① 貢菜是什麼菜圖片欣賞 貢菜的做法怎麼炒好吃
1.貢菜炒肉
食材：用料瘦豬肉300克、貢菜乾100克、青紅椒各1個、料酒適量、姜適量油適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量
步驟：
（1）將貢菜乾用冷水浸泡40分鍾泡發。
（2）將各種食材如圖切好，把肉片用生抽、料酒、鹽、油腌10分鍾。
（3）點火起油鍋，待油溫稍熱，放入姜蒜片煸香，然後加入青紅椒炒到8成熟後，再加入肉片。
（4）等肉片完全變色後，加入貢菜，翻炒3分鍾出鍋。
② 貢菜是什麼菜圖片欣賞 貢菜的做法怎麼炒好吃
炒貢菜的做法
主料
貢菜乾
豆芽
輔料
辣椒
姜
酸
醋
米酒
糖
香油
貢菜炒豆芽的做法步驟
1.
貢菜乾泡半個小時以上，切去老根切段備用。
2.
豆芽放在冷醋水裡泡，備用。
3.
鍋中倒2大匙油燒熱，爆香蒜末、姜絲，放入貢菜和豆芽，再加入米酒1大匙，白醋1／2大匙，鹽、糖各1小匙的混合物快速拌炒均勻，加入一勺香油炒勻即可。
③ 苔干怎麼做好吃
苔干一般指貢菜。
貢菜炒肉片的做法
主料；瘦肉150克、貢菜250克。
輔料；油10克、鹽3克、蚝油3克。
1、貢菜預先用清水浸軟，瘦肉切片，用油鹽、蚝油腌10分鍾，起油鍋，放入瘦肉炒。
④ 貢菜怎麼炒
貢菜炒肉絲是一道很好吃的家常菜，一起來看看做法：
食材：貢菜一小把、豬裡脊肉一塊、紅辣椒一個
調味料：生薑、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米澱粉
製作方法：
1、袋裝的貢菜，拿幾根出來，放冷水浸泡半小時，只需四五根就可以炒一大盤。
3、生薑、大蒜、紅椒切絲備用。
4、泡發好的貢菜，洗干凈切成小段。
5、鍋里放油，開大火，下入姜絲，煸炒出香味，放入肥肉絲炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟時，盛起來備用。
6、鍋里再次放油，燒熱後，下入貢菜段，炒干水分，加鹽和生抽調味，紅椒絲也放進去，翻拌均勻。
7、最後下入炒熟的肉絲，翻炒幾下，出鍋前撒點白糖提鮮。
家常美味小炒——貢菜炒肉絲就做好了，顏色好看啊，味道更贊，還這么簡單，越嚼越香，多吃一碗飯是絕對的，喝點小酒就更完美啦。
貢菜中含有碳水化合物、脂肪、膳食纖維、果膠、多種微量元素、多種維生素、胡蘿卜素等營養成分。貢菜這種美味的蔬菜營養價值是非常高的，所以我們大家日常生活中經常性的食用一些貢菜，是可以起到非常不錯的補充營養的作用的。貢菜是一種高營養的特色菜品，這種菜品裡面有但不維生素和微量元素，更是含有大量的鈣和谷氨酸等等這些營養物質的，大家適當的食用貢菜，可以幫助我們大家起到非常不錯的促進身體發育和延緩衰老的作用。另外貢菜中還有可以抑制癌細胞生成的物質，經常食用貢菜還可以防癌抗癌的。
⑤ 貢菜的做法怎麼炒好吃
貢菜是一種並不常見的綠色菜品，但它的營養價值與保健功效卻特別出色，能預防三高，也能預防肥胖，還能排毒養顏，適合大多數人群食用。只是很多人對貢菜不熟悉，也不知道它怎麼做才好吃。其實貢菜有多種不同的做法，一會我就把這些做法寫出來，大家看過以後也就知道貢菜怎麼做最好吃了。
貢菜怎麼做好吃 貢菜的常見做法
貢菜拌香乾
1、貢菜拌香乾很好吃，在製作時需要准備香乾兩百克，貢菜兩百五十克，熟芝麻、鹽以及白糖和生抽與醋等調味料適量，最後再准備少量的辣椒油。
2、把貢菜用冷水浸泡，泡製一小時以後取出切段，然後再用沸水焯燙兩分鍾，焯好以後取出過冷水降溫。香乾也切成條狀，把它與貢菜放在一起加入准備好的調味料調勻，最後放入辣椒油進行提味，調好以後裝盤就能食用。
貢菜肉絲
1、貢菜炒肉絲也很好吃，在炒制時需要貢菜兩百克，紅椒一個，肉絲五十克，食用油、鹽和雞精等調味料適量。
2、把貢菜用水泡發，取出切成段狀，肉絲用料酒和生抽腌制一下，炒鍋中放油加熱以後放入蒜末炒香，然後放入肉絲炒到變色。
3、隨後把紅椒和貢菜一起放入翻炒均勻，用大火炒制三分鍾，加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後即可食用。
⑥ 曬乾的苔干怎麼做好吃
苔干，也稱為貢菜，鮮苔外形和萵筍差不多，但是鮮苔更大更長，苔干就是鮮苔成熟後將皮削掉，利起細長條，掛起風干，豎起一片片的鮮苔場面可是十分的壯觀，就像曬臘腸一般。曬好的苔干變成了亞綠色，經水浸泡後顏色會十分的碧綠，甚是好看。苔乾的葉子可以下面條，跟可以炒肉，吃起來有些脆，味道很清。說起苔干，渦陽人幾乎是家喻戶曉，每到曬苔乾的季節，家家戶戶都假期竹竿，拉起繩子，將削皮的鮮苔掛起，在陽光的照射下，鮮苔慢慢「瘦成一道閃電」。鮮苔較為矜貴，苔干自然也成了高大上的菜乾。
苔干是什麼
苔干，就是鮮苔在太陽底下慢慢「瘦成」的一道「閃電」。渦陽苔干曾進獻給乾隆皇帝，因此苔干也稱為貢菜。苔乾的曬制過程不容易，而且由於鮮苔對於成長環境要求高，所以苔乾的價錢可是不菲的喲。苔乾的變身過程說簡單也難，雖然從地里摘下鮮苔很簡單，但是曬制苔干時太能不能過猛，陰雨天絕對不行，只能在微風多雲的天氣才最適合晾乾。
在安徽渦陽一帶，早在兩千多年前就已經開始製作和食用一種由萵苣狀的植物加工成的半干品方便蔬菜，那就是苔干。渦陽的苔干最高貴冷艷，渦陽的氣候環境，泥土等都很適合鮮苔生長，但是要令鮮苔茁壯成長可是有點難度的，土壤氣候決定了鮮苔的貴族價格，而且曬制苔干也不易，不知不覺，苔干成為了土豪的消費品。
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苔乾的做法
經過無數個大風的多的日子後，苔乾的曬制終於大功告成。辛苦了這么久，可以好好品嘗苔乾的爽脆滋味了。苔干既可作為開胃菜，作為主菜的苔干也毫不遜色，苔干涼拌、爆炒腌制都可，不論是素吃還是葷吃都十分美味誘人。苔干常見的做法有苔干涼拌、苔干羊肉、雞絲苔干、苔干炒肉絲、苔干糖醋、苔干麻辣、苔干餃、苔干丸等，光是聽著就令人垂涎三尺。
苔干涼拌
原料：苔干，鹽，麻油，醋，白糖。
做法：
1、用溫水浸泡苔干30分鍾左右。
2、撈起切短。
3、加入食鹽搓揉，然後放入冷水中泡一泡，晾乾。
4、苔干中加入加入白糖、食醋、麻油等調拌，即可開吃。
雞絲苔干
原料：雞腿，苔干，調味料。
做法：
1、用溫水浸泡苔干30分鍾左右。
2、撈起苔干切短。
3、雞腿蒸熟。
4、苔干中加鹽、味精、香油拌勻。
5、雞肉撕成條，加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻。
6、蓋在貢菜上，撒上少許蔥花成菜。
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苔干怎麼腌
苔乾的吃法很多，可炒可涼拌可腌制，腌制過的苔干味道更加濃厚，特別適合在節日或者設宴請親朋友好的時候來一道腌苔干，邊吃苔干，邊喝酒話家常，日子真是其樂融融，好歡樂。於是問題來了，苔干怎樣腌？
腌苔干也是個技術活，首先用刀將苔干橫切成條或粒狀，然後放在太陽底下曬到半干，隨後放入木桶里，鋪上一層層的鹽，最後壓上大石頭。這就完了？這才是第一步。
一夜之後，苔乾的苦澀汁水就會流出來，苔干這個時候已經沒有苦味了，接著拿出苔干稍微晾乾，就可以開始腌制了。腌制的時候可以將芥菜放入木桶里邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再加入香豉或南薑末，就可放入瓮密封，讓苔干慢慢滲透腐熟，一兩個月之後就可以開翁食用了，好歡喜。
腌制過的苔干，那個才叫香濃，而且入口酥脆、咸甜適宜。腌制苔干還有一種吃法叫「酥貢」，也是用同樣的方法腌制，不過只需腌制三兩天就可以開吃了，酥貢菜的特點是青翠酥脆。
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苔乾的營養價值
像安騰發明方便麵一樣，為了保存鮮苔，我國古時候機智的前輩們就開始苔乾的曬制。苔干又叫做貢菜、響菜、山蜇，曬乾的苔干雖然讓人無感，但是一經清水泡發，就會變得色澤翠綠，吃起來響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神，也因此受到了乾隆皇帝及其後宮佳麗的喜愛。
苔乾的爽脆滋味令人難以忘懷，而且其營養價值也是令人迷醉。苔干中含有十七種以上氨基酸，而且含有糖、粗蛋白、鈣、磷、鉀、鈉、鐵、銅等十多種營養元素和其他礦物質，營養價值巨高。此外，苔干還有胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能，常吃苔干可延綿益壽。
⑦ 貢菜有什麼樣的比較好吃的製作方法
貢菜又名太干、湘菜，清朝乾隆年間稱貢菜，貢菜拌薯條的方法是將貢菜浸泡在蜜餞中1-4小時，灌滿4-5公斤，洗凈，切成寸或丁，用開水洗凈，再放入拌好的冷碟中，它也可以作為一個組合菜。適用於甜、咸、肉和蔬菜。它可以煎、拌、煮。它既可用於中餐，也可用於西餐。工才寺多在秦朝已有十多年的歷史。它是通過剝皮和烘乾你的樹干製成的。它的顏色是鮮綠色，文字清新，味道像水母。
⑧ 貢菜和什麼一起炒好吃
步驟
1.貢菜浸軟，洗凈，切段
2.瘦肉切絲
3.起油鍋
4.倒入貢菜翻炒，加入適量鹽，翻炒至熟
5.將貢菜撥向鍋的四周，中間加入瘦肉翻炒
6.炒至瘦肉熟，混合貢菜，翻炒均勻，加入少許蚝油調味即可
7.盛出，鋪上少許香
⑨ 貢菜怎麼燒好吃
【貢菜炒肉絲】
所需食材：貢菜一小把、豬裡脊肉一塊、紅辣椒一個
調味料：生薑、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米澱粉
製作方法：
1、袋裝的貢菜，拿幾根出來，放冷水浸泡半小時，只需四五根就可以炒一大盤。
2、裡脊肉肥瘦分開切絲。瘦肉絲用料酒、鹽和胡椒粉腌制一二十分鍾，再加玉米澱粉抓勻。 這樣做出來肉絲特別鮮嫩可口。
3、生薑、大蒜、紅椒切絲備用。
4、泡發好的貢菜，洗干凈切成小段。
5、鍋里放油，開大火，下入姜絲，煸炒出香味，放入肥肉絲炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟時，盛起來備用。
6、鍋里再次放油，燒熱後，下入貢菜段，炒干水分，加鹽和生抽調味，紅椒絲也放進去，翻拌均勻。
7、最後下入炒熟的肉絲，翻炒幾下，出鍋前撒點白糖提鮮。
家常美味小炒——貢菜炒肉絲就做好了，顏色好看，味道更贊，還這么簡單，越嚼越香，多吃一碗飯是絕對的，喝點小酒就更完美啦！