① 燉羊肉的時候，放一些什麼配菜好吃
胡蘿卜燉羊肉！胡蘿卜大家都知道，含有豐富的維生素，所以對人體是特別健康的，因此。將胡蘿卜與羊肉燉一起，簡直是大補！二者相互結合，進入口腔，不斷的刺激你的味蕾，讓你欲罷不能！一定要用優質10月齡左右的綿羊肉製作，最好選擇右玉羊肉，由於右玉的地理經緯度，植被覆蓋率，以及地勢崎嶇不平，造就了在這個地方生長的羊肉肉質鮮嫩醇香，右玉羊肉曾被認定為地理標志性食品。
倒出鍋內的湯，注入一碗清水，放入羊肉，用慢火煨煮20 分鍾左右，加入適量的食鹽和大量大蔥，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。燉羊肉首先要做到的是不奪羊肉的鮮味，這種搭配就是素材類型的了，普遍來說可以選擇白蘿卜、白菜，這兩種本身沒有什麼味道，燉煮時間稍長的話還能有菜本身的微甜味道，且清香。
② 羊肉湯里放什麼比較好吃
羊肉湯的做法很多，根據各地的習慣不同，做法也略有差異，現在介紹幾種地方的特色做法：
四川做法：
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
山東做法：
單縣最有代表性的傳統名吃，已有200多年的歷史。
單縣羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。
單縣羊肉湯製作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。
用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯」、"蒙羊」等青山羊肉。
燒煮方法是：
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
單縣羊肉湯色香味俱佳，在國內享有盛譽。各地賓客到單縣，均以品嘗單縣羊肉湯為快事。淮海戰役後，劉伯承、陳毅兩位將軍回西柏坡匯報工作路過單縣，對單縣羊肉湯大加贊揚。胡耀邦總書記、喬石委員長、楊得志參謀長等到單縣視察,都品嘗了單縣羊肉湯，一致贊揚味道鮮美，別具風味。
羊肉是國人最推崇的滋補食品之一。羊肉性屬溫熱性，可以溫胃禦寒，尤其適合在冬季食用。吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要，一些情況下是不能吃羊肉的。
1.部分病症忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。 3.忌與西瓜同食吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
4.忌與茶同食
茶水是羊肉的「剋星」。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
5.不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
③ 羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，羊肉性熱冬季吃最好，和什麼蔬菜一起做餃子餡最好吃？
下面我們就來討論一下這個事情。
④ 羊肉拿什麼燉好吃
到了秋冬季節，很多朋友都喜歡吃羊肉，因為天氣逐漸變冷，空氣中變得乾燥，這個時候如果來一鍋香噴噴的的羊肉是非常的幸福的。當美味的羊肉下肚的一瞬間，我們的腸胃會立馬得到滿足，這種溫暖的感覺最舒服不過啦。那麼羊肉應該和什麼一起燉呢？
羊肉燉蘿卜
羊肉可以滋補身體，調節體內血脂平衡。而大蒜可以清熱殺毒。可能很多朋友都不喜歡吃大量的大蒜，但其實這樣是不對的，大蒜是一種非常健康的食物。如果單獨的去吃大蒜可能味道非常重，大家感覺受不了，那麼我們不妨把羊肉和大蒜放在一起燉，這樣二者互相吸收，羊肉的腥味得到消除，大蒜的濃烈味道也得到減退。不過大家在做的時候一定要注意，大蒜要中途加入，不能直接和羊肉放在一起開始就直接燉，不然這樣燉出的蒜會過分的爛，也會非常影響口感。
很多朋友都會在湯鍋裡面加入山葯，因為淮山是一種非常溶於湯底的食物，它本身的味道並不是非常強烈，如果只是單純的食用，很難察覺出它的味道。但是如果將它放在湯裡面，那麼味道會得到一定程度的釋放。羊肉也是一種非常溶於湯的滋補食物。羊肉和山葯放在一起煮，放上枸杞，大蒜一些調料，用小火慢燉，慢慢的湯汁裡面就會變得非常濃稠，羊肉與山葯的濃稠香味會慢慢的一絲一絲滲透出來，變得非常的清香四溢，讓人十分的有食慾。
⑤ 羊肉放什麼菜好吃吃餃子
這要根據個人的口味來定、我個人認為白蘿卜羊肉、白菜羊肉、韭菜羊肉餡的餃子還是比較好吃的！
⑥ 羊肉放啥進去好吃
如果是包羊肉餡餃子，可以放些胡蘿卜，洋蔥進去，很好吃的。下面來看看做法步驟：
麵粉500克、羊肉、花椒、洋蔥、胡蘿卜、姜、雞蛋、食油、生抽、食鹽、大蔥、
製作：
1、普通麵粉加涼水和面，簡單的揉成團，密封餳面10分鍾，這時候再揉面，就會特別簡單的能揉光滑，揉好之後繼續密封餳面半個小時以上。
餃子皮面團和的不能太軟，這個含水量稍微有點少，一開始特別難揉光滑，所以先餳面，讓面團濕潤鬆弛一些，這樣就會更簡單揉光了。
2、調羊肉餃子餡
1）羊肉最好是可以自己手動剁餡，這樣調的餃子餡比較香，我個人有點懶，直接用料理機打碎了。
2）打碎之後用雞蛋攪勻，花椒水開始打餡兒，花椒水可以去除羊膻味，每次放水的時候就要少量多次地放，每次都順著一個方向攪拌到肉餡吸收完水，再加下一次，一直攪到有一點點稀，但是用筷子提起來是成團的狀態就可以。
：一定要先用雞蛋，這樣真的超級滑嫩
花椒水：溫水浸泡花椒即可。
調餡一定要少量多次添加花椒水。
3）調好餡開始放蔥薑末以及洋蔥塊，洋蔥切的小塊一點，這時候澆一些燒熱的花椒油或者普通的食用油上去，激發出洋蔥的香味，這時候拌勻。
羊肉餡裡面放洋蔥特別好吃。
蔥薑末可以給餃子餡去腥提鮮。
4）這時候加已經弄出水分的胡蘿卜，胡蘿卜汁也可以一起倒在肉餡里，然後加食鹽和生抽以及香油簡單調味，攪勻即可。
3、面團餳好之後，直接搓成長條，下小面劑。
4、把面劑按扁擀成餃子皮，中間包餡，開水放鹽下鍋，
⑦ 羊肉燉什麼好吃又營養
大家都知道，食材只能相互間互相配搭起來才可以讓味兒的美味做到利潤最大化，可是牛肉和哪些燉美味呢?網編因此刻意咨詢了一下作為主廚的盆友，盆友給網編講過幾類食材，並且還把他們的作法講過出去，下邊我們就看來一下吧!
三、牛肉冬瓜湯
原材料：八角、姜 、蔥、牛肉、香萊、東瓜、米酒、糖、生抽醬油、鹽。作法：1.牛肉剁碎餃子餡，放米酒、鹽、糖、生抽醬油、蔥末、生薑沫，拌和勻稱，要天賦加點水攪哦。腌漬30分鍾。2.把東瓜除掉皮和瓤，切一片。3.取石鍋放加入適量，里邊加蔥段、生薑片和八角，加溫。4.水稍溫就能夠下餃子餡了，把餃子餡搓成圓形球形，放入水中就可以。5.隨後把東瓜片放進，水開後，再煮10分鍾，嘗一嘗鹽味，加鹽調料，熄火。6.鮮美的湯里一起再放些香萊，美味可口的牛肉冬瓜湯就能夠享受了。
⑧ 煮羊肉沾哪些料好吃
羊肉蘸醋跟醬油好吃。以下是蘸料的做法：
主料：香蕉醋45ml、醬油10ml、紅糖1勺
輔料：香油適量、蔥花適量
1、香蕉醋盛入碗中