A. 筍配什麼炒比較好吃
竹筍炒肉做法
原料
主料：豬通肌250克。配料：凈冬筍150克。
調料：雞蛋清1個，小蔥末10克，薑末10克，芝麻油(香油)5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克，
製作過程
1.將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長，0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉，拌均勻，打上筋(如打不上筋滑油時會脫漿)放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，控凈水分待用。
2.鍋置火上，(熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋)放植物油燒至五成熱，將肉絲(註：肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右)，下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油(註：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜餚的口感)。取一隻小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精，兌成碗汁。
3.在原鍋余油中，放入薑末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
B. 竹筍可以和什麼東西一起炒著吃
可以和豬肉一起炒著吃，具體做法如下：
主料：竹筍400g、豬肉80g、紅椒半個、青椒半個
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、鹽適量、高湯適量
步驟：
1、把竹筍一層層的去除外皮切去部分老根，洗凈。
C. 竹筍燒什麼好吃呀
"小筍炒肉"沒聽過嗎
D. 筍子炒什麼好吃
所需食材有：剝殼小竹筍 400克，肥豬肉 200克，雞蛋 2個，香蔥 適量，辣椒醬 適量，鹽 3克，水 30克。家裡正好有肥豬肉，用它煎油炒菜，特別適合小竹筍這種比較吃油的野菜。買小竹筍的時候，如果不是當天吃，最好買帶殼的，可以多放2天，價錢也便宜一些。
1.燒一鍋熱水，鍋底冒小水泡的時候，放入剝殼的小竹筍，焯水5分鍾撈出過涼水，這樣可以去掉小竹筍中大部分的草酸，吃起來才不會覺得嘴巴發麻。
2.豬肉切成0.5厘米一片，香蔥洗凈後切成小段，長度2厘米左右比較合適。
3.雞蛋去殼打散，加入30克的水攪打到沒有粘黏。加水可以讓雞蛋在煎的時候嫩一些。
4.重點來了，小竹筍撈出瀝干水分，用菜刀把小竹筍拍扁，可以少量多次的來拍。
5.小竹筍切成1-2厘米長的小段，拍扁過的小竹筍再炒就很容易入味了。
6.燒熱油鍋，開中火放入肥豬肉，煎出豬油，用肥豬肉和豬油擦拭一下鍋里各處，這樣可以起到保養鍋的作用，經常這樣做，可以把不銹鋼鍋養成不粘鍋。
7.撈出豬油渣，倒入切碎的小竹筍轉大火翻炒均勻，讓小竹筍吸收豬肉，小竹筍才不會干澀，小竹筍先裝盤出鍋，鍋里留少量的油。
8.趁著熱鍋，開小火倒入雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊，不要炒太老。
9.倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍的水份變乾爽。
10.加入鹽和辣椒醬調味，出鍋前撒蔥花提香。鹽的份量根據口味靈活調整，不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
竹筍和它炒真是香，只因多做了這一步，好吃停不了嘴，孩子超愛吃。炒竹筍別只會焯水，和它炒鮮香下飯，全家都愛吃。今天的美食分享到這里，感謝您的閱讀。您家喜歡吃竹筍嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天這篇雞蛋炒竹筍的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。
E. 竹筍炒什麼比較好吃一點
您好，從食物相宜的角度來講：
1、竹筍 + 雞肉
竹筍清熱消痰、健脾胃，與雞肉搭配，可暖胃、益氣、補精、填髓，適合體態較胖的人食用。
2、竹筍 + 豬肉
竹筍去熱化痰、解渴益氣，與豬肉搭配，對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽等有輔助療效。
3、竹筍 + 香菇
二者搭配著一起吃，有明目、利尿、降血壓之功效。
上述三樣食材與竹筍同吃好吃有營養，因此在此提供菜譜，希望對您有用~
一、竹筍炒肉（雞肉、豬肉）
1. 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鍾去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻
3. 黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然後撕成小片
4. 鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鍾，加味精調味，淋麻油翻勻即成。
二、香菇竹筍
材料：竹筍1根，香菇6朵，薑片2片，鹽1/2小匙，黃金鹵肉汁500㏄，水500㏄
做法
1.竹筍洗凈，切滾刀塊；香菇洗凈並用水泡軟後，切薄片備用。
2.鍋中放入作法1的材料與其餘材料，煮開後轉小火鹵約1小時至入味即可。
望採納~
F. 筍和什麼一起炒好吃
您好，從食物相宜的角度來講：
1、竹筍 + 雞肉
竹筍清熱消痰、健脾胃，與雞肉搭配，可暖胃、益氣、補精、填髓，適合體態較胖的人食用。
2、竹筍 + 豬肉
竹筍去熱化痰、解渴益氣，與豬肉搭配，對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽等有輔助療效。
3、竹筍 + 香菇
二者搭配著一起吃，有明目、利尿、降血壓之功效。
上述三樣食材與竹筍同吃好吃有營養
G. 竹筍煮什麼好吃
竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩,鬆脆可口,滋味鮮美.古往今來,它一直被視為菜中珍品,有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
?? 竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
?? 竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成。
H. 竹筍炒什麼好吃
材料
莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥姜蒜，叉燒醬
做法
1、將莧菜洗凈切段，飛水撈出待用
2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用
3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥姜蒜切末
4、鍋內放油煸香蔥姜蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香（叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口）放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。