1. 雞炒什麼好吃
杏鮑菇是一種營養成分非常豐富的食物，菇類的食物本身就是含有蛋白質、微量元素和抗氧化物等多種的營養成分，對於身體的幫助不僅僅是給身體提供能量，更重要的是能夠讓身體的很多機能都保持在非常好的狀態下。所以在生活中我們是可以適當的多吃一些菇類，而且杏鮑菇的這種養生功效更是在菇類食物中比較出色的。搭配的雞肉做菜不光是會為了能夠有很好的味道享受，更重要的是能夠讓身體得到不錯的營養補充。杏鮑菇炒子雞的做法就是下面要給大家詳細介紹的。
配料：雞半隻，杏鮑菇2個，干辣椒五個，蒜兩瓣，姜一塊，八角2個，花椒適量，生抽一勺，糖一勺，料酒一勺，蚝油一勺。
步驟一：先把調味料給准備好。
步驟二：雞肉可以是選擇整隻雞，也可以選擇是雞腿來做，要徹底地清洗干凈，把血水都沖洗掉，然後切塊，放到碗中放姜絲、雞汁、糖和生抽一起抓勻之後腌制一下。
步驟三：杏鮑菇清洗干凈之後直接切成塊備用。起鍋燒油，然後把杏鮑菇放到鍋中開始翻炒，炒到杏鮑菇開始微微焦黃的程度後撈出。
步驟四：重新起鍋燒油，放姜蒜、花椒、干辣椒，然後把調味料都給爆香。
步驟五：把雞塊給放進去，然後把雞肉中的水分給炒掉。
步驟六：放生抽、料酒和蚝油一起翻炒均勻。
步驟七：加入杏鮑菇翻炒均勻之後燜三分鍾，然後嘗嘗鹹淡，補調味料就能夠出鍋了。
做法是比較簡單的，全程不用大火，爆香調味料之後改中大火就可以，要讓食材和調味料充分地融合，這樣才能夠有很好的味道享受。
2. 雞炒什麼菜好吃
食材：
雞脯肉、腐乳
輔料：
蔥、姜、白糖、生抽、料酒、花生油
做法:
1、蔥洗凈切成蔥花，姜切成末，准備點花椒備用。
2、將買來的雞脯肉解凍，然後清洗干凈切成片，然後放入薑末，加入料酒、生抽腌制10分鍾去腥。（這時最好不要加鹽，如果加鹽的話腌制出的雞肉由於縮水而肉質發柴）
3、准備幾塊豆腐乳備用。（這個根據自己的口味適量加入，腐乳加多了，炒的菜會非常的咸）
4、起鍋燒油，油熱倒入腌制好的雞肉翻炒至變色，然後撈出備用。
5、鍋底留油，加入花椒炸出香味，然後撈出花椒不用。（花椒炸香之後還是撈出來的好，不然的話醬裡面太多花椒粒非常影響口感）
6、倒入准備好的豆腐乳，翻炒時碾碎成醬，然後加入少許白糖翻炒均勻。（這時可以加入少許清水避免糊底，白糖可以換成甜面醬也是不錯的選擇）
7、倒入准備好的雞肉，翻炒均勻入味，然後出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
3. 雞珍加什麼炒好吃
雞胗和什麼炒好吃
酸豆角炒雞胗
材料
雞胗250g，酸豆角2根，紅椒1個，尖椒1個，青蒜1根，蔥1根，
小米椒2個，蒜4瓣，姜1小塊，料酒1大勺，鹽1/2茶匙，雞精少許
做法
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末
2.雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鍾左右
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香
4.加入腌制好的雞胗
5.炒至變色後，加入酸豆角
6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鍾
7.加入青紅椒
8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鍾左右即可出鍋
雞胗怎麼做好吃 雞胗和什麼炒好吃（圖片源於攝圖網）
蒜香川味雞胗
材料
新鮮雞胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量
做法
1、雞胗買回來後反復仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，加上一少鹽、適量澱粉碼味，青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜切片備用
2、燒開一鍋水，之後加入少許料酒，下雞胗片焯燙，等到水再次沸騰時撈出雞胗，用流動的清水沖洗干凈;
3、炒鍋中加熱底油，約5成熱時倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;
4、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝干水分的雞胗，加入一勺鹽、半勺白糖、一勺醬油、適量雞精，快速翻炒上色後即可
蘿卜干炒雞胗
材料
雞胗約200克 辣味蘿卜干約100克 干辣椒2隻
做法
1、雞胗切花，用鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水時冷水下鍋，水一沸騰立即撈起洗去浮沫，這樣處理，雞胗不腥騒。再起鍋加油，放切成花形的蘿卜和1隻切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起備用，蘿卜要炒過，才能將香味發揮得好;(切蘿卜干之前要用水泡過，以免過咸)
2、另起鍋，鍋熱放油，放辣椒、拍過的姜塊、蒜片和1隻切成段的干辣椒，大火爆香
3、倒入雞胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均;(這次炒時沒放鹽，因蘿卜本身有鹹味)
4、倒入炒過的蘿卜干，翻均勻，淋入明油翻幾下可出鍋
雞胗炒荷蘭豆
原料
雞胗、荷蘭豆
做法
1、雞胗去硬皮後洗凈，切薄片，備用
2、荷蘭豆洗凈，過開水後即撈出備用
3、鍋里放底油，蔥蒜爆鍋，下雞胗炒至變色後放蚝油繼續猛火快炒，最後加焯過水的荷蘭豆翻炒一分鍾即出鍋。
4. 雞用什麼炒好吃
小店門面不大，但店家堅持不用冷凍食品，每一份菜品都是用新鮮的食材製作，點單後再進行炒制，一份尖椒小公雞，用料就是一整隻公雞！
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這個季節最暖身的尖椒小公雞，不要三黃雞，不要母雞，就要小公雞，當年一年多的，太老的雞，炒好了不入味。雞剁小塊，洗凈，控干水份。
小火，油燒至四成熱，放花椒八角炒出香味，接著放入蔥、姜、蒜、爆香，把香料的味道都炒出來之後，改中火放入雞塊燉煮十來分鍾。
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加水燜雞肉時，不要加多，現在的小公雞，基本一年左右，很好熟，一點點水就夠，水加多了，剛才吸飽了調味料的雞肉，又會被水沖淡了！
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端上桌，滿滿一大盆，辣度也是相當到位，喜歡吃辣的朋友在這個冬天簡直無法拒絕！雞肉因為提前改刀，切成了小塊，在燉煮的過程中，和香料很好的融合在了一起，味道非常濃郁。
入口的感覺，雞肉依舊相當鮮嫩，吃小公雞要吃骨架肉，肉連骨，骨連味，撕肉啃骨，撕完肉的骨架回味無窮
5. 雞可以燒什麼菜好吃
土豆的可塑性也特別強，可以單獨製作食用，也可以搭配其它。比如搭配雞肉做成的土豆雞塊絕對是一道人人都愛吃的經典家常菜。軟糯綿甜的土豆，吸收了雞肉香濃的湯汁，讓你吃了這次還想下次~
【土豆燒雞塊】
【材料】雞肉/土豆/蔥/姜/八角/桂皮/香葉
【調料】鹽/冰糖/老抽/生抽/五香粉/料酒/胡椒粉
【製作步驟】
1，雞塊先用用清水淘洗兩遍，然後涼水下鍋，開大火把雞肉焯水。
2，焯水的雞肉用清水淘洗兩遍，把覆在雞肉表面的血沫清洗干凈，然後瀝干水分。把土豆去皮洗凈切成滾刀塊。
3，炒鍋燒熱，加少許油，然後放入10塊左右的冰糖，小火慢炒。記得一定要不停地翻炒，待冰糖全部融化，繼續小火炒，等到糖液的顏色變成紅棕色，糖色就炒好了。
4，倒入雞塊，小火翻炒讓糖色均勻裹在雞塊上，然後加入蔥姜，繼續小火炒香。
5，接下來加入料酒和老抽，給雞肉去腥、上色。
6，鍋內加水，水量為沒過雞塊就可以了。然後加入2個八角、幾片香葉、1小塊桂皮、1勺生抽、少許胡椒粉和五香粉，大火燒開。
7，倒入切好的土豆，蓋上鍋蓋，調中小火燉10~15分鍾。
8，最後大火收一收湯汁，香噴噴的土豆雞塊就做好了~
小貼士
1，雞肉一定要涼水焯水，才能把裡面的血水清除干凈，並且焯水的過程中不要蓋鍋蓋，這樣燒好的雞肉才不會有肉腥味。
2，炒糖色一定要小火慢炒，冰糖炒至紅棕色液體為最好的狀態，炒輕了起不到上色效果，炒老了味道會變苦。
6. 雞和什麼食材炒著好吃
民以食為天，很多人每天炒菜做飯的時候就開始頭痛今天吃什麼？當我不知道做什麼的時候一般就喜歡把冰箱里能用到的食材都拼湊拼湊其實就可以炒出一盤菜了。家裡有土豆，胡蘿卜還有肉本來是想做最家常的土豆炒肉或者胡蘿卜炒肉，然後看到冰箱里還剩一點點平菇、海帶乾脆就一起炒了。升級版的土豆片炒肉，愛吃蔬菜的朋友一定會喜歡這道菜的。雖然是隨心的搭配但是足夠鮮香可口，一盤菜多種蔬菜補充豐富的維生素！裡面的雞肉鮮嫩平菇和海帶也比較提鮮。
7. 碗中放入澱粉、生抽、耗油、胡椒粉、白開水攪拌均勻。
8. 把調好的澱粉水倒入鍋中翻炒均勻收汁即可出鍋。
好吃的香炒蔬菜就做好了，土豆和胡蘿卜香軟可口，我最喜歡吃裡面的土豆外麵包裹住調料的味道特別下飯，平菇和海帶很提鮮增加了這道菜的鮮味，裡面的雞肉腌制後口感特別嫩很適合用來炒蔬菜，喜歡吃蔬菜一定要試試這道香炒蔬菜哦！
7. 雞肉炒什麼好吃
青椒。
主料：雞肉300克。
輔料：蔥適量、蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。
1、蔥，蒜，辣椒爆香。
8. 雞肉炒什麼好吃
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
炒雞肉的時候，想要雞肉嫩滑好吃，千萬不要炒太久，雞肉變色就可以了，炒太長時間，口感容易變老。
9. 雞炒什麼好吃又簡單
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
一：青椒炒雞肉
主料：青椒 (3個)，雞肉 (半邊)
輔料：姜 (一塊)，鹽 (三勺)，油 (一勺)
1，青椒切長條形
2，雞肉切塊。
3，姜絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片，因為我們這里喜歡吃到姜，所以切得比較小。
4，倒一勺油，然後放姜進去爆香，再將雞肉倒進去，大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。
10. 雞拿炒什麼好吃
熱鍋加油，蔥姜熗鍋，蘑菇進去，加黃酒醬油鹽糖調味，加半碗水，雞肉丟進去煮20分鍾，起鍋
1. 雞肉下熱油炒，然後放蔥姜蒜爆爆，再放入蘑菇炒
2. 加入適量生抽老抽料酒蚝油，炒一下，加入鹽糖雞精
3. 加一丟丟水，有菜一半深就差不多了，等水煮開蓋上鍋蓋變小火燉著就好啦！