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什麼菌好吃

發布時間: 2022-02-01 17:32:08

Ⅰ 雲南特產菌類好吃嗎

雲南特產的野生食用菌品種極多,其中以青頭菌,見手青,美味牛干菌,雞樅,乾巴菌,松茸為著稱。

Ⅱ 什麼菌菇好吃,求推薦。

乾巴菌

曾不止一次的聽過:雲南人的最愛——乾巴菌。吃過乾巴菌的人聽到這三個字估計都要口水直流,它的魅力真的太大了。

乾巴菌,又名松毛菌,剛出土時呈黃褐色,老熟時變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉乾的濃郁香味,腌牛肉乾群眾稱為乾巴,故此菌得名乾巴菌。

乾巴菌長得那叫一個亂七八糟,味道卻非常棒。採摘的時候菇體內常常伴有松針,清理十分困難,乾巴菌只生長在雲南及其周邊的地方,也曾一度被稱為雲南特有的蘑菇。

牛肝菌

牛肝菌有和乾巴菌爭第一的潛力,前段時間雲南的「本地野生菌消費排行」中,牛肝菌穩穩地排在了首位,足以見消費者對它的喜愛。

牛肝菌因肉質肥厚,極似牛肝而得名,是名貴稀有的野生食用菌,為「四大菌王」之一,主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。

牛肝菌味道鮮美,營養豐富,菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,是一種世界性著名食用菌,雲南省各族群眾喜愛採集鮮菌烹調食用。

雞樅菌

白蟻釀雞樅,味美賽瓊漿。用這10個字來形容雞樅再合適不過了。

雞樅與白蟻形成共生關系,這種特性在眾多的野生菌中獨樹一幟,採摘過雞樅的人都知道,雞樅底部的白蟻巢是非常重要的,一定不能夠破壞,不然明年就不會長了。大自然賦予了我們可口的食物,我們需要珍惜,有些采菌人不知道這點,破壞了白蟻巢,來年就長不了菌子了。

松茸

松茸其實是可以和雞樅菌爭第三名的,但我還是把它排在了雞樅的後面,因為它們的食用歷史沒有可比性。

松茸就像個新起的「網紅」,是最近幾年才火起來的,在70年代以及以前,松茸在我國就是臭蘑菇,不受當地人的歡迎,大概在85年的時候,日本開始從其他國家進口松茸,我國的松茸才瞬間受到重視,再加上《舌尖上的中國》的一波宣傳,松茸的名氣高漲得非常快。

松茸最大的特點就是它獨特的氣味,喜歡的人會很喜歡,不喜歡的熱就覺得它臭了,就像70年代的國人一樣。

好吃的野生蘑菇還有很多,這是我心中的前四名,再往下就分不出層次了,其他非常有名氣的竹蓀、雞油菌、松乳菇、松露等等也是口味各異,不少人都說好吃呢。

Ⅲ 有什麼好吃的菌菇類的零食推薦

現在會有一些國普了,就是想像芒果乾葡萄乾,他也會有一些香菇干,你可以去商超的休閑食品專櫃看一下。

Ⅳ 菌類食物有哪些好吃的做法

「采蘑菇的小姑娘,備著一個大竹筐~」從小聽著這個歌,自己也是很愛吃菌類食物的。給大家分享幾種我最愛的菜色和做法。

第一,干炸蘑菇。

記憶中媽媽經常給做的,雖然熱量高,但是偶爾作為小零食吃也是很解饞的。炸蘑菇的時候,我們盡量選擇是大片葉的平菇,然後把它撕成一小條一小條的,洗干凈之後,放進熱水裡面燙一下。撈出來放在一邊,我們開始製作麵糊。在大碗裡面磕入一個雞蛋,加入適當的澱粉,鹽,胡椒粉快速的攪拌均勻。再把蘑菇倒進麵糊裡面,保證每一個蘑菇上面都掛上麵糊。然後熱鍋裡面放油,油熱之後把蘑菇倒進去,直接開炸就可以了。表面的麵糊凝結成塊,就可以撈出來,最後再撒上一些胡椒粉或者孜然粉就可以開吃啦。

第二,鮮蘑菇湯。

記得自己有陣子晚上非常的執著喝蘑菇湯,特別的鮮美可口。先准備自己喜歡吃的蘑菇,例如平菇,香菇,金針菇等等。洗干凈之後切成小塊兒,掰成小瓣放在一旁備用。然後熱鍋裡面放油,放入適當的蔥姜蒜炒香之後,放入蘑菇爆炒一下,再加入適當的開水,最後放入鹽,味精,胡椒粉調味,出鍋的時候再點兩滴香油。低脂鮮香,好喝到爆。

第三,烤蘑菇。

這是自己敗烤箱以後,最喜歡的烤菜了。我們把香菇洗干凈之後去掉根部,倒著均勻的擺在烤盤裡面。然後把蘑菇根加入一個青椒剁碎,再放上鹽,胡椒粉,蒜末攪拌均勻,放在蘑菇裡面。烤箱預熱後,10分鍾就烤好了,原汁原味的烤蘑菇,好吃的咬舌頭。

Ⅳ 菌類什麼好吃

蘑菇,紅姑都是很不錯的啊

Ⅵ 雲南都有哪些好吃的野生菌

剛好前幾天盤點了一個系列,就是雲南人最常吃的幾種菌子,以及做法,感興趣的可以了解一下,但不是本地人,千萬別自己做!

1、青頭菌

讓這種湯汁多的小秘訣不是加水,而是在洗好菌子之後,不要瀝水太久,最好洗完以後,在筲箕里稍微放下,就下鍋。

加水燒湯的青頭菌,既然要放水,就需要放更多的菌子,特別是傘蓋,所以完全長開的大傘蓋就派上用場了。

做法一開始還是和清炒一個樣,一定要放蒜,只是等到炒到出濃汁的時候,要加上涼白開,最好是1:1的比率或者更少,不要只有一鍋底菌子而加了滿滿一鍋水,那樣味道就全沒了。

加水以後蓋上鍋蓋煮開,然後轉小火咕嘟咕嘟的慢慢熬(大火容易糊),越熬菌子里的香味就越到了湯里,差不多放鹽巴,再煮一會兒,然後關火,燜一會兒,就可以上桌了。

Ⅶ 中國物產豐富,有什麼好吃的菌類

牛肝菌種類多,菇體肥厚,不能人工栽培但產量也挺大,鮮品價格在100元/公斤內,味道很好,頗受消費者的歡迎,可以說是中國最受歡迎的一種菌子,6-10月份上市。這種叫「美味牛肝菌」,也叫白牛肝菌,廣義上的牛肝菌就是指這種。

羊肚菌雖然其貌不揚,卻是世界上最稀有的野生食用菌之一,市價僅次於松露。它的味道也是獨一無二,混合著泥土、堅果和烤肉的芳香。層次相當豐富,即便是菌中之王松露也不能與之媲美,因而獲得了「食用菌皇後」的美譽。它柔嫩的口感、難以描述的美味、再加上那獨特的外形,吃上一次恐怕一輩子都不會忘記。近百年來食用羊肚菌在西歐國家極為盛行。就像中國高級餐廳的鮑魚一樣,羊肚菌是法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜餚。

Ⅷ 幾種菌類燉雞好吃

幾種菌類燉雞好吃一般來說草菇香菇雙孢蘑菇秀珍菇,白靈菇杏鮑菇灰樹花,雞從菌等都是和雞肉的絕佳搭配,以上這些菌類都是燉雞的好菌類