Ⅰ 蓮藕炒什麼好吃的做法
材料
蓮藕含有多種養分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。蓮藕可以通過工業手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補品。選購新鮮蓮藕時，以藕節短、藕身粗、帶有清香的為佳。蓮藕的烹法多樣，廣東人以它烹湯，視為一種正氣的食療方法。取蓮藕作為小炒，是一種較為家常的
做法
材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，
Ⅱ 蓮藕炒什麼好吃
蓮藕性寒、味甘，含有豐富的營養物質，蓮藕炒木耳、秋葵、栗子、肉片等好吃。
Ⅲ 蓮菜要怎麼炒才好吃
1、蓮藕切薄片，浸在清水中防止氧化變黑，將入鍋前撈起瀝干；青紅椒都切成小碎片；蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香，再下瀝好水的藕片。
3、一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑涼水以免藕片粘鍋。
4、加少許糖，繼續翻炒，繼續灑涼水，大概2-3次後，鍋中的蓮藕片就完全熟透了（加熱時間宜短不宜長，否則會損失大量vc和黍蛋白）
5、最後加少許鹽，醋，味精翻炒均勻即可。
營養成份：
1、蓮藕中富含vc和膳食纖維，便秘、糖尿病患者可多食用。2、蓮藕是根莖類食物中含鐵量較高的，適宜缺鐵性貧血病人食用。
小貼士：
選外形看上去無爛、無銹斑、有光澤不幹癟、外皮呈黃褐色的，如果發黑或有異味表示不新鮮；外皮特別潔白的也別選購，據說這種藕是用洗衣粉泡過。
Ⅳ 藕炒什麼好吃
200g蓮藕40g干腐竹
配料適量油適量鹽適量花椒適量姜適量辣椒粉適量雞精
1 蓮藕切成粗條；
2 腐竹泡發切成段；
3 切好姜，水泡好花椒粒；
4 炒好蓮藕，和腐竹放在一起，加上鹽和雞精；
5 小火炒香姜條，至微微發焦；
6 加入花椒粒，炸香後加入辣椒粉；
7 趁熱澆到菜上；
8 拌好即可食用啦。
腐竹300克藕片500克
輔料橄欖油適量花椒粉適量辣椒粉適量黑胡椒適量五香粉適量十三香適量鹽少許糖少許雞精少許茶葉少許花椒少許八角各少許醬油20克老抽10克枸杞一小把西洋參15片小麻油少許孜然粉適量
1將藕片洗凈去皮、切大約兩厘米薄片，將切好的藕片放入清水中洗凈備用。
2腐竹用水沖洗干凈，切成10厘米的長段，放入盆中用溫水浸泡30分鍾，倒出睡備用。
3取炒鍋放入橄欖油燒至五成熱時，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味後放入1.2L水燒開
4將藕片和腐竹（或者土豆片、海帶、豆腐絲）一同放入鍋中，然後再倒入少許花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參一起煮鹵制。水開後轉為小火燉30分鍾。
蓮藕220g雞胸肉200g
配料食油2勺鹽適量生抽適量酸胡蘿卜適量腐竹適量西蘭花240g料酒適量
1准備好雞胸肉。
2雞肉切小粒，用料酒、鹽腌制30分鍾。
3酸胡蘿卜、腐竹、蓮藕洗凈分別切小粒。
4鍋中水開，將蓮藕焯一下，撈起瀝干水分。
5西蘭花掰小朵，洗凈。
6鍋中水開，加點鹽、油，將西蘭花焯至八成熟，撈起瀝干水分備用。
7焯好的西蘭花碼放在盤子四周。
8鍋中油熱，倒入雞丁。
9滑散至變色，盛起備用。
10餘油倒入酸胡蘿卜翻炒。
11加入腐竹，炒勻。
12倒入蓮藕，炒勻。
13加入鹽，炒勻。
14淋入生抽，炒勻。
15倒入滑好的雞肉，炒勻。
16調好味的蓮藕雞丁，盛入盤中。
Ⅳ 藕配什麼炒好吃
牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參， 故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」 常見的吃法有牛蹄筋熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋。 燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜餚相媲美。 （源自網路） 牛筋向來都是妞喜歡的食材之一， 愛吃豬蹄的朋友肯定對牛筋也情有獨鍾。 小火慢燉燉出其中的膠質蛋白，不論是口感還是觀感， 都足以讓人迫不及待地挪動筷子。 由於時間不等人，妞喜歡用高壓鍋把牛筋先燉爛， 然後再加上配菜一並用小火再煨半小時， 配菜入味、牛筋滑嫩。 等菜一上桌，客人們爭相品嘗， 心裡很安慰地對自己說聲：看來功夫不負有心人啊！
主料3人份
藕1根
牛筋2根
輔料
八角1個
姜4-5片
生抽2大勺
料酒小半碗
丁香2-3個
糖1大勺
花椒1小把
鹽1小勺
干辣椒2-3根
步驟1
牛筋洗凈，在高壓鍋內放入各種香料和佐料，高壓1個半小時，將牛筋煮爛
步驟2蓮藕牛筋煲的做法大全
煮爛後等降溫了，取出牛筋切成小段，備用
步驟3
蓮藕洗凈削皮，切成滾刀塊，備用
步驟4
將蓮藕和牛筋一並放入砂鍋中，把高壓鍋中煮牛筋的汁水倒入，再加入水稍微沒過食材
步驟5蓮藕牛筋煲的做法圖解
大火煮開後轉中小火，煨燉半小時，收汁即可上桌食用
成品圖
烹飪技巧
出鍋後可以撒些香菜，更烘托出牛筋的嫩滑口感
高壓1個半小時後牛筋會非常嫩滑，如果喜歡吃更嚼勁的，可以只需高壓1小時
配菜除了蓮藕外，還可以選用胡蘿卜、青紅椒等出水不多的食材來代替
Ⅵ 蓮菜配什麼菜炒好吃
1、藕能夠 和什麼一起炒
藕的最佳搭配食材:藕 泥鰍。俗話說得好:精虧吃黏,氣虧吃根。黏、根食品各自指的是泥鰍、泥鰍魚、貝殼類和淮山葯、連藕等。固精強腎最好泥鰍。泥鰍含有的粘液主要是由黏蛋白與核甘酸組成,能推動蛋白的消化吸收和生成,並且還能提高身體基礎代謝和男性生殖器官作用。藕所含的粘液也關鍵由黏蛋白構成,還帶有大豆卵磷脂、維他命C、維生素b212等,能減少膽固醇成分,避免動脈硬化。二者配搭服用,具備滋潤人體的明顯作用。
藕 生豬肉。從食材的葯效看來,藕茯苓功效生津潤,具備健脾胃、健脾開胃、益血、撥毒、治腹瀉的作用,配上滋陰潤燥、益氣的生豬肉,素葷配搭共用,能為身體出示豐富多彩的營養元素,具備補陰血、健脾養胃的作用。合適於醫治體倦、睏乏、柔弱、乾咳嗽、口乾等症。正常人服用則可補中寧心安神、養血益力。
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2、藕和什麼不可以一起吃
牛肝 藕。藕帶有甲基纖維素,化學纖維中的醛糖酸可與牛肝中的鐵、銅、鋅等營養元素產生化合物,減少身體對這種原素的消化吸收。黃豆 藕。黃豆中帶有豐富多彩的鐵制,不可以與含甲基纖維素多的藕同食,由於甲基纖維素會影響身體對鐵的消化吸收。藕 蘿卜。生吃寒涼很大。藕能夠 和什麼一起炒
3、藕的歸類
在中國服用種植的連藕,可分成兩類:第一類為藕用種。其地下莖較肥厚,表皮乳白色,肉質地脆爽,味甜,生產量高,結蓮籽很少;第二類為蓮用種,蓮較小,肉質地略帶深灰色,質量較弱,但結果多,關鍵採收蓮籽。做為蔬菜水果服用以藕用種主導。據測定,每100克可食部含蛋白2、3克、人體脂肪0、1克、碳水化合物化合物18、1克、鈣18mg、磷51mg、鐵4、4mg,及其維生素b2和維他命C。
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Ⅶ 蓮菜怎麼炒好吃家常
蓮藕怎麼炒才好吃？大廚教你一個新吃法，藕片又脆又白還入味！
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。
無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話說的好，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，皮膚會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天小廚為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把准備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然後再將蓮藕清洗干凈備用。
第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。准備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鍾左右。
第三步，開始准備配料。把青紅辣椒洗凈後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鍾左右撈出來過一下涼水，瀝干水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效的防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。
如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法與技巧了，你學會了嗎？這樣炒出來的藕片又白又脆還入味，大人孩子都特別的愛吃。
Ⅷ 蓮藕和什麼炒比較好吃
蓮藕炒秋葵
材料
主料：蓮藕2根（九孔），秋葵2根，胡蘿卜半根
輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量
做法
1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁。
2、秋葵切片。
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然後下藕丁，一起翻炒。
4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。
6、出鍋前撒上一些雞精即可。
Ⅸ 連藕怎麼炒才好吃
炒蓮藕是一道菜品，製作原料有蓮藕、蔥、紅辣椒等。比較爽口、清胃，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。
炒蓮藕的食材：蓮藕300克、紅辣椒30克、花椒5克、生薑、醋2克、醬油8克、植物油，鹽。
炒蓮藕的做法：
1、蓮藕去皮，洗凈，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡。
食用價值：
蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成分。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素K，可有助於血管收縮，幫助止血。另外，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維可促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘。