① 怎樣做好吃的清蒸帶魚
清蒸帶魚的做法步驟
1
帶魚去頭尾，洗凈去臟，上面剖十字花格。
2
切成寸段。
3
擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒腌制十分鍾左右。
4
加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。
5
入蒸鍋六七分鍾。
6
關火後再悶兩三分鍾，取出。
7
將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點綴。
小竅門
帶魚表面的白鱗最好不要去掉。
② 帶魚怎麼做好吃又簡單
主料：帶魚350克。
輔料：油33克、胡椒粉2克、低粉22克、姜5克、鹽2克、蔥5克、澱粉33克、蒜5克、泡打粉6克、料酒22克。
干炸帶魚的做法：
1、帶魚洗凈，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀。
③ 帶魚怎麼蒸著好吃做法
步驟
清蒸帶魚的做法步驟11.准備好帶魚和蔥姜。和蒸魚豉油。
清蒸帶魚的做法步驟22.將帶魚去膛、去鱗 去腮 去頭洗凈。後斬成段。
清蒸帶魚的做法步驟33.加入 蔥姜 料酒 鹽腌制10分鍾。
清蒸帶魚的做法步驟44.將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。
清蒸帶魚的做法步驟55.將腌制好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入蔥薑片。
清蒸帶魚的做法步驟66.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制10分鍾，關火虛蒸5分鍾。
清蒸帶魚的做法步驟77.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。
清蒸帶魚的做法步驟88.重新在魚身上碼上蔥姜絲。
清蒸帶魚的做法步驟99.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
清蒸帶魚的做法步驟1010.把熱油潑在魚上的蔥姜上。
清蒸帶魚的做法步驟1111.澆上適量的蒸魚豉油。
清蒸帶魚的做法步驟1212.用香菜點綴即可
④ 清蒸帶魚怎麼做好吃
用料
帶魚
清蒸帶魚做法的做法
首先選在市場賣的冰鮮的帶魚，在處理魚的細節上有一點要注意千萬魚鱗不能刮，這魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，一定要去掉膛內壁的黑膜，以及脊樑骨附近的血污線，去掉魚頭和背鰭，接下來把帶魚切成段。
接下來腌制，放點鹽、雞精、胡椒粉、幾粒花椒、少許料酒，放入蔥姜抓勻，腌制20分鍾，腌好後在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因為第一次加鹽會帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會入味，在上鍋之前再加點油，接下來就可以蒸了，一定要記住上汽後再蒸，蒸10分鍾，這樣魚會很鮮，不老。
魚蒸好後，倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲姜絲，用熱油一淋就好了，怎麼樣做法夠簡單的吧，您趕緊試試吧。
所用材料：帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯。
步驟：
1、備齊主要原料。
⑥ 清蒸帶魚最簡單的做法
清蒸帶魚最簡單的做法做法介紹
新鮮的帶魚用來清蒸最好吃，不光做法簡單而且不費時間，先把帶魚清洗干凈(注意去除內臟黑線這樣帶魚才不腥)，用鹽腌制一下，然後攔好調料上鍋一蒸即可，口感軟嫩如豆腐，海鮮味足，非常鮮嫩好吃!
清蒸帶魚最簡單的做法：
1、首先把帶魚去除黑膜後清洗凈，然後切小段，放在盤子里，然後撒一小勺鹽，攪拌均勻後腌制1小時左右，讓鹽被魚身吸收。
2、燒一鍋開水，燒水同時將帶魚塊重新裝盤：加入姜、料酒、辣椒。
3、水開後把帶魚放入鍋蒸10-15分鍾取出;(蒸的時候找個盤子蓋上，可避免蒸好後盤里水太多。)
4、起鍋後在蒸好的帶魚上面撒上小蔥花就能享用了。
成品圖：
清蒸帶魚的技巧：
1、注意帶魚表面銀色魚鱗不要刮，銀色不是魚鱗，是一層不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
2、帶魚的內臟有一層黑膜和下面的血污線，這是魚腥味的主要來源，必需要去除干凈。
3、蒸帶魚前要注意等鍋里水燒開後，再將帶魚放入鍋內蒸。
這道清蒸帶魚的做法是不是超級簡單呀，而且從圖片看出帶魚的肉質也是相當嫩的，喜歡吃的帶魚的朋友如果你也能買到新鮮的好帶魚不防試試這道小吃。
⑦ 如何做帶魚段好吃又簡單
紅燒帶魚
原材料目魚，了就，尖椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽醬油，白砂糖，雞精，芡粉作法1、目魚清洗，取中區，用鹽、米酒腌漬20分鍾；2、把魚段放陰涼處把外皮晾曬；3、起油鍋，油燒後，放入目魚低火炸成橙黃色，撈起來控油補水；4、鍋內留底油，進行爆香尖椒段、蔥蒜和八角，放入炸好的魚段；5、烹入米酒和生抽醬油、小量白砂糖，加上未過的水急火烤開後轉低火燉制；6、料汁基本收濕時，加入芡粉，大火收汁，加雞精起鍋，撒上蔥段香萊就可以。
如何做帶魚好吃又簡單
糖醋帶魚
原材料主要材料：目魚500g調料：蔥段5g，生薑片5g，蒜5g，生抽6g，醋6g，米酒10g，糖10g，鹽4g，味精2g，酸菜魚火鍋40g作法1、將目魚分為5厘米上下的段，用鹽略腌。2、用廚房紙吸去目魚表層水份，粘一些小麥麵粉。3、鍋中加點油燒開，下帶魚段炸好，雙面呈橙黃色時起鍋，控干油備用。4、鍋中留底油，下蔥段、生薑片、蒜爆鍋，放進炸好的目魚。5、烹入米酒、醋、生抽，加少量酸菜魚火鍋，放糖、味精，進味後炒勻即成。
如何做帶魚好吃又簡單
小技巧1、魚段尺寸要適度，魚太窄肉少而干，不好吃，過厚太寬，不易進味。2、巧洗帶魚:目魚的身上的腥味兒和油膩感很大，用冷水難以清洗，可把目魚先放到食用鹼中泡一下，再用冷水洗，便會非常容易清洗，並且無腥味兒。3、目魚去臟：假如目魚好臟，用飲用水洗不幹凈，何不用洗米水清洗，那樣，手不容易被臟污，又可以將魚洗得很乾凈。4、目魚除腥：把目魚放進80度上下的沸水裡，燙約10秒鍾，隨後立刻放進涼水裡侵泡一下，再用軟毛刷刷或用力捋一下，魚鱗迅速就可以祛除。做魚時姜、米酒一個都不可以少。5、砧板除腥：切過魚的砧板上面有一股難以消除的腥臭味，要是在洗後的砧板上滴上點醋，放到陽光底下晾乾，隨後用冷水刷就不容易有腥味兒了6、容器除腥：容器中的腥臭味用廢荼葉放到在其中煮幾分鍾，便可除腥。