Ⅰ 臘肉與什麼菜一起炒比較好吃
尖椒炒臘肉做法
製作原料
臘肉 250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。
做法
（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鍾，收干汁出盤。[1] 尖椒炒臘肉的做法 - 尖椒炒臘肉是最常見的家常菜之尖椒炒臘肉一，那麼尖椒炒臘肉怎麼做呢？尖椒炒臘肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的做法，詳細的做法如下:
材料:臘肉，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白糖，雞精
做法:
1.臘肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；蔥姜蒜切片
2.蔥姜蒜炒出香味，放入辣椒、臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可
3.出鍋上桌。
Ⅱ 什麼菜炒臘肉好吃
食材：臘肉、芹菜、生抽、料酒
做法：
1、將臘肉事先處理好，煮熟晾涼後切片備用；
臘肉製作過程中，就需要多種古老工序。加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍，家裡精心製作的臘肉，拿到手雖然看起來黑乎乎的，土裡土氣的，但是洗干凈就色澤金黃，吃起來色香味俱全。
Ⅲ 臘肉配什麼菜炒好吃圖片
臘肉配西蘭花菜炒好吃。方法如下：
准備材料：臘肉、西蘭花
1、准備好辣椒，芹菜還有豆乾，西蘭花。
Ⅳ 臘肉搭配什麼菜炒好吃
你喜歡吃臘肉嗎，每年的這個時候，南方家家戶戶都會做些臘肉吃，過年的時候招待客人，自家食用，雖然今年的豬肉貴，曬臘肉的這些習俗還是沒變，臘肉可以和不同的食材搭配，味道很香很好吃，這次呢，打算兒菜和臘肉一起炒，天天吃還不會膩。
兒菜，一母多子，也是兒菜名字的來源，兒菜的美味和獨特的口味，深深的吸引了我，尤其是加上臘肉炒，特別的能滿足吃貨對美食的嚮往，兒菜炒臘肉，還特別的簡單，喜歡的朋友趕緊學習下吧。
我們做這個兒菜炒臘肉的時候，先准備下食材，兒菜3個，臘肉一塊，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量，大蒜少許。
做法：
1，要把兒菜清理下，然後，洗趕緊，切成片，放在盤中備用。
2，這個時候，將臘肉洗洗干凈，切成片，放在一邊備用，大蒜切碎即可。
3，緊接著，熱鍋內倒上些油，把大蒜放進去翻炒，再把臘肉放進去，翻炒下。
4，順手，把兒菜放進去，和臘肉一起炒到斷生，放些鹽，雞精進去，食材入味後，就可以關火裝盤了；
有些人稱兒菜，又叫娃娃菜，第一眼看著很奇怪，味道絕對很讓你驚喜，加上臘肉並不會油膩，有清爽除油膩的效果，像腸胃不好的人，不妨吃點這個菜，能夠趕走消化不良。
另外，兒菜的清脆可口，能夠提高食慾，吸附出腸道中的有害成分，起到減脂刮油的效果，兒菜內的水分含量豐富，天冷了，吃些能夠補充些水分。
Ⅳ 臘肉配什麼菜炒好吃
菜譜：蒜炒臘肉
最粗狂的臘肉做法，湖南的家常菜，蒜葉經熱油一激，香味四溢，而臘肉有了蒜葉的香味，簡直好吃的要將舌頭吞下去。
原料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油
做法：
1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝干水待用。
2、紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少許料酒。
6、放紅椒繼續翻炒1分鍾左右即可！
菜譜：芥藍炒臘肉
芥藍清甜適口，臘肉回味悠長，實乃絕配。
原料：芥藍300g、臘肉50g、鹽少許、雞粉少許
做法：
1、鍋中添水，大火加熱；水沸後加入少許鹽；加入幾滴植物油；放入芥藍焯燙，過水後迅速撈出、瀝干待用；
2、倒掉水，將鍋拭乾，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油；放入芥藍，大火爆炒一分鍾；關火，加少許鹽；加少許雞粉，翻炒均勻即可。
菜譜：臘肉炒土豆片
軟糯的土豆再配上臘香味十足的臘肉，你一定會迷戀上它！
原料：臘肉一塊200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、老抽少許
做法：
1、臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鍾至土豆熟，加青椒翻炒均勻。出鍋後加青蒜調味。
（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有鹹味，老抽與鹽適量。）
Ⅵ 臘肉和什麼菜炒才好吃呢
【荷蘭豆冬筍炒臘肉】
【主料】
冬筍150g、荷 蘭豆200g、臘肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、紅椒適量
【做法】
1.准備好食材
2.冬筍、紅椒、臘肉切片
3.臘肉先炒熟
4.盛出
5.出鍋內留油放冬筍先炒一下
6.放荷蘭豆炒一下
7.放鹽
8.放紅椒
9.放炒熟的臘肉
10.炒勻即可
荷蘭豆有著延緩衰老、美容保健等功效，跟冬筍搭配做道美味食譜，它對治療高血壓、糖尿病、冠心病等疾病有良好的食療作用，營養價值高，風味獨特。冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，這些營養素不僅可以促進腸道蠕動，而且還有助於消化和吸收，對於促進代謝，增強體質是有好處的，同時也是可以預防血糖升高，是不錯的降糖之選。
Ⅶ 臘肉和什麼菜炒好吃
蒜苔，蒜苗，再就是泥蒿我認為最精典是泥蒿妙臘肉 泥蒿炒臘肉
特點：當臘肉和泥蒿同炒，二者簡直是美妙絕倫的經典搭配：臘肉的葷油混合了綠油油的泥蒿，肉少了肥膩而清新，菜多了肉香而濃郁，清新素雅的春色彷彿轉眼之間就盛進了盤中。
泥蒿炒臘肉 原料：
泥蒿（掐好洗凈）300克
臘肉
蒜
調味料：鹽
做法：
1、泥蒿洗凈用手摘成小段，蒜切片備用；
2、臘肉，用溫水泡十五分鍾，洗去表面的鹽，然後切片備用；
3、熱鍋，放少許的油，然後放入臘肉煸炒至臘肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味後，放入泥蒿，大火炒至熟加少許的鹽調味即可（要是臘肉比較咸，也可以不加鹽，我就只加了一點點）出鍋裝盤。
Ⅷ 臘肉炒什麼菜最好吃
臘肉，尤其是柴火熏的臘肉，它自帶香味，色澤金黃，咸香適口，尤其適合搭配春菜來炒，臘肉搭配春菜，是兩者完美互補。臘肉需要春菜來降低鹽分，增加維生素，而春菜則需要臘肉的油脂來浸潤，使其口感層次化更明顯。
一起來看看這6種春菜是什麼，以及如何烹飪的吧？
第一種，春筍，自古被當作「菜中珍品」，是春天必吃的春菜之一
做法：春筍去掉它的外殼，然後把它切成片，放入到沸水中把它焯一遍，這樣可以去掉大量的草酸含量，更便於吸收；臘肉切成片，放入油鍋中炒至透明，倒入焯水後的春筍，以鹽調味，放入胡椒粉，炒勻即可出鍋。
第二種，藜蒿，鄱陽湖的草，南昌人的寶
做法：新鮮的藜蒿，把它的葉子全部去掉，只留下最為鮮嫩的部位，根部比較老的話要及時去掉；鍋中放油燒熱，加入切好的農村臘肉，配以小米辣還有大蒜爆香，放入藜蒿開始大火翻炒，用鹽以及雞粉調味，出鍋裝盤。
第三種，香蔥，增進食慾，減少食物腥味
做法：家裡自己種的小蔥，來2把把它沖洗干凈，緊接著把它切成段，備用，臘肉洗凈，切成片，臘肉要以肥多瘦小為宜，這樣的臘肉吃在嘴裡，才會比較爽口；油熱鍋放入，加入臘肉煸炒，放入香蔥，放少許的白糖和鹽調味即可。
第四種，萵筍，肉質細嫩，生吃熱炒均相宜
做法：新鮮的萵筍，去掉它的葉子，葉子可以留作它用，營養價值不菲，去掉外皮，把它切成片，臘肉洗凈切成小片，稍微的切的薄一點；鍋里放少許的油，把臘肉放進去炒香，倒入萵筍片翻炒，顏色變深，加少許的雞精調味。
第五種，小蒜，給我一把小蒜，讓你多吃兩碗飯
做法：小蒜從地里拔出來的時候，要小心一些，不要把裡面的塊莖給弄掉了，然後拿回家清洗干凈，同樣把臘肉處理好切成片，洗好的小蒜可以稍微的切一下，方便到時候夾，鍋里放油炒香臘肉，放入小蒜，加少許的鹽，如果臘肉足夠鹹的話，就不用加了。
第六種，馬蘭頭，摘其嫩莖葉作蔬菜
做法：馬蘭頭採摘的時候，最好是用剪刀，當然你也可以直接用手掐，掐好以後，清洗干凈，瀝干水分備用，臘肉可以放入鍋中焯水，撈出來清洗干凈，切成片，馬蘭頭也可以焯水，另起鍋放入油，加入臘肉還有大蒜，然後把焯水的馬蘭頭放進去炒，加入鹽和雞粉調味。
陽春三月，這6種「春菜」最適合炒臘肉了，它們好吃不貴，滿滿都是春天的味道，家裡有臘肉的朋友，可以嘗試地做一下這幾道菜，特別下飯。
Ⅸ 臘肉摻什麼菜炒比較好吃
冬天裡，有些家庭可能會提前做好臘肉准備過年，臘肉的吃法非常多，但其實和它一起炒最好吃，2塊錢炒一大盤，越嚼越香，待客必做。正所謂食無定味，適口者珍，風味獨特的臘肉也成了北方人年貨的必備之物，每種食材都是有自己最佳、最傳統的烹飪方式，而臘肉最基礎的方式就是「蒜苗炒臘肉」了，蒜苗辛辣去腥、自帶獨特的香味，還有很好的殺菌作用，即便臘肉上殘留那麼一點點有害菌，多吃點蒜苗也不容易拉肚子，與滋味醇香，肥而不膩的臘肉相得益彰，可謂是兩種絕配的兩種食材，蒜苗炒臘肉，傳統而又農家，越吃越香，最質朴卻也是最美味。
烹飪小貼士：
1、蒜苗要分開炒，蒜苗桿要斜刀切，容易熟透，蒜苗葉子進鍋之後，要在1分鍾內出鍋，否則會變色變老。
2、炒臘肉一般不用放鹽，但是生抽和味精之類的提鮮還是可以的。
3、臘肉一定要提前煮過或者蒸過以後再炒，不然味道不好。
4、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
5、臘肉因為是腌制食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
Ⅹ 臘肉和什麼蔬菜炒最合適
肯定是和折耳根一起炒了，貴州省的一道特色傳統名菜，屬於黔菜系（貴州菜），折耳根炒臘肉，那叫一個香啊。
臘肉切片
