① 什麼燉粉條好吃
2.五花肉切大片備用，可以厚一點，吃起來有感覺。大白菜用菜刀斜45度切成片，菜葉部分和菜莖分開放置。紅薯粉提前用涼水泡好，也可以用溫水泡十幾分鍾。
3.蔥切片，生薑大蒜切末，和干辣椒放在一起備用，不喜歡吃辣的可以不放或少放。
4.開始烹制：鍋中加一點點油，防止粘鍋。熱鍋涼油，中小火五花肉下鍋，煸炒至肉開始吐油，焦黃即可。
下蔥姜和干辣椒和兩顆八角，繼續煸炒，炒出香味。開始調味，加生抽和老抽，還有蚝油。可以選擇加點料酒去腥。加少許水，燉煮10分鍾左右，使肉和香料調味的味道融合。
翻炒均勻，放入大白菜的菜莖，炒至白菜蔫踏出水時，加入菜葉部分，翻炒。加一些白開水，燉煮六七分鍾左右，建議時間長一點，將白菜燉的軟爛更好吃。
時間到，倒入泡好的粉條，加適量的鹽，繼續燉煮五六分鍾左右。如果加粉條時覺得湯汁有點少，可以適量加水，因為紅薯粉特別的吸水，而且這道菜也屬於多湯汁的菜。
出鍋前，加少許雞精，翻炒均勻，大火微微收汁。出鍋裝盤了。
② 粉絲怎麼煮好吃
材料：
乾粉絲150克
食用油、蔥、姜、鹽、醬油、蚝油、辣椒粉、胡椒，各種調料不需要太多，少許即可。
製作過程：
1、乾粉絲加入開水泡軟備用（大約半小時）。姜、蔥切末備用。
6、在鍋上再翻炒均勻後起鍋，這里注意是沒有加水噢，加水粉絲會膨脹，會沾在一起，這樣不易粘在一起，一條一條的非常清爽。
③ 粉絲怎麼煮好吃,帶湯的那種
紅薯粉 一份
辣椒油 1大匙
醋 1大匙
生抽 1大匙
香油 1小匙
糖 1/2小匙
鹽 1/2小匙
花椒粉 1/2小匙
酥黃豆 1大匙
香芹碎 1大匙
碎米芽菜 1大匙
做法
鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鍾左右。
利用煮粉絲的時間，取一隻大碗，調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用。
將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中。
撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用。
小貼士
1大匙=15ml，1小匙=5ml。
碎米芽菜是用芥菜剁碎腌漬成，有賣一小包一小包的，鍋中放油炒過後食用，可省略。
喜歡可放點綠葉菜在裡面。
④ 粉絲燉什麼菜好吃
龍門粉絲鯉魚
原料:鮮鯉魚750克，紅薯粉絲，紅椒，姜，蔥，花生油，高湯，鹽，醬油，麻油，料酒，澱粉。
做法：將鯉魚用鹽、醬油、料酒腌制入味，紅椒、姜、蔥切絲備用。將鯉魚定型下油鍋炸好，鍋中留余油下姜絲煸香，下高湯，放鯉魚，加粉絲及其他調料，中火燒制2分鍾，放紅椒、蔥絲，勾芡出鍋，將粉絲蓋在魚身上即成。
滑熘銀絲牛肉
原料:牛裡脊肉300克，綠豆粉絲，青椒，紅椒，蔥白，蛋清，鹽，料酒，麻油，花生油，清湯，濕澱粉。
做法：將牛肉改切成絲，用鹽、料酒、蛋清、濕澱粉腌1小時，粉絲剪成7厘米長的段，青椒、紅椒、蔥白切成絲並加其他調料兌成芡汁。鍋放油燒熱，下粉絲炸成粉松，瀝出。鍋中另放油，下牛肉絲滑散至八成熟，瀝出。鍋中留余油，下芡汁推炒，下牛肉絲，淋少行麻油翻炒，出鍋放在粉松上即成。
⑤ 粉條煮什麼好吃又簡單
煎、蒸、炸、煮、炒中，粉條最好是燉，也就是煮。
為什麼說是燉（或者煮）呢？
我們都知道，粉條是用豆類，薯類或者雜糧做的，
因此，粉條具有很強的附味性，也就是粉條能夠吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更適合與肉類一起做，一起燉或者煮。越煮越入味！！
⑥ 粉絲怎麼煮好吃又簡單
有菜有肉是一個家庭餐桌的必備，畢竟葷素搭配健康美味，很多人在吃慣了大魚大肉之後，都特別惦記一些家常的小炒菜，像包菜炒粉絲、醋溜土豆絲、干煸四季豆都受到很多人的喜歡，尤其是對於素食主義者而言，更是情有獨鍾。
第六步，待水開以後，把泡在白醋水裡粉絲取出來下鍋，不斷翻炒均勻，炒至變色後即可出鍋。
溫馨小貼士:已經泡好的粉絲，下鍋焯水時間不用很久，容易斷。在焯水之後，一定要用白醋水再浸泡一下，白醋不用很多，放白醋水是為了防止結團炒不開。
⑦ 用粉絲可以做什麼好吃的
可以做肉末粉絲 把肉切特別小 跟粉絲一起 只要放醬油 一點點糖 起鍋時 放點祘花 特別香
⑧ 怎樣煮粉絲好吃
蟹塊粉絲煲
原料:大閘蟹3隻,水發粉絲350克,大白菜250克,小紅椒3隻,海鮮醬50克,乾麵粉、蒜泥、生薑、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。
製作:(1)蟹洗凈去雜,每隻分切成8塊,切面沾上乾麵粉;大白菜切成蟹塊大小。(2)炒鍋加油10克,爆香蒜泥、薑末、椒丁,下海鮮醬炒香,推入粉絲、白菜炒勻,盛於煲中。(3)炒鍋另加油20克,爆香薑片、蔥段,將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。煎完烹酒略燜,蓋於白菜、粉絲上。(4)煲中加鮮湯250克,旺火煮沸,淋少許酒調味,改中火沸煮約5分鍾,撒上蔥末即成。
特點:鮮香微辣,蟹肉嫩,粉絲爽。
涼拌粉絲
做法:
1.粉絲,黑木耳用開水泡開,胡蘿卜切細絲,用沸水燙熟。蛋皮和黃瓜也切成細絲備用。
2.泡好的粉絲濾去水分稍稍剪斷,以方便食用。黑木耳也同樣濾去水分,切成細絲。
3.早容器里放入所有材料,加調開的芝麻醬,醬油,香醋,麻油,一點點豆瓣醬,或者辣油和碾碎了的芝麻,將調料和材料均勻的拌開即可。
麻辣粉絲
原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分
製法: 先將粉絲用開水泡軟,切成二寸長的段放盤內。用碗一隻,放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢,調成鹵汁,澆在粉絲上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌勻即成。
特點: 此菜是四川風味,味重麻辣,佐酒最宜。
松仁粉絲的做法
原材料:松仁10克、乾粉絲75克、生薑10克、蔥5克。 調味料:牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。
做法:
1、松仁用油炸熟,乾粉絲用濕水泡透,生薑去皮切粒,蔥切花。
2、燒鍋下牛油,放入姜粒、豆瓣醬炒香,加入發好抹乾水份的粉絲炒透。
3、粉絲炒透後,再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟,撒上松仁便可。
山東酸菜粉絲
材料:酸白菜一袋,木耳1朵 姜1片 辣椒兩支 粉絲1把
調味料:花椒粒1/2大匙 糖1小匙 鹽1/2小匙 素高湯1碗 香油少許
加工方法:
1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末,粉絲浸水泡軟用剪刀剪段備用。
2、起1大匙油鍋,用小火炒香花椒,將花椒粒取出;再爆香薑末,下酸菜入鍋拌炒。
3、再加入木耳末、辣椒末、素高湯及粉絲同燒,以糖及鹽調味,起鍋前淋下香油即可。
酸辣粉絲湯
主 料:
粉絲約85克,肉絲約180克,甘筍絲、榨菜絲各1湯匙,冬菇4隻,清水6杯,韭黃約85克。
配 料:
調味料:豆瓣醬1湯匙,鎮江醋2湯匙,
鹽1/2茶匙,鮮露1湯匙,生抽1茶匙,麻油少許。
做 法:
1、 粉絲用清水浸半小時,略剪短度。
2、 肉絲加生抽1茶匙,生粉、麻油各半茶匙拌勻。
3、 冬菇浸軟去蒂,切絲,韭黃切段。
4、 清水煮滾加入肉絲及冬菇絲,候再滾起即將粉絲、甘筍絲、榨菜絲及調味料加入,再滾時灑上韭黃,即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料:切掉一半並且洗凈的扇貝若干(買的時候可以讓魚店老闆加工好),粉絲,蒜,姜少許,蔥少許
調料:鹽,生抽(可選),植物油
做法:1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽。
2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子。
3、加蓋隔水蒸大約5分鍾取出,淋上少許明油就大功告成了。
肉末粉絲煲
原料:豬肉150g,粉絲250g,醬油15g,蔥花15g,薑末10 g,紅椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精鹽5g,黃酒15g,澱粉50g,芝麻油10g,精製油50g.
做法:
將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁;粉絲用沸水浸泡至軟.炒鍋置火上,下精製油,油熱時倒入肉末,薑末及一些蔥花,煸炒至肉末鬆散成熟,加入黃酒,醬油,白糖,略加些水,椒粉調好味,將干澱粉調稀色緊芡汁,盛入煲中,再撒上蔥花,紅椒末,淋上芝麻油,置火上將煲燒沸,煲底墊上小圓盤,即可上桌。
粉絲椰汁鱔片煲
主料:
黃鱔12兩,粉絲2兩,姜1片,干蔥2棵,芫茜少許。
調料:
鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少許,椰汁3/4杯。
腌料:
生抽2茶匙。
做法:
1、粉絲洗凈浸軟濾干水份。
2、黃鱔起骨,放入大溫水中拖水取出,用清水洗去粘液,濾干水份。
3、將鱔切段(2寸長),加入腌料拌勻,放入熱油中泡油後撈起,濾干油份。
4、干蔥切粒與薑片同放入煲內,用少許油爆香,放入調味料、粉絲,將鱔片放面。
5、將上項材料用中火者至沸起,加入蕪茜即可上桌供食。可再以適量芫茜飾面。