金黃即可出控油出鍋。