怎樣做羊排好吃又簡單

『壹』 怎樣做羊排好吃又簡單易學

清燉羊排

材料：羊排兩斤，紅蘿卜3個，姜5-6片，枸杞一把。

做法

1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。

2、泡好水的羊排放入鍋里，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿卜，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。

4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。

香辣利口炸羊排

材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。

調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。

做法

將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

羊肉的做法多種多樣。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以補充體內所需的營養元素，吃羊肉可以保暖，下面就介紹一些羊肉的做法，大家可以自己動手做做看哦。如果嫌麻煩可以買一些羊肉片涮火鍋吃。

紅燒羊排

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。

做法

1、先將羊排剁成小塊，洗干凈之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝干水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

胡蘿卜燉羊排

材料：羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。

做法

1、胡蘿卜切滾刀塊備用;

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;

3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開;

7、轉中火燉煮40分鍾;

8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉;

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

孜然烤羊排

材料：羊排適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量，錫紙兩張。

做法

1、排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鍾。

2、羊肉撈出瀝干，晾涼

3、鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。

4、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。

5、0分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鍾，目的是上色和將外皮烤脆。

6、皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!

小貼士

如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。

『貳』 臘羊排怎麼做好吃又簡單

把新鮮的羊排買回來以後給他洗干凈。然後放上料酒或者是白酒泡上一個小時，把腥味去掉。放上涼水以後直接把羊排放進去。然後做一個清燉羊排，就是非常好吃，而且很簡單。

『叄』 羊排怎麼做好吃又簡單

食材明細
羊排780克
沙參適量
黃岑適量
川芎適量
大紅棗六顆
桂皮一小段
老薑一塊
蒜頭一大粒
春生堂酒60克
味極鮮特級醬油100克
鹽少許
醬香口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
一道簡單的家常菜----紅燒羊排的做法步驟

1
羊排。這是偶後來再買時，補照滴。

2
這些是配料。

3
姜洗凈切片，蒜頭剝好洗凈。

4
鍋內燒開水，加一小勺鹽，倒入羊排焯水，然後撈起濾干。

5
起油鍋，爆香薑片。

6
倒入羊排翻炒一會兒。

7
加入蒜頭，繼續翻炒一會兒。

8
加入調料煮一會兒。（不包含鹽）

9
再加入500克清水。

10
加入配料中的沙參、黃岑、川芎、紅棗、桂皮。

11
煮開後，盛入砂鍋中。

12
大火燒開後，轉小火慢慢燉三個小時，就可關火。

13
盛一碗嘗嘗。

『肆』 怎樣做紅燒羊排好吃又簡單竅門

食材明細

主料

• 羊排1000g

• 胡蘿卜2根

• 輔料

• 蔥段適量

• 薑片適量

• 蒜片適量

• 花椒適量

• 八角適量

• 桂皮適量

• 肉寇1個

• 草果1個

• 香果1個

• 干紅辣椒適量

• 配料

• 老抽適量

• 生抽適量

• 李錦記秘制紅燒汁適量

• 料酒適量

• 冰糖少許

• 鹽適量

• 咸鮮口味

• 燒工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

紅燒羊排的做法步驟

• 

  16

  大火收汁即可上碟供食。

小竅門

烹調心得：

1、羊排焯水時加入少許的料酒、蔥段、薑片，可以有效地去除膻味；

2、加入的水最好一次性放足；如果湯燉沒了，羊排還沒有爛，需加水繼續燉的話請加熱水；

3、烹制時加入胡蘿卜亦可去除膻味。

『伍』 怎麼燉羊排好吃又簡單竅門

立冬過後，吃羊肉這件事，終於又有理由提上日程了。

說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大補。不過，火鍋好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味，清燉羊排。

清燉羊排湯鮮美可口，並且具有暖身的效果，但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有幾個小秘訣分享給大家。

1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。

2、焯水時加薑片和料酒去腥。

3、蔥、姜不能少，還有一樣不能少那就是山葯，因為山葯具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山葯是最好的。

清燉羊排

主料：羊排、山葯、胡蘿卜

輔料：蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白鬍椒

1、羊排洗干凈，清水浸泡一小時，中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗干凈，冷水下鍋放入羊排焯一下，撈了沖洗干凈。

2、然後把羊排和這些料都放入鍋中，加上足量的熱水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成中小火，慢慢燉1個小時。最後十來分鍾再加入切成滾刀塊的山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞。

3、加鹽、加胡椒粉，至山葯綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥，特別滋養人。

冬天吃羊肉有什麼好處

溫補脾胃，對於身體免疫力差，一到了換季的時候就容易生病的，可以多吃一些羊肉來進行調理哦。

補血溫經，有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷，而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的，其實這個時候吃點羊肉非常適合。

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『陸』 怎麼做羊排好吃又簡單易學

做法1：椒鹽羊排

准備食材如下：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個

具體做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋!

做法2：紅燜羊排

主料：羊排1200克

輔料：薑片50克;桂皮2塊;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;鹽適量;花椒1小撮;八角2個

做法

1.羊排剁成塊，洗凈控水

2.放開水鍋里淖水撇去浮沫撈出控水

3.另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖溶化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了，立即下羊排翻炒上色

4.加入八角、花椒、桂皮、生薑片

5.再將老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均勻

6.加入料酒200克可以多點，加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右

7.改大火收汁至肉爛就可以出鍋了

做法3：烤羊排

用料

主料：羊排750克

輔料：大蔥一段;老抽2勺;孜然粉適量;辣椒粉適量;芝麻碎適量;姜一塊;花椒幾粒;大料一顆;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉醬2大勺;生抽1勺

做法

1.准備小羊排750克

2.解凍後用清水浸泡2小時，清洗後重新加水沒過羊排

3.大火煮開，去除浮沫，加蔥段、薑片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分鍾，加適量的鹽再煮10分鍾

4.煮好後的羊排撈出，控干水分，放到容器中

5.加烤肉醬、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌勻

6.拌好的羊排腌制2小時以上

7.烤盤墊錫紙，把羊排擺放在錫紙上

8.在羊排上再覆蓋一層錫紙，把邊緣捏緊

9.190度20分鍾後取出，再刷一遍腌制羊排用的調料，撒孜然粉，再烤7、8分鍾即可。

做法4：孜然烤羊排

准備食材如下：羊排1000克，洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒粉適量，鹽適量，食用油適量

具體做法如下：花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻，羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後腌三小時，孜然粒用小火炒半分鍾出香氣 ，然後搗碎備用，烤箱上下火200度預熱十分鍾，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鍾，然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鍾，最後放辣椒面再烤2分鍾就可以了!

做法5：紅燒羊排

准備食材如下：羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許,香菜1根

具體做法如下：羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分，鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鍾，大約燉30分鍾後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鍾左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴!

『柒』 怎樣做烤羊排好吃又簡單

烤箱烤羊排的做法 ：1、羊排洗凈，剁好2、羊排盡量挑肥點的，烤出來不容易發柴，色澤也好看3、燒開一鍋水，羊排下鍋焯一下4、焯完水後，羊排撈出洗凈，放入電壓力鍋。放入蔥段，加水沒過羊排，壓半小時左右。

『捌』 如何燉羊排好吃又簡單

用料

羊排

花椒

姜

蔥

料酒

鹽

清燉羊排的做法

• 切好羊排

  

  
  

小貼士

燉好後，還可以加入如白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜，相信味道更清口！

『玖』 煮羊排怎麼煮好吃又簡單

首先要准備好羊排兩斤，還有紅蘿卜三個，除此之外還要准備好將5~6片，然後一把枸杞，他的做法還是比較簡單的，首先要將羊排用冷水泡，大概泡5，6個小時，這樣我們會把羊排當中的血水都泡出來，中間我們一定要注意，多換幾次水，這樣可以讓血水排出更加干凈，然後將泡好水的羊排放入我們的鍋中倒入冷水加熱，我們在加熱之後可以等上一會兒，這樣等羊排大約三分熟的時候撈起來再用冷水洗一遍，洗好之後的羊排重新放入鍋中，這些鍋我們就最好選用砂鍋，將羊排放入鍋中之後，再放入我們准備好的紅胡蘿卜，還有枸杞和姜，再加入一些冷水，這些冷水可以沒過我們所加入的材料或者是比材料更高一些，這時候我們用大火燒開燒開之後再改成小火慢慢的燉羊排就可以了，等到燉好之後我們可以喝羊排，湯，我們也可以將羊排切塊食用，如果我們想要肉質更加鮮美的話，可以蘸點鹽吃，這樣會增加它們的口感。
羊排怎麼做不膻
大家在日常生活中最經常吃豬扒的原因，還有可能是羊排會有非常濃重的膻味，有很多人受不了這種膻味，他們一聞到這種味就會惡心干嘔，所以我們會尋求一些方法來做到去除羊排的膻味兒，下面我們就來具體介紹一下。
我們在煮羊肉羊排的時候可以放一隻胡蘿卜，這些蘿卜我們可以鑽一些孔，然後放到鍋裡面和羊肉一起煮，這樣可以去除一些膻味，或者我們在煮羊排的時候放入幾粒綠豆，也是可以去除羊排的膻味的。
除此之外我們可以將羊肉用清水白煮，在吃羊肉的時候我們加入一些蒜或者是希臘教，這樣也可以減少羊肉的膻味，同時因為蒜和辣椒的味道比較有刺激性，也會沖淡膻味的感覺。
如果我們想要炒羊肉或者是小羊排的話，我那麼我們在等油熱之後，先用姜和蒜末熗一下鍋，然後再倒入羊肉，等羊肉炒至半熟的時候再放入大蔥醬油醋和料酒等等，再重新煸炒一下，鍋的時候，千萬要記住加入一些香油，這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且吃起來味道會非常鮮美。

『拾』 怎麼做紅燒羊排好吃又簡單易學