A. 什麼蔬菜適合蒸
茄子、娃娃菜、南瓜、土豆、紅薯葉等都適合蒸。
蒸茄子的做法
准備材料：紫茄子2根、蚝油、鹽、醬油、干辣椒、香菜、小蔥
步驟：
1、把茄子洗干凈。
B. 什麼菜蒸起來好吃又有營養
水蒸蛋。用水和雞蛋按一定比例混在一起攪拌均勻後，放在蒸格蒸就行了。蒸熟了再淋上一點熱油和醬油就OK了。蒸好的雞蛋嫩滑清香，可口，營養豐富，易於吸收。
C. 有那些蒸的菜比較好吃
蒜香蒸茄子
准備食材：茄子260克，蒜末5克，干辣椒5克，蒸魚豉油10毫升，食用油適量。
具體做法
1.茄子清洗干凈後，放入蒸鍋內蒸熟，（水燒開後放入，大約需要10分鍾左右。）
2.蒸熟後取出，放涼後用手撕成條狀，碼入盤子中。
3.鍋中倒入食用油，油熱後放入蒜末和干辣椒爆香，然後淋上蒸魚豉油拌勻，調成味汁。
4.關火盛出，澆在茄條上即成。
小貼士
茄子中維生素E的含量比較豐富，經常食用，能幫助維持人體的酸鹼平衡。
清蒸西葫蘆
准備食材：西葫蘆140克，辣椒30克，蒜末、蔥花少許，食鹽2克，生抽1湯匙，食用油適量。
具體做法
1.西葫蘆清洗干凈後，切成片狀；辣椒切成小圈。
2. 將切好的西葫蘆碼入盤子，擺出造型，再放上辣椒圈、蒜末；最後撒上食鹽，淋入食用油。
3. 都准備好後，放入蒸鍋內，開鍋後蒸5-8分鍾即可。
4. 蒸好後取出來，撒上蔥花，淋入生抽即可。
小貼士
西葫蘆營養豐富，不僅富含胡蘿卜素，還含有各種維生素和膳食纖維，經常食用具有清熱利尿、潤肺止咳，增強免疫力的功效。
蒸雞翅
准備食材：雞翅250克，香菜8克，蔥段10克，姜絲8克，冰糖30克，食鹽2克，胡椒粉1克，豉油8毫升，老抽半湯匙，料酒2湯匙，食用油適量。
具體做法
1.雞翅放入清水中浸泡出血水，並清洗干凈。
2.然後放案板上用刀在雞翅的兩面上各劃兩刀，放入碗中加入料酒、食鹽、胡椒粉拌勻腌制入味。
3. 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥段和姜絲爆香，再倒入冰糖、雞翅煎約3分鍾至冰糖稍稍融化。最後倒入豉油、老抽翻勻後出鍋裝盤。
4. 鍋中添入清水燒開，放入雞翅，蓋蓋蒸20分鍾至食材熟透，
5. 蒸好後取出來，撒上香菜即可。
小貼士
雞肉含有蛋白質、軟磷脂和各種維生素，是不錯的營養食物。
剁椒蒸金針菇
准備食材：金針菇200克，剁椒35克，蔥花少許，食鹽2克，水澱粉適量。
具體做法
1.金針菇切去根部清洗干凈，放入盤子中，鋪開。
2. 鍋中添入清水，放入金針菇，蓋蓋上鍋隔水蒸約5分鍾。
3. 鍋中倒入食用油，油熱後放入剁椒，加入食鹽、水澱粉拌勻製成調味汁。
4. 金針菇蒸好後取出，將做好的味汁澆在蒸熟的金針菇上即可。
小貼士
金針菇的營養含量也非常豐富，不僅含有維生素還含有牛磺酸等多種礦物質。因此具有緩解疲勞，提高人體免疫力的作用。
糯米丸子
准備食材：糯米100克（需提前泡發），肉餡150克，蛋清20克，薑末10克，澱粉8克，蒜末10克，生抽1湯匙，料酒1湯匙，食鹽2克，雞精適量，胡椒粉適量。
具體做法
1. 糯米放入溫水種泡發，一般可提前一晚泡發，第二天直接用，要是夏天需要放入冰箱中冷藏泡發。
2. 肉餡中加入蒜末、薑末、料酒、生抽、蛋清、胡椒粉、食鹽攪拌均勻。
3. 攪拌均勻後再倒入澱粉攪拌至起漿。
4. 然後用手團成丸子，再放入糯米中均勻地裹上糯米。
5. 鍋中燒開水，放入做好的丸子，蓋鍋蓋，上鍋隔水蒸35分鍾即可。
小貼士
糯米的營養含量也非常豐富，只是脾胃虛弱者，不要一次大量進食，以免造成脾胃負擔。
豆腐蒸蛋
准備食材：豆腐200克，熟鵪鶉蛋45克，肉湯100毫升，雞精2克，食鹽少許，生抽1湯匙，水澱粉適量，食用油適量。
具體做法
1.豆腐放案板上切成條狀；鵪鶉蛋去皮，對半切開待用。
2.把切好的豆腐碼入盤子，用勺子從中間挖上小孔後，再放入切開的鵪鶉蛋並撒上食鹽。
3.鍋中燒開水後，將豆腐放入，蓋蓋用中火隔水蒸5分鍾至食材熟透。
4.另起鍋，鍋中倒入食用油，再倒入肉湯，放入生抽、食鹽、雞精攪勻，最後淋入濕澱粉製成味汁。
5. 豆腐蒸好後取出來，淋入做好的味汁即可。
小貼士
在豆腐上挖孔的時候，注意不要把豆腐弄破，也可以先將豆腐焯水後再操作，這樣也不宜破碎。
好了，分享就到這里
D. 有哪些菜可以蒸著吃的
清蒸紅立魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
工藝：清蒸清蒸紅立魚的製作材料： 主料：紅立魚1條
輔料：蔥姜絲
調料：海鮮醬油,花生油教您清蒸紅立魚怎麼做，如何做清蒸紅立魚才好吃 製作方法：紅立魚收拾干凈；用干凈布將魚身水分擦乾；把蔥姜絲放在魚身上，入蒸鍋大火蒸5分鍾；取出魚，淋入熱油，加入海鮮醬油即可。 蜂蜜蒸南瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸蜂蜜蒸南瓜的製作材料： 主料：南瓜400克,葡萄,罐裝櫻桃各適量。
調料：糖,蜂蜜各適量。教您蜂蜜蒸南瓜怎麼做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗凈，切塊，焯水待用。2.南瓜塊、葡萄、罐裝櫻桃如圖放入盤中，淋上調料，上籠蒸至酥爛即可。蜂蜜蒸南瓜的製作要訣： 南瓜蒸的時間要長一點，使南瓜酥爛香甜。 南瓜蒸百合的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸南瓜蒸百合的製作材料： 主料：南瓜250克,百合100克,罐裝紅櫻桃1粒。
調料：白糖,鹽,蜂蜜各適量。教您南瓜蒸百合怎麼做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗凈。2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。南瓜蒸百合的製作要訣： 南瓜要蒸酥爛，少放一些鹽能提味。 齋餅文蛤蒸咸魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸齋餅文蛤蒸咸魚的製作材料： 主料：文蛤50克,齋餅30克,咸黃魚750克。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,蔥絲,薑片,炸蔥油,色拉油各適量。教您齋餅文蛤蒸咸魚怎麼做，如何做齋餅文蛤蒸咸魚才好吃 1.文蛤焯水，洗凈待用；齋餅入油鍋炸至金黃待用；咸黃魚洗凈待用。2.咸黃魚放入盤中，放入齋餅、文蛤，入鹽、雞精、胡椒粉、薑片、花雕酒調味，上籠蒸30分鍾取出，放上蔥絲、淋上炸蔥油即可。齋餅文蛤蒸咸魚的製作要訣： 文蛤焯水後一定要洗凈，以防有沙。 芙蓉蒸雙脆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸芙蓉蒸雙脆的製作材料： 主料：雞蛋3個,墨魚100克,海蜇100克,菜心100克。
調料：鹽,糖,雞精,蔥姜蒜末,花雕酒,海鮮醬,胡椒粉,生抽,水澱粉,色拉油各適量。教您芙蓉蒸雙脆怎麼做，如何做芙蓉蒸雙脆才好吃 1.雞蛋打發，加鹽、雞精調味待用；墨魚洗凈，切小片；海蜇洗凈切片。2.調好味的雞蛋倒入盤中，上籠蒸熟取出。3.炒鍋上火，留少許底油，投入蔥姜蒜末煸鍋，放入墨魚片、海蜇片，加鹽、糖、雞精、花雕酒、海鮮醬、胡椒粉、生抽調味，勾芡，淋在雞蛋上即可。芙蓉蒸雙脆的製作要訣： 海蜇不可加熱時間過長，不然會收縮。 豉汁蒸魚嘴的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸豉汁蒸魚嘴的製作材料： 主料：草魚嘴500克。
調料：豉汁20克,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,紅油,色拉油各適量。教您豉汁蒸魚嘴怎麼做，如何做豉汁蒸魚嘴才好吃 1.草魚嘴洗凈，斬塊待用。2.把魚嘴放在盤中，淋上豉汁，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，上籠蒸8分鍾取出，澆上熱油，淋紅油即可。豉汁蒸魚嘴的製作要訣： 豉汁的調制十分重要，否則會直接影響口感。 古法蒸石斑的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸古法蒸石斑的製作材料： 主料：鮮活石斑魚600克,熟冬筍,水發香菇,熟火腿各適量。
調料：蔥,姜,料酒,花雕酒,熟豬油各適量。教您古法蒸石斑怎麼做，如何做古法蒸石斑才好吃 1.石斑魚宰殺，背朝上剞上夾刀。2.熟冬筍，水發香菇、熟火腿切大小相仿的片。3.石斑魚用蔥、姜、料酒略腌，加入各料片，灑上適量花雕酒和熟豬油，上籠蒸製成熟。古法蒸石斑的製作要訣： 魚背上的夾刀斜片，深度與輔料的大小要相仿。
E. 蒸什麼菜好吃又方便
這個我個人覺得你可以蒸一些槐花這樣的食物是比較好的，因為簡單而且比較方便，只要拌上一定量的麵粉，然後蒸出來味道吃起來香甜可口。
F. 哪些菜蒸著吃美味營養
一、蒸著吃的蔬菜之茼蒿
1.蒸茼蒿真的很好吃，在挑選茼蒿的時候，一定要注意根部不要空，那會吃起來會覺得很老，最好是根部能掐出水來的那一種，這樣口感會比較嫩；
2.買回來的茼蒿洗干凈之後，晾乾水分，這里需要注意的是一定要把握它的干濕度，大約九成干，之後就把他們切成一段一段的，切好之後撒點麵粉攪拌均勻之後，再放上一層麵粉，茼蒿本身是有水分的，所以撒上麵粉，以後不要用力擠壓，以免擠出水分，茼蒿裹上厚厚的麵粉之後就可以上鍋蒸四分鍾。
3.蒸熟的時候可以調點蒜汁，往一個碗里倒入香油，香醋，生抽放上點蒜末攪拌均勻就可以了，澆上蒜汁就可以吃了。
二、豆角蒸菜
1.把豆角也洗干凈，切成段，同樣涼到九成干。
2.然後就可以把裡面放入一份的麵粉麵粉、一份的玉米面、香油、少許澱粉還有鹽，然後就用手把它們抓勻，確保每個豆角都裹上麵粉;
3.接下來就可以放鍋里蒸十分鍾左右。接著就是做醬汁，大蒜搗成泥，小蔥花，小米辣椒，淋入香醋、生抽、香油、少許白糖拌勻。蒸好之後澆在上面就行。
G. 「蒸」著好吃的蔬菜有哪些
娃娃菜、蘿卜、茄子、山葯、大白菜、土豆、地瓜、梅乾菜。
幾乎不是綠色的葉子菜都可以蒸著吃的，
且味道在巧手下可以達到。
H. 什麼蒸菜好吃
一、蒜蓉蒸絲瓜
食材：絲瓜1個、蒜頭10瓣、生抽適量、鹽少許；
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法步驟：
1.首先把絲瓜刨皮，用你靈巧的小手切成一段段的，碼在盤子里備用。
2.蒜切成蒜末，放到熱油鍋里爆出香味，把做好的蒜蓉均勻鋪在每段絲瓜的頂部，淋上適量的生抽，撒上少許鹽；
3.把盛放絲瓜的盤子放進鍋中，隔水蒸5分鍾左右就完成。
二、蒜蓉粉絲娃娃菜
食材：娃娃菜1個、粉絲1把、蒜10半、蔥適量、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、鹽適量；
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法詳解：
1.娃娃菜洗凈後，去根，切成條，在沸水中焯一下，就撈出來，粉絲提前用水泡軟。
2.取一小碗，加入蒜蓉、生抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、白糖半勺、小米椒粒、鹽適量，攪拌均勻。
3.盤子中加入焯過的娃娃菜，上面放上粉絲，淋上調好的醬汁，上鍋蒸8分鍾左右取出，另起鍋放少許油燒熱淋在蒜蓉上即可。
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
三、蒸淋茄子
食材：長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法詳解：
1.茄子洗凈，去蒂，切成長條，放入蒸鍋大火蒸10分鍾，蒸熟後取出。
2.條醬料汁：取小碗，倒入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油，攪拌均勻。
3.另起一油鍋，油熱後倒入蒜末爆香，然後加入青紅椒丁，翻炒均勻，再倒入步驟2中的將料汁，炒勻後出鍋。
4.調料汁晾涼後，淋到茄子上就搞定啦。
四、蒜蓉蒸扇貝
食材：扇貝8個、蒜蓉2頭、薑末適量、小米椒適量、小蔥根、料酒一勺、生抽一小勺；
這10道蒸菜多吃1次，就是給腸胃清掃1次，夏天做無油煙，全家都贊
做法詳解：
1.選擇新鮮的扇貝，先用清水養一個晚上，刷洗掉泥沙；
2.撬開扇貝，把扇貝肉和殼分離，去腮，去內臟，刷凈殼的內外。
3.將處理好的貝殼肉，重新放進貝殼上，碼到蒸盤里。
4.准備剁小米椒切丁、蒜打碎、生薑切碎末。
5.起油鍋，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。連油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。加少許生抽，少許白糖，少許鹽攪拌均勻。
6.用小勺子給每一個扇貝上澆上香噴噴已經調好味的蒜蓉油，加適量
I. 蒸菜用什麼菜好吃了
蒸菜怎麼做才好吃 學蒸菜需要注意什麼
1、蛋白質不能溶於水，所以蒸的時候最好選擇那些或新鮮粉嫩、或飽滿多汁的東西來蒸，質地比較硬或者緊實的食材就不適宜蒸制。
2、蒸菜要調味的話一般有兩種方法，提前腌制，使用醬油或者鹽或者蚝油，腌制一個晚上左右，另外一個方法是可以蒸好後澆汁，澆汁的味道則不要太重，這會掩蓋食材的鮮美程度。
3、質地鮮嫩的食材往往需要蒸10—15分鍾左右，比如魚或者蛋羹。而粉蒸肉這樣的菜餚，則需要大火蒸上半小時以上，以便所有食材成熟。
4、注意分層擺放：淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
5、蒸菜要注意火候。魚和肉要用大火蒸，如用小火蒸，時間久了肉和魚會失去光澤，也容易碎散而失去原來完整形態。蒸蛋要用文火蒸，若火候過了頭，蛋羹表面會出現小氣泡，干而硬，味道差。