⑴ 涮鍋都吃什麼菜
第一：招牌菜。
吃火鍋肯定少不了點招牌菜，要不然吃啥火鍋，市場上火鍋品牌很多。以「魚」為主的魚火鍋，有青椒魚、酸菜魚、黑胡椒魚等種類較多。
第二：肉類。
吃火鍋肉當然是必不可少的菜，雪花肥牛，羊利卷等肉類涮起來特別香烹烹。
第三：蔬菜類。
蔬菜是純天然的綠色食物，肯定少不了，諸如生菜、油麥菜、海帶頭、冬瓜片、茼蒿菠菜蘑菇金針菇杏鮑菇等吃起來都很健康。
第四：小料類。
也就是小吃，像一些花生米、薯片、哈密瓜等也是比較的好吃，特別是在等上菜時，小料很受歡迎，而且基本上都是免費的。
第五：豆製品類。
吃起來很勁道，很容易入味，涮出來吃的感覺和肉一樣。
⑵ 什麼火鍋涮品好吃
能涮火鍋好吃的就哼多，根據自己平常的喜愛，自己確定是最好的，涮這好吃的有毛肚，這個絕大多數人東西喜歡，鴨腸，毛肚，貢菜，建議不要燙台就的時間，十秒左右撈起來好了。而且火鍋的味道會充分融入食材裡面。
⑶ 吃清湯火鍋涮什麼菜好吃
這個看個人喜好啦，一般來說這些是常見的比較合適的涮火鍋食材。
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。
3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類
如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
自己在家怎麼煮火鍋
1、用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為製作火鍋的「水」。
2、把准備好涮火鍋的材料擺放在桌子上，插電，准備好開始涮火鍋。
3、有一點點溫度了，加火鍋底料。如果喜歡吃辣的話，可多加點火鍋底料。攪拌均勻。之後靜等開鍋。
4、開鍋的變現一般是冒泡，熱氣明顯增多，這時候，就可以開始下食材了。
5、急著吃的話，一般是先下青菜，因為佔地比較大而且容易熟。之後，等青菜蔫下去之後最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以撈上來了。
6、如果不用麻醬，湯是有味道了，可以直接放進碗里，開吃。想蘸醬的話也行，把菜等放到麻醬里沾著吃。簡單的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蚝油。
⑷ 什麼涮火鍋好吃
什麼涮火鍋好吃？
在家吃火鍋，除了平時常涮的一些青菜，肉，魚丸等等。
生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。林林有關蜂蜜的四個疑問
⑸ 哪些東西可以涮火鍋吃
其實，你能想到的各種食材基本都是能涮火鍋吃 ，除了一些干貨類的。
⑹ 在家涮火鍋涮什麼好吃
油炸腐竹，超級好吃，牛雜也很不錯，久煮不老，白蘿卜是必備品
⑺ 火鍋涮什麼菜
1、涮羊肉火鍋最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、等，而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生薑，羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。
2、涮火鍋的時間也要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。
3、在涮火鍋吃寒性蔬菜的時候大多要少吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好。
⑻ 火鍋 有什麼東西 可以涮著吃啊
火鍋可以涮蔬菜，蔬菜的種類盡可能多樣化，選擇菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；
另外，豆製品也是不錯的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用；
吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山葯等，這樣做很好，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。喝湯要趁早，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮得越久其含有的亞硝酸鹽含量就越高。
鍋底製作：
鍋底是通過加熱使調味品的各種特性充分發揮出來，要調好火鍋鍋底的味，必須充分運用調味品受熱時的脂溶性和水溶性，才能達到「五味和諧」。
這就要求操作時正確掌握火候，投料先後次序和熬制時間，四五種味調合，比例恰當。火鍋調味品是各種調味品的有機組合，五味調和其中蘊有涵一個此消彼長的微妙關系，某種調味品過量，會掩蓋其他調味品的風味，造成「喧賓奪主」。
因此在進行火鍋調味時各種調味品投放的比列要恰當。當然比例恰當是相對的，要掌握好咸與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中佔主導地位的內在矛盾關系，火鍋鍋底中，咸鮮是主要的，甜味是襯托主味，使鍋底滋味醇厚綿長。
⑼ 吃火鍋都可以涮什麼
吃火鍋什麼都可以涮的，肉類、海鮮類、午餐肉 、臘腸 、白菜 、粉絲 、寬粉 、生菜 、豆腐 、豆腐泡、冬瓜 、土豆等等。
⑽ 吃火鍋的涮菜有哪些
有香菇，金針菇，生菜，千張，年糕，豆腐，黃瓜，各種丸子等等。以下是雞湯火鍋的做法：
主料：山黃雞、 紅棗數棵
輔料：香菇適量、生薑1塊、大蒜1塊、各種丸子一盤、生菜 一盤、金針菇一盤、千張一盤、年糕一盤、羊肝一盤、牛筋肉一盤、黃瓜一盤、豆腐一盤、濃湯寶2塊
步驟：
1、山黃雞，一隻；剁成小塊；