㈠ 冬天有哪些美食
冬天的到來大家都想吃點熱乎的，這樣能夠緩解冬天帶來的寒冷，教大家帶湯的熱乎乎的家常菜，做法詳細容易學會
番茄肥牛湯
食材：
肥牛片200克 番茄2個 豆腐適量 金針菇適量 蒜2瓣 鹽半勺 生抽1勺 蚝油1勺 清水1碗 食用油適量
做法：
1.准備好材料，金針菇開水燙3-5分鍾過涼水備用，番茄先在頂部切十字，用開水燙1-2分鍾，去皮切成小塊，蒜切末，豆腐切塊備用
2.鍋中燒開水，放入肥牛片焯至變色，撈出備用
3.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入番茄，炒出湯汁，也可以加入適量的鹽，這樣更容易出湯
4.加入1碗清水，大火燒開，加入少許鹽、生抽、蚝油，再把肥牛片，豆腐塊和金針菇放進去，燉煮10分鍾，出鍋撒上蔥花裝飾即可，
豬肉白菜燉粉條
食材：
五花肉150克 紅薯粉80克 白菜適量 海帶適量 蔥姜適量 干辣椒3個 八角2個 生抽適量 老抽適量
做法：
1.准備工作：白菜切塊，不用太小，蔥切段，姜切片，五花肉切片，粉條粗的話用涼水泡軟，海帶洗凈切條備用
2.熱鍋放入五花肉，煸炒出油，加入蔥姜蒜和辣椒和八角爆香
3.鍋里加入白菜，生抽，適量老抽翻拌均勻，然後擺上豆腐、海帶絲和粉條，倒入適量的清水，大火燒開後轉小火燉10分鍾左右
4.待湯汁收得差不多了最後加一點鹽調味出鍋，裡面也可以放上自己喜歡的其他食材，味道特別香
西紅柿疙瘩湯
食材：
西紅柿2個 麵粉1小碗 雞蛋1個 生抽1勺 鹽2克 開水2大碗 蔥花適量 香菜適量 香油少許
做法：
1.西紅柿洗凈去皮切小塊
2.鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味，放入西紅柿煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。
4.加入一勺生抽，兩碗熱水煮開
5.准備一小碗麵粉，少量多次加涼水拌成雪花狀，沒有乾粉為止。
6.水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。
7.取一個雞蛋打散，開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可
海鮮燉豆腐
食材：
豆腐1塊 花甲適量 蝦適量 西紅柿適量 蔥段15g 蒜2瓣 姜3片 白糖1小撮 啤酒半瓶 豆瓣醬2勺 料酒3勺 生抽4勺 白開水400ml
做法：
1.花甲浸泡吐沙後清洗干凈，蝦去蝦線去殼清洗干凈，西紅柿去皮切塊
2.鍋內熱油，放入蔥姜蒜爆香，倒入豆瓣醬、料酒汁、生抽，翻炒一會兒
3.放入花甲，翻炒均勻，倒入半瓶啤酒和400ml白開水，加入糖蓋上鍋蓋煮開
4.煮開後放入蝦和豆腐，加入適量的鹽和糖，蓋蓋5分鍾即可
㈡ 冬天有什麼好吃的美食
這個話題范圍太大，我把這個話題縮小一點，說一下冬季吃什麼食物好，更養生？
1，蘋果
首先呢，要多吃水果蔬菜，作為水果之王的蘋果，自然是我們的水果的首選。蘋果中含有含有維C、維E和維A，還含有果膠，豐富的鉀及其他抗氧化劑。大家都肯定聽過這句話「一日一蘋果，疾病遠離我！」，所以呢，建議每日吃一顆蘋果。
2、花生
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫的作用。
3、紅棗
秋冬首選紅棗進補，秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山葯共同煨食，療效更好。
4、核桃
核桃不但富含可促進心臟健康的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂和維生素E，這些營養素對於抗寒都有一定的幫助。
5、紅薯
紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助於抵抗寒冷。
6、蝦米
蝦米具有補腎壯陽、滋陰健胃、通血脈之功效，含蛋白質、碳水化合物、脂肪和鈣、磷、鐵等營養成分；能治療腎虛陽痿、畏寒體倦、腰膝酸軟等症，最適合冬季矯正腎虛所致的畏寒。
7、黑豆
黑豆富含鐵和銅等礦物質，其中的抗氧化物含量高於其他豆類。營養專家表示，喝黑豆湯有助肌肉獲得更多血氧，增強機體免疫力和抗寒能力。
8、蘿卜
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
9、玉米
玉米是 粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、 胃病、腸炎、 腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
㈢ 冬天有哪些好吃的燉菜
原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，澱粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法：將土豆去皮洗凈。將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。勺內加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。待油溫回升至五成熱時，將入味的牛肉掛勻濕澱粉糊入油炸至略硬撈出。勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用澱粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤即成。
功效：牛肉有補中益氣、養胃健脾、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、鯰魚燉茄子
原料：鯰魚600克、茄子300克、蔥30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、醬油10克、料酒10克、鹽5克、味精3克、白糖10克、豆瓣醬50克。
做法：將鯰魚收拾好洗凈，切段，茄子去蒂後洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。鍋內放油，中火，油熱後放蔥段、蒜瓣、薑片、青椒，炒出香味後放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鍾後加開水，轉大火，放入茄子、鯰魚。大火燒開後，轉小火燉40分鍾，放鹽、味精出鍋裝盤。
功效：鯰魚燉茄子是東北菜中的經典菜餚，鯰魚刺少，肉質細膩，味道鮮美，具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；茄子具有清熱止血、消腫止痛的功效。
6、雞肉燉山葯
原料：雞1隻，山葯一段（約300克），枸杞子30克，鹽、蔥、姜料酒各適量。
做法：雞宰殺洗凈，剁成小塊，蔥、姜洗凈，蔥打成蔥結，姜切片。鍋里加入足量冷水，把雞塊放進鍋里，燒開，撇去浮沫。加入料酒，加入薑片、蔥結，煮開後轉小火，加蓋燉至爛熟。山葯去皮切小塊，放進鍋里，加蓋煮大約10分鍾。放入枸杞子，加蓋煮10分鍾左右，加鹽調味即可。
功效：雞肉性溫，有溫中益氣的功效；山葯健脾補腎，補中益氣，是備受推崇的補品；枸杞子滋補肝腎。常喝這道湯可以健脾補腎，強身健體。
㈣ 冬天適合吃什麼美食
冬天，像麻辣燙、火鍋、水煮魚之類的美食應該就是大家最適合吃的美食了，因為寒冷，聚餐或是享受這個季節的飲食，大家都喜歡吃上這些使人治癒的東西，而令寒冬過得不那麼寒冷。寒冷時節大家會比較喜歡吃些熱燙一點的東西，以幫助自己保暖身體。像燉湯，燉羊肉、燉牛肉、燉豬肉、燉魚湯，燒羊肉、牛肉、豬肉，這些美食通常在冬季這樣寒冷的季節都是很受人們的歡迎的，大家認為多吃這些補品能滋補身體，還能抗寒，因此會在冬天裡特別喜歡選擇這些食物多吃，因為不僅好吃，還可算得上是冬天的美食物。
㈤ 什麼菜冬季好吃
冬天的應季蔬菜有：
1、胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的維生素，可以做粥或炒著吃；
2、白菜：品種繁多，營養豐富，且具有一定的葯用價值；
3、油菜：油菜裡面的營養是非常豐富的；
4、菠菜：菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素；
5、芹菜：具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效；
6、白蘿卜：具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等；
7、生菜：可生食，脆嫩爽口，略甜。
㈥ 冬天有什麼好吃的菜譜
芹菜炒肉
芹菜是冬天應季蔬菜，營養豐富，中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當葯用，故有「廚房裡的葯物」、「葯芹」之稱。最家常的做法是芹菜炒肉，葷素搭配，真是色香味俱全呢。
番茄雞蛋菠菜湯
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。
最家常的做法是番茄雞蛋菠菜湯，此湯特別適寒冷的合冬天喝。番茄雞蛋菠菜湯看似簡單，也富含了許多有益於人體的營養元素
拔絲山葯
山葯中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山葯還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。山葯可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了「常服山葯延年益壽」的說法是有科學道理的。
打算冬季進補的人，進補前吃點山葯，更有利於補品的吸收。山葯為補中益氣葯，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
甜甜蜜蜜的拔絲山葯，無論是在飯店的宴席上，還是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜慶氣氛的菜品。
蘿卜羊肉湯
俗話說：「蘿卜上了街，葯鋪關門歇 」。白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助於增強人體的免疫力，提高抵抗力。白蘿卜因為包蘿卜富含能促進腸胃蠕動、增強與的糖化酵素成分。冬季油膩的東西吃太多，可偶爾吃點白蘿卜沖淡一下。
羊肉是屬火的,性溫,具有益氣、補虛弱的功效,所以陽虛體質的怕冷的人很適合吃羊肉。蘿卜和羊肉搭配,則偏於平補,補而不上火,根本不用擔心吃多了冒火氣。
蒜蓉西蘭花
冬天是吃西蘭花的最好季節。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效。
最家常的做法是蒜蓉西蘭花，是一款清清淡淡，做法又簡單的家常美味小炒。
涼拌蓮藕
最家常的做法是涼拌蓮藕，放了薑汁的藕更是一種特色，味道清爽，做法不用多說了吧，估計家家戶戶都做過。
冬筍炒臘肉
冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。
最家常的做法是冬筍炒臘肉，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。
南瓜粥
南瓜鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿卜素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，非常適宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
最家常的做法南瓜粥，由南瓜、小米、銀耳、枸杞子一起煲粥，出鍋後放點蜂蜜即可。
酸辣白菜
在 中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。白菜其性微寒，有清熱除 煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜中的膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通 便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
最家常的做法是酸辣白菜，是一道接地氣的菜餚，很適合那些對於沒有胃口的人，吃起來酸辣爽口。
素炒胡蘿卜絲（不可與白蘿卜同時食用）
「冬吃蘿卜賽人參，保健養生在其中」，吃蘿卜對人體大有益處，胡蘿卜還是是補充維生素A的最佳蔬菜。不僅物美價廉，營養豐富，還能療疾祛病，對貧血、感冒、便秘、高血壓，預防癌症等起到很好的作用。
最家常的做法是素炒胡蘿卜絲,個人認為素炒胡蘿卜絲不但味道好而且營養價值很高。孩子們可以多吃這個菜，保護視力。