Ⅰ 什麼火鍋好吃
首先，
火鍋
在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去，以免發生銅中毒，主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等症狀。
其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。
吃火鍋
多是用
生肉
、
生魚
、
生菜
邊涮邊吃。這些
食品
易被
致病微生物
和寄生蟲卵所污染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到「殺菌消毒」的效果，從而防止或減少消化道炎症和腸
寄生蟲病
的發生。此外，夾生肉、生魚的
筷子
和盛生肉、生魚的
盤子
應與直接入口的筷子和盛
調料
的
碟子
分開，不得生熟混用。
第三，入口
菜餚
的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷
一會兒
再吃，以免燙傷口腔和
食道
黏膜，致使口腔和食道發生潰瘍，或對牙齦牙齒產生損害，引起過敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那裡吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
第五，火鍋湯最好現做現用。火鍋湯不宜反復使用，更不能將殘
菜湯
放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中
亞硝酸鹽
(一種較強的致癌物質)
含量
會增加，
食後
對身體健康有害。
此外，還值得指出的是，有慢性病的人吃火鍋時，要注意以下幾點：
1.火鍋料如
肉丸
、
蝦餃
等各種
丸子
，含有豐富的
油脂
、
蛋白質
，糖尿病、高血壓、
高血脂
的病人要少吃。
2.火鍋湯中含有大量的
嘌呤
和較多的鈉、鉀離子，有
痛風
、
腎臟病
、高血壓者要少喝或不喝。
3.
調味料
如
沙茶醬
、
辣椒醬
，對胃腸刺激大，有
胃腸疾病
(如
胃病
、
痔瘡
、便秘或慢性腹瀉等)的人，應盡可能少用，最好改用
醬油
、
麻油
等較清淡的
作料
。有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病等患者，
辣味調料
也應少用或不用。
Ⅱ 火鍋里下什麼萊好吃
火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配（涮）料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。
肉類、禽類、水產類，洗凈，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成「四生」、「六生」或「八生」火鍋料。海蝦、海參、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成「六生」或「八生」海味火鍋料。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。
Ⅲ 火鍋有什麼好吃
1.燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火鍋的經驗應是先葷後素.
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中葯同煎
用中葯石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鍾後，去紗布葯包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
5.火鍋中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麥菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。
6.火鍋中加入少許啤酒
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋「上火」妙法。
7.在品嘗火鍋後，吃些水果
吃火鍋後，隔20-30分鍾，吃些涼性水果，如梨、蘋果、橙子等，可防「上火」，但不要吃發熱的橘子。
Ⅳ 有哪些食物燙火鍋好吃
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
(4)下火鍋什麼好吃擴展閱讀：
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
Ⅳ 什麼火鍋好吃
很多人都愛吃火鍋，特別是在寒冷的冬天的時候，這個時候吃火鍋真是溫暖而愜意，一般吃火鍋就是常見的一些配菜，吃來吃去也沒有什麼新的配菜，其實除了那些常見的配菜外還有一些其它的配菜，配菜豐富了吃起來營養也比較均衡，火鍋裡面放什麼好吃?接下來我們來看看吧。
6.調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少「熱氣」。 三.遍布各地
我國各地的飲食習慣也很大的影響了火鍋配菜在不同地域的差異化;廣東、福建等沿海地區的火鍋海鮮是必不可少的;到了內蒙古，肥羊肉、羊雜割等似乎又成了主打菜品;湖南湖北則河鮮頗為豐富。總之，火鍋的配菜是五花八門、豐富多彩。火鍋的配菜更多的時候，人們可以根據自己的喜好來搭配。
Ⅵ 吃火鍋什麼菜最好
個人比較推薦的配菜有：鴨腸、黃喉、土豆、番茄、蝦滑。
1、鴨腸
吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋里才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋里不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。
5、蝦滑
正宗蝦滑做法就是給蝦把殼給全都去掉，然後再把它摔打個成千上萬次的，這樣會使得蝦滑具備一些黏性，也不會使得蝦滑原先具備的一些營養成分流失掉。真正地道正宗的蝦滑口感是非常爽脆的那一種，而且韌性十足。
吃火鍋的注意事項
1、吃火鍋最好喝白開水或茶水，這樣可及時增保水分，不會破壞消化道的酸鹼度均衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。
2、海鮮類往往不容易消化，所以應在進食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對其進行消化。另外，海鮮也不宜多吃，因為海鮮類食物富含蛋白質，過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度。
Ⅶ 什麼火鍋涮品好吃
能涮火鍋好吃的就哼多，根據自己平常的喜愛，自己確定是最好的，涮這好吃的有毛肚，這個絕大多數人東西喜歡，鴨腸，毛肚，貢菜，建議不要燙台就的時間，十秒左右撈起來好了。而且火鍋的味道會充分融入食材裡面。
Ⅷ 燙火鍋的菜主要有哪些，哪些比較好吃
火鍋配菜一般有：蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶，比較好吃的有以下幾種：
1、毛肚
毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時講究「七上八下」，不能燙得太老，不然口感不好。有些內臟是麻辣火鍋的常點菜，因為內臟一般比較腥，麻辣可以有效的去除這一味道。