⑴ 哪裡柿子最好吃
知道了怎麼脫澀還遠遠不夠，畢竟只有最好吃的柿子，才值得我們費時費力。
那麼問題來了，中國到底哪裡的柿子最好吃呢？
陝西富平尖柿丨天選之柿的成餅路
富平尖柿，「優秀」柿餅的前生，皮色橙紅、透明無籽、汁多肉軟、甜美非常。
不是哪個妖艷賤柿都能變身柿餅的，柿子化身柿餅，好比修仙，沒點天賦和資質，受不了風吹日曬的「劫難」，那是斷斷不行的。
▲ 排排坐掛曬的柿子。圖 / 來自網路
富平尖柿就屬於那種任督二脈被打得通透，天賦異稟，還吃苦耐勞的種子型選手。
從柿子變柿餅，需經歷的九九八十一難對「抗擊打能力超強」的尖柿而言，全都不在話下。
▲ 大批柿子正在等待修仙第一步——旋皮。圖 / 來自網路
一隻尖柿被從枝頭採摘下來後，首先要經歷一次噩夢般的旋皮。
失去外皮的柿子隨後面臨著被掛在棚內晾曬40多天的命運，你以為這就結束了嗎？
▲ 晾曬中的柿子，透著喜人的紅。圖 / 來自網路
不，等待剛被吊曬過的半成品柿餅們的，和北京通勤路上一千萬青年每天經受的考驗一樣——它們還需被緊緊擠在一起「堆捂」15天，堆捂「出霜」後，才算是一隻合格的柿餅。
▲ 我不信你不心動。圖 / 新浪新聞中心
經歷了這一切的富平柿餅們，個個柿霜白厚、底亮質潤、軟糯香甜，撕開之後甚至能看到晶瑩的流心，雖經晾曬但水分飽滿，一口下去，通紅的果肉閃著剔透的微光緩緩淌出，軟糯但富有嚼勁地與唇齒糾纏不休，人生至甜，也不過如此。
陝西臨潼火晶柿丨上刀山、下油鍋
擁有火焰般艷麗的顏色、水晶般剔透果皮的柿子，不叫「火晶柿」還能叫什麼？
答：「火景」。（這不是個冷笑話，是真的）
▲ 誰來告訴小編，這些火晶柿為何如此萎靡？圖 / 視覺中國
這種個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜的柿子，果皮極易剝離，入口甜而不膩，味道極佳，且可釀酒做醋。
過去，火晶柿子是關中人的專享。秦嶺的阻隔和交通的不便，使大量火晶柿子囤積關中，外人無法品嘗，只能從傳聞中揣測其美味。
▲ 直擊包柿子餅現場。圖 / 圖蟲·創意
為了滿足廣大關外人士的味蕾幻想，火晶柿子和砂糖、麵粉一起，將核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，被放入滾油中煎炸，晶瑩的橙紅便染上了一抹成熟的色彩，變得格外迷人。
⑵ 現在什麼柿子品種最好
現在什麼柿子品種最好？
你問的這個問題，
應該是南北方不一樣的，
比如北方有凍柿子有人喜歡吃，
南方一般情況下還是軟柿子好吃。
⑶ 柿子怎麼選好吃
1、看顏色
買柿子時，我們首先要觀察柿子的顏色。如果是成熟的柿子，它都是金黃色或者橘黃色的，而且表面富有光澤感。如果柿子表皮顏色還帶有青色，則說明柿子成熟度還不夠，吃起來會比較澀，不建議大家購買。
2、看形狀
正常生長的柿子它的形狀都是方圓的，形狀越規則說明品質越好。大家買柿子的時候千萬不要選擇畸形的、局部有明顯凹凸的柿子，這樣的柿子品質不好，不好吃。
3、看錶皮
因為柿子的糖分非常的高，很容易被蟲咬，所以我們在買柿子的時候要看一下柿子表面有沒有蟲眼和黑斑，如果有的話不建議大家購買，說明柿子已經不新鮮甚至變質了。一定要選表面無損傷、無黑斑，然後光滑的，這樣的才是好柿子。
4、看果柄
如果是新鮮的柿子，它的果柄都是非常完整的。而如果果柄已經脫落，則說明柿子已經存放了很長時間，已經不新鮮了，這樣的柿子不建議大家購買。
5、摸硬度
買柿子的時候，一定要用手輕輕捏一下柿子，感受一下柿子的軟硬。如果感覺柿子比較軟，有彈性，則說明是新鮮的，這樣的柿子也是非常香甜好吃的。而如果柿子摸起來很硬，則說明柿子還沒有成熟，不建議購買。
以上就是我分享給大家的挑選柿子的小技巧了，學會這幾招，挑的柿子個個香甜。
⑷ 柿子什麼品種好
甜柿：果實扁圓形，平均果重230克，最大果重400克。成熟時果面橙紅色，果頂濃紅色，外觀艷麗迷人。果肉橙紅色，肉質硬，味濃甜，甘美爽口，糖度17度，可溶性固形物18.4％，品質特佳。單獨栽培時無核，耐貯運，不裂果。重慶地區在8月中下旬即可食用，9月上旬開始著色，9月中下旬成熟，可留樹至國慶節後上市，而品質風味更佳。采後自然存放20天後即變軟，肉質軟粘，糖度更高。?
該品種樹勢中庸，較開張，極易成花，座果率特別高，生理落果輕，單性結實較強，早結豐產性好，是目前品質最優良、豐產性最好的甜柿品種之一。密植園（2米×1.5米，222株/畝）第二年掛果，第四年進入豐產期，每畝產量可達3000公斤以上。但結果過多後對樹勢影響較大，因此，生產上，必須嚴格疏果，控制產量，並加強肥水管理。抗病力強，適應性廣，在我國亞熱帶、熱帶、溫帶地區都表現優質豐產。?
該品種極豐產，品質優，果大，著色好，外觀漂亮，耐貯運，是目前綜合性狀最好的甜柿品種之一
⑸ 什麼牌子的柿餅好吃
什麼牌子的都不一定好吃。
專門做來賣的，多數都添加了各種添加劑、防腐劑什麼的。
還是自己摘的，削皮後用簸箕曬乾的最好。
⑹ 柿子哪種品種好吃呢
磨盤柿子，火晶柿子
⑺ 什麼品種的柿子做柿子餅比較好吃
產於廣西桂林的恭城月柿，是做柿餅的最好品種，但是也不是所有的柿子都適合做柿餅，做柿餅的主要條件：
1、個大的柿子適合做。主要原因是柿子在加工過程中要損耗掉2/3的水分，削皮也要去除一些。柿子過小，加工成的柿餅太小，不容易保留水分，干、硬、口感不好。一般情況下300克以上的柿子才做柿餅用；
2、表面圓滑的柿子適合做。這主要是因為柿子加工成柿餅的第一道工序就是削皮，削皮機對於不光滑的柿子削皮不是很到位，做成的柿餅一般這個部位不會上霜，這就是我們通常說的「魚皮」；
3、核少的柿子適合做。這個大家都知道，核越少，柿餅吃起來越「劃算」，還有一個原因就是核多的話不利於柿餅的揉捏；
4、旱源的柿子適合做。這里有一個出柿率的概念。旱源的柿子含水分少，做成柿餅後損失的水分少，因此整體看起來比較飽滿。而水澆地的柿子消耗的水分過大，做出來的柿餅顯的有些皺癟。
⑻ 什麼品種的柿子甜
甜脆柿、陽豐甜柿、日本甜柿、西村早生、羅田甜柿。
一、甜脆柿
甜脆柿屬於落葉喬木植物。果實扁圓，可製成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又稱脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子不同，不同在於脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。
二、陽豐甜柿
果實扁圓形，平均果重230克，最大果重400克，成熟時果面橙紅色，果頂濃紅色，外觀艷麗迷人。果肉橙紅色，肉質硬脆，味甜，甘美爽口；存放後肉質緻密，味濃甜。糖度16度，可溶性固形物18.4%，品質特佳。單獨栽培時無核，配置授粉樹後產量增加，但果實種子數增多。
三、日本甜柿
為柿樹科柿屬的一種經濟樹種。日本甜柿早熟、果大、硬果期和貨架期長，營養豐富，風味獨特，品質甜脆，外形美觀，味道鮮美，耐貯耐運，醫療保健功效顯著。是一種經濟價值很高的栽培果樹。
四、西村早生
原產日本，該品種果實大，平均重180-200克。比富有略高的扁圓形，果面淡黃橙色，完熟後略帶橙紅色。有4粒以上種子時，果肉中都有褐斑，且能完全脫澀。褐斑大而密。肉質粗而脆，軟後粘質。糖度16%左右，味甜，汁液少，品質中上。
五、羅田甜柿
是自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟後，不需加工，可直接食用。其特點是個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆子，所以既方便食用，更方便加工。羅田縣為「中國甜柿之鄉」。
⑼ 什麼樣的柿子好吃
第一。是在成本上的，也是有區別的。那麼相信很多朋友都會發現，那一般我們去買柿子的時候，你會發現軟的柿子，它的價格要比脆柿子的價格要高出一些，因為畢竟軟柿子呢，它沒有辦法跟翠似的那樣長時間保存。而脆柿子呢，在不管是在運輸的時候還是在保存的時候呢，它的都比軟柿子也更加容易一些。
⑽ 買柿子買什麼樣的好吃
這個世界上柿子共有上千個品種，又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。其中的澀柿（我國上市的柿子大多數屬於此類）必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，（又稱單寧酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒：空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。適可而止 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。吃後漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。現在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因為從外表上很難區別，所以建議你先買一個嘗嘗，再決定是否需買更多。