❶ 豬肚應該燉什麼，好吃又營養
豬肉是我們最常吃的肉類之一。豬身上可以吃的部位有很多，不僅僅是豬肉，豬肝、豬肺什麼的也都是可以吃的。對於豬身上不同部位的做法也各不相同，下面我就來介紹一些關於豬肚的做法，讓大家都可以做出好吃的豬肚菜。
上面就是兩道燉豬肚的好菜了，怎麼樣，是不是既簡單又容易上手呢？
❷ 豬肚跟什麼煮比較好吃
豬肚這種食材在市場上面還是比較常見的，但是有些人不喜歡豬肚的味道，所以就不怎麼喜歡吃豬肚。豬肚的味道都是因為豬肚上面有很多的粘液，只要把這些粘液清洗干凈，就沒有那個味道了。豬肚用來做湯還是非常美味的，並且豬肚也不挑剔，可以和很多的食材搭配煲湯，每一種做法都是好喝有營養。
一、豬肚山葯、芥菜煲湯。
原材料：山葯50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚剔凈汆水，山葯、芥菜洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、山葯、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉中火煲45分鍾調味即成。
二、玉米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白鬍椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白鬍椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續煲半小時。
9.喝前加鹽調味。
三、四神豬肚湯
調味料：米酒：1碗麵粉：適量油：適量醋：適量鹽：適量雲苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鍾，用清水沖凈，再重復一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鍾至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種葯材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效
補脾益氣，健胃止瀉。適於食慾不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便秘者不宜過多食用。
四、胡椒豬肚湯
食材：白鬍椒、豬肚、麵粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。
步驟：
1、清洗豬肚。往豬肚上撒鹽和麵粉哦，輕輕搓洗，重復兩次。
2、醋洗豬肚。用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。
3、焯水。豬肚放入熱水中焯幾分鍾，之後撈起。
4、切片。豬肚切片哦，這樣煲湯更入味呢。
5、砂鍋煲湯。砂鍋中放入清水，加入米酒以及豬肚，大火煮開後加入白鬍椒。
6、豬肚燉爛之後，加入枸杞以及鹽調味，煲幾分鍾後撒上香菜即可開吃！
❸ 豬肚煲什麼才好吃
豬肚烏雞湯
原料：豬肚一隻，烏雞一隻，竹蓀5朵、生薑數片、大棗8顆、白鬍椒粒15克、枸杞子適量、鹽、白醋適量。
做法：
一、在一鍋冷水中，放入豬肚、生薑、白鬍椒等，煮開後撇除浮沫，文火燉1小時至豬肚用筷子能穿透；
二、烏雞切塊，事先用食鹽、生薑腌20分鍾。竹蓀洗干凈，浸泡10分鍾；
三、煮熟的豬肚切成條，與雞塊、枸杞、紅棗等，一同放入鍋中大火煮沸，文火燉半小時；
四、放入竹蓀繼續燉20分鍾，出鍋前加食鹽調味即可。
營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，與烏雞搭配燉湯，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2 白果豬肚湯
原料：豬肚一隻，白果20顆，黑木耳適量、枸杞適量，食鹽適量。
做法：
一、冷水下鍋，加入幾片姜和白醋，再放入豬肚一起煮上3--5分鍾去腥味，撈出來後用刀子刮掉白白的膜；
二、准備好調料，將豬肚和調料一同放入燉鍋中，加足量水，武火煮沸後，文火燉一小時；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等，繼續燉半小時，出鍋前加食鹽、白鬍椒粉調味即可。
營養價值
白果有長壽果自稱，可以滋陰養顏、抗衰老，搭配豬肚燉湯，口味獨特，是滋補食療佳品。
豬肚燉什麼好吃又營養
3 西蘭花炒豬肚
原料：西蘭花半個，胡蘿卜半根，豬肚200克，食鹽、料酒、大蒜、生薑等適量。
做法：
一、准備好燉至爛熟的豬肚，切成條。西蘭花洗干凈，掰成小朵。胡蘿卜洗干凈，切丁。生薑、大蒜洗干凈，切片；
二、鐵鍋中放入適量植物油，燒熱後下生薑、大蒜爆香；
三、下豬肚，倒入少許料酒去腥，翻炒數下後加入胡蘿卜、西蘭花等；
營養價值
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。豬肚健脾溫，可治療胃痛、胃寒，非常適合秋冬季節食用。
4 陳皮蓮子豬肚湯
原料：豬肚一隻，新鮮蓮子150克，陳皮3克，蜜棗2顆，玉米筍60顆，胡蘿卜1根，生薑數片，鹽、料酒、蚝豉等適量。
做法：
一、豬肚徹底洗凈後，冷水入鍋，放入薑片與料酒，開火，焯燙一下，之後再取出認真清洗一遍。
二、清洗干凈的豬肚，蚝豉用清水浸泡發透後，洗凈，紅蘿卜與玉米筍洗凈切塊，陳皮泡發。
三、加入半鍋清水，把豬肚放入，同時加入蜜棗、陳皮、蚝豉入鍋，接著放入玉米筍，紅蘿卜和薑片，蓋好蓋子燉一小時即可。
營養價值
豬肚可健脾益胃、補虛益氣，還易於消化，加入陳皮既能去腥味，又能讓口感更清爽。
豬肚燉什麼好吃又營養
❹ 豬肚和什麼一起燉好吃
胡椒燉豬肚
此湯可在飯前飲用，豬肚還可佐餐食之。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚健胃養胃，散寒止呃的功效。用於因脾胃虛寒，風呃聲低弱，患兒面白體弱畏塞肢涼者最為有效。
原料：
白鬍椒30～50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。
製作：
先將豬肚洗凈（可加鹽、醋、用開水燙洗），鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白鬍椒，煲2小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
特點：
豬肚爛熟，湯稠，味咸香。
薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」，平時不顯山不露水，匯集在一起後卻互相補遺，幾乎發揮出了「無敵」的功效，四神之名當之無愧。熱量標註：此菜熱量為166千卡/人
用料
豬小腸
250g
薏仁
30g
蓮子
30g
芡實
20g
茯苓
10g
鹽
1茶匙（5g）
麵粉
100g
米酒
1湯匙（15ml）
做法
將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗干凈，去除上面多餘的油脂，再放入麵粉中反復抓洗，去除表面的黏液。
用清水將豬小腸反復沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中汆煮2分鍾去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫。
鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鍾，隨後熄火加蓋燜15分鍾，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鍾。
最後調入鹽和米酒即可。
小貼士
豬小腸的腥味很重，在清洗時一定要用麵粉反復挫洗，否則做出的四神湯就會因為它的異味毀於一旦，啤酒也是清洗豬小腸的好材料，有條件也可一試。
干蓮子有的會帶有苦芯，使用前可查看一下，如果還留有苦芯可用細針撥出。
四神指的即是薏仁、蓮子、芡實和茯苓這4種食材，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處。
❺ 豬肚燉什麼好吃
白果。
主料：豬肚400克、鮮白果15顆
輔料：紅棗10顆、食鹽1茶匙、姜1小塊、料酒2茶匙、白鬍椒粉3克、生粉30克、陳醋3茶匙、水適量。
1、豬肚用生粉和陳醋揉搓後沖洗，反復3次。
❻ 豬肚燉湯要燉什麼好吃
材料：雞肉500克，豬肚1隻，胡椒粒10克，生薑30克;
調料：鹽5克;
註：此湯水為4-5人的份量
做法：
1、豬肚反轉後，加入鹽反復搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污質洗掉(要多洗幾次);
2、雞肉清洗干凈後，斬成小塊;
3、胡椒粒研磨壓扁;
燉雞湯
4、生薑去皮切成片後放幾片入裝冷的鍋中，燒滾;
5、待水滾後，把豬肚放入開水中煮3-5分鍾即撈出，倒掉豬肚內的水後晾涼;
6、把豬肚切成小塊;
7、把雞塊、豬肚、生薑片和胡椒一起倒入燉鍋內;
8、加入沒過材料的水，大火滾開後調至中火慢燉1小時即可加鹽調味食用。
❼ 豬肚煲什麼好吃又有營養
豬肚燉鴿子湯的營養功效
之所以要配伍鴿子燉湯，是因為他們能互補，增強食療功效，且味道香郁。
豬肚燉湯最常見的是與雞燉湯，其實豬肚雞湯營養並不高。在民間有句俗話：「一鴿勝九雞」。說得是鴿子的營養比雞高出多倍，現代醫學也證實了鴿子是高級的滋補品。
鴿子含有的蛋白質，鈣、鐵、維生素A.B.E，等微量元素都極高。比我們餐桌上常見的豬肉、牛肉、雞鴨鵝肉、魚肉都要高。而且鴿子的脂肪含量低，僅有0.3%而以，屬於典型的高蛋白，低脂肪的健康食物。
❽ 豬肚和什麼燉好吃又養胃
1 椒附燉豬肚
原料：豬肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，蔥適量。
做法：將附子、川椒研末，備用；豬肚洗凈，裝入葯末、粳米及適量的蔥，扎口入鍋中，加水適量，微火煮至爛熟即成。
功效：溫經散寒止痛。附子、川椒補火助陽，散寒止痛；豬肚、粳米補虛損，健脾胃，以防濕從中生，是秋季餐桌上不可少的食療方。
2 豬肚湯
原料：豬肚1個，姜3片，洋蔥半個，雪裡蕻50克，鹽少許。
做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。
功效：增強抵抗力，是體質虛弱人的滋補品。
3 豬肚蓮子湯
原料：豬肚一個、蓮子一小把。蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。2、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鍾臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。3、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。4、調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
功效：健脾益胃、補虛益氣、易於消化。
4 紅棗燉豬肚
材料：豬肚一個、紅棗若干、姜、蔥、胡椒粉 做法：1、豬肚反復清洗干凈後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。3、准備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉（這個時候可以把蔥白揀出來倒掉）。5、小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鍾即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
功效：紅棗燉豬肚健脾養胃，還能滋陰補腎，很補的湯水，加點兒白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅寒作用。