A. 魚子醬有哪些哪種最好哪種最好吃啊
簡單的講，非凝結即真的從魚肚子里取出的真魚籽，廣義的魚子醬只要是魚籽做成的都算，比如我最近吃的馬哈魚魚子醬等，都算。但狹義講，特指Beluga、oscietra及Sevruga三品種鱘魚的魚卵製成魚子醬，黑色的，但價格極其昂貴，價格大概一克40-50元，一罐50克的真鱘魚魚子醬就要2、3千元了。
凝結魚仔醬就是人工合成的魚子醬，是用魚肉魚油和其他什麼東西做成魚子醬味道的膠狀物，用離心法做成一顆顆的人造魚籽。它雖然可以將口味做的差不多，但關鍵是無法合成魚卵的薄膜。它吃去的感覺就像要了一個個極小的咸果凍顆粒，根本沒有真魚籽吃在嘴裡一個個破裂的極爽口感，不客氣地說，就是口感極差。
根據我的經驗，合成魚籽買罐嘗嘗就可以了。如果嫌真的黑鱘魚貴，那可以買馬哈魚、三文魚的魚子醬，雖然有點腥，但口感很好，價格便宜，淘寶上俄國進口的50克只要30元，可以嘗嘗，關鍵是真的
B. 什麼魚籽好吃
魚籽烹飪好後營養美味，但是什麼魚籽能吃，什麼不能吃你知道嗎
魚籽我們除了知道它是魚產的卵之外又對魚籽了解多少了，你們知不知道什麼魚的魚籽能吃？什麼魚的魚籽不能吃了？還有就是能吃的魚籽怎麼做才能即美味又營養了？現在小編就來一一的為你解答吧。
魚大體分為海水魚和海水魚，不管是淡水魚還是海水魚，魚籽的所含營養成分都高於魚肉，它們所含營養成分也大體相同的，我們今天就主要說說淡水魚，我們常見的淡水魚有草魚、花鰱、白鰱、鯽魚、鉗魚等。
有沒有發現我們經常買的白鰱、花鰱、草魚等魚好像都沒有發現魚籽？是沒到產籽的季節？還是它們不產籽？都不對是因為我們買到的基本都是幼魚，他們的成年體一般都要在3年以上才會產魚籽。
有人就要疑惑了，難道我們吃不起昂貴的用鱘魚魚籽做的魚籽醬，還吃不到普通魚的魚籽嗎？現在機會就來了，每年的3月到5月是鯽魚的產卵期，這段時間體內含有大量的魚籽，用不到幾條就可以取出一大盤。
鯽魚肉用來熬湯，魚籽用來單獨烹飪想想都留口水啊，但是並不是所有的魚籽都能食用哦，比如常見的河豚、鯰魚的魚籽是不能食用，所以如果遇到是你不熟悉的魚籽，最好查閱下專業的資料。
魚籽是高蛋白高膽固醇的食物，所以老人一定要少吃，對於以前有傳言說小孩吃了魚籽不識數，則更是無稽之談。好了廢話不多說了，今天我就給大家分享一個泡椒魚籽的做法和其中的一些小技巧，希望能幫到大家。
泡椒魚籽的烹飪方法：
第一步：准備魚籽
1、今天運氣好，找到一條大草魚的魚籽，這東西很難得哦，大慨1000克左右，先用清水泡下，清清洗下，不要弄散了。
2、改刀魚泡割破，魚籽改大塊。
3、起鍋燒水把魚籽和魚泡用漏勺裝起焯水，煸至斷生變色就可撈出備用。
註：反正我是水開後下鍋，感覺效果還可以
第二步：准備炒料
泡姜50克切片、泡椒50克切節節、泡豇豆30克切節節、豆瓣醬30克、蒜片30克、紅花椒5克、青花椒30克、清油100克、豬油30克、白糖5克、雞精15克。
第三步：開始烹飪
1、起鍋下入清油、豬油油溫六成半熱，下入泡菜爆香後下入紅花椒、青花椒、豆瓣醬炒出豆瓣醬香味。
2、下入白糖、適量清水大火燒開，小火熬制5分鍾。
3、下入焯好水的魚籽，小火煮5分鍾。
4、下入雞精調好味後，即可出鍋裝盤。
一道麻辣爽口的泡椒魚籽就做好了
註：清洗魚籽的時候不要把魚籽弄散了，焯水的時候不要焯得過老，變色就可以了，用了大量的泡菜就不要加鹽了。
最後，原創不易，我會不斷的在美食領域研究和學習，在今後的日子裡，用我所學，帶給大家更多的美食烹飪技巧和食材的功效與作用，如果喜歡我的作品，謝謝大家，麻煩幫忙點下贊，轉發和關注下哦
C. 魚子醬好吃嗎 魚子醬都可以怎樣吃
來了解下。 先來給各位詳細的介紹下怎麼做魚子醬沙拉；材料；蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋；作法；蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。魚子醬豆腐；材料；豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克生薑·1 小塊 澱粉·適量；調料；食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙；蚝油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙；精鹽·1 小匙 味精· 小匙；做法；豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;.鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。作零食吃：將魚子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質鮮美。配上奶油和烘烤的白麵包。 魚子醬還可以怎麼樣來吃呢，魚子醬飯團；原料；米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。佐料：鹽、色拉油。做法；原料備齊。鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿卜繼續翻炒片刻。將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯團。最後把魚子醬放在飯團上即可擺盤食用。 相信看到了今天小編給各位詳細介紹的關於魚子醬的食用方法，大家都已經知道了魚子醬怎麼吃了吧，也可以感覺到魚子醬好不好吃。
D. 哪個牌子的魚子醬好吃
皇冠牌，俄羅斯乃至全世界最著名的魚子醬品牌，所生產紅、黑魚子醬例例可稱是經典，這款黑魚子醬是絕對正品的，100%純魚籽，所屬品質在國內是獨一無二的的，此款黑魚子醬是產自俄羅斯的裏海區域的的水域，鱘魚的品種是Sevruga鱘，體格最大的的鱘魚，淹制的手法一流 ，一粒一粒品嘗，最具品味的食用方法，口感濃稠「爆嘴」,濃厚的油脂，入口後的回味，配以酸度的香儐酒，非常純正。
E. 魚子醬是什麼味道
魚子醬一般都是帶有一點腥味和鹹味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥咸，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為「黑色的黃金」。
魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質，具有較強的抗氧化作用，有助於抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著，能避免皮膚過敏引起的皮膚乾燥或瘙癢等情況，使皮膚紅潤有光澤。
魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養眼明目，補充維生素D，從而能促進鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。
(5)什麼魚子醬好吃擴展閱讀
魚子醬絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色；如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，如俄國鮭魚魚子醬。
好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴裡有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的鹹度。愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少，在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，能感受到極度鮮美的汁液在嘴裡爆開，不怎麼咸，回味卻帶點甜，餘味無窮。
如果吃完之後有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠，風味更精緻更清揚。
品質最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%；如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍色的，是品質最差的。
F. 什麼牌子的魚子醬好吃啊，要不腥的
皇冠牌，俄羅斯乃至全世界最著名的魚子醬品牌，所生產紅、黑魚子醬例例可稱是經典，這款黑魚子醬是絕對正品的，100%純魚籽，所屬品質在國內是獨一無二的的，此款黑魚子醬是產自俄羅斯的裏海區域的的水域，鱘魚的品種是Sevruga鱘，體格最大的的鱘魚，淹制的手法一流 ，一粒一粒品嘗，最具品味的食用方法，口感濃稠「爆嘴」,濃厚的油脂，入口後的回味，配以酸度的香儐酒。。。。非常純正。
伏爾加河之水流淌不息，投進裏海的懷抱。而在俄羅斯，伊朗的裏海，世界動物保護組織強烈呼籲禁止補殺裏海鱘魚，而他們卻大肆捕撈鱘。鱘肉變成了他們餐桌上的美味，而雌鱘身上的卵，被他們取出並製成魚子醬，送到黑市上進行交易。 環境污染對鱘的繁殖也構成嚴重威脅，前蘇聯在伏爾加河修建了很多水庫，截流了很多淡水，使得裏海的海平面下降了10英尺，長達60多年的大興水利運動摧毀了伏爾加河70～80％的雌鱘產卵地。大量的工農業廢水及殺蟲劑源源不斷地流入裏海，使近3成的雌鱘不育，只有20～30％的雌鱘能夠游到產卵地點。最近，哈薩克和土庫曼均在裏海的各自海域發現了石油和天然氣，令兩國歡欣不已。一旦這兩國在此進行海上石油、天然氣開采，鱘的處境會更加艱辛。裏海沿岸各國———俄羅斯、伊朗、亞塞拜然、土庫曼、哈薩克都面臨著保護環境和發展經濟的雙重壓力。裏海沿岸的部分地區有很多下崗工人，他們只能以捕撈鱘為生。有人說，一旦在這些地區禁止捕撈鱘，勢必導致經濟進一步惡化和社會動亂，看來此言不謬。所謂魚子醬，其實就是鱘魚卵。目前，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有產自俄羅斯以及南伊郎以北的海域中分別名為Beluga、Ossietra和Sevruga的三種鱘魚產下的卵，才能製作出眾所周知的魚子醬，基於此因，導致了其價格不菲的現狀。 魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」講的就是這樣的一個秘密。 正確的魚子醬的食用方法 將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。 再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。 由此可見鱘魚的經濟價值！在世界飲食的地位！
結論：俄羅斯和伊朗的魚子醬是目前世界上頂級的，一百多克就要幾千甚至上萬元，有機會一定要試一下啦
G. 魚子醬好吃嗎
1、魚子醬好不好吃因人而異。魚子醬一般都是帶有一點腥味和鹹味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥咸，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為「黑色的黃金」。
2、魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質，具有較強的抗氧化作用，有助於抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著，能避免皮膚過敏引起的皮膚乾燥或瘙癢等情況，使皮膚紅潤有光澤。
3、魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養眼明目，補充維生素D，從而能促進鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。
H. 什麼樣的魚子醬好吃啊，有什麼比較好的牌子么
好的魚子醬顆粒飽滿，外觀柔軟圓潤，黑中帶褐色，品質最好的魚卵，用鹽要求很精準的，不能超過魚卵分量的5％
有名的國外魚子醬品牌有卡露伽和奧西特拉 但是不要盲目追求國外品牌呀 。。
現在俄羅斯都是進的中國的魚籽 他們沒人養殖，野生的基本也快沒了 撫遠有個做魚子醬挺厲害的 都往國外銷的
I. 魚子醬好吃嗎
每個人口味不同，魚子醬好吃與否跟個人口味相關。
魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口時破裂味道主要為腥味和鹹味，覺得好吃的人一般會覺得魚子醬比其他食物都好吃，若是吃不慣的人，不管多好的魚子醬都會覺得不好吃。