1. 怎樣做的麵食好吃
薺菜鍋貼
食材：薺菜、餃子皮、肉餡、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉。
做法：1、薺菜洗好，將薺菜放到開水中燙一下，撈出過涼，擠干水分切碎。
2、熱鍋加油，放薑末炒香，倒入肉末，翻炒，加1勺料酒，1勺鹽，1勺醬油調味，炒熟後關火。
3、倒入切好的薺菜，加入1勺胡椒粉調味，攪拌均勻，盛盤放涼。
4、把餃子皮稍微擀薄點，把薺菜餡放在上面，將下面的餃子皮向上捲起，蓋住餡料，將兩邊的餃子皮對折，然後往上捲起，用手指沾點水塗在最頂端的餃子皮上，就能輕松封口了，全部做好。
5、鍋里放油，盡量多放些，燒熱，放入春卷，因為皮薄，中火炸一分鍾左右差不多就脆了，瀝油盛盤，蘸點香醋更美味。
南瓜甜甜圈圈
食材：老南瓜1塊、麵粉1碗、蔓越莓干少量、白糖1勺、酵母4克。
做法：1、將南瓜去皮去籽，切成薄片，上鍋蒸熟，取出去皮搗成泥，加一勺白糖，4克酵母，攪拌均勻，加入麵粉。
2、攪拌至沒有乾麵粉的面絮，揉成光滑的面團，蓋上蓋放溫暖處發酵到2倍大。
3、醒發好的面團取出排氣，揉透，下劑子，每個面劑都均勻的揉搓幾下成圓形，然後壓扁，用大拇指在壓扁的面劑中間戳個小洞，然後轉著圈把它整理成圓形。
4、把所有的面劑都這做好，周圍粘上蔓越莓干，或葡萄乾。
5、做好的甜甜圈放到蒸鍋上面，蓋上蓋子開始二次醒發10~15分鍾。
6、開火，上汽後中火蒸15分鍾就行了。蒸好以後關火燜個3~5分鍾再取出來，甜甜圈也就做好了。
發面切卷
食材：麵粉300克、酵母4克、 精鹽3克、 白糖5克、 溫水160克、香蔥1把、香腸1根。
做法：1、麵粉中加入白糖，酵母攪拌混合，一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成面團蓋上蓋子或包上保鮮膜發酵。
2、趁此功夫，把香蔥洗凈切成蔥花，香腸切成細末。
3、面團發酵至兩倍大，用手指摁下不塌不縮，扒開可以看到密密的蜂窩拉絲，面團就發好了。
4、往案板上撒上麵粉，將發酵好的面團擀成長方形面餅，表面均勻的刷上一層食用油，少許鹽，均勻的撒上蔥花和火腿碎。
5、從面餅的一端折疊兩次，再切成段，平底鍋內倒適量油，放入餅胚，餅胚之間要留有空間，全程小火。
6、烙至兩面金黃，兩側面也烙金黃，香噴噴的發面切餅就做好咯，趁熱享用吧。
2. 簡單容易做的麵食有什麼
白面花捲
原料：麵粉500克、發酵粉5克、清水240克、細鹽1克
做法：
第一部分：發面
簡單易做的麵食步驟：
1、用清水將酵母和細鹽融化。
2、最簡單麵食做法大全將酵母水沖入麵粉中，各種簡單麵食的做法用筷子攪拌成面絮。
3、用手將面絮揉成光滑的面團。
4、(夏天發面)蓋上一塊濕布，簡單易做的麵食餳上1個小時左右，要注意觀察，發至兩倍大即可。
第二部分：制花捲
簡單易做的麵食步驟：
1、將發酵好的面團,反復揉搓後,擀成3毫米厚度的薄面片。
2、在面片上刷上一層色拉油。
3、最簡單麵食做法大全將面片捲起來,各種簡單麵食的做法用刀切成每個寬4厘米左右的小面團卷。
4、每兩個疊加起來,用筷子如圖壓下。
5、簡單易做的麵食壓好後再用大拇指和食指左右往裡捏下。
6、將做好的花捲，碼在蒸架上，最簡單麵食做法大全每個間隔一個花捲的距離。
7、蓋上蓋子餳10-15分鍾(在夏天2餳的時間)。
8、開中大火，蒸10分鍾，燜5分鍾即可。
涼面條
主料：寬面條400克、豆角200克
步驟：
1、准備好撈面澆湯子用的菜，現在都是應季的蔬菜：豆角、辣椒、番茄；還有瘦肉絲。
2、炒鍋內加食用油適量燒熱，放入蔥花瘦肉絲爆炒，肉絲七八成熟時加入豆角番茄辣椒翻炒，差不多的時候就可以添加熱水，讓菜湯多一些，拌面條的時候，離散可口。
3、把湯鍋內加適量水燒開，把裝備好的寬面條下入鍋內，用筷子攪拌均勻，以免粘連，水再次沸騰後少些即可關火，把面條撈入准備好的涼水盆內，想吃涼些的可以多過幾遍涼水。
4、把過好水的面條撈入碗中，澆上剛才弄好的菜，連湯澆，攪拌均勻，就可以了。
簡單炒麵
材料：切面300克、雞蛋1-2個、綠豆芽75克、胡椒粉1小勺、孜然粉1小勺、鹽1小勺、醬油1茶勺、花生油1湯勺、水半杯
做法
1、將面放入開水中抄一下，別超過1分鍾。
2、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。
3、擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。
3. 最簡單好吃的麵食
第一款：【南瓜饅頭】
【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；
【特點】：顏色和造型都別具一格，卡通可愛，加了南瓜泥營養更健康。
【詳細做法】：
1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟後放涼備用；
2、熟南瓜攪拌成泥，加入酵母粉、麵粉；
3、揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；
4、發酵好的面團內部會有蜂窩狀，柔軟蓬鬆，但不會輕易塌陷；
5、將發酵好的面團取到揉面墊上，撒一些乾粉，揉至光滑；
6、分成若干個小面團，揉圓備用；
7、用一根牙簽在面團上按壓出紋路，使圓面團看起來看南瓜的樣子；
8、中間再插一顆葡萄乾，就更像一個小南瓜了；
9、整形好以後醒發5分鍾，如果製作的速度慢，可以不用醒發，直接上鍋蒸20分鍾，關火後燜2分鍾即可。如果醒發時間過長，南瓜饅頭的紋路就會淺了，反而不好看了。
第二款：【紅糖彎月包】
【原料】：麵粉250g、清水150g、酵母粉3g、紅糖40g、麵粉10g；
【特點】：造型別致，紅糖甜蜜，全家都愛吃的一款紅糖包。
【詳細做法】：
1、麵粉和清水、酵母粉混合均勻揉成一個光滑的面團，放到大碗里蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，發酵好的面團內部有蜂窩狀；
2、取出發酵好的面團放到揉面墊上，撒上一些乾麵粉，排氣揉均勻；
3、將面團分成若干個小面團，揉圓後按扁；
4、再用擀麵杖擀成四周薄一點，中間厚一點的面餅；
5、紅糖和麵粉以4：1的比例混合成餡，取一個餅皮，放上紅糖餡；
6、收口包成彎月包的形狀；
7、依次包好以後，放到溫暖處靜置醒發10分鍾左右，上鍋蒸15分鍾左右，關火後燜2分鍾即可；
8、紅糖彎月包就做好了，裡面的紅糖餡超好吃的。
第三款：【芝麻花生花捲】
【原料】：麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量；
【特點】：喧軟可口，營養美味，可甜可咸，隨心所欲，做法簡單。一看就會。
【詳細做法】：
1、將麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里，揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
2、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，放上一些乾麵粉，排氣揉均勻；
3、將揉好的面團用擀麵杖擀開成一張長方形的薄餅，表面刷一層食用油，再撒上花生芝麻餡，撒的均勻一些；
4、將面餅捲起，形成一個長條形的卷子；
5、用刀把卷子切成小段，碼到蒸盤，醒發10-15分鍾；
6、放到蒸箱里，蒸20分鍾左右，關火後燜2分鍾即可；
4. 簡單又好吃的麵食
面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的食品，深受大家喜愛。夏季人們多吃撈面條，面條煮熟後撈出，放在涼水中過一下，拌以蔬菜或者鹵，吃時清涼利口，防暑降溫，夏天面條這樣吃最好了，教你8種做法，製作簡單又香又好吃，比泡麵好吃百倍，真是太好吃了，快來嘗嘗
【朝鮮冷麵】
主料：冷麵500克、黃瓜1/2根、西紅柿1個、熟雞蛋1個、熟牛肉1塊、辣白菜適量、香菜1把、 調料：礦泉水1瓶、雪碧1瓶、鹽4克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油幾滴、熟芝麻適量、辣椒粉適量，牛肉粉1/2湯匙，
做法：
1.食材備齊，黃瓜、西紅柿、香菜洗凈，將雪碧和礦泉水提前放在冰箱內冷藏
2.冷麵先用涼水浸泡半小時，用手搓散
3.將黃瓜切成絲西紅柿切成片，香菜切段，牛肉切成片，大蒜切末
4.鍋加水燒開，下入冷麵，用筷子不停攪拌，防止粘成一團，煮至變軟，揪一根嘗嘗，不硬不硌牙了就可以，放在冷水中投洗幾遍，然後放在冷水中浸泡待用
5.取一容器，放入白糖，米醋，生抽醬油，辣椒粉，蒜末，牛肉粉，在加入冷藏好的礦泉水和雪碧，攪拌均勻調成冷麵汁
6.將冷麵撈出瀝水放在大碗內，加入調好的冷麵汁，放上牛肉片，香菜段，西紅柿片，黃瓜絲，辣白菜，雞蛋，撒上芝麻，吃時稍拌一下即可
5. 簡單好吃的麵食做法
【奶香玉米貝殼麵包】
食材：玉米面200克，一個雞蛋，4克酵母，230克麵粉，溫牛奶，一勺白醋，90毫升的清水等
奶香玉米貝殼麵包
【做法】：
松軟可口，造型別致，還帶著淡淡的奶香牛奶味，營養又美味，做法超簡單
1.現在碗中倒入玉米面200克，用開水燙一下，燙過的玉米面口感會更好，更加的細膩，趁著玉米面溫熱再加入4克酵母，打入一個雞蛋，再倒入230克麵粉，用溫牛奶和面，揉成一個中度軟硬的面團，醒發至兩倍大。
2.在案板上撒上一層乾麵粉，把醒發好的面團放在案板上，揉搓一下，排凈裡面的空氣，搓成長條，下大小均勻的面劑，然後取一塊面劑再揉搓一下，像揉饅頭一樣，然後揉成小面團用擀麵杖擀成厚度大約3毫米的小圓餅。
3.用一根筷子在餅的中間部分從左壓到右壓一下，上面的不要壓，下面的壓，然後用筷子在中間部位夾一下，再折疊起來，全部做好之後蓋上一層棉布醒發10分鍾左右。
奶香玉米貝殼麵包
4.取一個無水無油的碗裡面倒入半勺麵粉，再加入一勺白醋，90毫升的清水，攪拌均勻。
5.電餅鐺里刷上一層油，把做好的貝殼生胚放到電餅鐺里，大約煎1分鍾左右，把剛才攪拌好的麵粉水倒進去，在表皮撒一層芝麻，蓋上蓋子把水分燜干，水分燜干後就可以吃了，做法簡單，非常的蓬鬆暄軟。
【雞腿麵包】
【食材】：160克牛奶，3克酵母，200克高筋麵粉，一個雞蛋，30克白糖，20克黃油，雞肉腸等
雞腿麵包
【做法】
這樣做的雞腿麵包蓬鬆暄軟，簡單好吃，營養又美味，還有一股小時候的味道。
1.先將160克牛奶隔水加熱一下，在溫牛奶里加入3克酵母，攪勻之後放在一旁靜止2分鍾，在碗中加入200克高筋麵粉，加入一個雞蛋，30克白糖，然後用化好的酵母牛奶水和面，和成棉絮之後下手揉成面團，面團揉好之後在裡面加入20克黃油繼續揉搓，面團要多揉一會兒，揉到出膜為止就可以了，揉好之後醒發到原來的2倍大。
2.趁著發面的時間把准備好的雞肉腸在中間切開，串上一層筷子或者是竹簽。
3.把醒發好的面團再揉一下，排排裡面的空氣，空氣排的越干凈，做出來的面團才會更細膩，更蓬鬆，搓成長條下成面劑，然後用擀麵杖擀成橢圓形的面劑，放入自己喜歡吃的肉鬆或者是豆沙餡，然後從一邊捲起來，然後再搓成一頭粗一頭細的長條，粗的一頭用手按扁，然後就卷在香腸上，上下兩頭用手搓圓，防止脫落，全部做好之後蓋上一層保鮮膜，二次醒發10分鍾左右。
雞肉麵包
4.起鍋燒火，油溫5成熱時，開小火把做好的麵包下鍋炸，慢慢的炸，不停地翻動，全程一定要用小火，不然的話裡面還沒熟透，外面容易炸糊了。
5.炸至完全鼓起來，外面呈金黃色的時候就可以出鍋了。這樣做的雞腿麵包蓬鬆暄軟，簡單好吃
【小米油條】
【食材】：小米120，一個雞蛋，60克牛奶，3克酵母，適量的鹽，200克麵粉等
小米油條
【做法】
用小米做出來的油條比單純用白面做出來的油條更香更有營養，個個空心，蓬鬆選軟又筋道，非常的好吃。
1.首先准備小米120克倒入碗中，加入清水淘洗兩邊之後浸泡3個小時，將泡好的小米中打入一個雞蛋，攪拌均勻之後放在料理機里打成汁。
小米油條
2.60克牛奶里倒入3克酵母，再加點鹽，倒入200克麵粉，攪拌成絮狀之後揉成一個光滑的面團，再倒入20克食用油，放在冰箱了里冷藏發酵一晚上，也可以常溫發酵2個小時。
3.在案板上抹點油，把醒發好的面團放在案板上整理一下，不要揉面，把它整理成厚度大約1公分左右的面餅，然後切成寬條，全部切好之後2個為一組疊放在一起，用筷子壓一下，兩邊的封口對折一下。
4.鍋中倒入油，油溫5成熱時，下入剛才做好的小米油條，漂浮起來之後翻一下面，在榨汁過程中要不斷地反面，炸至金黃就可以出鍋了
6. 麵食簡單好吃的做法
（一） 家 常 餅
原料：麵粉1000 克，花生油150 克，鹽10 克，溫水350 克。
工藝流程：溫水和面-----搓條-----下擠（餳10 多分鍾）-----成型-----成熟。
特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。
注意：折疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當
（二）廣 式 蔬 菜 餅
原料：麵粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。
工藝流程：溫水和面－－－陷制－－－擀制－－－成型－－－成熟。
特點：外焦里嫩，口感香郁，麥香味濃。
注意：烙餅時一定要面朝下。
(八) 南 瓜 餅
原料：糯米粉200克，凈南瓜300克，豆沙餡或（蓮茸餡）200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少許，白芝麻適量。
製法：將南瓜蒸熟，搗成泥與糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌勻，揉至成面團，將面團下25克面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形餅坯沾上白芝麻（備用）。
做法：將平鍋燒熱淋入油，擺入南瓜餅，以中火煎至兩面金黃色即熟。
特點：外香里軟，甜糯可口。