什麼面最好吃

⑴ 中國哪裡麵粉最好吃有什麼依據

內蒙的河套地區出產的麵粉應該是最好吃的。

原因如下：

1、河套麵粉的售價是現在市面售價最高的麵粉，很多的切麵店售賣的標榜為河套麵粉的製品都要比其它麵粉製作的貴一倍左右。市場價格決定商品品質，消費者也是心中有數的，否則河套面不會售價這么高。

2、河套面的顏色雪白，筋骨特別強，尤其是製作餃子皮和手擀麵，不光是麥香味十足，而且特別的有韌性。

3、河套面的主產區內蒙古的巴彥淖爾，這里晝夜溫差大，土地肥沃加上黃河水的澆灌，出產的小麥品質自然非同一般。因為產地的獨特性，這里的麵粉自然品質不凡。還有巴彥淖爾的小麥品種是硬質小麥品種，品種的獨特性也使這里的麵粉獨樹一幟。

麵粉選擇技巧：

1、白度

麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對於製作硬式麵包，麵粉的顏色並不重要。

2、麵筋強度

麵粉內的麵筋構成麵包的網狀結構，如果網狀結構過於軟弱將無法做出良好的麵包。所以麵粉要有足夠的筋度，做一個好麵包的條件：

（1）足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質。

（2）足夠的糖及澱粉酶，供給酵母發酵所需用糖。

（3）足夠的a-澱粉酶調整澱粉的膠性。

3、發酵耐力

麵包超過預定的發酵時間，但要能做出良好的麵包，這叫發酵耐力。所以麵粉要足夠的發酵耐力。

4、高吸水量

麵粉加水攪拌時，能夠加入大量的水，但還要能做出好的麵包，吸水量越多越可以減少成本，儲藏時間也可以稍長，經濟價值則大。

以上內容參考：網路-麵粉

⑵ 世界上什麼面最好吃情感方面的題

情意綿綿，情面最好吃，因為它的諧音是情意綿綿，通常主持人都會這樣考你，所以說你如果打情意麵面這樣的面又細又長又軟又好吃。

⑶ 在你心裡什麼面最好吃

1、牛肉面

鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。

⑷ 什麼面最好吃

大排面最好吃，做法如下：

1、漂洗大排，然後用刀背將大排逐個松開。

⑸ 在你心裡什麼面最好吃

在你心裡什麼面最好吃？那當然是媽媽做的手擀麵了。以前特別是生活困難時期，每天為吃飯發愁，地里挖點野菜，樹上捋點樹葉都可以充飢。印象深刻的是吃肉餃子，那滋味終生難忘，一年中能吃兩三次就很知足了。在我的心裡除了餃子香就是媽媽做的手擀麵最好吃，就是現在吃飽飯再來一碗手擀麵照樣一口氣吃光光。

新疆拉條子，拌面也是我的最愛。平時在家沒事的時候就喜歡鼓搗吃的，和上點面捏一餳，出條U油盤在盤子里，一兩個小時左右就可以伸拉麵，放鍋里煮熟過涼水洗的光滑細膩，配上辣椒，蒜苔，西紅柿，洋蔥，羊肉等煸炒一下，可拌，可炒，完全由自己做主。拉條子粗獷豪放，筋滑爽口，擋飢，吃的過癮。

手擀麵，刀削麵，拉條子說心裡話都是我的最愛。手擀麵是心裡割捨不下的情懷，刀削麵與拉條子完全是饞蟲所致，在心裡各有不同的地位。

⑹ 什麼面最好吃

蘭州拉麵最好吃。
蘭州拉麵的面勁道、爽滑，味道濃郁、可口，是心中最佳美食。

⑺ 中國有六個吃面的省，哪個省的面最好吃

好吃不過肚中飢，肚子太飽，哪個省的都不好吃，肚子餓得咕咕叫，好長時間沒有吃東西了，不管哪個省的面都好吃。只要一對比，沒有一個不覺得自己家鄉的好吃。都是感情上的問題，總不能說別人家的飯比自家的好吃吧？各有各喜歡吃的口味罷了，沒必要說哪個省的好吃。

這幾個省的代表麵食都有接觸，有的長時間吃。首先千人千口，每人喜好不一，其次不能簡單對比每種麵食，不同人做出來的口味也會大相徑庭，需要把面的精髓做出來。

陝西面種類多。例如：岐山臊子面，拉麵（寬的，細條子），刀削麵，燴面片，菠菜面，蘸水面，麻什（手搓的那種）手擀麵，麵皮，炒細面，攪團，澆湯面，西紅柿雞面，biangbiang面，炸醬面 ，各省有各省的特色，特點，依個人口味來說，各有千秋。

⑻ 在你心裡什麼面最好吃呢

幾乎全國各地隨處可見，普及率堪比沙縣小吃。因為它的拉麵技術被人熟知，所以大家常叫它蘭州拉麵，拉麵本身確實很有特色，但是這碗面，最美味的地方是它的湯。正宗的蘭州拉麵湯主要是用牛肉牛骨和帶骨雞肉，一起熬的，而且熬煮很長時間，所以它的湯真的很鮮美，去吃蘭州牛肉麵一定要喝湯。

山西是吃麵食的大戶，而且擅長做面，刀削麵就是其中的代表，很多飯店，都把削麵的師傅請出來，當著大傢伙面削麵，給大家「秀」刀功，來吸引食客。很多師傅一分鍾削120刀、手腕要靈活，出刀要平穩，力道要均勻，面對著湯鍋，咻咻咻，一刀接一刀，面片一條接一條的落入湯鍋，每條面片恰好都是6寸左右，再看一眼鍋內面，湯滾面翻，著實精彩，這真是需要多年的功底才能熟練自如。

⑼ 在你心裡什麼面最好吃呢

你吃過的最好吃的面條是什麼面？印象最深的吃過最好吃的面條是肉絲熗鍋面，當時八毛錢一碗，香的很哦！還有就是經常吃的媽媽做的手擀麵。大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，今天就來回答一下這個老生常談的問答。作為一名河南人，基本上每天都要和麵食打交道，不打交道不中啊！能有幾天不吃面條饞蟲就往上冒，咋吃咋就吃不煩啊！下面就說一說吃過的最好吃的面條吧！

炒拉條子：以上都是本地的我認為最好吃的，當然還有河南本地燴面，雞蛋熗鍋面，傳統炒麵，在這里不再一一說了，特別強調一個外地的炒拉條子，這個也是我特別喜歡吃的一種面。小兒子每兩個星期回家一次，回到家就想吃兩種面，一個是肉絲熗鍋面，另一個就是新疆炒拉條子。炒拉條子也是自己在家盤面做的，雖然有些麻煩，關鍵一點就是好吃，誰讓咱喜歡吃呢？等兒子畢業了，有時間也到新疆走一趟，嘗一嘗正兒八經的炒拉條子。拉條子所用的配菜：羊肉，辣椒，蒜苔，西紅柿，洋蔥。做拉條子的一般步驟：麵粉加鹽和面，盤面，出條，將出條的面條盤在抹油的盆里，餳面，拉抻面，煮麵，淘洗面條，炒，裝盤開吃。