❶ 伊面怎麼煮又好吃且有彈性
可以試試在水沸騰時放下伊面，然後再加一碗冷水進鍋里繼續煮，然後再加入自己喜歡的配菜，想雞蛋這些就可以很好吃了。
❷ 伊面怎麼煮好吃
伊面，原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前廣東惠州府尹清代詩書家伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。 客人來了，只要把這種面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖
菜 名： 干燒伊面
主 料： 面餅6兩（約240克），上湯1杯，韭黃3條（切短段），糖及香醋各適量，熱油4湯匙。
做 法： 1、面餅放滾水中焯熟，瀝干待用。2、上湯煮滾，放入面條炆至干，拌入韭黃。3、加入熱油，慢火煎至金黃香脆，切件後上碟，可加芫荽裝飾。糖及香醋伴食。
備 註： 面條炆干後，先在鑊中堆成圓餅狀才加入熱油煎香。
汀州伊面的做法
麵粉1公斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，生油150克，胡椒粉、精鹽、雞湯各少許將雞蛋殼打溶，加入清水、麵粉搓勻，攔成面團，用面棍扞薄，切成面條。將面條置植物油鍋內炸熟起鍋。各種配料炒熟後待用。炸熟的伊面和雞湯、精鹽一起下鍋煮六七分鍾，裝入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可上席。
龍蝦伊面
具體做法：
1。殺龍蝦，斬塊。 （龍蝦要從尾部的小孔里，用筷子銼進去，會有液體流出，龍蝦就死掉了）
2。龍蝦塊上灑點生粉，過一下油。龍蝦殼轉紅，肉開始變白便可撈起，濾油。（不需要用太多油,泡油能使龍蝦肉保持鮮嫩。也不用太高溫）。此時龍蝦大概8成熟。
3。伊面放進滾水裡煮1-2分鍾，撈起，濾水。放在盤子上備用,洋蔥，蔥用油小炒一下（不喜歡洋蔥的可以不用），加水/高湯，加cheese3-4片.（我用的是吃麵包那種一片片的，我不太懂怎麼區分其他cheese。喜歡cheese的可以多加點。加鹽。攪拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龍蝦加入，稍煮一下即可。（如果不喜歡太多汁的話，可以加個芡）。因為我加了伊面底，我喜歡多一點汁，不然伊面會很乾，不好吃。
5 。把龍蝦連汁倒進鋪好伊面的盤子上，開吃
❸ 長壽伊面怎麼做好吃
食材
伊面 1份
蝦 半斤
韭黃 30克
薑片 3片
大蒜 4瓣
蔥 1段
食用鹽 適量
食用油 適量
清水 適量
方法/步驟
1
鍋燒開水放入伊面，煮三分鍾。
伊面怎麼煮好吃
2
把伊面撈出來，用涼水沖洗。
伊面怎麼煮好吃
3
鮮蝦洗干凈，剪去腳，背切開去蝦腸。
伊面怎麼煮好吃
4
蔥洗凈切段。
伊面怎麼煮好吃
5
鍋放入油加熱，炒一下大蒜出味。
伊面怎麼煮好吃
6
把蝦、蔥、姜、伊面都放入鍋中炒。
7
鍋中加鹽，耗油，糖，水進行翻炒。
8
水快沒了以及蝦變紅後，把面盛出來裝盤，就可以吃了。
❹ 炒伊面怎麼做如何做好吃
步驟
1.第一步，肉切薄片或切絲，隨自己喜歡。
2.第二步，洋蔥切絲
3.第三步，青椒切片，去籽。
4.第四步，西紅柿切小方塊，容易炒熟。
5.第五步，青菜洗干凈，摘小段，容易熟。
6.第六步，蔥頭切段，蔥白長段，蔥葉切蔥末。備用
7.第七步，雞蛋煎成荷包蛋。
8.第八步，熱鍋冷油入鍋，油燒開放入蔥白，炸出發香味放肉。
9.第九步，肉炒半熟以後放少許鹽，放洋蔥，青椒，青菜，放煮過放涼的伊面，倒人醬油，西紅柿，炒熟。
10.第十步，面炒熟以後放入盤子里，放上煎好的荷包蛋，蔥花即可。
❺ 請介紹下干燒伊面的好吃做法
【菜名】：干燒伊面
【所需食材】：
伊面240克，草菇250克，韭黃150克，大蒜3瓣，蚝油25克，生抽15毫升，老抽6毫升，白糖3克，紹酒6毫升，清雞湯250毫升，香油3毫升，食用油適量
【烹飪過程】：
步驟1：
把韭黃、草菇用清水沖洗干凈，然後韭黃切段，草菇對半切開，連同被切成末的大蒜，放在盤子裡面備用。
步驟2：
准備好一個小碗，向裡面加入適量的老抽，生抽，蚝油以及一些清雞湯，用勺子攪拌均勻，放在一旁備用。
步驟3：
先在鍋裡面加入適量的清水，然後開火燒鍋，等到把水燒開的時候，把草菇放進去焯燙一分鍾，然後把草菇撈出來，放進盛滿涼水的盆里，瀝干水分放在盤子裡面備用即可。
步驟4：
再准備一個鍋，向裡面加入適量的水，開火燒開，然後把伊面放進鍋裡面，燙煮一分鍾，看見面條稍稍的變軟，就把面條撈出來，用工具瀝干水分。
步驟5：
瀝干水分的伊面，放進盤子裡面，再用筷子撥散伊面，然後晾涼備用就行了。
步驟6：
在鍋裡面加入適量的食用油，然後開火燒熱，等到油熱的時候，放進蒜末進行翻炒爆香。
步驟7：
爆香之後把草菇倒進鍋裡面，不斷地用鏟子進行翻炒，大約翻炒一分鍾即可。
步驟8：
然後向鍋裡面加入適量的紹酒，再用鏟子不斷地進行翻炒，直至均勻。
步驟9：
把事先已經調制好的調味湯汁，倒進鍋裡面，然後燒開鍋。
步驟10：
燒開鍋以後，先後放入韭黃和伊面，進行翻炒，等到翻炒均勻之後，再燜煮一段時間，直至收汁完成。
步驟11：
收汁完成之後，向鍋裡面加入適量的香油，不斷翻炒，直至均勻。
❻ 簡單的海鮮伊面怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
胡蘿卜：10
白菜葉 ：10
面條：200
大蝦 ：2隻
高湯 ：500
鹽 ：2
第六步
6.煮到面條斷生即可
輔料
具體步驟
❼ 清湯伊面的做法大全，清湯伊面怎樣做最好吃
食材用料：
面條220克
小蔥[圖]小蔥2棵相剋食物
蝦皮[圖]蝦皮適量相剋食物
紫菜[圖]紫菜適量相剋食物
味達美醬油適量
香油[圖]香油適量
菜譜做法：
清湯面的做法圖解11.准備好食材。
清湯面的做法圖解22.小蔥切圈圈備用。
清湯面的做法圖解33.碗里放入切好的蔥，一點蝦皮，還有紫菜，紫菜要撕碎。
清湯面的做法圖解44.鍋里添水，燒開後放入面條。
清湯面的做法圖解55.面條煮到透明狀，沒有白芯的時候撈出。
清湯面的做法圖解66.面條直接撈入圖3的碗里，倒入一點味達美醬油。
清湯面的做法圖解77.滴幾滴香油，盛點面湯入碗，翻拌均勻即可。
清湯面的做法圖解88.簡單易學，美味的清湯面。
❽ 水煮伊面的做法
清湯伊面怎麼做好吃
清湯伊面的做法：
原料：伊面, 肉片, 蟹柳, 魚圓, 雞蛋。
蟹柳切片，肉片加入一點澱粉，醬油，黑醬油腌制5分鍾。
鍋注入適量的水煮沸，加入蟹柳及魚圓煮一分鍾。
加入伊面煮至軟身。
加入腌制過的肉片入面條煮2分鍾。
打入一粒雞蛋撈均。
調入適量調味料及香油即可。
番茄雞蛋湯面的做法
面勁道好吃，番茄雞蛋湯有點甜味，也很好喝。
用料
番茄 一個
雞蛋 2個
鹽 半勺
雞汁調味料 半勺
福臨門勁道雞蛋掛面 1小把
蔥花 少許
花生油 少許
做法步驟
1、番茄洗凈。
2、番茄切丁。
3、雞蛋打散。
4、雞蛋液用小鍋小火煎。
5、雞蛋煎熟備用。
6、中小火，小鍋加入花生油，油熱把番茄丁倒入炒軟。
7、加入鹽，炒均勻。
8、加入清水，大火煮開。
9、加點雞汁調味料。
10、煎雞蛋倒入湯鍋里。
11、湯煮開後，加入掛面。
12、大火，煮三四分鍾，面條軟無白心就可以了。
13、撈出最後灑入蔥花。
清湯伊面家常做法，正宗清湯伊面怎麼做
清湯伊面的做法步驟
1
原料：伊面, 肉片, 蟹柳, 魚圓, 雞蛋。
2
蟹柳切片，肉片加入一點澱粉，醬油，黑醬油腌制5分鍾。
3
鍋注入適量的水煮沸，加入蟹柳及魚圓煮一分鍾。
4
加入伊面煮至軟身。
5
加入腌制過的肉片入面條煮2分鍾。
6
打入一粒雞蛋撈均。
7
調入適量調味料及香油即可
清湯伊面的做法大全，清湯伊面怎樣做最好吃
材料
伊面 1 粒
木耳 適量
香菇 2 朵
肉片 適量 (腌少許麻油,醬油和胡椒粉,撒上少許薯粉)
菜心 適量
雞蛋 1 粒
魚丸 3 粒
蔥頭酥 1 湯匙
蔥頭油 1 湯匙
上湯 適量 (能雞上湯,豬骨上湯或江魚仔上湯
調味料：醬油，麻油，胡椒粉，鹽
做法
1、燒開上湯，把肉片放入，然後放入木耳、香菇、魚丸，放入伊面。
2、加入雞蛋和調味料，最後加入菜心煮滾就好。
3、上桌前放上蔥頭油和蔥頭酥增加香味......享用！
❾ 肉湯伊面的做法步驟圖，肉湯伊面怎麼做好吃
1/8
把豬瘦肉洗凈切條，放入適量鹽、油、料酒、雞精拌勻入味15分鍾左右
2/8
韭黃切段
3/8
芫荽、蔥切碎
4/8
伊面拆好包裝備用
5/8
鹽油鍋加水煮滾
6/8
水滾放入瘦肉煮3分鍾左右
7/8
再放入伊面煮至軟身，最後放入韭黃、芫荽、蔥。煮多1分鍾左右即可關火
8/8
可以開吃咯