❶ 牛腳怎麼做好吃
用料
牛腳半隻
胡蘿卜
看自己的喜好
玉米
兩塊
清燉牛腳的做法
1.牛腳先泡水，出血水就行
拓展資料：
牛腩的營養價值：
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒鹼。
牛腩的食用禁忌：
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
食用注意事項
一般人群均可食用，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
❷ 牛腳骨頭怎麼做好吃
黃燜牛腳
材料
主料：牛腳400克,菜心8棵。
調料：鹵汁,老抽,鹽,雞精,糖,叉燒醬各適量。
製作
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。
製作要訣
牛腳上的毛要去干凈，不然影響口感。
紅燒牛腳
特點：香中帶辣，嚼勁十足。
材料
主料：牛腳蹄
配料：大料，桂皮，蔥姜，辣椒若干，酒
做法
1、將牛腳蹄收拾干凈後汆過備用。
2、鍋里放配料，酒要沒過牛腳蹄，然後上鍋燉煮。
3、大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦
小訣竅
用酒當水，無需另行加水。
牛腳湯
1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1）用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2）燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3）用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
（可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。）
❸ 牛腳根煲什麼好
你好，你有點跟的話，包包一些溫，豌豆山葯那些就還是很不錯的。
❹ 清燉牛腳怎麼做
用料
牛腳半隻
胡蘿卜 看自己的喜好
玉米 兩塊
清燉牛腳的做法
牛腳先泡水，出血水就行
洗干凈牛腳，放湯鍋下冷水，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出
等水燒開的時候，可以來切胡蘿卜和玉米，切多少都隨意，愛吃可以多點
先在炒鍋里放茶油（什麼食用油都行），牛腳下去中火炒一下，收干水，下開水，大火燒開後，盤到砂鍋里
第一次水要到滿砂鍋，這是我煮一個半小時後的水位，這時可以把胡蘿卜和玉米放下去
再次倒滿開水，注意，一定要是開水，繼續煮一個小時
出來的牛腳非常軟嫩（不喜歡吃那麼軟的可以適當減少時間，總共一個半小時就可以了），入口都能感覺到濃濃的膠原蛋白
❺ 怎樣做紅燒牛腳才好吃，紅燒牛腳怎麼做好吃
准備食材：牛腳、蔥、鹽、白糖、老抽、料酒、老薑。
1，牛腳過水去毛，洗干凈，從中間切開。
❻ 怎樣燉牛腳好吃又補鈣
燉牛腳好吃又補鈣的方法如下：
主料：黃豆 豬蹄
輔料：食鹽 植物油
1.准備的材料：黃豆和豬蹄，將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些
2.鍋中放植物油，放入剁好的豬蹄，豬蹄變色後就可以起鍋了
3.將炒過的豬蹄放入電高壓鍋中，放入浸泡好的黃豆
4.適量的清水，一定要沒過材料，蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了
烹飪技巧：
1、因為天氣冷了，容易凍住，所以這樣就容易把油給去掉，不用放冰箱了；
2、本來就比較鮮美，所以雞精不放也挺鮮的了；
3、黃豆一定要浸泡的，這樣更容易軟。
❼ 牛腳怎麼做好吃燉湯
燉的軟軟的才好吃
❽ 牛腳怎麼燒才好吃
牛腳怎麼做好吃：
用材：牛腳、紅蘿卜、苞米
1、牛腳需要先侵泡在水中，直至流血水就可以了。
2、把牛腳洗干凈，放進火鍋，隨後下冷水，煮沸，把煮出去的雜沫撇掉，把牛腳撈起來。
3、在等水燒開的情況下，能夠把紅蘿卜和苞米切完，備用。
4、先在鍋中放些油，牛腳先下來低火炒一下，把水收干，再下開水，大火燒開後，盤到石鍋里。
5、初次水位線要滿鍋，燒煮一個半小時後，把紅蘿卜和苞米放下去一起熬煮。
6、再度倒滿沸水，一定如果沸水，再次熬煮一個小時。
7、一小時後，燒煮好的的牛腳十分滑嫩，糯糯的口味，乳白色香甜的料汁。
你一聽牛腳可能覺得有一點陌生，但牛蹄相信你們都吃過吧，牛蹄應該都不陌生，牛蹄和牛腳是一個東西，牛蹄帶有滿滿的膠原蛋白，常吃還能養顏美容，含有非常豐富的營養物質，那麼牛腳怎麼做好吃呢？先把牛腳浸泡在水裡，泡出血水，然後把牛腳清洗干凈，放入鍋中，燒水，裡面放入料酒，去除腥味，在等水燒開的時候，可以切一點胡蘿卜和玉米，現在鍋里放一點油，先把牛腳放下去炒一下，把水收干，牛腳煮一會兒後，將玉米和胡蘿卜放下去，在熬一會兒，牛腳就燉好了。
❾ 牛腳怎麼燉才好吃
1、牛腳需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。2、把牛腳洗干凈，放到湯鍋，然後下清水，燒開，把煮出來的雜沫撇掉，把牛腳撈出。3、在等水燒開的時候，可以把胡蘿卜和玉米切好，待用。4、先在鍋里放點油，牛腳先下去中火炒一下，把水收干，再下開水，大火燒開後，盤到砂鍋里。5、首次水位要滿鍋，燉煮一個半小時後，把胡蘿卜和玉米放下去一起熬煮。6、再次倒滿開水，一定要是開水，繼續熬煮一個小時。7、一小時後，燉煮好的的牛腳非常軟嫩，糯糯的口感，乳白清甜的湯汁。
❿ 燉牛腳的做法是什麼
一 紅燒牛腳
材料：大料、桂皮、蔥姜、辣椒若乾和酒
做法：
將牛腳蹄收拾干凈後汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然後上鍋燉煮，大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦。
三 燒牛蹄筋
主料：牛蹄筋250克，
輔料：油菜心25克，
調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克
做法
1.將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2.芡粉加水20毫升調成芡汁；
3.用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入；
4.煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
四 鹵牛蹄筋
主料：牛蹄筋4條，
調料：鹵湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量
做法
1、牛蹄筋先汆燙過，然後沖凈泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鍾。
3、撈出後放入鹵湯中，小火鹵約30分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。提示：用高壓鍋煮比較節省時間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。