❶ 炸醬面用什麼醬比較好吃
炸醬面、鹵煮、豆汁，被人們視為北京傳統經典小吃的代表，外地來旅遊的人都會去嘗試這三樣美食，如果沒品嘗過它們的獨特的美味，總感覺缺少些什麼？留下些許的遺憾總會有的！吃炸醬面屬北京人最歡，其他地方也有吃它的習慣，它的精髓都來源於一勺醬，各地做醬的方法大有不同，口味迥異區別較大，總的說來，北方人重口喜咸，南方人口淡喜淡。
❷ 炸醬面用什麼醬比較好吃呢
“炸醬面”——這是一道中華傳統特色麵食，起源於北京，是以五花肉搭配黃豆醬炸制而成的炸醬、菜碼和熟面條一同拌勻製作而成，因為口感筋道美味、咸香適口，所以大人小孩都喜歡吃，也因此迅速火遍大江南北，還被譽為“中國十大面條”之一，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
第三步“肉丁煸油”：起鍋燒熱，下入多一些的冷油（平時炒菜2倍的油），油溫5成熱下入薑片先炒出香味，然後轉小火，下入切好的五花肉丁進行煸炒出油，炒出油後先裝盤備用，鍋留所有底油。
第四步“製作炸醬”（全程小火）：保持小火，先下入切好的一半蒜末增香（留一半），然後馬上下入之前化開的醬料快速翻拌開來進行炸醬，要用鍋鏟不停翻拌至出醬香味，出醬香味以後加入適量熱水，熬至炸醬出現“油和醬上下分離”的狀態時就代表炸醬已炸好，此時撒入剩餘的蒜末翻拌幾下，再下入切好的蔥花和少許白芝麻，快速炒勻拌勻即可出鍋裝碗（二次增香）。
❸ 炸醬面用什麼醬好吃
北京炸醬面
這樣一道色香味俱全的，炸醬面就做好啦，各位寶寶們，你們學會了嗎？
❹ 做炸醬面用什麼醬好吃
北方人大多數喜歡吃面，很多朋友自己做的炸醬面不好吃，其實主要就是炸醬的方法錯了。今天教大家一下爺爺炸醬方法，大家可以試試。 准備材料：肉丁（瘦得多肥的少的）、蔥花、枸杞、松仁、蘑菇丁等。
鍋中放油，燒至5成熱左右放花椒，炸出香味後把花椒撈出來。放入蔥花爆香，然後放肉丁，炒到水分減少，再放入香菇丁，翻炒入味兒，再下入松仁翻炒一會。
然後倒入枸杞和調好的黃醬（黃醬加適量的水在碗裡面提前調好），大火炒一下改成小火慢燉，出鍋前再灑一點蔥花，淋入香油（方便保存）後即出鍋。美味的炸醬就這樣做成了，大家可以試試爺爺交給我的方法哦。
❺ 炸醬是炸醬面的主要佐料，炒炸醬用什麼醬好
黃豆醬和豆瓣醬，幾者缺一不可，做出來的醬，香濃美味、醬味純正。非常適合做老北京炸醬面，只要把炸醬做好，就基本上做好了炸醬面了，其實製作很簡單，會者不難。通常作為炸醬面等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬、素炸醬等。炸醬的主要材料有豬絞肉、大蔥 、大蒜、生薑，我選用的是甜面醬、豆瓣醬、大醬、黃豆醬。
無論哪種油炸醬，成品主要是鹹的和新鮮的。餘味不是一點糖來增加味道。只有加入更多的蔥花，油炸醬才好吃。洋蔥味和醬味充分混合，更有風味。起鍋燒油，油溫五成熱，下入五花肉加入10克料酒，炸至金黃，炸出油脂，下入香菇丁炒香。
❻ 炸醬面的醬用什麼醬好吃
北方人喜歡麵食，一道炸醬面做法簡單，方便，是很多人喜歡一道麵食。不同的地方有不同的口味，做炸醬面時選用的醬也有所不同，很多時候，炸醬面好吃，就是因為有比較好的醬，那炸醬面的醬用什麼醬，才能讓面更好吃呢？
一般家常吃的醬就2種：
第一種最常吃的是黃豆醬做的，因黃豆屬於植物類，所以是有植物的香甜味的，是最常用的，操作也簡單
第二種就是甜面醬了，是甜口的，一般做也來也較稀些，並且做的時間容易糊鍋，對於新手來做的話難度是較大的。
提示：
1.肉最好是肥瘦相間的五花肉，這樣的肉炸出的肉再加上醬的味道才是最香的
2.當你把醬全部倒入鍋里後，碗里可能還會多少有一些醬掛在裡面，千萬不要再把這些醬摻上水再倒鍋里，如果是這樣的情況下，那你的醬就算是白做了。
❼ 炸醬面最好用什麼醬
炸醬面用什麼醬比較好吃？用黃豆醬還是甜面醬？選對百吃不膩
對於北方人來說，老北京炸醬面是最愛的美食之一。它和其他面條比起來，味道更加的獨特，醬料也是十分特別。其實，炸醬面的做法各有千秋，好不好吃取決於它的醬料。
喜歡口味鹹的用黃醬。喜歡甜的就用甜面醬。黃醬香而不甜，面醬甜而不香。所以最好混合一起用，黃醬與甜面醬比例為4:1或3:1。
肉的選配：想要炸醬面好吃，就一定要選擇有肥有瘦的五花肉，只有這樣才能將肉丁口感香濃美味。
油的選配：必須選擇爆香花生油，炒出來的肉醬色澤通亮，能進一少提升對食物的慾望，越吃越香！
❽ 做炸醬面的醬用哪種好
韓式炸醬面做法：
准備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！
先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、
澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則
醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，
把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加
點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。
之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。
攪到什麼時候呢？攪到醬的顏