什麼蛇好吃

A. 蛇肉好吃嗎什麼味道

蛇肉我吃過，味道和雞肉很接近，但比雞肉更鮮，湯也和雞湯類似，我首次吃蛇時是先喝的湯，別人沒告訴我是什麼，我還以為是雞，等撈出蛇肉一看我就明白不是雞了。

B. 什麼樣的蛇好吃

現代醫學發現，蛇體肉貯有大量人體所需的營養成份，不僅肉肥味美，且含有大量的氨基酸、油亞酸和豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、以及維生素A、B1、B2等。而且對心腦血管病、風濕病、肥胖症、皮膚病，疽等症均有較好的食療作用。常食者對風濕性關節炎，筋脈不和，皮膚搔癢，節疼痛，起到祛風活血，清熱解毒，強身滋並有助於皮膚光澤，頭腦機靈，思維敏捷，少兒不長痱子，少女不長痘等功效。尤其是夏天吃蛇，清熱解毒，安神明目殺蛇說簡單也簡單的，注意幾個小節就好了．下面我來簡單介紹下過程．
用腳踩住頭，或用繩子系住頭固定在樹上（目的是固定住頭就可以了），然後在頸部把皮環切開，沿切口在背部破皮直到尾部肛門處，這樣的話剝皮就很順利了．皮剝到肛門處後不要急者割掉，因為在割皮斷尾的時候容易出血，蛇血與蛇膽可是好東西啊．接著就是破肚了，這道工序要一氣呵成，原因還是為了避免出血．從頸部取出內臟，一氣拉到肛門處，然後准備個小碗，用剪刀在肛門部位把皮，尾巴，內臟一起剪下來．蛇血存在與蛇骨中，剪斷骨頭的時候一定要把這血接住，然後在血中倒入白酒，防止血液凝固．再在內臟里找到蛇膽（在蛇七寸部位），一並放入蛇血與白酒的混合物中．
接下來處理蛇肉，放盡蛇血後把蛇頭也剪掉，白白嫩嫩的蛇身段只要簡單的用自來水沖一下就可以了，蛇是有潔癖的動物，很乾凈，絕對沒有寄生蟲的．在鍋中放入水，蔥段，少量薑片（多放則湯中有姜味影響口感），啤酒（不放料酒是怕煮出來的湯色澤發黃），不放其他調味料，直接放入蛇段燒煮．大火煮開後撇沫，然後小火燉煮一小時以上．
這段時間用來處理蛇皮，蛇皮非常美味，處理起來也不是特別的麻煩．煮一鍋開水，在水還在鍋里滾的時候就把蛇皮放下鍋，用筷子涮兩到三下馬上撈出，找塊干凈的干布，逆著蛇鱗生長的方向用力勒，盡量多的來勒干凈蛇鱗，一般來說燙涮勒循環三四次就能把鱗片完全處理干凈了．在燙的過程中，蛇皮也熟了．勒干凈鱗片後只要簡單的沖洗一下就是切段調味裝盤了．
皮處理好了，肉也差不多爛了．蛇貴在湯，肉其實沒什麼好吃的．我們可以把肉用手一片一片的撕下來，用這蛇肉來燒個蛇粥，夏天喝清涼去痱，明目安神．還有種蛇菜的做法是椒鹽蛇排，比較簡單．新鮮的蛇肉斷成段，用生粉蛋清與鹽調味，入味後晾一下收收水份，入６成熱的油鍋，炸熟至金黃色即可出鍋裝盤，灑點椒鹽粉就ＯＫ了．但這種做法，讓蛇肉的鮮味盡失，本人只嘗試了一次後就再也不這般操作了．

不要擔心蛇有寄生蟲，蛇是最干凈的動物，有野外常識的人都知道，只有在干凈的空地上才會有蛇定居，草叢什麼的地方都是過路的蛇，其實蛇不喜歡這么臟的地方的．另一：有一誤傳，說殺蛇燒蛇不能碰上鐵器，這也是很多地方用沙鍋煮蛇的原因，但其實實踐證明這的確是誤傳，大家不用刻意的去避免碰觸鐵器．吃蛇不必在意蛇本身有毒無毒，蛇的毒液只要不進入人的血液，對人是沒有任何害處的．

C. 什麼蛇最好吃

食書上說 越毒的毒蛇越好吃 最好吃的是 蛇咬雞 廣州那裡不讓做了 有一定的危險性 這是一個古法烹調技法 用的是毒蛇把活雞咬死 再把蛇和咬死的那個雞一起燉 蛇肉鮮甜 雞肉軟嫩！！建議做的時候從網上搜一下 這個燉菜要求火候非常的嚴謹 一個不好就要中毒了 火候不到中毒 火候過了鮮味就散了！謹記

D. 蛇要怎麼燉才好吃

肯定是材料放的越多，燉的時間越長越好吃。

蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，需洗剝干凈，蛇肉一定要熟透才可以安全食用，多放點鹽，味精，最好再放點火鍋大料，蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用，所以放心燉，能燉多久燉多久，反正燉的時間越久，材料越入味。

最好用木材燒，火旺，千萬不要生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

蛇肉的營養價值：

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

以上內容參考：網路--蛇肉

E. 廣東人主要吃什麼品種的蛇

1、廣東人吃的蛇種類很多，其中也不乏毒蛇。有人會說，吃毒蛇難道不擔心中毒嗎？其實，廣東人也並不是所有的毒蛇都吃的，能吃的毒蛇僅有七八種，最常見的就是眼鏡蛇、金環蛇和過樹榕，此類毒蛇只是蛇頭的毒牙里有毒，蛇肉里是沒有毒素的。
2、廣東人之所以喜歡吃蛇，一是因為蛇肉細嫩鮮美且營養豐富，二是因為蛇肉具有祛除濕毒的食療功效，很符合廣東一帶濕氣過重的氣候特點。廣東人一年四季都喜歡吃蛇，但吃蛇的最佳季節還是入秋後，天氣轉涼之時，此時才是吃蛇進補的最佳時機，而此時的蛇肉也是最為肥美的。

廣東人吃蛇的做法很多，餐館多數烹制椒鹽蛇碌、燴蛇段和名貴的「龍虎鬥」、「三蛇羹」、「龍鳳宴」等。老百姓多數吃簡單易做的蛇火鍋，蛇肉一定要涮熟，以免吃進寄生蟲；或用雞、龜、中葯材燉的「茯苓龜蛇湯」、胡椒根煲三蛇湯，祛濕解毒。
深圳東門南路金城大廈門店曾有間「蛇王滿」鋪，除賣各種老火蛇湯、陳年蛇酒外，最出名的是有溫經通絡、祛寒除痹、滋補強壯之功效的「菊花三蛇羹」。此羹將三種蛇去骨撕成肉絲，加生薑、陳皮、桂圓肉、竹蔗水、紹酒等配料煨熟，最後以馬蹄粉調芡。如果加上銀環蛇（俗稱「過基峽」）、「三線索」蛇肉則成「五蛇羹」，吃時放一小撮鮮菊花瓣和芫荽，更味美。
自從國家頒布保護野生動物條例和經歷「非典」後，所有餐館再沒有經營這種嶺南風味了，如今想吃碗蛇湯、蛇羹解饞，卻很難尋覓得到了。

F. 怎樣煮蛇比較好吃

一、原料：
1.主料：去骨蛇片300克，雞肝150克，雞蛋清2隻。
2.調料：蒜茸、蔥段、姜花、精鹽、味精、胡淑粉、料酒、醬油、濕淀
粉、素油。

二、製法：
1.將蛇片用精鹽拌勻腌1小時，再有清水將蛇片浸漂至白色、撈起去筋，
切成4厘米長的段，吸去水分，加入蛋清、味精、精鹽、澱粉、醬油拌勻腌
漬。
2.將雞肝鹵熟，粘上蛋液，再撒上濕粉，下熱油鍋炸至金黃色，起鍋後
切片扣入碗內。
3.油鍋燒熱，放入蛇片煽炒，烹入料酒加入蔥、蒜、姜同炒，炒至蛇肉
熟爛，用濕澱粉勾芡，撒入胡椒粉拌勻，倒入雞肝碗內，再覆蓋在盤內即成。

按：蛇肉有祛風除濕等功效。雞肝具有補肝養血、補腎明目的功效。二
者組成此萊，具有祛風濕，補肝明目的功效。用於治療風濕性關節炎、兩目
昏花、夜盲、陽痿等病症。常食用可滋補強壯、延年益壽。

蛇羹製作方法【原 料】
三蛇，料酒，味精，精鹽，薑片，蔥條，蛋清，濕粉粉，狸肉，香菇絲，鰵魚肚絲，木耳，胡椒粉，熟豬油。
【製作過程】
將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內臟，煮熟，剝肉成絲，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加薑片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約一小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕澱粉後過油至熟的雞肉絲，熟果子狸肉絲，香菇絲，鰵魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水澱粉，熟豬油即成。

G. 什麼蛇好吃

吹風蛇、烏梢蛇。 別的都有怪味

H. 蛇好吃嗎

酸菜蛇段湯的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 葯膳偏方 高血壓食譜 口味:咸鮮味

工藝:燒 酸菜蛇段湯的製作材料:主料:蛇肉500克 輔料:酸白菜150克 調料:料酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒2克,大蔥15克 教您酸菜蛇段湯怎麼做,如何做酸菜蛇段湯才好吃 1. 將蛇宰殺,去皮,去內臟,用清水洗凈,宰成長短一致的節; 2. 把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內氽去血水待用; 3. 將酸菜改成小片,在炒鍋內炒香; 4. 加入鮮湯,待酸味出來後,下蛇段燉軟並加入鹽、味精、胡椒粉即可。
酸菜蛇段湯的製作要訣:1. 在炒酸菜時,一定要炒出香味後才能摻鮮湯,摻湯後應多熬一段時間,待酸味出來後下蛇段; 2. 氽蛇段時,應打凈浮沫; 3. 燉蛇段時,燉至軟離骨即可,不可久燉。 小帖士-健康提示: 1. 蛇肉富含維生素、蛋白質、鐵、磷、鉀、鈣、脂肪,以及人體必須的八種氨基酸、亞油酸等; 2. 膽固醇量低,對防治高血壓、動脈硬化有一定作用; 3. 它性味甘,有祛風通絡定驚之功效,對防治風濕麻痹、驚癇、皮膚疥癬及麻風病有效。 小帖士-食物相剋: 酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症。 蟲草龜蛇湯的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 葯膳偏方 補血食譜 滋陰食譜 口味:原本味

工藝:燒 蟲草龜蛇湯的製作材料:主料:烏龜300克,蛇肉300克 輔料:冬蟲夏草5克 調料:鹽8克,味精2克,雞精2克,胡椒2克 蟲草龜蛇湯的特色:湯品咸鮮適口,乳白奇香,原料成分盡在其中,實屬一道美味營養的佳品。 教您蟲草龜蛇湯怎麼做,如何做蟲草龜蛇湯才好吃 1. 將蛇宰殺洗凈,砍成塊狀; 2. 龜洗凈,入沸水中氽制; 3. 鍋中加鮮湯,放入鹽、味精、雞精、胡椒、龜、蛇、蟲草燒沸; 4. 打去浮沫改為文火煨制,直至龜、蛇把軟出香時即可。
蟲草龜蛇湯的製作要訣:1. 龜、蛇一定要洗干凈,否則湯色不佳; 2. 龜、蛇煨至粑爛即可,中途不可再加湯汁。 小帖士-健康提示: 1. 蟲草、龜、蛇皆是高檔滋補品; 2. 此菜含蛋白質、蟲草酸、膠原質、不飽和脂肪酸、多種氨基酸及鈣、鐵、磷等多種礦物質; 3. 具有補肺養腎、益陰補血、祛風殺菌的作用。 小帖士-食物相剋: 烏龜:龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 巴國三菌蛇段湯的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 葯膳偏方 關節炎食譜 口味:咸鮮味

工藝:燉 巴國三菌蛇段湯的製作材料:主料:蛇肉500克 輔料:雞樅80克,香菇(鮮)100克,白牛肝菌(干)30克 調料:姜10克,大蔥15克,料酒25克,味精2克,胡椒2克,鹽10克 教您巴國三菌蛇段湯怎麼做,如何做巴國三菌蛇段湯才好吃 1. 將活蛇宰殺,去皮,內臟,用清水洗凈; 2. 宰成長短一致的節,放入有姜、蔥、料酒的沸水鍋內氽去,待用; 3. 將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干凈,改片待用; 4. 燒鮮湯,放入蛇段,用大火沖至湯呈乳白色; 5. 再用小火燉至蛇肉熟時,放入雞樅、香菇、牛肝菌,加入鹽、味精、胡椒續煮至熟即可。
巴國三菌蛇段湯的製作要訣:1. 燉蛇段時,要掌握好鮮湯的用量,過多過少都不好,且中途不能加湯; 2. 切忌湯有異味,首先在宰殺蛇時,注意不要把苦膽弄破,其次在氽水時,要打凈浮沫; 3. 本品中牛肝菌,可用鮮品代替,口感更好。 小帖士-健康提示: 1. 含礦物質鐵、磷、鉀、鈣等; 2. 蛇味甘咸,性溫,入肝腎二經有通經絡、祛風濕的功效。 椒鹽蛇衣的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 美容菜譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 口味:咸鮮味

工藝:炸 椒鹽蛇衣的製作材料:主料:蛇蛻150克 輔料:雞蛋150克,澱粉(蠶豆)100克 調料:胡椒粉2克,味精2克,鹽10克,料酒25克,香油5克,椒鹽35克 教您椒鹽蛇衣怎麼做,如何做椒鹽蛇衣才好吃1. 將蛇皮漂洗干凈; 2. 蛇皮加入有鹽、味精、料酒、胡椒粉和薑片的沸水鍋中煨軟後撈起,冷卻後改成段; 3. 將改好的蛇衣用蛋豆粉拌勻,下熱油鍋中炸至表層酥脆; 4. 倒掉油,加椒鹽、香油顛勻,起鍋裝盤即成。
椒鹽蛇衣的製作要訣:1. 蛇皮一定要煮制軟糯; 2. 本品有油炸過程,需備菜油約1000克; 3. 炸制時油溫應略高,並可分兩次炸制,第一次油溫可略低,炸定型後即撈出,第二次油溫應略高,炸酥香。 小帖士-健康提示: 蛇皮富含膠原蛋白和各種維生素,有排毒養顏之功效。
小帖士-食物相剋: 蛇蛻:蛇蛻畏磁石及酒。 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。 當歸蛇火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效:葯膳偏方 當歸蛇火鍋的製作材料:主料:當歸50克,大王蛇1條,大棗10粒,枸杞子20粒。 調料:調料精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯2500克。 當歸蛇火鍋的特色:化食消積,運肝除濕。 教您當歸蛇火鍋怎麼做,如何做當歸蛇火鍋才好吃(1)姜蒜洗凈,切成2毫米的指甲片,蔥切成「馬耳朵」形。
(2)當歸切成1厘米厚的片,大王蛇宰殺,去外皮,和內臟,頭,尾,斬成6厘米長的段,入鍋汆水撈起。 (3)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放蛇段,雞精,味精,料酒,胡椒粉,當歸,大棗,枸杞子,燒沸,除盡浮沫,倒入火鍋盆,上台即可。

I. 一般都是吃哪種蛇

你好！！

以下幾種是可以食用的蛇：

蚺蛇肉
蚺蛇肉
眼鏡王蛇肉
三索錦蛇肉
眼鏡王蛇肉
三索錦蛇肉
續斷燉南蛇肉

謝謝！！