A. 適合春卷餅的菜有哪些
吃春餅少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
在北京一帶最流行吃春餅，它的口感口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
適合春卷餅的菜有哪些_春餅配菜菜譜大全1
講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃。
春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行。可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃。
B. 烙春餅炒什麼菜
立春，不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且在自然界、在人們的心目中，「春」意味著風和日暖，也意味著萬物生長、春耕播種，所謂「一年之計在於春」。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。北方很多地區立春有吃春餅的習俗， 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。一頓完美的春餅， 除了薄如蟬翼的餅皮還要有爽口鮮美的配菜，吃春餅，應該卷什麼菜好吃？適合卷餅的蔬菜包括很多，一般都是比較常見的蔬菜，推薦10道家常小炒，和春餅是絕配，和這些菜餚一起搭配最好吃，好吃到停不下來，做法簡單容易學，下面一起看看都有那些菜：
1炒合菜
2京醬肉絲
3魚香肉絲
4木須肉
5酸辣土豆絲
6肉絲炒蒜苗
7家常炒三絲
8韭菜炒雞蛋
9綠豆芽韭菜炒粉絲
10醬炒蛋
C. 春餅搭配什麼菜好吃
一、樹椒土豆絲:選個頭大一點的土豆，把土豆去皮，沿著較長的方向切成薄片，再切成細絲備用。土豆絲盡量切得細長。切好的土豆絲泡入清水中，把土豆表面的澱粉去除，這樣炒土豆絲的時候不會很黏。鍋里倒油，放入蒜末和樹椒炒出香味。放入土豆絲，翻炒至土豆絲顏色透明，不要炒太軟了口感不好。炒好的土豆絲裡面放入鹽，鍋邊淋一點白醋。樹椒土豆絲就炒好了。
二、豆芽炒韭菜:韭菜清洗干凈，韭菜有寬葉韭菜和窄葉韭菜之分，窄葉韭菜味道重，口感更嫩，適合炒著吃，把韭菜摘一下去掉老葉，清洗干凈，切成小段備用。把胡蘿卜洗干凈，切成細絲備用。鍋里倒油，放入蒜末炒出香味。放入胡蘿卜絲和綠豆芽，翻炒至胡蘿卜絲和豆芽變軟，此時豆芽會出一些水分，大火把水分收干。放入切好的韭菜吃翻炒一下，不要炒久了防止韭菜太軟爛。放入鹽和蚝油就可以出鍋了。韭菜和豆芽味道比較清爽，炒這道菜不需要加其他調料，否則會掩蓋住蔬菜本身的鮮味。
D. 春卷可以配什麼菜炒
春卷可以搭配韭菜，雞蛋，青菜肉絲等等這些清爽又好吃的菜。
E. 春卷都有什麼樣的怎樣做才好吃啊
首先，先說說春卷的餡，根據地方不同，喜好不同，餡也不同，什麼土豆絲餡，豆沙餡，什錦餡，我想只要掌握好，水分要少，多切絲狀這個原則，餡是沒有固定的，發揮你的才智，什麼回鍋肉餡，魚香肉絲餡都可以，
好吃就是硬道理，今天主要向大家介紹春卷的包法，我用的是什錦餡，裡面放了肉絲，圓白菜，筍絲，香菇，韭菜。
餡抄好後，要放涼，准備好春卷皮，然後用面和水1比1的比例，做一點糨糊。
1 放一點餡在皮的下半部，不要貪多
2 從下面的角開始向上卷，卷的時候，用點勁，盡量緊一點。
3 然後兩邊卷過來，對齊，在繼續向上卷
4 卷到上邊的時候，留一點邊，在邊緣抹上糨糊。
5 最後把抹到糨糊的皮卷過來，就好了，看，這就成了，整齊一點，做什麼都要有個樣子，這樣你才可以出類拔萃
6 炸的時候，油要干凈，這樣炸出來才好看，一開始的時候油溫可以稍微高一點，等把春卷進去之後，就要變小火，等快好的時候，又要開大火，這樣才能外膠里熟，粘油少。
7 擺盤，你學會了嗎？其實，吃這東西，人都有天生的細胞，只要動腦筋，你比我還厲害呦
F. 用什麼菜做春卷好吃
肉、香菇、蓮藕和蔥花混合做春卷不錯，也可以去「下廚房」網站去看看，上面有很多種春卷做法。
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G. 春餅卷什麼菜好吃
網上轉載
春餅北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰「咬春」。農歷二月初二，是中國古諺所說龍抬頭的日子(「二月二，龍抬頭」)，這一天北京人也要吃春餅，名曰「吃龍鱗」。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性(北京人稱為要有「骨立勁兒」)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
春餅、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春餅的習俗起源於晉朝，興於唐朝。《關中記》中道：唐人於「立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之」，並將它互相贈送，取迎新之意。杜甫有詩句「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時」。有記載說，宋代宮廷用薺菜迎春耕做的春餅是「翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢」。宋代宮廷春餅以「薄如蟬翼」而馳名。這里說的是用薺菜為餡的春卷。
春餅和春卷都是古人心目中春的象徵，但它們之間是有區別的。春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃。春卷是薄麵皮包菜油炸而成。據考證，春卷是由古代立春之日食用的春盤演變而來。晉代有「元旦造五辛盤」之說，而用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五種辛葷蔬菜；到唐代春盤內容有了變化，改為：萊菔、春餅、生菜；到元代出現用薄餅卷餡後再用油炸食用的方法。
立春季節，春回大地，大蔥已出嫩芽稱羊角蔥，鮮嫩香濃，吃春餅抹甜面醬，卷羊角蔥，稱為「咬春」。但北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫「有頭有尾」。
製作做法： 春卷要用面加適量的水和鹽拌勻，揉成很軟的面團，在燒熱的平鍋上旋轉成烙成薄麵皮，包上餡兒，用油炸呈金黃色。春卷的餡講究用嫩薺菜。
春餅是用溫水和面撖成軟面團，放置案板上薄，然後用餅鐺烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃，再加上粉絲，也有加肉的。
春餅、春卷是歷史悠久的小吃品種。立春吃春餅和春卷，是人們對「一年之計在於春」的美好祝願。因此這一習俗一直延續至今。
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H. 春卷裡麵包什麼好吃
我認為包炒菜，比如，炒的豆芽和粉條，芸豆絲炒肉，榨菜絲炒肉，京醬肉絲等，吃起來又味道，又感覺。